Файл: Классификация ассортимента, анализ потребительских свойств и основы производства товара.pdf

ВВЕДЕНИЕ

С точки зрения экономики, ассортимент – это, прежде всего, наличие межотраслевых и отраслевых пропорций в форме товарного предложения.

Другими словами, ассортимент – это совокупность товаров, которые объединяются общим признаком (сырье, назначение, производитель), внутри ее можно выделить отдельные группы товаров, которые отличаются по различным классификационным признакам. Следовательно, ассортимент представляет собой совокупность отдельных элементов, которые объединены в группировки по определенному частному признаку. Между ними можно выделить определенные связи. Связи между отдельными элементами чаще всего выявляются при помощи определенной системы классификации.

Ассортимент наиболее полно показывает результаты экономической деятельности отдельных производств и отраслей, выпускающих товары народного потребления, и торговли ими и должен рассматриваться как наиболее важный фактор, определяющий категорию сбалансированности спроса и предложения на определенном товарном рынке.

Ручки, карандаши, фломастеры, маркеры, краски, кисти, пластилин, тетради, блокноты, альбомы, папки, линейки, скрепки, кнопки, штампы, дыроколы, степлеры и другие аналогичные товары - все это именуется канцелярскими (офисными) принадлежностями. Как и любые другие товары, канцелярские изделия бывают - удобными, качественными, эффективными, красивыми, даже эффектными и наоборот. Ведь канцелярия в целом тоже совершенствуется, обновляется и видоизменяется. Спрос на канцелярскую продукцию всегда был, есть и будет, так как она необходима всем и каждому из нас в отдельности.

В прошлое отходят времена, когда и производители, и продавцы, да и сами потребители канцтоваров должного внимания столь важным деталям работы не уделяли. Сегодняшний рынок канцелярских принадлежностей, необходимых для работы в офисе, предстает в России в таком разнообразии, многоцветии, столь многофункционален, что на первый план выступает проблема выбора нужной, добротно сделанной и, что немаловажно, эстетически красивой вещи, способной своим видом поднять настроение. Потребитель стал понимать, что надежные, эстетически привлекательные офисные принадлежности должны служить не только для украшения кабинетов, по и способствовать эффективной и бесперебойной работе сотрудников.

Особенно актуальна на сегодняшний день проблема качества канцелярских принадлежностей. Ведь, множество производителей канцелярских товаров, в борьбе за прибылью, чаще всего не уделяют внимание обеспечению качества и конкурентоспособности товара, а это в последствии приводит к снижению объемов продаж продукции предприятия и отрицательно сказывается на показателях прибыли и рентабельности. На сегодняшний день, в период острой конкурентной борьбы, мало просто производить товары, важно производить их наилучшего качества, ориентироваться на потребительский спрос, идти в ногу со временем и предлагать товары по конкурентоспособным ценам. Лучшим для потребителя является товар, который соответствует показателю цена-качество. Следовательно, важно чтобы товар (канцелярские принадлежности) был не только красивым и имел высокие показатели качества, важна и ценовая политика предприятий, занимающихся реализацией канцелярских принадлежностей. Одно дело произвести качественный товар, другое дело- уметь его правильно реализовать, привлечь большее число потенциальных потребителей, уметь удержаться на рынке реализации канцелярских принадлежностей, занять наибольшую долю рынка, тем самым повысив финансовую состоятельность компании. В связи с выше изложенной актуальностью, для написания работы была выбрана тема: «Товароведная характеристика, оценка качества канцелярских товаров (шариковых ручек) и организационно-экономические условия их реализации». Целью курсовой работы провести анализ качества канцелярских товаров (шариковых ручек), разработать рекомендации, направленные на совершенствование реализации канцелярских товаров на анализируемом предприятии.

Для достижения указанной цели, задачами работы являются: рассмотреть товароведную характеристику канцелярских товаров, провести оценку качества канцелярских товаров на примере шариковых ручек, рассмотреть организационно-экономическую характеристику объекта исследования, разработать рекомендации направленные на совершенствование деятельности компании по реализации канцелярских товаров.

