Файл: Проектирование реализации операций бизнес-процессов.pdf

Функции решений, на основе которых устанавливаются темпы развития производства, связаны с информацией. Высокое качество информационной системы позволяет эффективно решать многие проблемы управления запасами, транспортирования продукции, складирования и других логистических функциональных областей.

1.2 Логистические системы управления товарными запасами

Система управления логистическими запасами предназначена для регулярного обеспечения потребителя разнообразными материальными ресурсами. Достижение этой цели будет достигнуто путем решения следующих задач:

- с учетом текущего уровня запасов на складах разного уровня;

- определение размера гарантийного (страхового) запаса;

- Расчет размера заказа;

- Определение временного интервала между заказами.

Таким образом, решение обобщенной задачи управления запасами определяется следующим образом:

- необходимо обеспечить доставку новых объемов ресурсов на определенное расстояние в объеме заказа, с равным промежутком времени;

- в случае регулярного мониторинга состояния запаса, когда ее уровень достигает точки заказа, необходимо разместить новую заявку на заказ.

Размер и точка заказа обычно определяются исходя из условий минимизации общей стоимости системы управления запасами, которая выражается как функция этих двух переменных. Общие затраты на систему управления запасами отражаются в зависимости от их основных компонентов следующим образом, см. таблица 1:

таблица 1 – Суммарные затраты системы управления запасами

Затраты на закупку становятся важным фактором, когда цена за единицу зависит от объема заказа, что обычно выражается в форме массовой скидки, когда цена единицы продукции убывает с возрастанием размера заказа. Затраты на оформление заказа - постоянные расходы, связанные с размещением заказа. Таким образом, если спрос удовлетворяется размещением небольших заказов в течение определенного периода времени (обычно), затраты увеличиваются (и, следовательно, меньше), чем когда спрос удовлетворяется большими заказами.

1.3 Система управления запасами с фиксированным размером заказа

Само название говорит об основных параметрах системы. Это - размер заказа. Он строго фиксирован и не меняется в условиях работы системы. Определение размера заказа - это первая проблема, которую необходимо решить при работе с системой управления запасами.

В отечественной практике часто возникает ситуация, когда размер заказа определяется по определенным организационным причинам. Например, удобство транспортировки или возможность погрузки на хранение.

Между тем, в системе с фиксированным размером заказа, объем закупки должен быть не только рациональным, но и оптимальным, т.е. самым лучшим. Критерием оптимизации должен быть минимум совокупных затрат на хранение запасов и повторение заказа. Этот критерий учитывает три фактора, действующих на величину названных совокупных затрат:

- используемая площадь складских помещений;

- издержки на хранение запасов;

- стоимость оформления заказа.

Эти факторы тесно взаимосвязаны между собой, причем само направление их взаимодействия неодинаково в разных случаях. Желание максимально сэкономить затраты на хранение запасов вызывает рост затрат на оформление заказов. Экономия затрат на повторение заказа приводит к потерям, связанным с содержанием излишних складских помещений, и, кроме того снижает уровень обслуживания потребителя. При максимальной загрузке складских помещений значительно увеличиваются затраты на хранение запасов, более вероятен риск появления неликвидных запасов.

Использование критерия минимизации совокупных затрат на хранение запасов и повторный заказ не имеют смысла, если время исполнения заказа чересчур продолжительно, спрос испытывает существенные колебания, а цены на заказываемые сырье, материалы, полуфабрикаты сильно колеблются. В таком случае нецелесообразно экономить на содержании запасов. Это вероятнее всего приведет к невозможности непрерывного потребления, что не соответствует цели функционирования логистической системы управления запасами. Во всех других ситуациях определение оптимального размера заказа обеспечивает уменьшение издержек на хранение запасов без потери качества обслуживания.

Оптимальный размер заказа ОРЗ в штуках по критерию минимизации совокупных затрат на хранение запаса и повторение заказа рассчитывается по формуле, которая называется формулой Вильсона (2):

ОРЗ = √2AS : I, (2)

где A – затраты на поставку единицы заказываемого продукта, в денежном эквиваленте.;

S – потребность в заказываемом продукте, шт.;

i – затраты на хранение единицы заказываемого продукта, денежный эквивалент./шт.

1.4 Система управления запасами с фиксированным интервалом

времени между заказами

Система с фиксированным временным интервалом между заказами - вторая и последняя система управления запасами, принадлежащая к основным.

Классификация систем как базовых и других обусловлена ​​тем, что две рассматриваемые системы являются основой всех других систем управления запасами. В этой системе заказы исполняются на равных промежутках (один раз в месяц, один раз в неделю) в четко определенные моменты времени. Можно определить временной интервал между заказами, учитывая оптимальный размер. Оптимальный размер заказа сводит к минимуму общие затраты на складирование и реорганизацию и обеспечивает наилучшее сочетание взаимодействующих факторов, таких как полезное хранение, запасы и стоимость заказа.

