Файл: Особенности политики мотивации персонала малых предприятий (Формы и системы оплаты труда).pdf

Юридический адрес: 220030, г. Минск, ул. К. Маркса, 21, пом. 7Н, ком. Н5.

ООО «Трактир на Парковой» принадлежит кафе «Трактир на Парковой», расположенное по адресу: г. Минск, пр-т Партизанский, 182.

Кафе расположено на территории гипермаркета «Простор». Кафе предоставляет возможность организации небольших банкетов (до 10 человек).

Особенности меню: детское меню, кофейная карта, чайная карта, коктейльная карта. Обеденное меню: ланчи c 12.00 до 16.00. Особенности обслуживания: при заказе еды на вынос - скидка 20%. Развлечения: TV с большим экраном.

Основной контингент гостей: посетители гипермаркета «Простор», семьи с детьми, проживающие в этом районе.

Количество посадочных мест составляет 107.

Общая площадь – 207,2 м², площадь зала – 178,8 м²

Доставка работает во все районы Минска, а также Колядичи, Гатово. Ежедневно прием заказов - с 10:00 до 22:00, доставка - с 11:00 до 23:00.

В таблице 1 представлены показатели хозяйственно-экономической деятельности ООО «Трактир на Парковой».

Таблица 1

Показатели хозяйственно-экономической деятельности ООО «Трактир на Парковой»

По данным таблицы 1 можно сделать следующие выводы.

В 2018 году существенно сократилась выручка организации – на 5180 млн р. или на 22,1 % и составила в 2018 году 18231 млн р.

В сопоставимых ценах (индекс цен в 2018 году 113,5 %)выручка составила 16063 млн р., что на 31,4 % или на 7348 млн р. меньше, чем в 2017 году.

Доходы от реализации в 2018 году составили 10405 млн р., что на 1147 млн р. меньше, чем в 2017 году. Их доля в выручке составила 57,1 %, то есть выросла на 7,7 процентных пункта (п.п.). Таким образом, несмотря на сокращение выручки от реализации доля доходов выросла, что является положительным фактом в деятельности организации.

Расходы на реализацию в 2018 год составили 7858 млн р., что на 9,4 % выше, чем в 2017 году. Их доля в выручке составила 43,1 %, что выше показателя 2017 года на 12,4 п.п.

В связи с существенным ростом уровня расходов и сокращением выручки прибыль от реализации в 2018 году уменьшилась на 384 млн р. или на 13,1 %.

Прибыль по текущей деятельности в 2018 году составила 2514 млн р., что на 42,5 % ниже, чем в 2017 году.

По инвестиционной деятельности финансовых результатов не было в 2017-2018 гг.

По финансовой деятельности, как в 2017 году, так и в 2018 году был получен убыток.

Чистая прибыль в 2018 году составила 148 млн р., что на 94 % ниже, чем в 2017 году.

Таким образом, финансовые результаты организации существенно снизились в 2018 году.

Среднесписочная численность работников в 2018 году составила 25 человек, что на 1 человека больше, чем в 2017 году.

Показатели производительности труда, как в действующих так и в сопоставимых ценах снизились. Так, производительность труда в действующих ценах составила в 2018 году 729,2 млн р., что на 25,2 % ниже, чем в 2017 году.

При этом наблюдается рост среднемесячной заработной платы на 5,7 %. Это негативная тенденция свидетельствующая о том, что заработная плата не выполняет свою мотивирующую функцию.

2.2.Сущность применяемой системы оплаты труда ООО «Трактир на Парковой»

Оплата труда, материальное стимулирование работников ООО «Трактир на Парковой» регулируется Положением об оплате труда.

Оплата труда, материальное стимулирование и другие выплаты работникам организации обеспечиваются за счет средств, относимых на расходы по оплате труда в составе затрат, включаемых в себестоимость, и прибыли организации.

Заработная плата работников ООО «Трактир на Парковой» формируется на основании тарифной части и надтарифной.

Заработная плата выплачивается работнику непосредственно в месте выполнения работы или перечисляется на карт-счет работника не позднее 10-го числа каждого месяца, следующего за отчетным.

При совпадении дня выплаты с выходным днем, выплата заработной платы производится накануне.

Тарифная часть заработной платы работников состоит их тарифных ставок, окладов руководителей, специалистов и других служащих.

Тарифная ставка рабочего определяется директором в зависимости от содержания трудовой функции и объема поручаемой работы в пределах диапазона тарифных ставок, утвержденных Приложением № 1 к Положению по оплате труда, то есть разработана соя система оплаты труда.

К примеру:

заместитель директора имеет следующий диапазон – от 290 до 990 руб.

