Файл: Формирование ассортимента товаров на предприятиях торговли. (На примере торгового предприятия).pdf

1.3. Оптимизация товарного ассортимента

Наряду с концепцией оптимизации ассортимента используется термин гармонизация ассортимента. Последнее предполагает количественные и качественные изменения в структуре ассортимента, направленные на объединение реального и оптимального ассортимента. В то же время в качестве оптимального ассортимента можно признать самые успешные отечественные и зарубежные магазины, близкие по формату к вашему магазину. [5]

Для внутреннего розничного рынка гармонизация ассортимента является довольно новым направлением в деятельности ритейлеров, и это относится, прежде всего, к крупнейшим игрокам рынка, которые стремятся сформировать свой ассортимент, принимая за стандарт диапазон крупных известных зарубежных магазины.

Выбор в пользу того, в каком направлении оптимизировать ассортимент, во многом зависит от социально-экономических условий в стране. В условиях позитивного экономического развития ассортимент магазина, как правило, оптимизируется за счет его расширения и частых обновлений. В условиях кризиса, наоборот, ассортимент оптимизируется за счет сокращения и довольно редких обновлений. [14]

Такой подход к оптимизации ассортимента магазинов объясняется тем, что в условиях стабильного экономического развития и экономического роста, которые сопровождаются увеличением доходов населения и доходов корпораций, покупательская способность как населения, так и предприятий растет , что требует от магазинов расширения ассортимента с целью удовлетворения растущего спроса. Более того, в контексте экономического роста, когда производственные компании обладают значительными ресурсами, они могут осуществлять ряд мероприятий по разработке и сбыту новых продуктов, что делает это необходимым, наряду с расширением ассортимента, для осуществления его ( или его часть) систематическое обновление. [13]

В условиях кризиса наблюдаются обратные процессы: доходы населения, прибыль предприятий и инвестиционные бюджеты сокращаются, потребительский спрос падает, поэтому магазины сталкиваются с проблемой продажи товаров. В таких условиях многие магазины, чтобы пережить кризис и остаться на рынке, вынуждены сокращать свой ассортимент и не могут позволить себе часто обновлять его, так как введение в структуру ассортимента новых товаров - это всегда риск, и в условиях ограниченных финансовых ресурсов магазины опасаются идти на риск. [12]

Ассортимент продукции (товарная номенклатура) - это совокупность всех видов продукции, выпускаемой и предлагаемой на рынке.

Тип продукта - это конечный продукт производства с определенным функциональным назначением и названием.

Виды товаров делятся на товарные группы в соответствии с функциональными характеристиками, качеством, ценой и т. Д.

Каждая ассортиментная группа состоит из ряда ассортиментных позиций (моделей, брендов, размеров), которые формируют самый низкий уровень классификации [11].

Основными характеристиками ассортимента являются широта, насыщенность, глубина и гармония.

Широта ассортимента продукции - это количество групп товаров, производимых и реализуемых организацией (предприятием).

Насыщенность ассортимента продукции - это общее количество единиц товара во всех товарных группах [7].

Глубина ассортимента продукции выражается количеством позиций (моделей, предложений) каждого отдельного товара в ассортиментной группе.

Гармония (сопоставимость, сбалансированность) ассортимента продукции - это соотношение товаров разных товарных групп с точки зрения их функционального назначения, требований к организации производства и маркетинга [6].

Существует четыре основных принципа формирования ассортимента продукции:

- функциональные (в непосредственной близости от выполняемых функций) - бытовая техника, кухонная мебель, наборы посуды, руководства и т. д .;

- потребитель (по группам потребителей) - товары для детей, молодежи, пожилых людей и т. д .;

- продажи (по типу посредника, торговых организаций или по стилю продажи) - товары, продаваемые в супермаркете, супермаркете, гостиничном киоске;

- цена (уровень цен) - цены на товары, товары со скидкой, товары одной цены.

