Файл: Потребительские свойства парфюмерно-косметических товаров виде средств по уходу за кожей.pdf

ВВЕДЕНИЕ

В условиях рыночной экономики каждое предприятие само выбирает свою товарную политику. Работа по формированию ассортимента товаров должна продолжаться непрерывно, с соблюдением определенных принципов, согласно которым осуществляется распределение товаров на предприятиях розничной торговли, введение для отдельных магазинов оптимальной широты и глубины ассортимента, отбор в магазинах товаров по разным ассортиментным признакам.

Ассортиментная политика занимает важное место в товарной политике любого предприятия. Грамотно составленный ассортимент товаров и услуг позволяет привлечь платежеспособного покупателя и достичь главной цели предпринимательской деятельности - получение максимально возможной прибыли. Ассортимент и его разнообразие - важнейший элемент товарной политики любого предприятия. Его величина и качественное удовлетворение потребностей клиентов тесно связаны, поэтому работать над формированием ассортимента нужно каждой компании, независимо от ее размера и предлагаемых товаров или услуг. Поэтому исследования путей и методов оптимизации ассортимента предприятий является актуальным, приобретает особую значимости и практической ценности.

Проблема качества является важнейшим фактором повышения уровня жизни, экономической, социальной и экологической безопасности. Важнейшей составляющей всей системы качества является качество продукции. Именно поэтому существует необходимость разработки более эффективных методов обеспечения и управления качеством, которые позволят выявить резервы по повышению качества найти более действенные средства для достижения высокого уровня данных показателей, обеспечивая тем самым и положительный общественный эффект социального содержания.

Степень изученности проблемы. Анализ факторов, определяющих качество продукции, нашел отражение в работах Л.Вальраса, У.Джевонса, Д.Локка, К.Менгера, В.Парето, П.Самуэльсона, Ф.Эджуорта. Дж.Ван Этингера, Ф.Кросби, Ф.У.Тейлора.

Поэтому данное исследование проводилось, как на основе зарубежных источников упомянутых ранее, так и на основе работ российских исследователей таких как: Аристов О.В., Огвоздин Ю.В., Басовский Л.Е., Ершов А.К. и др.

Анализ последних исследований и публикаций. Сущности товароведческой политики предприятия посвящено немногочисленные труды таких ученых: Г. Багиев, Л. Балабанова, А. Беленов, С. Ворожцов и др.Определенные научные разработки по вопросам формирования ассортиментной политики на производственных предприятиях и розничной торговли исследовали такие отечественные и зарубежные ученые, в частности Акуличем И. Л., Багиевым Г. Л., Тарасевичем В. М., Котлером Ф. и др.

---

Целью курсовой работы – товароведческая характеристика и оценка потребительских свойств парфюмерно-косметических товаров на примере средств по уходу за кожей.

Согласно поставленной цели в работе решались следующие задачи:

- рассмотреть сущность товароведческой характеристики,

- изучить теоретические вопросы управления качеством потребительских свойств товаров,

- рассмотреть товароведческую характеристику и оценку качества парфюмерно-косметических товаров,

- провести анализ качества парфюмерно-косметических товаров на примере средств по уходу за кожей,

Объектом курсовой работы является товароведческая характеристика и оценка качества косметических товаров.

Предметом исследования является совокупность теоретико-методологических и практических аспектов повышения качества парфюмерно-косметических товаров на примере средств по уходу за кожей.

Методика исследования опирается на принципы общенаучного подхода (системно-структурного подхода, типологизации) и конкретно-научных методов исследования – анализ, обощение и систематизация.

Информационной основой исследования послужили отечественные и зарубежные монографические и периодические издания, статистические и справочные материалы интернет.

Глава 1 ОБЪЕКТЫ ТОВАРОВЕДЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ, ИХ ОСНОВОПОЛАГАЮЩИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ В АСПЕКТЕ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ

1.1 Сущность товароведческой деятельности и качества товаров

Объектами товароведной деятельности являются товары. При этом в качестве объектов могут выступать товары не только потребительские, но и промышленного назначения (сырье, полуфабрикаты, комплектующие изделия, оборудование и т.п.).

