Файл: Потребительские свойства парфюмерно-косметических товаров виде средств по уходу за кожей.pdf

Анализ и описание механизма управления качеством продукции принадлежат к научным основам практической деятельности повышения качества. Вместе с тем, научные основы должны постоянно развиваться, углубляя познание природы качества продукции и вооружая производителей наиболее прогрессивными методами повышения качества.

Любая система управления может эффективно функционировать только при наличии критериев управления. Управление качеством не является исключением из этого общего правила.

Известно, что любое изделие имеет большое количество характеристик, которые демонстрируют его качество. Из значительного количества действий управления качеством необходимо выбрать одну характеристику или их группу. Исходя из задания управления, их можно, принять за критерии. Например, необходимо снизить массу машины — берут массу, необходимо повысить надежность — берут вероятность появления неисправности за определенный отрезок времени. Это технические категории, они важны, используются часто, но в них отсутствует одна очень важная характеристика — нет оценки того, какими расходами достигается повышение качества. Без этого невозможно оценить эффективность организационно-экономической системы, которой является система управления качеством продукции [15].

Универсальными измерителями усилий в организационно-экономических системах являются экономические: трудоемкость или стоимостная форма в рублях, поэтому при управлении качеством необходимо пользоваться критериями, которые соединяют технические и экономические характеристики продукции.

Более целесообразно всего использовать для этого понятия интегрального качества продукции. Под интегральным показателем качества понимают отношение суммарного полезного эффекта от эксплуатации или потребления продукции к суммарным расходам на ее разработку, изготовление и использование.

Этот показатель чувствительно реагирует как на прирост полезных свойств продукции, так и на размер усилий управления — затраты. Интегральный показатель определенной продукции со временем растет. Характеристики улучшаются путем технического усовершенствования продукции, ее модификации, а расходы снижаются за счет роста производительности труда при ее производстве и использовании.

На практике имеет место и другая ситуация, когда интегральное качество перестает расти. Это происходит тогда, когда полезные характеристики растут пропорционально росту расходов. Падение интегрального качества происходит в двух случаях: когда полезные характеристики растут меньшей мерой, чем расходы на повышение качества, или когда они не изменяются, а расходы растут из-за ухудшения производства и плохого использования продукции.

---

Следовательно, интегральное качество является универсальным общим критерием управления качеством продукции, она учитывает полезность и расходы на ее получение.

Итак, качество - это экономическая категория, отражающая совокупность свойств продукции (технических, технологических, экономических, экологических и др.), которые предопределяют степень ее способности удовлетворять потребности потребителей в соответствии со своим назначением.

ГЛАВА 2 ТОВАРОВЕДЕНИЯ ХАРАКТЕРИСТИКА И ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ПАРФЮМЕРНО-КОСМЕТИЧЕСКИХ ТОВАРОВ В ВИДЕ СРЕДСТВ ПО УХОДУ ЗА КОЖЕЙ

2.1 Сущность оценки качества парфюмерно-косметических товаров

Крем для лица - парфюмерно-косметическая продукция кремообразной консистенции для ухода за кожей. Выделяют особую группу кремов, которые предотвращают или замедляют процессы старения. Смесь может иметь жировой и эмульсионный состав. Традиционными компонентами продукции для ухода за кожей лица считаются вазелин и ланолин, пчелиный воск и глицерин, парфюмерное масло и парафин.

Классификация крема для лица по кодам ОКП следующая: 915800 - Продукция косметическая, 915810 - Кремы по уходу за кожей лица, рук и ног.

Методы контроля косметических кремов могут быть разделены на физико-химические и химические. Физико-химические методы предусматривают определение таких показателей, как стабильность, кислотность, тип эмульсии, консистенция. Эти показатели характеризуют потребительские свойства косметических кремов. Химические методы анализа позволяют определить компоненты, входящие в состав кремов [1-7].

Стабильность — один из основных показателей, характеризующих качество косметических кремов. В них не должна отделяться жировая или водная фаза в течение гарантийного срока хранения, а также при изменении температуры окружающей среды.

Методы определения устойчивости эмульсионных кремов делят на длительные (испытанные в условиях, при которых они хранятся) и ускоренные. Первые имеют большое значение для исследования стабильности новых видов изделий.

---

При разработке рецептур косметических кремов для лица и тела, а также для контроля производства необходимы ускоренные методы. К ним относятся методы, основанные на ускорении коагуляции в эмульсионных кремах в результате наложения термических или физических напряжений. При повышении температуры вязкость дисперсионной среды значительно понижается, вследствие увеличения кинетической энергии системы интенсивность столкновения частиц резко возрастает, что приводит к ускорению процесса разрушения эмульсий. На этом принципе основаны методы определения стабильности кремов путем выдерживания их при повышенных температурах в течение 7-14 суток или в условиях резкого колебания температур.

Для установления стабильности косметических эмульсионных кремов используют два метода. Первый заключается в определении коллоидной стабильности путем центрифугирования, второй — в определении термостабильности при различных температурах.

Определение коллоидной стабильности эмульсионных кремов методом центрифугирования. Крем считается устойчивым, если после центрифугирования в пробирках не наблюдается выделения жировой или водной (расслоение и выделение осадка) фазы. Если даже в одной пробирке наблюдается расслоение крема или выделение осадка, то повторяют испытание с новыми порциями. Крем считается нестабильным, если при повторном анализе будет замечено расслоение его или выделение осадка хотя бы в одной из пробирок.

Определение термостабильности. При определении 5-6 пробирок наполняют 6-10 мл исследуемого крема и помещают их в термостат с температурой 40-45°С на 7 суток. Затем эти образцы переносят на 7 суток в холодильник с температурой 10-12°С, после чего крем в течение 3 суток выдерживают при комнатной температуре. Стабильность определяют визуально: если в одной из пробирок не наблюдается расслоения крема, он считается термостабильным.

