Файл: Баланс и отчетность (Теоретические аспекты и прогнозирования бухгалтерской отчетности).pdf

В 2016 году получило прибыль до в размере 174081 тыс.., что на 24254 тыс.. меньше чем в 2015 . Снижение суммы бухгалтерской имело место по из ее составляющих: от продаж на 46410 .р. Сальдо прочих и расходов имеет значение. При этом субсидий в прибыли и в динамике в два раза, является отрицательным моментом.

3 Рекомендации по улучшению финансовых показателей

3.1. Направления улучшения финансовых показателей

Все показатели характеризующие финансовое состояние предприятия находятся на нормативном уровне. На данный момент ЗАО «Светлолобовское» является успешно функционирующим и стабильно развивающимся предприятием. У компании есть все необходимые ресурсы для дальнейшего развития. В первую очередь необходимо повышать рентабельность производства за счет продукции с высокой добавленной стоимостью. Такой продукцией является упакованные в сетку, чистые, отобранные овощи, которые являются востребованной в рознице продукцией, спрос на которую на данный момент превышает региональное предложение. Картофель-фри, замороженный и упакованный в полиэтиленовый пакет также является востребованной продукцией, как на оптовом рынке, так и у предприятий сферы HoReCa. В ситуации вынужденного импортозамещения и изыскания путей для снижения затрат на производство предприятия отрасли начали активный поиск поставщиков качественной продукции на локальном рынке.

Успех реализации продукции ЗАО «Светлолобовское» зависит от грамотно организованной маркетинговой политики. Реализацию продукции планируется производить с помощью открытого аукциона, в котором будут участвовать оптовые продовольственные компании и «HoReCa» (происходит от первых двух букв в словах Hotel, Restaurant, Cafe/Catering (отель — ресторан — кафе/кейтеринг).

Инструментами организации эффективного сбыта для ЗАО «Светлолобовское», с учетом особенностей целевой аудитории, могут являться:

- участие в торговых выставках г.Красноярск и в регионах;

- директ-мейл – рассылка коммерческих предложений персонализировано на ответственных лиц в организациях;

- индивидуальные переговоры с ответственными лицами в организациях, являющихся потенциальными потребителями.

Касаемо ситуации с производством картофеля-фри, на рынке не представлено ни одного местного производителя. Лидером является компания ЗАО «БАЙСАД», расположенное на Юге России в г.Ставрополь. Розничная стоимость картофеля-фри данного производителя от 90-110 руб./кг. Стоимость продукции иностранных производителей, в частности Польских, Белорусских компаний находится на значительно более высоком уровне.

ЗАО «Светлолобовское» необходимо создать интернет-представительство компании в целях получения дополнительного охвата аудитории в регионах и привлечению местных потребителей.

В качестве преимущества в организации сбыта ЗАО «Светлолобовское» можно использовать налаженные связи с оптовыми торговыми компаниями и HoReCa. Персональные переговоры по продажам нового вида продукции могут иметь гораздо больший эффект, чем рекламные мероприятия.

В виду специфики деятельности ЗАО «Светлолобовское» - выращивание овощей и их продажа в свежем виде, у компании возникают значительные товарные потери, так как срок хранения такой продукции короткий.

Предлагаем, в первую очередь, для снижения товарных потерь и во-вторую – для увеличения прибыли, осуществлять шоковую заморозку овощей для последующей реализации потребителям в сезон.

В течение последних лет наблюдается снижение российского экспорта замороженных овощей. За 2016 год сокращение составило 7, 2%.

При этом отечественный выпуск продукции данного сегмента в 2015-2016 гг, наоборот, увеличивался, в том числе за счет импортазамещения. Сырье для производства замороженных овощей в нашей стране включает в себя как отечественную продукцию, так и импортную.

Замораживание овощей - пожалуй, самый экологичный и безопасный способ хранения овощей и фруктов. В отличие от консервирования замораживание позволяет сохранить качественные параметры овощей и фруктов, все витамины и питательные вещества до момента их приготовления. Кроме того, замороженные овощи, особенно зимой, когда свежих меньше, чем летом, обладают рядом преимуществ. Во-первых, они очищены, во-вторых продаются уже в виде салата или компота, а в-третьих, они сбланшированы, т.е. фактически приготовлены: для их приготовления потребуется не более 5-10 минут.

Новый способ заморозки продуктов, имеющих сезонный характер, позволит сохранить питательные свойства продуктов в течение длительного времени, практически до нового урожая. Установка оборудования даст возможность предприятию перерабатывать 4,5 тыс. тонн в год различного сырья.

По сравнению с традиционным способом замораживания на стеллажах в холодильных камерах, преимущества применения шоковой заморозки таковы:

- уменьшаются потери продукта в 2 - 3 раза;

- сокращается время заморозки в 3 - 10 раз;

- сокращаются производственные площади в 1,5 - 2 раза;

- сокращается производственный персонал на 25 - 30%;

- сокращается срок окупаемости на 15 - 20%.

