Файл: Организация обучения сотрудников в гостинице с западным менеджментом («Hilton Moscow Leningradskaya»).pdf

3. Существует очень много методов по обучению персонала, но гостиница должна логически выявить метод наиболее подходящий под ее структуру и положение. Правильно выбранный метод обучения, поможет организации более точно и правильно добиться своих поставленных целей и задач.

4. Необходимо знать основные виды, принципы и концепции в обучении персонала, для того, чтобы грамотно составить план обучения подходящий под структуру гостиницы.

5. Создание систем обучения персонала стало необходимостью, это заключается в том, что технологии развиваются очень стремительно, а системы обучения в компаниях, часто либо не существуют, либо находятся в стадии зарождения. Нехватка компетентного персонала на гостиничном рынке, все больше заставляет руководство компаний думать о необходимости удерживать, обучать и развивать уже имеющийся персонал, что означает для организации профессиональную подготовку сотрудников, связывающих свою деятельность с задачами и целями компании.

6. Особое место в политике любой гостиницы занимает повышение квалификации. Одним из самых эффективных методов повышения классификации является тренинг. Корпоративный тренинг принципиально отличается от обучения в рамках бизнес-образования, которое направлено на то, чтобы заложить общие представления об основных областях и способах ведения бизнеса.

7. Необходимо знать, как классифицировать тренинги. Тренинги классифицируются по темам и должностям, исходя из стратегических целей предприятия.

8. Для того, чтобы обучения было эффективным, необходимо сделать обучение постоянным и непрерывным для всего персонала. Аттестацию необходимо проводить не реже 1 раза в полгода или год.

Глава 2.Организация процесса обучения персонала в гостинице «Hilton Moscow Leningradskaya»

2.1.Общая характеристика гостиницы «Hilton Moscow Leningradskaya»

Гостиница «Hilton Moscow Leningradskaya» является одной из семи знаменитых высоток в центре столицы, построенных в 1940-1950 годах по приказу Сталина. Отелю досталась самая маленькая высота из них - 21-этажное здание тянется вверх на 136-метровую отметку.

Проект сталинской высотки у площади трех вокзалов создавали архитекторы Поляков и Борецкий. Предполагалось, что башня-высотка внешне будет напоминать «московское барокко» - стиль, который был бы уместен с постройками Москвы 18 века.

Именно использование богатого архитектурного оформления фасада, многоцветие, применение разнообразных декоративных техник позволили архитекторам проекта гостиницы cоздать неповторимый архитектурный памятник. Тем не менее, авторам гостиницы не повезло, именно в это время началась борьба против "излишества украшений» как фасадов, так и интерьеров, кроме того, запланированное на 1953 год окончание строительства затянулось и пришлось на декабрь 1955 года. В итоге архитекторы были лишены званий лауреатов Сталинской премии.

Благодаря особенностям расположения, гостиница «Hilton Moscow Leningradskaya» многие десятилетия пользовалась популярностью, несмотря на то, что отель относился к классу трехзвездочных.

До сих пор неизвестно, что именно побудило Сталина в тяжелые послевоенные годы издать Постановление 1947 года «О строительстве в г. Москве многоэтажных зданий» - желание подчеркнуть величие страны-победительницы или таким образом "ответить" Америке на начало строительства небоскребов в Нью-Йорке. Как бы то ни было, середина 1950-х годов прославилась появлением в столице высотных зданий, по которым можно было проследить расположение Садового кольца и его точки пересечения с важными магистралями.

• Полное наименование: «Hilton Moscow Leningradskaya»
• Адрес: Улица Каланчевская 21/40, Москва, 107078, Россия
• Телефон: 8(495)-967-18-33
• E-mail: info@leningradskaya-hotel.ru
• Официальный сайт: www.leningradskaia.ru
• Форма собственности: частная
• Организационно-правовая форма хозяйствования предприятия: «ОАО
• Садко отель»
• Начало хозяйственной деятельности под управлением компании «Hilton
• Worldwide» 2008 год.

В гостинице имеются 7 конференц-залов:

1. Бальный зал «Grand». Площадь 300 кв.м. Самый просторный бальный зал «Grand» идеально подойдет для организации международных конференций, праздничных банкетов и свадебных торжеств. Он способен разместить 220 делегатов при проведении конференции и 250 – при фуршете. Зал имеет самостоятельный вход с улицы и многофункциональное фойе для кофе-брейков и приветственных коктейлей.

2. Орликов. Площадь 76 кв.м. Четыре элегантных зала «Орликов» - отличный выбор для организации небольших мероприятий, таких как завтрак с коллегами, совещание или бизнес-ланч. Залы вместимостью от 40 до 60 делегатов имеют регулируемое освещение, систему кондиционирования и доступ к Интернету посредством Wi-Fi, что создает комфортную рабочую атмосферу.

3. Ленинград. Площадь 130 кв.м. Организация презентации, частные вечеринки и небольшие банкеты в «Ленинграде» - втором по площади зале отеля вместимостью 100 делегатов.

Также в «Hilton Moscow Lenigradskaya» присутствует оздоровительный центр с шикарным бассейном и джакузи. Имеются 2 сауны, разделенные на мужскую и женскую, а также салон красоты, который предоставляет услуги СПА.

Гости, которые придают особое значение своему телу и здоровью, имеют возможноcть посетить фитнес зал, который оснащен очень хорошим оборудованием.

Гостиница предлагает своим гостям отличные заведения. В гостинице два шикарных ресторана «Джанус» и бар «Ленинградский». Это диаметрально противоположные по оформлению, атмосфере и стилю предлагаемого отдыха места. Но именно в такой разности они дополняют друг друга.