Метод определения центрифугированием позволяет в наиболее короткий срок установить стабильность исследуемой системы и может быть использован для контроля производства, при разработке рецептур новых косметических кремов и выборе оптимального способа их получения.

Методы определения термостабильности можно применять для оценки качества выпускаемых кремов, а также при создании новых рецептур. Также важным моментом, определяющим безопасность применения крема, является определение его бактериальной обсеменённости, но об этом мы расскажем позже. В соответствии с требованиями ГОСТ 29189-91 «Кремы косметические» по органолептическим и физико-химическим показателям должны соответствовать требованиям и нормам, приведенным в табл. 1. Конкретные значения приводятся в нормативно-технической документации на каждое наименование крема.

---

Таблица 1 - Показатели качества кремов косметических

Наименование показателя	Норма кремов
	Густые типа			Жидкие любого типа
	В/М	М/В	Смешанного
1	2	3	4	5
Внешний вид	Однородная масса, не содержащая посторонних примесей
Цвет	Свойственный цвету крема данного наименования
Запах	Свойственный запаху крема данного наименования
Массовая доля глицерина, % не более	-	30,0	8,0	15,0
Массовая доля щелочи в пересчете на КОН, % не более	-	1,0	1,0	1,0
Массовая доля воды и летучих веществ, %	8,0-75,0	20,0-95,0	40,0-75,0	53,0-97,5
Водородный показатель, рН	5,0-9,0	5,0-9,0	5,0-9,0	5,0-9,0
Коллоидная стабильность	Стабилен
Термостабильность	Стабилен

Примечание. Жировые косметические кремы должны иметь температуру каплепадения 39-55 ^оС.

Косметические кремы изготавливаются в соответствии с требованиями нормативной документации, по технологическим инструкциям и рецептурам, утвержденным в установленном порядке.

2.2 Оценки качества парфюмерно-косметических товаров на примере средств по уходу за кожей

Все мы пользуемся косметическими кремами. Чаще всего – готовыми, купленными в магазине. Дорогими или не очень, отечественными или импортными. Они – неотъемлемая часть косметологии лица и даже тела. Но представляем ли мы, что внутри этих красивых баночек и тюбиков, контролирует ли кто-нибудь их качество и как это делают?

Чтобы дать компетентные ответы на все эти вопросы, специалисты Росконтроля закупили для экспертизы шесть образцов увлажняющих кремов разных ценовых категорий: от 50 до 1030 рублей.

Среди участников испытаний - один образец российского производства: крем увлажняющий дневной для нормальной и комбинированной кожи «Чистая линия» (производитель ООО Концерн «Калина» в Екатеринбурге). А также набор импортных средств, которые мы чаще всего видим на прилавках магазинов:

---

- увлажняющий дневной крем для нормальной и комбинированной кожи Nivea - это продукт немецкой компании «Байерсфдор мануфактуринг», правда, делают его вовсе не в Германии, а в Польше;

- дневной увлажняющий гель-крем Olay - продукт из линии по уходу за лицом американского гиганта Procter & Gamble Co, также произведен в Польше;

- смягчающий легкий крем «Живительное увлажнение» для нормальной и смешанной кожи Garnier - его производит французская компания L`Oreal Paris, и согласно информации на упаковке он приехал к нам прямо из Франции;

- увлажняющий гель-крем для нормальной и смешанной кожи L`Oreal Paris (произведен в Германии);

- «уникальное увлажняющее средство» Clinique - продукт дочерней компании американского гиганта Estee Lauder Companies, изготовлен в Бельгии, на одном из предприятий концерна.

Первым делом эксперты проверили образцы по органолептическим показателям: внешний вид, цвет, запах. Консистенция кремов и их аромат получили положительную оценку профессиональных испытателей. Однако участницы эксперимента - простые потребительницы косметики отметили, что им неприятен запах кремов «Чистая линия» и Clinique.

- Конечно, запах не должен раздражать. Отдушка является одним из самых аллергенных компонентов крема. Кроме того, бывает, что в одной и той же серии косметики у парфюма один запах, а у крема совсем другой. Такая «нестыковка» может ввести в заблуждение потребителей, не оправдать их ожиданий. А вообще, идеальный вариант крема - «фрегранс-фри», то есть без запаха. Но для производства такой косметики нужны очень чистые, качественные ингредиенты. Так что отсутствие аромата зачастую является показателем высокого качества компонентов крема.

Что касается цвета, то отсутствие колорантов, красителей - также признак хорошего крема. Чем меньше красителей (а лучше, чтобы их вообще не было), тем ниже вероятность, что возникнут аллергические реакции. Кстати, обычно приходится подкрашивать сырье, которое не очень хорошо очищено либо если ингредиенты неприятного цвета. А вот белый цвет крема чаще всего говорит о том, что сырье изначально чистое.

Официально все консерванты и красители, которые есть в образцах, разрешены к применению и признаны безопасными, уточняют эксперты. Потенциально такие вещества могут повышать риск аллергии, особенно у людей с чувствительной кожей, но ни у одной из участниц эксперимента нежелательных реакций отмечено не было.

Как известно, древние римляне добавляли в состав отбеливающих средств ртуть, а в Древнем Египте делали подводку для глаз на основе свинца. С тех пор косметология серьезно шагнула вперед, однако и сегодня недобросовестные производители могут использовать сырье с примесями токсичных элементов. Поэтому закупленные образцы протестировали на наличие свинца, мышьяка и ртути.

---