Добавлен: 20.05.2023
Просмотров: 332
Скачиваний: 3
СОДЕРЖАНИЕ
Глава 1. Эффективность менеджмента организации : теоретические и методологические аспекты
1.1. Основные понятия эффективности
1.2. Критерии эффективности организационного менеджмента
Глава 2. оценка эффективности действующей системы менеджмента ООО «Урюк»
2.1. Краткая характеристика предприятия
2.2 Анализ финансовых результатов ресторана «Урюк»
Таблица 12
Мероприятия по стимулированию продаж, проводимые в ресторане «Урюк» в 2017 году
|
мероприятия |
||
|
запланированные |
фактически проведенные |
|
|
1 Праздничная акция «Водка «Мягков»,07 л 3 по цене 4», январь |
+ |
|
|
2 Дегустация новых вин из Франции, март |
- |
|
|
3 Розыгрыш призов для покупателей продукции компании «Исток» (совместно с фирмой- производителем), июнь |
+ |
|
|
4 Лотерея для покупателей, купивших продукцию ООО «Урюк» на сумму более 1000 руб., сентябрь |
- |
|
|
5 Акция «водка без пива - деньги на ветер». К приобретенной бутылке водке от любого производителя прилагается в подарок пиво «Старый мельник» 0,5 л, ноябрь |
+ |
|
|
6 Предпраздничная лотерея для покупателей, купивших продукцию ООО «Урюк» на сумму более 1000 руб., декабрь |
+ |
|
|
Всего |
6 |
4 |
Далее следует провести анализ организации стимулирования продаж на предприятии ресторанного бизнеса ООО «Урюк». Для анализа используются ряд показателей, исходные данные для расчета которых представлены в таблице 13.
Таблица 13
Исходные данные для расчета показателей организации стимулирования продаж в ресторане «Урюк»
|
Показатели |
Численное значение |
источник информации |
|
численность кадров управления с необходимым базовым образованием, чел. |
4 |
Данные предприятия |
|
общее количество кадров управления, чел. |
4 |
|
|
численность служащих, уровень образования которых соответствует занимаемым должностям, чел. |
10 |
|
|
общая численность служащих, чел. |
13 |
Используя исходные данные таблице 13, рассчитаем показатели организации стимулирования продаж на предприятии ООО «Урюк». Расчет представлен в таблице 14.
Таблица 14
Показатели организации стимулирования продаж на предприятии
|
Показатели |
Формула расчета |
|
Уровень квалификации кадров управления |
1,00 |
|
Коэффициент соответствия уровня образования занимаемым должностям |
0,77 |
Все анализируемые показатели имеют высокое значение. По значению уровня квалификации кадров можно судить о том, что все управленческие работники имеют необходимое базовое образование. Коэффициент соответствия уровня образования работников занимаемым должностям имеет невысокое значение, что требует совершенствования.
Показатель результативности управления стимулированием продаж необходимо рассмотреть в динамике за период 2013 - 2017 гг.
Расчет данного показателя представлен в таблице 15.
Таблица 15
Данные для расчета результативности управления
стимулированием продаж за 2013 - 2017 гг.
|
Показатели |
2013г |
2016г |
2017г |
Темп роста / отклонение (%, +/) 2017 от |
|
|
2015 |
2016 |
||||
|
Объем продаж, тыс. руб. |
12000,00 |
13000,00 |
15000,00 |
125,00 |
115,39 |
|
затраты на управление, тыс. руб |
50,00 |
55,00 |
60,00 |
120,00 |
109,09 |
|
Затраты на управление стимулированием продаж, тыс. руб |
15,00 |
20,00 |
24,00 |
160,00 |
120,00 |
|
Результативность управления |
240,00 |
260,00 |
250,00 |
-10,00 |
10,00 |
|
Экономичность управления стимулированием продаж |
0,30 |
0,36 |
0,40 |
0,10 |
0,04 |
Самое высокое значение результативности управления стимулированием продаж наблюдается в 2016 году. В 2017 году по сравнению с 2015 годом значение результативности управления увеличилось на 10, что связано с увеличением затрат на управление при одновременном росте объема продаж. Также положительную динамику имеет и показатель экономичности управления стимулированием продаж, что говорит об увеличении доли затрат на управление стимулированием продаж в общем объеме затрат на управление предприятием. Данные для расчета доли рынка ООО «Урюк» представлены в таблице 16.
Таблица 16
Исходные данные для расчета доли рынка ООО «Урюк»
|
Показатель |
годы |
||
|
2015 |
2016 |
2017 |
|
|
Объем продаж ООО «Урюк», тыс. руб. |
12000 |
13000 |
14000 |
|
Суммарный объем продаж предприятий, специализирующихся на продаже алкоголя, тыс. руб. |
35000 |
36000 |
38000 |
На основе данных табл. 29 рассчитаем показатели эффективности контроля осуществления управленческих решений по стимулированию продаж. Расчет отражен в таблице 17.
Таблица 17
Показатели эффективности контроля осуществления управленческих решений по стимулированию продаж в ООО «Урюк»
|
показатели |
численное значение |
||
|
2015 |
2016 |
2017 |
|
|
Тысячный коэффициент (затраты на информирование тысячи потенциальных потребителей) |
3,63 |
3,79 |
3,58 |
|
Соотношение доли голоса к доле рынка ООО «Урюк» |
1,11 |
1,13 |
96,83 |
По данным таблицы 17 можно сделать вывод о снижении тысячного коэффициента, что говорит о нецелесообразном снижении выделяемых затрат на информирование тысячи потребителей. Также в 2017 году произошло снижение доли голоса ООО «Урюк» при одновременном росте доли рынка данного предприятия. Такое соотношение свидетельствует об абсолютной экономии затрат на рекламу.
Также согласно данным потребительского опроса необходимо рассмотреть показатели рынка торгового предприятия:
- согласно потребительскому опросу процент информированных участников целевого рынка = 90%
- из них процент купивших продукцию = 79,5%
- из них процент ставших постоянными клиентами = 33,33% - это означает, что всего треть целевого рынка ООО «Урюк» является постоянными клиентами ресторана.
Заключение
Первый раздел содержит концептуальную, методологическую и методическую оценку изучаемой проблемы. В ней раскрываются основные теоретические положения заявленной темы, проводится анализ различных подходов, формулируется собственный взгляд на проблему.
Во второй главе была дана характеристика ресторана «Урюк», рассмотрена организационная структура управления рестораном. Анализ основных экономических показателей позволил сделать следующие выводы. В процессе исследования был проведен сравнительный анализ результатов финансово-хозяйственной деятельности предприятия за 2016 и 2017 годы. Прежде всего, было установлено, что ресторан «Урюк» в 2016 и 2017 году имел отрицательную прибыль, то есть убыток. В 2016 году убыток предприятия составлял 1,97 млн. рублей, а в 2017 году убыток предприятия возрос на 1,8% и составил 2 млн. рублей. В свою очередь, выручка в 2016 году составила 17,9 млн. рублей, а в 2017 году возросла на 15,6% и достигла 20,7 млн. рублей. Несмотря на достаточно значимый рост выручки предприятия, предприятие осталось убыточным. Из этого был сделан вывод о том, предприятие имеет определенные проблемы, в том числе с управлением и оптимизацией своих затрат.