Расположение отеля делает его весьма популярным для иностранных гостей, поэтому меню ресторана рассчитано и на них. Традиционные для русского блюда из национальной и континентальной европейской кухни приправлены весьма необычными нотками, которые позаимствованы из лучших кулинарных книг со всех уголков планеты. Повара заведения не просто берут рецепты из статей в интернете, они подбирают их с учетом собственного богатого опыта гастрономических путешествий по миру.

Участок, выделенный под строительство в районе Каланчевки, был насыщен плавунами, так как эту местность в древние времена пересекали речки Рыбинка и Чечера. Поэтому при строительстве гостиницы, впервые в строительной практике, было применено искусственное свайное основание способом вибронабивки. С поверхности в грунт забивались большие металлические трубы, имевшие на конце чугунный наконечник. Потом заливали туда бетон и получали сваю.

Портал главного входа, украшенный стилизованными под барокко многочисленными декоративными деталями. Интерьер гостиницы славится своим дорогостоящим убранством. Организация пространства и оформление интерьера центрального холла и фойе гостиницы повторяет принципы храмовой архитектуры. Вестибюль отделен от главного холла ажурной золочёной решеткой с такими же воротами. Самая главная достопримечательность гостиницы – бронзовая люстра высотой в четыре или пять этажей. Длина люстры – 15 с половиной метров, она занесена в Книгу рекордов Гиннеса как самая длинная бронзовая гирлянда-светильник. Гостиница имеет 21 этаж.

Типы номеров Таблица 3

Всего в гостинице 273 номера разных категорий. Наличие развитой инфраструктуры в гостинице «Hilton Moscow Leningradskaya» позволяет гостям использовать все возможные услуги прямо на территории гостиницы. В здании гостиницы, находится бар «Ленинград», ресторан «Janus», лобби-бар, магазин сувениров, пункт обмена валют.

Конфeренц-залы оборудованы необходимым оборудованием, что позволяет проводить в них любые виды деловых встреч, семинаров и конференций.

2.2.Организационная структура отдела управления персоналом в гостинице «Hilton Moscow Leningradskaya»

В гостинице «Hilton Moscow Leningradskaya» линейная структура управления, которая является самой простой по построению и обеспечивает непосредственное, прямое воздействие на объект управления - персонал гостиницы и бизнес-процессы - со стороны линейного руководителя, возглавляющего определенный участок гостиницы.

В линейной структуре управления в полной мере выполняется принцип единоначалия, так как все исполнители внутри подразделения подчиняются единственному человеку - линейному руководителю, который решает широкий круг вопросов, но только на своем участке. Подобное взаимодействие обеспечивает высокую скорость и достоверность движения информации, непротиворечивость заданий, способствует сокращению численности управленческого персонала в гостинице. Служба управления персоналом подчиняется генеральному директору.

Организационная структура Таблица 4

Ген.директор

Менеджер по персоналу

Менеджер по социальной работе

Менеджер по обучению

Специалист по найму

Ассистент менеджера

В отделе управления персоналом работают всего 6 сотрудников.

График работы с 9:00 до 18:00 , 5/2.

Каждый сотрудник этой службы имеет свои прямые обязанности.

Ассистент менеджера следит за своевременным исполнением распоряжений и поручений менеджера по персоналу; ведет учет сотрудников всех подразделений; работает с трудовыми книжками персонала; осуществляет контроль за состоянием трудовой дисциплины и соблюдением работников правил внутреннего распорядка; ведет учет нарушений трудовой дисциплины и контролирует своевременность принятия администрацией соответствующих мер.

Специалист по найму персонала оформляет прием, перевод и увольнение сотрудников в соответствии с трудовым законодательством, положениями и приказами руководителя предприятия; изучает текучесть кадров; участвует в разработке мероприятия по их снижению.

Менеджер службы персонала: руководит работниками отдела; определяет потребность в кадрах; занимается подборкой кадров на основе оценки их квалификации;

Рабочие инструменты служащих: компьютер, цифровая многоканальная телефонная станция, которая переводит звонки внутри гостиницы; факс, ксерокс, профессиональный лазерный принтер для печатания счетов, детектор для просмотра денег, калькулятор, информационно-ключевой щит, документация, канцелярские товары.

Обязанности согласно организации труда и техники безопасности:

1. соблюдать правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты;

2. содержать в чистоте рабочее место, не допускать загромождённости и захламленности рабочего места и проходов;

3. немедленно извещать своего непосредственного или вышестоящего начальника, любой ситуации, угрожающей жизни и здоровью людей.

2.3.Организация процесса обучения сотрудников в «Hilton Moscow Leningradskaya»

Для новых сотрудников проводится ряд тренингов. В течение трех месяцев сотрудник проходит тренинги, например: «Ориентация» (Hilton Spitit1) где он знакомится со структурой гостиницы, историей, главными подразделениями, льготами, преимуществами предприятия, техникой безопасности, выплатами и стандартами.

У каждого нового сотрудника есть координатор, который помогает и оценивает его работу в течение 3 месяцев. По истечению срока наставник делает отчет о пройденных курсах и тренингах. Такой подход обеспечивает эффективную работу персонала с первых дней в отеле.

В «Hilton Moscow Leningradskaya» применяется практика приема на работу с испытательным сроком, дающая оценить кандидата в рабочей обстановке без принятия на себя обязательств по его трудоустройству. Результатом работы менеджера является закрытие вакансии.

Также есть программа обучения для руководителей, разработан график посещения курсов для повышения квалификации, которые чаще всего составляют от 1 до 3 месяцев.

Целью деловой оценки кадров «Hilton Moscow Leningradskaya» является определение соответствия занимаемой должности, более рациональная расстановка кадров, повышение квалификации, дифференцирование заработной платы и закрепление кадров в компании.