Файл: Приемка товаров по качеству и количеству на примере салона красоты «Ангел».pdf

ВВЕДЕНИЕ

Работа любого предприятия, занимающегося коммерческой деятельностью, будь то торговля или оказание услуг, начинается с закупки и приемки товаров. Особое место занимают такие организации, как салоны красоты. Используемые салонами материалы относятся к линейке профессиональных средств по уходу, а значит к ним предъявляются повышенные требования. От соответствия используемых салоном косметических средств зависит во многом и успешность проводимых салоном процедур, уровень услуг в целом, а значит и отношение к салону среди клиентов.

Объектом исследования является салон красоты «Ангел», расположенный в городе Реутов Московской области.

Цель данной работы - изучение организации приемки по качеству и количеству средств по уходу за волосами в салоне красоты «Ангел»

В ходе написания работы будут решаться конкретные задачи:

- На основании анализа литературных источников дать характеристику средствам по уходу за волосами, проанализировать их классификацию и требования к качеству.

- Изучить деятельность салона красоты «Ангел» дать описание основным направления деятельности, технологическому процессу реализации товаров на предприятии, ассортименту средств по уходу за волосами закупаемых салоном красоты.

- Изучить процесс приемки средств по уходу за волосами по количеству и качеству.

При написании работы будет изучена нормативно-правовая литература, государственные стандарты, учебная литература.

Структура работы содержит введение, две главы, заключение, список используемой литературы. В работе есть таблицы и рисунки.

Товароведная характеристика и классификация средств по уходу за волосами.

Средства по уходу за волосами, номер в общероссийском классификаторе продукции 915830 относятся к парфюмерно-косметической продукции. В стандарте приводится следующее определение данного понятия:

Парфюмерно-косметическая продукция - вещество или смеси веществ, предназначенные для нанесения непосредственно на внешний покров человека с единственной или главной целью их очищения, изменения их внешнего вида, защиты, сохранения в хорошем состоянии и ухода за ними [11].

Ассортимент выпускаемых товаров по уходу за волосами представлен очень широко и классифицируется сразу по нескольким признакам.

---

По возрастному признаку выделяют:

- средства для взрослого населения;

- средства для детей.

При этом в ГОСТ 32048-2013 «Продукция парфюмерно-косметическая. Термины и определения» приводится следующее определение:

Детская косметика - Парфюмерно-косметическая продукция, предназначенная для детей в возрасте до 14 лет [8].

Средства, предназначенные для детей, должны иметь в маркировке соответствующую информацию (например, содержать информацию с указанием возраста ребенка) [9].

Отличительной особенностью детских товаров являются повышенные требования к их качеству, безопасности и используемому сырью. Товары, реализуемые для детского населения, в обязательном порядке проходят сертификацию и тщательную проверку соответствию требованиям стандартов. Это связано с тем, что дети более чувствительны к внешним раздражителям, их кожа и волосы не такие устойчивые как у взрослых, из за этого у детей высок риск возникновения аллергии, высыпаний и пр. неблагоприятных явлений.

В техническом регламенте Таможенного союза ТР ТС 009/2011 «О безопасности парфюмерно-косметической продукции» (утвержденном Решением Комиссии Таможенного союза от 23 сентября 2011 года № 799) приведен перечень веществ, запрещенных к использованию в парфюмерно-косметической продукции в том числе и средств по уходу за волосами.

Кроме регламентированных показателей безопасности, есть компоненты, присутствие которых в детской косметике нежелательно, а также компоненты, рекомендованные для использования в детской косметике. Так в средствах по уходу за волосами в частности в шампунях использованы поверхностно-активные вещества мягкого действия, не раздражающие слизистую оболочку глаз и структуру волос. Например, кокосовое масло вместо лаурил сульфат натрия, которое так же создает стабильную пену, а также экстракты ромашки и череды, которые оказывают успокаивающее и дезинфицирующее действие на кожу ребенка и укрепляют волосы [13].

