Файл: Маркировка и упаковка товаров (отдельных групп и видов ), значимость и пути ее улучшения.pdf

Актуальность темы курсовой работы состоит в том, что сегодня только имея достоверные и полноценные данные, потребитель имеет возможность выбрать товар, который обладает важными для него качествами. Растущая нужда в качестве потребительских товаров и услуг, развитие рыночной экономики, увеличение международного товарооборота нуждаются в формировании и применении сформированных на международном уровне требований к маркировке товаров, а также упаковке, на которой она размещается.

На любых этапах продвижения товара, начиная с его изготовления и завершая продажей конечному потребителю, практически каждая единица товара испытывает потребность в однозначной идентификации и сохранении ее качества, для этого используется упаковка и маркировка товаров.

Одним из основных критериев выбора потребителя является информация о товаре. Многообразие товаров на рынке и расширение их ассортимента – итог перехода к рыночным отношениям. Тем не менее, проблема заключена в том, что потребителю довольно непросто разобраться в образовавшемся разнообразии товаров, произвести правильный выбор. Маркировка включает не только сведения о товаре. Выбирая товар, покупатель главным образом обращает внимание на его изготовителя, что и содержится на маркировке. Нанесение маркировки считается обязательным элементом производства, что дает возможность идентифицировать продукцию и защититься от подделок.

Деятельность всех коммерческой организации направлена на удовлетворение нужд потребителей посредствам обеспечения их высококачественными товарами. Гарантирование сохранения качества товаров осуществляется при помощи соблюдения определенных мероприятий. К таким мерам принадлежит упаковка товаров, для сохранения их качества. Лишь применение соответствующего вида упаковки может сохранить качество товара и способствовать сохранению на нем маркировки.

Объект исследования – чай черный байховый.

Предмет исследования – оценка качества маркировки и упаковки чая.

Целью работы является изучение маркировки и упаковки товаров, значимости и путей ее улучшения.

Исходя из поставленной цели, можно определить следующие задачи:

рассмотреть упаковку и маркировку как основных факторов, сохраняющих качество товаров;
изучить упаковку, как средство сохранения качества продукции;
охарактеризовать маркировку, как средство идентификации товаров;
описать объекты и методы исследования;
провести оценку качества упаковки и маркировки чая.

Практическое значение работы состоит в исследовании точности соблюдения требований к маркировке и упаковке производители чая и разработке рекомендации для их улучшения.

Методологическую основу исследования составляют диалектический научный метод познания, предполагающий объективный, всесторонний анализ фактического материала. Из числа общенаучных методов использовались системный подход и средства анализа и синтеза, из частно–научных формально-юридический, сравнительно-правовой, проблемно-теоретический, методы научного познания и др.

В качестве информационной базы работы явились учебная и научная литература, нормативные документы, интернет-ресурсы.

Структура курсовой работы содержит введение, две главы, заключение и списка использованной литературы.

В первой главе описаны теоретические основы обеспечения сохраняемости товаров.

Вторая глава включает оценку маркировки и тары образцов чая.

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОБЕСПЕЧЕНИЯ СОХРАНЯЕМОСТИ ТОВАРОВ

1.1 Упаковка и маркировка как основные факторы, сохраняющие качество товаров

В процессе хранения и транспортирования продукции от производителя до потребителя независимо от месторасположения и времени хранения и перевозки находит выражение конкретное потребительское свойство продукции – сохраняемость.

Итогом рационального хранения товаров является сохранение их без потерь или с потерями в минимальном размере в течение предварительно определенного времени. В качестве показателей сохраняемости используются выход стандартной продукции, количество потерь и время хранения. Выход стандартных товаров и потери имеют обратно пропорциональной взаимосвязь. Иными словами, чем больше потери, тем ниже будет выход стандартной продукции. При этом каждый из этих показателей сохраняемости находятся в зависимости от условий и сроков хранения.

При движении товаров от производителя до потребителя, на товар оказывается воздействие множества факторов, которые снижают качество выпускаемой и реализуемой продукции. Действие данных факторов имеет или характер взаимодействия друг с другом, или они функционируют независимо.

В группу факторов, оказывающих влияние на сохранение качества и количества продукции, входят:

исходное качество продукции;
упаковка;
маркировка;
условия транспортирования;
условия хранения;
условия реализации и эксплуатации.

На сохранение качества, в первую очередь влияет, исходное качество товаров, которое воздействует на условия и время его хранения, последовательность продажи. Под исходным качеством подразумевается воздействие качества используемого сырья. Для изготовления любых продуктов применяется доброкачественное сырье, которое прошло предварительный контроль качества и необходимую обработку. На доброкачественность и безопасность сырья активное влияние оказывает окружающая среда, а также человеческий фактор.

Кроме сырьевого фактора исходное качество определяется в процессе технологического изготовления, которое включает различные технологические операции в зависимости от результата, который необходимо поучить. Помимо этого, качество рецептуры, уровень механизации, квалификации работников также вносят значительный вклад в процесс формирования качества. При неправильной организации или не соблюдении процессов изготовления из хорошего сырья может получиться низкокачественная продукция.