Расчет интервала времени между заказами I в днях можно производить по формуле (3):

_ S __

I = N : ОРЗ, (3)

где N – количество рабочих дней в году, дни;

S – потребность в заказываемом продукте, шт.;

ОРЗ – оптимальный размер заказа, шт.

Полученный с помощью этой формулы интервал времени между заказами не может рассматриваться как обязательный к применению. Он может быть скорректирован на основе экспертных оценок. Например, при полученном расчетном результате в 3 дня, возможно, использовать интервал в 6 дней, чтобы производить заказы, раз в неделю.

1.5 Прочие системы управления запасами

Рассмотренные выше основные системы управления запасами базируются на фиксации одного из двух возможных параметров – размера заказа или интервала времени между заказами. В условиях отсутствия отклонений от запланированных показателей и равномерного потребления запасов, для которых разработаны основные системы, такой подход является вполне достаточным.

Однако на практике чаще встречаются иные, более сложные ситуации. В частности, при значительных колебаниях спроса основные системы управления запасами не в состоянии обеспечить бесперебойное снабжение потребителя без значительного завышения объема запасов. При наличии систематических сбоев в поставке и потреблении основные системы управления запасами становятся неэффективными.

Для таких случаев проектируются иные системы управления запасами, названные «прочими». Их составляют элементы основных систем управления запасами.

Каждая из основных систем имеет определенный порядок действий. В системе с фиксированным размером заказа, заказ производится в момент достижения порогового уровня запаса, величина которого определяется с учетом времени и возможной задержки поставки.

В системе с фиксированным интервалом времени между заказами, размер заказа определяется исходя из наличного объема запасов и ожидаемого потребления за время поставки.

Различное сочетание звеньев основных систем управления запасами, а также добавление принципиально новых идей в алгоритм работы системы приводит к возможности формирования огромного числа систем управления запасами, отвечающих самым разнообразным требованиям.

Существуют две наиболее распространенных прочих системы:

- система с установленной периодичностью пополнения запасов до постоянного уровня;

- система «минимум – максимум».

В системе управления запасами с установленной периодичностью пополнения запасов до постоянного уровня входным параметром является период времени между заказами. Эта система ориентирована на работу при значительных колебаниях потребления. Чтобы предотвратить завышение объема запасов, содержащихся на складе, или их дефицит, заказы производятся не только в установленные моменты времени, но и при достижении запасом порогового уровня. Таким образом, рассматриваемая система включает в себя элемент системы с фиксированным интервалом времени между заказами (установленную периодичность оформления заказа) и элемент системы с фиксированным размером заказа (отслеживание порогового уровня запасов).

В системе управления запасами «минимум – максимум» также используется постоянный интервал времени между заказами. Она ориентирована на ситуацию, когда затраты на учет запасов и издержки на оформление заказа настолько значительны, что становятся соизмеримы с потерями от дефицита запасов.

Поэтому в этой системе заказы производятся не через каждый заданный интервал времени, а только при условии, что запасы на складе в этот момент оказались равными или меньше установленного минимального уровня. В случае выдачи заказа его размер рассчитывается так, чтобы поставка пополнила запасы до максимально желательного уровня.

Глава 2 Анализ управления складскими продовольственными запасами в ООО «Korzinka.uz»

2.1 Общая характеристика предприятия

Общество с ограниченной ответственностью «Корзинка.уз» является юридическим лицом и действует в соответствии с действующим законодательством и Уставом Республики Узбекистан. Компания имеет самостоятельный баланс, текущий счет и другие банковские счета, может заключать договоры от своего имени, имеет имущественные и неимущественные права, может выполнять свои обязанности, несет ответственность в суде.

Для эффективного управления супермаркетом необходимо разработать его структуру и четко определить обязанности каждого сотрудника: кто что должен делать, кто за что отвечает, кто перед кем и в какой форме.

Организационная структура - это эффективный инструмент управления деятельностью супермаркета, позволяющий оптимально решать стоящие перед ним задачи.

Супермаркет является частью сети супермаркетов, называемых сетями, поэтому многие функции, такие как планирование, покупка, продажа, бухгалтерский учет и торговля, выполняются в штаб-квартире компании.

Поэтому в супермаркете есть административный менеджер - он подотчетен высшему руководству, но последнее слово в решении производственных проблем остается за директором.

В магазине есть несколько отделов, которые подчиняются непосредственно директору. Поскольку большая часть работы в магазине контролируется администратором, у директора есть больше времени для планирования, управления и координации магазина. В отсутствие директора магазином обычно управляет менеджер или его заместитель директора

Расположение магазина является ключевым моментом в формировании всех других стратегических и тактических целей современного супермаркета. Самыми удачными с точки зрения местоположения города следует признать густонаселенные городские кварталы. Таким образом, любой район города с высокой плотностью населения можно рассматривать как потенциальную локацию для открытия нового магазина. В этом случае количество потенциальных покупателей должно быть самым важным фактором при выборе места расположения супермаркета.