Оптимизация ассортимента продукции - это непрерывный процесс, который осуществляется с учетом жизненного цикла продукции.

В маркетинговой практике используются следующие способы оптимизации ассортимента продукции: [12]

- расширение (увеличение) ассортимента продукции - включение в ассортимент продукции новых товарных групп;

- увеличение насыщенности товарного ассортимента за счет выпуска новых товаров в рамках существующих товарных групп;

- углубление (дифференциация) ассортимента продукции путем предложения потребителю большего количества вариантов (модификаций) каждого товара;

- изменение гармонии между товарами разных ассортиментных групп;

- упорядочение ассортимента продукции, что обычно выражается в концентрации усилий на производстве части существующего ассортимента. Эта необходимость может быть обусловлена ​​рядом факторов, в том числе: увеличением затрат и рисков, связанных с хранением продукции на складе и с ее реализацией; колебание спроса; ухудшение конъюнктуры рынка.

Оптимальный ассортимент продукции хозяйствующего субъекта, как правило, включает в себя [4]:

- товар-лидеры, которые определяют успех организации (предприятия), широкую клиентуру, прибыль. Обычно они появляются как новые продукты.

- товары-локомотивы, которые тянут другие продукты предприятия и способствуют утверждению бренда;

- стимулирующие («вызывающие») товары, которые привлекают покупателей по более низким ценам. Это известные продукты. Их низкие цены покупатель распространяет и на другие товары предприятия;

- тактические товары, которые дополняют существующий ассортимент, чтобы клиент не обращался к конкуренту. Это рентабельное производство;

- внедрены продукты, которые нуждаются в поддержке и благоприятном моменте для выхода на рынок;

- устаревший продукт (уход с рынка), который требует модификации или ухода с рынка.

Задача маркетологов - выбрать наиболее подходящее соотношение между этими типами продуктов [5].

Таким образом, в заключение первой главы можно сделать следующие выводы:

1) товарная политика - это совокупность маркетинговых принципов, методов и действий, связанных с формированием и управлением товарным портфелем компании;

2) жизненный цикл товара представляет собой период времени от идеи товара до прекращения его реализации на целевом рынке и описывается изменениями показателей продаж и прибыли с течением времени на разных его этапах;

3) оптимизация ассортимента продукции осуществляется с учетом жизненного цикла. Оптимизация ассортимента продукции может быть осуществлена ​​за счет: расширения (увеличения) ассортимента, увеличения насыщенности, углубления (дифференциации) ассортимента и т. Д.

2.Анализ формирования ассортиментной политики на примере ООО «Лучшие воды»

2.1.Общая характеристика предприятия

Компания «Лучшие воды» является единственным и эксклюзивным поставщиком питьевой воды «ЗДОРОВАЯ» в московском регионе.

Основная деятельность предприятия – производство минеральных питьевых вод в экологически чистом регионе.

Миссия компании «Лучшие воды»: «Удовлетворить потребности населения в высококачественной продукции, путем непрерывного улучшения качества нашей работы, направленной на благо и здоровье людей».

Предприятие создано в 1997 году: зарегистрирована совместная российская компания «Лучшие воды» ООО. Объем реализации минеральной воды - 416 тыс. бутылок в год. В 2002 году состоялось открытие представительства компании «Лучшие воды».

По итогам исследования потребительских предпочтений продукция компании «Лучшие воды» стала победителем конкурса «Продукт года 2016» в двух номинациях - «Питьевая вода» и «Минеральная вода».

Рисунок 2.1. Доли производителей минеральных вод в 2018 г.

ООО «Лучшие воды» имеет большую сеть региональных представителей, в их числе все областные центры.

В настоящее время предприятие располагает следующими производственными мощностями:

- 3 линии розлива производительностью 3000 бут/час. каждая;

- 2 автомата выдува по производству бутылок производительностью до 2500 бут/час каждый, автомат по производству бутылок производительностью до 3500 бут./час;

- линия по розливу спокойных напитков в ПЭТ-бутылку емкостью 5 л, производительностью 300 бут./ч.