Объектом исследования является канцелярские товары. Предмет исследования- товароведная характеристика, качество и потребительские свойства канцелярских товаров (шариковых ручек). Практическая значимость работы заключается в том, что предложенные рекомендации могут быть применены на практике анализируемого предприятия.

Для написания работы были использованы учебные пособия, статьи, диссертационные исследования по изучаемой проблеме; а также- нормативно-правовая документация, стандарты качества и другое. Проблематикой оценки качества и потребительских свойств канцелярских товаров занимались множество авторов, основными из них являются: Алексеев Н.С., Гонцов Ш.К., Кутянин Г.И., Бурова М., Вилкова С.А., Невзорова А.Н.,

Дзахмишева И.Ш., Ходыкин А.П., Ляшко А.А., Волошко Н.И., Чечик А.М., Горюнова О.Б., Додонкин Ю.В., Злобина Г.И., Неверова. А.Н. и другие.

Для написания работы использовались теоретические, методологические, логические, экспериментальные методы, а также методы факторного анализа.

Структура работы обусловлена целями и задачами, определенными для работы, а также логикой проведенного исследования и состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованных источников. Первая глава является теоретической, и направлена на изучение потребительских свойств и качества канцелярских товаров. Вторая глава- аналитическая, в ней представлен анализ качества канцелярских товаров (шариковых ручек), выделены основные недостатки образцов исследования и выбран наиболее качественный товар из представленных.

ГЛАВА 1.ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ АССОРТИМЕНТА И АНАЛИЗА ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ НА ПРИМЕРЕ КАНЦЕЛЯРСКИХ ТОВАРОВ

1.1 Сущность и виды ассортиментной политики

Товарный ассортимент можно определить как набор товаров, объединенных или соразмерных по определенному признаку или их совокупности (вид, назначение, цвет, размер).

По товарам народного потребления можно выделить два вида ассортимента товаров – производственный и торговый.

Производственный ассортимент товаров можно определить как перечень товаров (номенклатуру), производимых определенными производствами, объединениями и целыми отраслями промышленности или сельского хозяйства. Чаще всего производственный ассортимент является узким, т.е. представляет собой ограниченную товарную номенклатуру. Это происходит из-за различия видов сырьевых ресурсов, применяемого в производстве технологического оборудования, спецификой обучения специалистов и так далее. Узкая специализация может быть оправдана экономически, вследствие того, что специализированные предприятия более успешнее осваивают редкоштучное производство ограниченного круга товаров, производят их лучшего качества, более эффективнее применяют средства труда и рабочую силу, смелее внедряют инновации.

В торговых организация наоборот необходимо применять более широкий ассортимент товаров, в виде сочетание продукции, производимой разнопрофильными промышленными и сельскохозяйственными предприятиями. Для этого применяют изменение производственного ассортимента товаров в торговый (подсортировка товаров).

Чаще всего данный процесс применяется крупными оптовыми торговым организациями. И относится он, в основном, к товарам ассортимента повышенной сложности.

По определенным продовольственным товарам (в первую очередь скоропортящимся), а кроме того, непродовольственным товарам обычного ассортимента описываемый процесс можно наблюдать непосредственно в розничных торговых предприятиях.

Торговый ассортимент – это список товаров, созданный для их реализации в розничной торговой сети. Он может включать в себя десятки тысяч наименований и видов товаров, производимых организациями самых разных отраслей народного хозяйства.

Вся эта совокупность товаров передается через розничную торговую сеть к основному потребителю (покупателю). Для управления товарными потоками все товары народного потребления можно разделить по определенным признакам.

Так, все товары, с точки зрения общего назначения, классифицируют на продовольственные (продукты питания) и непродовольственные (одежда, обувь, товары культурно-бытового назначения и хозяйственного обихода, трикотаж и др.).

Все продовольственные и непродовольственные товары разделяются на группы, подгруппы, виды и разновидности.

Так, в товарную группу обуви включаются такие подгруппы: текстильная, кожаная, резиновая и валяная.

К примеру, вначале всю бытовую одежду при рассмотрении ассортимента одежды подразделяют на группы (легкое платье, верхняя одежда, бельевые изделия, головные уборы), а потом – на подгруппы (к примеру, к группе верхней одежды относят пальтовые и костюмные изделия).