рабочий без разряда – от 200 до 900 руб..

Следует отметить, что диапазоны между руководством и рабочими мало отличаются.

Директор может устанавливать повышение их тарифных ставок, а также сдельных расценок до 300 % включительно:

- за интенсивность работы;

- за сложность характера трудовой функции;

- за отсутствие брака;

- при внесении вклада в эффективность работы организации.

Данные доплаты устанавливаются крайне редко, чаще всего в период интенсивной работы (например, в новогодние праздники).

Таким образом, условия повышения тарифных ставок работников ООО «Трактир на Парковой» несколько размыты. Это может привести к необъективности оценивания работников непосредственным руководством кафе. Это, на мой взгляд, является недостатком организации оплаты труда в ООО «Трактир на Парковой».

Также есть и надтарифная часть заработной платы, которая введена в целях материальной заинтересованности работников в труде.

Данная надтарифная часть состоит из премий и различных доплат.

Доплаты могут быть начислены за:

– работу в выходные, праздничные дни и сверхурочные;

– работу в ночное время;

– за совмещение профессий;

– за расширение зон обслуживания или увеличение объема выполняемой работы;

– за выполнение обязанностей отсутствующего работника.

На практике доплаты выплачиваются только за выполнение обязанностей отсутствующего работника, а также за работу в ночную смену.

Премирование осуществляется на основе индивидуальной оценки директором организации труда каждого работника.

На мой взгляд, это также приводит к субъективному оцениванию работников.

Таким образом, при оценке оплаты труда были выявлены следующие недостатки:

– условия повышения тарифных ставок работников ООО «Трактир на Парковой» несколько размыты;

– условия начисления доплат не конкретизированы;

– отсутствуют штрафные санкции за нарушении дисциплины.

2.3.Анализ эффективности оплаты труда.

Оплата труда является наиболее важным мотивационным фактором. Проведем оценку динамики фонда заработной платы (таблица 2).

Таблица 2

Динамика фонда заработной платы в 2017-2018 гг.

Общая сумма фонда заработной платы организации в 2018 году по сравнению с 2017 годом возросла на 437,8 млн р. или на 7,03%. Наблюдается превышение темпов роста фонда заработной платы над темпами снижения товарооборота общественного питания. Так, в 2018 году товарооборот общественного питания сократился, а фонд заработной платы напротив вырос на 7,03 %. Поэтому в 2018 году происходит снижение товарооборота общественного питания на рубль фонда заработной платы на 1,02 р.

При этом уровень ФЗП вырос на 9,96 п.п.

Изменение уровня фонда заработной платы приводит к относительной экономии (или перерасходу) средств на оплату труда:

ОЭ (ОП) = (УФЗП₂₀₁₅ – УФЗП₂₀₁₄) × В₂₀₁₅ / 100 (1)

где УФЗП – уровень фонда заработной платы, %;

Т – товарооборот общественного питания, млн р.

В кафе «Трактир на Парковой» в связи с ростом уровня фонда заработной платы наблюдался его относительный перерасход:

ОЭ = (36,58 – 26,61) × 18231 / 100 = +1815,8 млн р.

При анализе фонда заработной платы целесообразно изучить структуру источников образования фонда заработной платы (таблица 3).

Таблица 3

Структура источников образования фонда заработной платы кафе «Трактир на Парковой» за 2017-2018гг.

Следует отметить, что большая часть фонда заработной платы формируется за счет выплаты, относимых на себестоимость. Так, в 2017 году доля этих выплат составила 65,2 %, в 2018 году – 62,3% , то есть она снизилась на 2,9 п.п. Меньшая часть выплат осуществляется за счет чистой прибыли организации. Только в 2018 году доля выплат из прибыли возросла до 37,7 %.

Состав фонда заработной платы по виду источников образования представлена на рисунке 1.

Рисунок 1 – Структура источников образования фонда заработной платы кафе «Трактир на Парковой» 2017-2018гг.

Далее проведем анализ состава и структуры фонда заработной платы по видам оплаты (таблица 4).

Таблица 4

Структура и состав фонда заработной платы кафе «Трактир на Парковой» в 2017-2018гг.

Из таблицы видно, что заработная плата за выполненную работу и отработанное время занимает наибольший удельный вес в фонде заработной платы. Причем доля этих выплат имеет тенденцию роста. Если в 2017 году оплата по тарифным ставкам, должностным окладам составляла 82,8 %, то в 2018 году она повысилась до 88,1 %. Сумма этих выплат возросла на 715,9 млн р., а фонд заработной платы при этом вырос на 437,8 млн р.