Файл: Организация бухгалтерского учета на предприятии(АО «Гостиница «Сибирь» ).pdf

ВВЕДЕНИЕ

Гостиничная индустрия как своего рода экономическая деятельность включает в себя предоставление услуг и организацию краткосрочного проживания в отелях, мотелях, кемпингах, пансионатах и других объектах размещения за определенную плату.

Гостиничный комплекс является одной из важнейших отраслей сферы обслуживания. Основное место в гостиничном комплексе занимает гостиница и ее структурные подразделения. Гостиничный комплекс включает в себя: гостиницу, ресторан и общественного питания (минибары, кафе, кафетерии, буфеты и т. п.).

Развитие индустрии гостеприимства набирает обороты с каждым годом. Развивается гостиничный бизнес, а с ним развивается инфраструктура отелей. В настоящее время разрабатываются планы и схемы, утверждаются проекты и запускаются частные отели. Конечно, не все услуги гостиница оказывает собственными силами. Но даже те виды деятельности, которые осуществляет сама гостиница, значительны по своим объемам и документообороту. В этой связи бухгалтерский и налоговый учет в гостиницах – это трудоемкий процесс, а изменения, происходящие в законодательстве, бухгалтеру гостиницы зачастую необходимо отслеживать сразу по нескольким видам деятельности. Учитывая все вышесказанное, нет сомнения в актуальности выбранной темы.

Целью исследования является совершенствование бухгалтерского учета в гостиничном бизнесе на примере АО «Гостиница «Сибирь».

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

- изучить теоретические аспекты, значение и сущность бухгалтерского учета в гостиничном бизнесе;

- описать методику бухгалтерского учета в гостиничном бизнесе;

- исследовать организацию бухгалтерского учета и составление отчетности в АО «Гостиница «Сибирь»;

- выявить недостатки и разработать рекомендации по совершенствованию организации бухгалтерского учета в АО «Гостиница «Сибирь».

Объектом курсовой работы является АО «Гостиница «Сибирь».

Предметом курсовой работы является совершенствование бухгалтерского учета в гостиничном бизнесе.

Период исследования 2016-2017 гг..

Информационная база работы представлена учебниками, периодическими изданиями, Интернет-ресурсами, статистическим ежегодником.

Работа состоит из введения, двух глав основной части текста, заключения и списка использованных источников.

В первой главе раскрыта сущность и методика бухгалтерского учета в гостиничном бизнесе. Рассмотрено как ведется внутренний контроль в гостинице.

Во второй главе дана краткая характеристика АО «Гостиницы «Сибирь». Выявлена организация бухгалтерского учета и проанализировано как ведется бухгалтерский учет в АО «Гостиница «Сибирь». А также выявлены недостатки и разработаны рекомендации по совершенствованию организации бухгалтерского учета в АО «Гостиница «Сибирь».

1. Теоретические и методологические аспекты организации бухгалтерского учета в гостиничном бизнесе

1.1 Значение и сущность бухгалтерского учета в гостиничном бизнесе

Предприятия гостиничного комплекса связаны с представлениям услуг, а так же имеют свои особенности в организации финансово-коммерческой и хозяйственной деятельности, соблюдение требований законодательства о защите прав потребителей, бухгалтерского учета и налогообложения.

В настоящее время гостиничный комплекс включает в себя:

- гостиницу;

- ресторан;

- организации торговли розничной и общественного питания (кафе,мини бары, кафетерии, буфеты, бары и т.д.);

- пункты по обмену валюты;

- прачечную и. т.д.

Целесообразно рассмотреть учетную политику предприятий гостиничного бизнеса.

Методологические основы организации бухгалтерского учета и его принципы определены Федеральном законе «О бухгалтерском учете» №402-ФЗ [11], ПриказМинфинаРФ №34н «Об утверждении Положения по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности в РоссийскойФедерации» [7] и учетной политикой гостиницы.

В соответствии с Положением по бухгалтерскому учету «Учетная политика организации» ПБУ 1/2008 [6], под учетной политикой предприятия понимается набор выбранных им методов учета – первичное наблюдение, измерение затрат, текущая группировка и итоговое обобщение фактов экономической деятельности.

Учетная политика разрабатывается главным бухгалтером и утверждается приказом управляющего отелем, также подлежит обязательному раскрытию (объявлению) в пояснении к годовому отчету, представленному в налоговые органы.

Постояльцы платят за проживание в гостинице денежные средства, их можно отнести к доходам от обычных видов деятельности. Такой вывод следует из пункта 5 ПБУ 9/99 «Доходы организации» [10].

Практически все гостиниц берут предоплату за свои услуги. Целесообразно рассмотреть, в какой момент признается выручка от продажи услуг по временному размещению. Согласно пункту 12 ПБУ 9/99 [10], выручка в бухгалтерском учете признается при соблюдении следующих условий:

- организация имеет право получение этой выручки, вытекающую из конкретного договора или подтвержденную соответствующим образом; выручка так же может быть определена;

- существует определенность, что в результате конкретной операции экономические выгоды организации будут возрастать.