В товарную группу тканей включают такие подгруппы: шерстяные, хлопчатобумажные, льняные. В свою очередь, подгруппу хлопчатобумажных тканей составляют такие виды тканей: сатиновые, ситцевые, бязевые.

Товары внутри каждого вида могут между собой различаться особенными признаками, которые обозначают сортами, артикулами, марками и размерами.

По характеру группировки в практике торговли соответственно выделяется групповой и внутригрупповой (развернутый) ассортимент.

Групповым ассортиментом является перечень групп товаров, входящих в него.

Внутригрупповым (развернутым) ассортиментом является детализация группового ассортимента по конкретным разновидностям и видам товаров.

Кроме этого, торговой характеристикой ассортимента товаров предполагается разделение всех товаров по частоте и характеру спроса, сезонности спроса, степени их сложности, комплектности и прочим квалификационным характеристикам.

Товары по степени сложности ассортимента делятся на две группы: товары с простым ассортиментом и товары со сложным ассортиментом.

У товаров простого ассортимента имеется небольшое количество разновидностей (соль, хлеб, спички, крупа, сахар, мука, кирпич). Товары со сложным ассортиментом имеют довольно большое количество разных видов (ткани, обувь, одежда, кондитерские изделия, книги).

Товары народного потребления по частоте спроса условно подразделяются на товары частого (повседневного) спроса (хлеб, соль, спички, сахар, нитки, табачные изделия), товары с периодическим спросом, которые покупают через определенные периоды внедрения (обувь, одежда, посуда, многие из посудохозяйственных товаров, ткани, 1–2 раза в год отдельные культтовары) и товары с редким спросом (автомашины, пианино, мотоциклы, телевизоры, холодильники, стиральные машины, деликатесы из рыбной, мясной и молочной гастрономии и прочие товары).

Товары в соответствии с характером предъявляемого спроса можно условно подразделить на следующие группы: с твердо сформулированным спросом, с устойчивым спросом, альтернативным спросом, с импульсивным спросом.

На товары с устойчивым спросом надо обеспечивать высокую стабильность ассортимента и их бесперебойное наличие в продаже (соль, хлеб, молочные продукты, электротовары и другие) – так как это товары повседневного спроса.

К товарам твердо сформулированного спроса относят такие товары, которые нельзя заменить, как правило, другим родственным сортом или видом товара. Покупателем при формировании спроса на такие товары указываются их точные индивидуальные признаки. Он называет марку конкретных сигарет или телевизора. Данным видом спроса замена не допускается.

Товары с альтернативным спросом – это такие товары, по которым покупателем не указываются точные индивидуальные признаки. Их покупают на основании выбора и сравнения (галстуки, перчатки, верхняя одежда, сорочки и многое другое). Допускают только сравнительно широкую замену товара.

Товары с импульсивным спросом приобретаются покупателем спонтанно под воздействием предложения продавцов, показа товаров, рекламных средств.

По характеру использования в практике коммерческой деятельности также выделяются сопутствующие товары и товары, родственные по спросу.

К сопутствующим относятся такие товары, которые не имеют самостоятельного назначения и употребляются лишь только с основными. К примеру, ремешки к часам, шнурки к обуви, пуговицы, одежные щетки. Такие товары должны продавать, как правило, магазины, которые торгуют и основными товарами, но могут их продавать и другие магазины, торгующие родственными группами товара.

К товарам, которые являются родственными по спросу, относят товары, которые покупают и употребляют совместно. К примеру, табачные изделия и спички, карандаши и писчебумажные изделия, ластик, чай и сахар, линейки. Такие товары надо продавать в одном магазине и размещать их рядом.

Особенное место при характеристике ассортимента товаров занимается товарами с комплексным спросом. К ним относят товары разных товарных групп и отраслей, которые предназначены для комплексного удовлетворения спроса у отдельных групп населения, например: «Товары для женщин», «Товары для детей», «Товары для отдыха», «Товары для домашнего хозяйства», «Товары для охоты» и так далее.

В ходе формирования ассортимента должна учитываться специфика сезонности спроса. При тщательном учете такого вида спроса можно получить дополнительный объем продаж. Важное значение при этом имеется у оперативного и тактического управления товарными запасами с учетом сезонных колебаний спроса.