Видовой ассортимент детской косметики для волос на данный момент представлен почти по тем же товарным позициям, что и ассортимент взрослой. Выпускаются: детские шампуни гигиенические, с эффектом бальзама, для легкого расчесывания, лечебно-профилактические, детские спреи для легкого расчесывания, детские бальзамы для укрепления волос, детские кондиционеры-ополаскиватели, детские средства для окраски волос (оттеночная тушь и пр).

Существует так же следующая классификация:

- Средства лечебные и лечебно- профилактические.

---

- Средства повседневного использования.

Лечебно-профилактические средства по уходу за волосами используются против выпадения волос, против перхоти и других проблем с волосами и кожей головы. В их составе присутствуют специальные компоненты, часто лекарственные средства с наружным способом применения. Так шампуни против перхоти содержат специальные антимикробные (бактериостатические) и цитостатические добавки: соли цинка (пиритионат цинка), дисульфид селена, дёготь березовый, салициловая кислота, октопирокс, низорал и др [11].

Косметическая продукция от перхоти выпускается е виде шампуней, эмульсий, суспензий, паст, бальзамов, ополаскивателей, масок, жидкой косметической продукции [9].

Существует так же группировка средств по уходу за волосами по назначению:

- Средства для мытья волос и головы предназначены для удаления загрязнений с волос и кожи головы. Ассортимент представлен шампунями и мылом.

- Средства по уходу за волосами с косметическим эффектом. В ассортимент входят средства ухода за волосами после использования шампуня (бальзамы, ополаскиватели) и средства ухода без ополаскивания (лосьоны, муссы, кремы).

- Средства декоративной косметики служат для придания волосам желаемого цвета и формы. Они подразделяются на средства для фиксации волос, окраски, химической завивки [12].

Средства для мытья волос и головы характеризуются очень широким ассортиментом по наименованиям, назначению, заявленному действию и представлены в основном шампунями, при этом у одного производителя как правило есть целые серии шампуней, отличающиеся друг от друга только ароматическими добавками, а так же отдельные виды продукта разработанные для волос разного типа, состояния, цвета.

Принцип действия средств для мытья волос основано на липофильных или гидрофильных поверхностно-активных веществах (ПАВ) Первые склеивают частички сала, а вторые облегчают их удаление с помощью воды [11].

В современном производстве используют как натуральные, так и синтетические ПАВ, а также ПАВ с добавками, способствующие получению дополнительных заданных свойств шампуня. Например, лаурил метил изетионат натрия (Sodium lauroyl methyl isethionate) обладает высокой эмульсирующей способностью, оказывает расщепляющее действие на жирные вещества и благоприятен в направлении снижения патологической жирности волос; лаурил саркозинат натрия (Sodium lauroyl sarcosinate) получают из

натуральной аминокислоты, содержащейся в овощах и фруктах. Используется в качестве мягкого пенящегося агента, кондиционера. Безопасен для кожи, имеет хорошие очищающие свойства используется в уходовой косметике; содиум лаурил сульфат (Sodium Lauryl Sulfate) – получают из кокосового масла, обладает пенообразующими свойствами, широко используется в косметических очистителях, шампунях, гелях для ванн и душа, пенообразователях для ванн и т.п. [13].

---

Помимо этого, средства для мытья волос содержат моющие вещества, а также другие ингредиенты, определяющие их потребительские свойства, такие как. кондиционирующие компоненты, функциональные добавки и модификаторы (регуляторы рН, консерванты и пр.), эстетические добавки, придающие шампуню товарный вид (отдушки, красители, замутнители, консерваторы, перламутровые вещества и пр.), биодобавки.

Состав добавок зависит от особенностей конкретного продукта.

По консистенции средства для мытья волос выпускают:

- жидкие (5-20% АПАВ);

- кремообразные (10-25% АПАВ);

- желеобразные (5-24% АПАВ);

- сухие (приметаются как с разведением, так и без него);

- аэрозольные [12].