- компрессорный цех по производству воздуха высокого давления, необходимого для технологического процесса.

Важная роль в эффективной и прибыльной работе предприятия отводится рациональной организации и правильно сформированной системе управления. Обеспечение пропорциональности всех элементов процесса производства и четкой согласованности всех звеньев управления является неотъемлемой частью высокого уровня производства и конкурентоспособности предприятия в рыночных условиях.

В состав Совета Директоров входят: акционеры компании, генеральный директор, начальник производства, главный бухгалтер, начальник отдела маркетинга, начальник службы сбыта и начальник филиала, заместитель генерального директора по финансам, начальник управления персоналом и начальник службы контроля качества.

Об эффективности деятельности предприятия наглядно говорят финансовые и экономические показатели.

Рассмотрим некоторые из основных экономических показатели хозяйственной деятельности предприятия, которые представлены в таблице 2.1.

Таблица 2.1. – Основные экономические показатели деятельности

Примечание – Источник: собственная разработка на основе данных предприятия

Из табл. 2.1 следует, что выручка от реализации в 2018 г. увеличилась по сравнению с 2016 г. на 10608 тыс. руб. или на 50,9 %, а по сравнению с 2017 г. на 3 870 тыс. руб. или на 14,0%.

В 2017 г. прибыль от реализации составила 1 411 млн. руб., а в 2018 г. – 2 751 млн. руб., что на 3 107 млн. руб. больше, чем в 2016 г. и на 1340 млн. руб. превышает аналогичный показатель в 2017 г.

Себестоимость реализованной продукции в 2018 г. выросла по отношению к 2016 и 2017 гг. на 7 501 млн. руб. и 2 533 млн. руб. соответственно или на 35,4% по отношению к 2016 г. и 9,7% по отношению к 2017 г..

Рисунок 2.2. Динамика основных показателей деятельности ООО Лучшие воды ООО 2016-2018гг.

Примечание – Источник: собственная разработка на основе данных предприятия

Необходимо отметить, что 2016 г. для предприятия оказался неэффективным с точки зрения получения прибыли вследствие активного технического перевооружения, затраты по которому существенно отразились на основных показателях экономической эффективности деятельности предприятия. Новое оборудование было приобретено в лизинг с отнесением на затраты лизинговых платежей. За 2016 г. активы предприятия выросли почти на 2000 млн. руб. (или +23,9 %).

В 2017 г. в ООО «Лучшие воды» направило свои усилия на получение максимальной прибыли, бюджеты всех служб были сокращены. Кроме того, в целях снижения затрат в 2017 г. компания была вынуждена произвести реорганизацию своего представительства в г. Минске и отказаться от складских помещений.

2018 г. оказался успешным для предприятия. Объемы продаж существенно выросли (+9,8% по отношению к 2016 г. и +16,4% по отношению к 2017 г.). В значительной степени свое положительное влияние оказало грамотное планирование и управление предприятием.

Происходящие изменения отразились на показателях рентабельности, которые характеризуют эффективность работы предприятия по всем направлениям. Они более полно, чем прибыль, отражают окончательные результаты хозяйствования, так как их величина показывает соотношение эффекта с затратами.

Рентабельность производства составила в 2016 г. -2 %, в 2017г. – 14,1 %, в 2018 – 11,7%. Рентабельность продаж соответственно: -1,7%, 10,4 и 8,7%. Рентабельность активов в 2016 г. составила -4,0%, в 2017 г. 9,1 %, в 2018 – 8,0%.

Рассмотрим состав и структуру трудовых ресурсов, приведенную в таблице 2.3.

Таблица 2.3. Состав и структура трудовых ресурсов ООО Лучшие воды за 2016-2018 гг.