Товары как объекты товароведной деятельности имеют четыре основополагающие характеристики (рис. 1) [8].

Рис. 1 - Основополагающие характеристики товаров

Первые три характеристики, которые можно назвать товароведными, удовлетворяют реальные потребности человека (физиологические, социальные, психологические и др.), определяя потребительную стоимость товара. Благодаря этим характеристикам продукция приобретает полезность для определенных сегментов потребителей и становится товаром [9].

---

В трактовке ведущего специалиста области маркетинга Ф. Котлера, который определяет ассортимент как группу товаров, тесно связанных между собой или вследствие сходства их функционирования, либо в силу того, что их продают одним и тем же группам клиентов, или через одни и те же типы торговых заведений. Некоторые авторы рассматривают ассортимент на отраслевом уровне: "совокупность всех продуктов предпринимателя это программа. В промышленности говорят о производственной программе, в торговле закрепилось понятие ассортимента" [11]. В этом случае авторы используют понятие производственной программы и ассортимента как синонимы. Лучшим соотношением этих понятий является определение Б. Кузина, где планирование ассортимента выступает частичным вопросам планирования производственной программы: "содержанием планирования производственной программы являются ответы на вопросы: какие товары и в каком количестве должны быть сделаны. В рамках такой программы определяется дизайн продукции, ее ассортимент и объем выпуска".

Ассортимент, как товарное разнообразие, подразумевает деспециализацию (диверсификацию), поскольку формирование ассортимента выступает ее разновидностью. Сама специализация, как известно, является объективным экономическим процессом, который позволяет в сочетании с кооперацией повышать эффективность функционирования хозяйствующих субъектов.

Но независимо от таких допускаемых вариантов, ведущий американский экономист Г. Рассел считает, товарный ассортимент является группой товаров в некоторой товарной категории, чаще всего с одним наименованием, необходимой для облегчения идентификации товаров, тем самым делая акцент на товарной номенклатуре [10].

Ряд ученых, определяя сущность товарного ассортимента, делают акцент на его системность создания (целевой характер), то есть создание такого набора продуктов, которые на определенном промежутке времени способны обеспечить максимум доходности. Среди них необходимо отметить ученых из стран СНГ - Н. Чухрай, Н. Новикову, В. А. Абчука

Функциональный критерий сводит к рассмотрению товарного ассортимента как к группе товаров, которые направлены выполнять функциональное назначение. Такое видение характерно для Дурович А. П. и Балабановой Л.В.

Но, наиболее точно, на наш взгляд, сопоставляет эти понятия Кардаш В.Я., который дает более глубокое понимание товарного ассортимента, поддерживаясь товароведческого (детализированного) подхода - набор одноименной продукции, конкретизированного названиями, видами, сортами, размерами, артикулами [12]. Такая группа товаров тесно связана сходством функционально полезных свойств, особенностью изготовления, оборотом потребления в рамках одинакового диапазона цен. Мысли Кардаш совпадают с еще одним автором Шканова А. М. относительно атрибутов ассортимента: "совокупность видов товаров, разновидностей, сортов, соединенные определенному признаку".

---

Товаропроизводитель должен своевременно предлагать рынку определенную совокупность товаров, которые бы, отвечая в целом профилю производственной деятельности фирмы, больше всего бы полно удовлетворяли требования определенных категорий покупателей [6].

Набор товаров, предложенных производителем или продавцом называют ассортиментом.

Таким образом, ассортимент - это упорядочена по определенным признакам масса товаров или продукции, или набор, разнообразных товаров или продукции, сгруппированных, например, по какому-либо функциональному назначению.

Различают производственный и торговый ассортимент.

Производственный ассортимент – это номенклатура товаров, которые выпускаются промышленными и сельскохозяйственными предприятиями, а также другими производителями.

Торговый ассортимент – это номенклатура товаров, которая подлежит продаже в розничной торговой сети. Он включает ассортимент товаров, которые выпускаются многими предприятиями, и разделяется на две товарных отрасли: продовольственные и непродовольственные товары. Каждая из отраслей разделяется на товарные группы, в состав которых входят товары, объединенные за рядом признаков – рис.2:

1 В зависимости от однородности сырья и материалов, из которых изготовлены товары, их разделяют на изделия из кожи, стекла и тому подобное.

2 За потребительским назначением товары разделяют на спортивные, музыкальные, одежду и тому подобное.

3 С учетом сложности ассортимента различают товары простого и сложного ассортимента [13].

К товарам простого ассортимента относятся товары, которые состоят из небольшого количества видов и сортов (фрукты и овощи, мыло и др.). Товары, которые имеют в пределах одного вида внутреннюю классификацию по разным признакам (фасон, размер), относятся к товарам сложного ассортимента (обувь, одежда).

Товарные группы разделяются на товарные подгруппы, в состав которых входят однородные по признаку единства производственного происхождения товары. Например, товарная группа обуви разделяется на подгруппы кожной, текстильной, резинового обуви, группа посуды состоит из подгрупп металлической, стеклянной и фарфорово-фаянсовой посуды.

Рис. 2 - Структура товарного ассортимента

Каждая подгруппа состоит из товаров разных видов. Под видом товара понимают одинаковые товары разного назначения (туфли – женские, мужские, детские; мебель – для кухни, жилищной комнаты и тому подобное). Внутри каждого вида товары могут различаться между собой за особенными признаками (например, сорту), то есть разделяются на разновидности.

---

Понятие "Качество" отражает устойчивое внутренее и внешнее взаимоотношение составных элементов объекта, которое характеризует его специфику, дающую возможность отличать один объект от других, существующих в естественном для них пространстве – рис. 3 [14].

Окружающая среда

Предмет (объект)

Требования окружающей среды –

Характеристика (свойство) предмета по соответствующим требованиям окружающей среды -

Рис. 3 – Описание категории «качество»

Под качеством продукции понимают совокупность свойств, обусловливающих ее пригодность удовлетворять определенные потребности потребителей в соответствии со своим назначением [14].

Раскрыть всю многоаспектность качества можно за счет следующих принципов – рис. 4:

Рис. 4 - Многоаспектность качества

Для определения конкурентоспособности исследуемого товара сначала необходимо выбрать среди рыночных аналогов базовый вариант, который лучше удовлетворяет потребность потребителя и с которым сравнивать данный товар.

Основой для обеспечения, улучшения и поддержания на высоком уровне качества продукции является разработка, внедрение и постоянное совершенствование эффективной, действенной системы управления качества (СМК), эффективное функционирование которой зависит от налаживания различных внешних и внутренних связей.

Прежде всего, это налаживание информационно-функциональных потоков, обеспечивающих взаимосвязь и эффективную деятельность СМК на всех уровнях ее внедрения. Данные потоки и формируют основу для системы, которая является замкнутым кругом. Благодаря этому СМК имеет возможность постоянно совершенствоваться и приспосабливаться к требованиям внешней и внутренней среды. Информационные потоки должны обеспечивать потребности в информировании соответствующих функциональных подразделений на каждой стадии жизненного цикла продукции [16].

Согласно инвестиционных и стратегических целей и задач, поставленных перед СМК, предъявляют требования к ее разработке, внедрению и эффективной деятельности. При формировании требований руководитель, как главный распорядитель на предприятии, должен понимать и учитывать значение СМК для окружающей среды [15]:

-Обеспечение населения высококачественными товарами (работами, услугами), что позволит потребителю получить материальное и духовное удовлетворение от потребления продукции;

- Повышение качества производимой продукции, определенной отрасли, региона, что позволит поднять экономику отрасли данного региона или определенной экономической системы, и соответственно уровень жизни населения в целом;

---