Существенную роль для сохранности качества играют относительная влажность воздуха в складском помещении, а также упаковочные материалы и способу упаковки.

В тоже время необходимо знать, что требуется соблюдать не только все сроки хранения, но и выбрать тот продукт, который упакован в специальную тару, которая позволяет как можно дольше сохранять исходные свойства^{^[1]}.При этом упаковка также представляет большое значение и для непродовольственных товаров.

Существенное значение для правильной организации технологии хранения и уменьшения потерь носят вид и качество упаковки и упаковочных средств. Упаковка требуется для поддержания качества товаров, простоты их транспортировки, хранения и продажи. Правильная упаковка помогает не только не допустить потери массы товаров, а и защищает их от загрязнений, повреждений.

Упаковка является инструментом или совокупностью инструментов, которые обеспечивают защиту продукции от повреждений и потерь, и упрощает торгово-технологический процесс обращения. Составной частью упаковки считается тара, которая подразумевающая изделие для размещения товара.

Увеличению значения упаковки помогают такие факторы как:

1) самообслуживание в торговле — с ростом количества магазинов самообслуживания упаковка приобретает функции продавца: она обязана обращать внимание на товар, характеризовать его свойства, формировать у потребителю положительное мнение о товаре, его потребительских свойствах;

2) увеличение доходов населения — рост доходов населения предполагает, что потребители могут заплатить за удобство, внешний вид, надежность и престижность модернизованной упаковки;

3) образ организации и образ марки — товары, имеющие высокое качество в оригинальной упаковке организации формируют приверженность потребителей собственно к указанной организации, к указанной марке;

4) использование новых видов упаковки – придание за счет новой упаковки лучших потребительских свойств или улучшить способность поддерживать имеющиеся потребительские свойства.

Также необходимо отметить и отрицательные негативные стороны упаковки:

1) улучшение упаковки становится причиной повышения уровня цен на товары, наблюдаются ситуации, когда цена упаковки больше, нежели цена товара;

2)упаковка становится причиной затрат дефицитных ресурсов, например бумага, алюминий, стекло, что также становится причиной роста стоимости товара;

3) загрязнение среды вокруг, т.е. экологические позиции упаковки. Так, например, примерно 40% всех твердых отходов в США составляют часть выброшенной упаковки. Что формирует серьезные трудности для ее ликвидации, которые нуждаются в расходах труда и энергии, что становится причиной загрязнения биосферы.

Маркировка обладает большим значением для потребителя, поскольку считается главным носителем актуальной информации не только о самом товаре, но и о предметах, имеющих отношение к обращению товара. Это может быть информация, установленная в законодательном порядке, и дополнительная информация, которая передается добровольно, учитывая ее необходимость (или полезность) для изготовителей, потребителей и прочих сторон, участвующих в процессе обращения данного товара^[2].

Итак, упаковка и маркировка формируют качество товаров, поскольку защищают его от разного рода воздействий и предопределяют условия хранения для продавца и потребителя.

1.2 Упаковка, как средство сохранения качества продукции

Упаковка представляет совокупность, образованную из тары, упаковочного материала, укупорочных средств и иных вспомогательных средств, которые определяют потребительские и технологические свойства упаковываемого товара.

Главные функции упаковки состоят в:

предохранении товаров от порчи и нарушения их целостности;
гарантировании формирования рациональных единиц груза для перемещения, погрузки и выгрузки продуктов;
гарантирование формирования рациональных единиц для их складирования;
гарантирование формирования оптимальных (по весу и объему) единиц для реализации продукции;
выступление в качестве основного носителя рекламы^[3].

В товароведении имеются различные классификации упаковки. Можно классифицировать по таким признакам:

1) по назначению;

2) по составу;

3) по применению.

По признаку назначения упаковка представлена такими видами потребительской, транспортной, производственной и консервирующей.

Потребительскую упаковку покупатель получает вместе с товаром, она считается важным элементом товара и включена в его стоимость. Указанная упаковка не используется, обычно, для персонального перемещения, содержит лимитированную массу, вместимость и размеры.

Транспортная упаковка формирует отдельную независимую транспортную единицу и применяется для перемещения продукции в потребительской упаковке или неупакованных товаров.

Производственная упаковка является элементом технологии при выполнении производственного процесса в одной или нескольких организациях и не применяется для продажи товаров в розничной торговой сети.

Консервирующая упаковка требуется для длительного сохранения сырья, материалов, изделий, техники, а кроме того, опасных отходов (химических, радиоактивных и т.д.).

По составу выделяют два вида упаковки: тара и вспомогательные упаковочные средства.

Тара считается наиболее существенным, а в отдельных случаях и единственным элементом упаковки, представляющим изделие для размещения продукции, произведенное в форме замкнутого или открытого корпуса. Тара выполняет функции упаковки независимо от всего или совместно со вспомогательными упаковочными средствами, которые считаются иными составляющими упаковки.

Тара обязана отвечать ряду критериев: