Файл: Факторы, влияющие на формирование качества продовольственных/непродовольственных товаров..pdf

Введение

Самый сложный и по своей значимости самый важный элемент всей финансово-экономической политики предприятия - это выбор общих стратегий конкуренции предприятий.

Конкурентоспособность можно понять, как сравнительную характеристику товара, которая содержит весь комплекс оценок производственных, коммерческих, организационных и наконец, экономических показателей, которые относительно выявлены по требованиям рынка или по свойствам похожих товаров.^[1]

Конкурентоспособность - это понятие, которое имеет много аспектов, оно может означать соответствие товара условиям рынка конкретным требованиям потребителей не только по своим качественным, экономическим, техническим, эстетическим, эргономическим характеристикам, но и по коммерческим и иным условиям его реализации (сроки поставки, цена, каналы сбыта, сервис, реклама). Конкурентный товар должен не только соответствовать определенным требованиям потребительских свойств, но и иметь соответствия международным стандартам по экологической безопасности. ^[2]

Товар - основа предпринимательской деятельности предпри­ятия. Соответственно, если у предприятия нет товара, то ему не с чем выходить на рынок и нечего продавать. Однако, не каждый продукт труда может стать товаром, он прежде всего должен иметь ценность для общества, то есть потребители должны проявить интерес к этому продукту труда. Продукт труда становится товаром также в случае полной его коммерциализации, то есть доведение продукта до такого состояния, когда он полностью соответствует уже существующим тре­бованиям рынка. Например, опытный образец не может являться то­варом до тех пор, пока он не будет соответствовать установленным требованиям ГОСТов, не будут устранены все недостатки и так далее.

На рынке товар определяет судьбу рыночной и всей хозяйственном политики предприятия. Бесспорно, занимает центральное место во всей деятельности товаропроизводителя- это снятие товара с производства, реализация на рынке, совершенствование, а так же продвижение и производство.

Для предприятия очень важно определить для себя, что именно составляет его конкурентоспособность и круг задач по ее повышению, иначе у данного предприятия не будет никакого успеха на рынке.

Для большего успеха выявление показателей конкурентоспособности должно вестись все время, тогда будет больший шанс выявить момент, когда он будет снижаться. Тогда вовремя удастся принять нужное и правильное решение по продукту, возможно, придется его снять с производства или будет достаточно просто его улучшить. ^[3]

Данная тема имеет актуальное значение, так как на современном этапе развития российского рынка сбыта и производства колбасной продукции, требования к качеству и прочие положения (классификация, ассортимент, экспертиза и пр.), рассматриваемые в данной работе должны быть более подробно исследованы.

Практическая значимость данной работы заключается в том, что после проведения определенных анализов по образцам видны отклонения товара от качественных показателей.

Цель работы - провести исследования и дать оценку конкурен­тоспособности товара. Для достижения поставленной цели необходимо поставить и выполнить ряд задач:

1. Определить составляющие конкурентоспособности товара.
2. Исследовать выбранные образцы- колбасные изделия «Папа может» Чесночная и Дымов «Салями финская».
3. Освоить общую характеристику видов конкуренции
4. Исследовать упаковку и хранение колбасных изделий.
5. Дать оценку конкурентоспособности колбасных изделий «Папа может» Чесночная и Дымов «Салями финская»;
6. Рассмотреть особенности формирования качества и конкурентоспособности конкретной группы однородных продовольственных/непродовольственных товаров.

Методы исследований:

• сравнение,
• обобщение,
• анализ научной литературы,
• наблюдение,
• измерение.

Предмет исследования – конкурентоспособность и качество колбасных изделий.

Объект исследования – колбасные изделия.

Глава 1 Теоретические основы формирования качества и конкурентоспособности продовольственных/непродовольственных товаров

Общая характеристика видов конкуренции

Конкурентоспособность - это борьба между выступающими на рынке предприятиями для лучшего сбыта своей продукции, а так же для удовлетворения огромного количества потребностей потребителей.

Выделяют следующие функции конкуренции:

• выявление или установление рыночной стоимости товара;
• выравнивание индивидуальных стоимостей и распределение прибыли в зависимости от различных затрат труда;
• регулирование перелива средств между отраслями и производствами.

Функции конкуренций

Выравнивание

Регулирование

Выявление

Рисунок 1. Функции конкуренции

На данный момент мы знаем несколько видов конкуренции и сейчас мы их рассмотрим.

По масштабам развития.

По масштабам развития выделяют следующее виды:

• индивидуальная
• местная
• отраслевая
• межотраслевая
• национальная
• глобальная

По характеру развития.

По характеру развития конкуренция - свободная и регулируемая, а так же ценовая и неценовая.

Виды конкуренции в зависимости от выполнения предпосылок конкурентного равновесия рынка. Есть совершенная и несовершенная конкуренция.

Виды конкуренции в зависимости от соотношения спроса и предложения (товаров, услуг).

Можно выделить следующие виды конкуренции:

• чистая;
• олигополистическая:
• монополистическая.