Экономическая выгода возникает, когда организация получает актив для оплаты или отсутствует неопределенность в отношении получения актива; право собственности (владения, использования и распоряжения) продукта (товаров) было передано от организации покупателю или работа была принята клиентом (услуга оказана); расходы, которые произведены или будут произведены в связи с этой операцией, могут быть определены.

Оказывается, чтобы признать выручку, вам нужно решить, в какой момент услуга будет оказана. В соответствии с пунктом 1 статьи 779 Гражданского кодекса РФ [1] по договору возмездного оказания услуг исполнитель обязуется по поручению клиента предоставлять эти услуги (выполнять определенные действия или выполнять определенную деятельность), а клиент обязуется оплачивать эти услуги. То есть услуга проживания может считаться оказанной в полном объеме только после того, как гость съедет из номера.

Способы учета выручки гостиниц отражены в таблице 1.

Таблица 1 – Способы учета выручки гостиниц [50]

Выручка признается на отчетную дату. В этом случае последний день месяца отражается в учете и включает стоимость услуг, предоставляемых всем гостям, размещенным или выехавшим в течение месяца.

Бухгалтерия гостиницы с учетом вопросов отнесения этих или других затрат к производству и законности их включения в стоимость, должна руководствоваться ПБУ 10/99 «Расходы организации» [8]. Принятые решения, являются элементами учетной политики гостиницы.

Затраты, связанные со стоимостью продукции (работ, услуг), группируются в соответствии с их экономическим содержанием по следующим элементам:

- сумма платежа и кредиторская задолженность определяются на основе цены и условий, установленных договором между организацией и поставщиком (подрядчиком) или другими контрагентом.

- при оплате приобретенных запасов и других ценностей, работ, услуг на условиях коммерческого кредита, предоставляемых в качестве отсрочки и рассрочки, расходы отражаются в учетных записях в полной сумме кредиторской задолженности.

- Сумма платежа и кредиторская задолженность по договорам, которые предусматривают исполнение обязательств (оплату) не наличными, определяется стоимостью товаров (ценностей), переданных или подлежащих передаче организацией.

- в случае изменения обязательства по договору первоначальная сумма платежа и кредиторской задолженности корректируются на основе стоимости актива, подлежащего выбытию.

- размер оплаты и кредиторской задолженности определяется с учетом всех предоставленных организации в соответствии договора скидок (накидок) [19, c. 203].

Другие расходы включают:

- Содержание персонала аппарата управления;

- Эксплуатация помещений, сооружений, оборудования, зданий, инвентаря;

- Деловые поездки (командировки);

- Содержание и обслуживание технических средств контроля, компьютерных центров, устройств связи, сигнальных устройств и др.;

- Расходы на обеспечение охраны.

Затраты предприятия подлежат включению в стоимость услуг отчетного периода, к которому они относятся, независимо от времени их оплаты, как предварительной, так и последующей. Структура счета 20 «Основное производство» и метод его использования устанавливается отелем на основе особенностей деятельности, структуры и организации управления [21, c.154].

Можно сделать вывод, что особенности бухгалтерского учёта в гостиничном бизнесе, удовлетворяют общественные и индивидуальные потребности людей, позволяют осуществлять учет услуг, предоставляемых гостиницей, способствуют рациональному распределению прибыли. Следует также отметить, что бухгалтерский учёт влияет на формирование информационного обеспечения эффективного учёта управления гостиницей, позволяя оптимизировать и во многих случаях автоматизировать финансовую деятельность предприятия сферы услуг.

1.2 Методика бухгалтерского учета в гостиничном бизнесе

В данном параграфе рассматривается синтетический и аналитический учет гостиничных услуг, как ведется учет и виды услуг.

В гостиничном бизнесе имеются особенности ведения учета и реализации услуг. Осуществление гостиничных услуг:

- Выполняется на территории поставщика услуг. Неотъемлемой частью услуги является материальная база и персонал гостиницы;

- Имеет ограниченное время. Услуга не может накапливаться в течение определенного периода времени. В учете гостиниц отсутствует незавершенное производство. Полученные доходы и произведенные расходы определяются по итогам месяца;

- Зависит от воздействия социально-экономических факторов;

- Имеет сезонный характер спроса.

В состав предложений гостиничного бизнеса могут входить так же медицинские, транспортные и бытовые услуги.

В настоящее время основой для предоставления услуги является договор, заключенный между предприятием гостиничного бизнеса и получателем – лицом или организацией. В роли покупателей находятся туроператоры и компании, которые заключают договор на размещение туристических групп и их сотрудников. В обоих случаях отель осуществляет расчеты с юридическим лицом. Поскольку договор гостиничного обслуживания считается публичным договором, в соответствии со статьей 426 Гражданского кодекса РФ [1], это правило действует только при расчетах отеля с физическими лицами. При расчете гостиницы с организациями действует положение главы 39 «Возмездное оказание услуг» ГК РФ [28, c.54].

В документах для оплаты, в акте производится ссылка на договор. Документ должен содержать необходимую информацию обеих сторон. В таблице 2 отражены более подробно условия договора.

Таблица 2 – Условия договора