Основными покупателями ЗАО «Светлолобовское» будут являться:

- торговые сети супермаркетов в Красноярске и крае;

- предприятия общественного питания и кетеринга;

- предприятия HoReCa (Кафе - Бары - Рестораны);

- хлебопекарные предприятия;

- кондитерские предприятия;

- сети быстрого питания (Fast Food);

- столовые предприятий, учреждений и офисов;

- предприятия - производители замороженных полуфабрикатов;

- оптовые покупатели, в том числе имеющиеся.

Проведенное исследование свидетельствует о существовании необходимости расширения ассортимента за счет продажи замороженных овощей. Рассмотрим проект по внедрению новой продукции и рассчитаем его экономическую эффективность.

В первую очередь необходимо определить затраты на всех этапах реализации проекта.

На первом этапе необходимо возвести промышленное здание, в котором будет размещаться цех по переработке овощей.

Анализ предложений по строительству производственных помещений в Красноярском крае показал, что оптимальным будет являться строительство здания на основе бескаркасных технологий.

Для установки линий по переработке овощей будет достаточно здания 20*15 м, с высотой потолков 6 м. и нагрузкой на пол 3 т./кв.м.

Далее в таблице 11 представлена смета на строительство промышленного здания.

Таблица 11 - Смета на строительство промышленного здания

Строительство бескаркасных объектов осуществляет строительная компания «Барс».

Сроки строительства – 30-40 дней.

Для осуществления проекта необходимо приобрести оборудование. Расчет суммы капитальных вложений представлен в таблице 12.

Таблица 12 – Расчет суммы капитальных вложений на оборудование

Таким образом, сумма капитальных вложений на оборудование для проекта составит 9506,9 тыс. руб.

Линия оборудования для переработки, мойки, сухой очистки, сортировки, калибровки, фасовки, упаковки овощей и картофеля будет приобретена в ООО «Агроснаб».

Линия предназначена для сухой очистки, мойки, инспекции, взвешивания и упаковки овощей (картофель, свекла, лук, морковь).

Линия для приема и подготовки к реализации плодоовощной продукции работает следующим образом: продукт подается на приемный бункер (конвейер ленточный КЛ) с помощью подъёмно-высыпного устройства.

Приёмный бункер обеспечивает бесперебойную и равномерную подачу овощей на установку сухой очистки, далее в установку моечно - полировочную (линия с мойкой).

Затем продукт поступает на конвейер роликовый инспекционный с установкой подсушки (линия с мойкой), где вручную перебирается (удаляется некандиция) и далее овощи подсушиваются в камере с помощью тэнов и вентиляторов.

Завершают линию установки фасовочные, на которых происходит точное автоматическое взвешивание продукта с дальнейшей упаковкой в сетку, пакеты либо на клипсаторах фасуются от 1 до 5 кг.

Все установки, кроме моечно- полировочной, установлены на колёсные опоры с тормозами и легко перемещаются по помещению, что позволяет легко компоновать любую линию. Каждая из установок, входящих в линию может использоваться автономно (каждая установка имеет свой шкаф управления). Еще одним этапом проекта будет являться запуск оборудования по шоковой заморозке картофеля фри. Данный проект предполагает закупку комплекса оборудования фирмы ООО «Лайнкул». Комплект производства быстрозамороженного картофеля-фри предназначен для производства быстрозамороженных овощей и в дальнейшем упаковки их в пакеты из полипропиленовой пленки.

Объемы производства линии зависят от количества сырья для переработки.

Так ЗАО «Светлолобовское» располагает следующими объемами овощей:

- морковь – 1000 тонн;

- свекла – 3000 тонн;

- картофель – 5000 тонн.

При этом потребность в качественным овощах, упакованных в современную упаковку на данный момент в крупных городах Красноярского края велика и предприятие располагает возможностями увеличения площади пашни, а следовательно объемов овощей для переработки. Таким образом, у предприятия будет возможность при желании увеличить объем производства.

Цена реализации овощей, упакованных в сетку, значительно отличается от цен реализации в непереработанном виде.

В таблице 13 произведен расчет производственного плана предприятия и представлено сравнение стоимости продукции в переработанном виде (сортировка, мойка, упаковка) и без переработки.

Таблица 13 – Расчет производственного плана по упаковке в сетку

Далее представим производственный план про производству картофеля-фри. С учетом потери веса на очистку картофеля – 20%. Для производства замороженного картофеля для фри планируется выделить 500 тонн урожая. Стоимость килограмма переработанного замороженного сырья для картофеля фри на оптовом рынке 60 руб./кг.

Таблица 14– Расчет производственного плана по изготовлению картофеля-фри

Как видно, по данным таблицы 32 стоимость реализованной продукции в переработанном виде, значительно увеличивается в сравнении с не переработанной. Это связано с низкой конкуренцией в данном сегменте в крае, т.к. далеко не все хозяйства имеют ресурсные возможности для размещения производства по переработки овощей.