По содержанию ПАВ – обычные (5 – 15%) и концентрированные (20 – 25%) [11].

Все средства для мытья волос реализуемые на территории Российской Федерации должны соответствовать требованиям ГОСТ 31696-2012 Продукция косметическая гигиеническая моющая.

Основные показатели качества средств для мытья волос, составленные на основании действующих стандартов представлены в таблицах 1 и 2.

Таблица 1.

Органолептические показатели качества средств для мытья волос

Наименование показателя	Шампуни жидкие	Шампунь аэрозольный	Пенки, гели, мыло для волос
Консистенция	Однородная жидкость (эмульсия, суспензия) без посторонних примесей	Однородная пенообразная масса без посторонних включений	Однородная масса (жидкая, густая или твердая) без посторонних примесей
Цвет	Свойственный цвету продукции конкретного названия
Запах	Свойственный цвету продукции конкретного названия

Таблица 2

Физико-химические показатели качества средств для мытья волос

Наименование показателя	Шампуни жидкие	Шампунь аэрозольный	Пенки, гели, мыло для волос
Пенообразующая способность не менее	100	100	145
, устойчивость пены не менее	0,8	0,8	0,8
Массовая доля хлоридов, %, не более	6	6	6

Самыми часто используемыми средствами для ухода за волосами непосредственно после мытья, являются различные ополаскиватели, кондиционеры и бальзамы. Их изготавливают с учетом особенностей типа волос, добавляют ингредиенты, увлажняющие кожу, облегчающие расчёсывание, а также снимающие отрицательный заряд.

---

Помимо средств, используемых непосредственно после мытья, выделяют средства, направленные на уход за волосами не зависимо от процесса очищения. Это средства действия, которых направлено на восстановление структуры волос, интенсивный уход, укрепление, выпрямление и т.д. К таким средствам относятся маски, крема, гели, лосьоны, сыворотки и пр. .

Ассортимент средств по уходу за волосами подразделяется на средства для разных типов волос. Именно этот показатель и определяет их потребительские свойства и состав. Выпускают следующие виды средств по уходу за волосами:

- средства для сухих волос;

- средства для жирных волос;

- средства для поврежденных волос;

- средства универсальные.

Средства для сухих волос содержат увлажняющие добавки, такие как растительные экстракты, масла, витамины, а моющая субстанция в них подбирается щадящая.

Средства для жирных волос тоже не должны содержать жесткой моющей субстанции, т.к. постоянное обезжиривание в конце концов вызывает усиление работы сальных желез. Такие средства содержат добавки, уменьшающие выработку сала, например, за счет сужения протоков сальных желез [13].

Краски для волос производят на основе красителей (пигментов) растительного происхождения или иго смеси (хна и басма) или искусственные краски, произведенные на основе синтетических красителей [7].

При этом в состав таких красок выходят:

- красящий состав

- окислительный состав

- активатор

Красящий состав производят на основании водного аммиака или его производных (этаноламина), а окислительный состав представляет собой раствор перекиси водорода различной концентрации. Активирующий состав красок представляет собой смесь на основе аммиачных или без аммиачных щелочных компонентов или водный раствор кислот и различные добавки.

По степени устойчивости красящие средства подразделяют на:

= Стойкие краски, изменяющие цвет волос на продолжительное время и устойчивые к гигиеническим процедурам.

- Краски временного действия. Как правило изменяют цвет волос на непродолжительный срок от одной до нескольких недель.

- Мелки, тушь для волос, спреи изменяющие цвет волос до первого мытья головы.

Кроме того, в отдельную группу выделяют оттеночные средства, придающие волосам только оттенок. Отличительной особенностью оттеночных средств является то, что их производят на водной основе, а также помимо красителя оттеночные средства могут содержать: поверхностно-активные вещества, кондиционирующие добавки, эмульгаторы, масла, растительные экстракты, консерванты, отдушки и/или другие добавки [3].

---