Факторы, влияющие на уровень и высота уровня чистой конкуренции: требования к качеству, высота уровня переработки сырья, транспортный фактор. При этом перечисленные факторы находятся в тесной связи: чем меньше нужные условия к уровню и степени переработки сырья, уровню качества, тем больше увеличивается влияние транспортного фактора: чем выше условия которые требуются к уровню и высоте уровня переработки сырья, уровню качества, тем меньше влиятельное действие транспортного фактора. Соотношение данных факторов оказывает большое влияние на уровень конкурентоспособности субъектов рынка и выбор стратегий на внутренних и международных рынках. ^[4]

В соответствии с потребностью, заложенной в основе товара- горизонтальная и вертикальная конкуренция.

1.2 Факторы, формирующие качество и конкурентоспособность продуктов питания/ непродовольственных товаров

Значения показателей критериев конкурентоспособности товара зависят от силы влияния внешних и внутренних факторов. Внешние факторы конкурентоспособности товара определяются внешней средой организации, внутренние – характеристиками самой организации как субъекта рыночной деятельности. В общем случае считается, что внешние факторы, главным образом, влияют на цену продукции, которая складывается под воздействием рыночных условий, а внутренние, в основном, воздействуют на качество продукции.

Под фактором конкурентоспособности понимается непосредственная причина, наличие которой необходимо и достаточно для изменения одного или нескольких критериев конкурентоспособности

Для лучшего понимания состава и механизма влияния различных факторов на конкурентоспособность товаров рассмотрим инфраструктуру типового предприятия, осуществляющего коммерческую деятельность с целью систематического получения прибыли. ^[5]

Предприятие - самостоятельный хозяйствующий субъект с правами юридического лица, который на основе использования трудовым коллективом имущества производит и реализует продукцию, выполняет работы, оказывает услуги и имеет:

• право заниматься любой хозяйственной деятельностью, не запрещенной законодательством и отвечающей целям, предусмотренным в Уставе предприятия
• самостоятельный баланс, расчетный и иные счета в банках, печать со своим наименованием
• в составе своего имущественного комплекса все виды имущества, предназначенные и/или используемые для осуществления хозяйственной деятельности.

В состав имущества предприятия могут входить земельные участки, здания, сооружения, оборудование, инвентарь, сырье, продукция, права требования, долги, а также права на обозначение, индивидуализирующие предприятие, его продукцию, работы и услуги (фирменное наименование, товарные знаки, знаки обслуживания) и другие исключительные права, если иное не предусмотрено законом или договором.

Под инфраструктурой предприятия понимается совокупность производственных, экономических, социальных и природных элементов среды, предназначенных и/или используемых для обеспечения деятельности предприятия.

Поскольку для управления конкурентоспособностью товаров и предприятия в целом существенное значение имеют элементы только ближней внешней и внутренней среды, то их и следует рассмотреть в первую очередь.

К основным элементам внешней ближней среды коммерческого предприятия относятся:

• органы законодательной власти (федеральные, региональные, муниципальные)
• органы государственного и муниципального управления
• контрольно-надзорные и фискальные органы
• финансово-кредитные институты, инвесторы, займодавцы
• страховые организации
• инфраструктура поддержки и развития (бизнес - инкубаторы, бизнес - центры и т.п.)
• консалтинговые, аудиторские фирмы
• потребители
• поставщики ресурсов (сырья, оборудования, трудовых ресурсов) и услуг (транспорт, коммунальные услуги)
• конкуренты
• посредники
• средства массовой информации
• общественные и политические организации
• криминальные структуры
• объекты окружающей природной среды.

К основным элементам внутренней предпринимательской среды предприятия относятся:

• владельцы предприятия или индивидуальный предприниматель, владелец и руководитель предприятия
• наемные работники (менеджеры и персонал)
• система управления бизнесом
• основные и оборотные средства
• технологии.

Каждый структурный вещество наружной либо внутренней среды организации характеризуется определенной функцией, для осуществления которой он и предназначен. Эти обязанности отличаются целевым предназначением, составом объектов и субъектов, вовлекаемых в реализацию функциональных процессов, номенклатурой и величиной размера привлекаемых ресурсов, нравом и итоговыми эффектами влиятельного действия на объекты структуры коммуникаций организации.^[6]

Следует отметить, что любое воздействие со стороны различных структурных элементов внешней среды воспринимается субъектом коммерческой деятельности следующим образом:

• как угроза для бизнеса
• как благоприятный фактор
• либо ни тем, ни другим, то есть индифферентно по отношению к своей деятельности.

Отсюда следует, что поведение субъектов коммерческой деятельности определяется характером, направленностью и силой воздействия со стороны элементов инфраструктуры внешней среды на элементы его ближайшего окружения (например, на владельцев и/или персонал предприятия, на состав и/или параметры используемых ресурсов, оборудования, процессов производства и/или управления предприятием и т.п.). Состав и характеристики элементов инфраструктуры внешней и внутренней среды предприятия, оказывающих влияние на элементы его внутренней среды, следует рассматривать как внешние и внутренние факторы конкурентоспособности товара.

Внешние и внутренние факторы, определяемые внешней и внутренней средой организации средой, и качественная оценка их влияния на конкурентоспособность товаров представлены в таблицах 1 и 2 соответственно.

Таблица 1

Перечень внешних факторов и их влияние на конкурентоспособность товаров