Файл: Изучение покупательского спроса.pdf

На основании проделанных расчетов можно сделать следующие выводы об эффективности хозяйствования ОАО «Красноярский хлеб»:

- в 2018 г. произошел спад практически по всем показателям финансово- хозяйственной деятельности. Так объем производства и реализации сократился на 30%. Сокращение объемов производства в первую очередь следует связывать с удорожанием импортного сырья.

- потеря выручки от реализации продукции составила 266 901тыс. руб. Падение объема продаж обусловлено прежде всего обострением конкурентной борьбы среди хлебопекарных предприятий, а также ценовыми факторами. Отмеченную тенденцию данного показателя следует оценить отрицательно, так как снижение объема продаж ведет к снижению объема получаемой прибыли.

- в результате проведенных мероприятий по оптимизации численности (сокращено 262 сотрудника) удалось снизить размер фонда оплаты труда практически в 2 раза (в денежном выражении на 91686 тыс. руб.).

Наряду с этим, необходимо отметить сокращение размера убытков от продаж в денежном выражении на 10986 тыс. руб., увеличение стоимости основных средств предприятия на 17458 тыс. руб. Размер привлеченных кредитов и займов в денежном выражении сократился на 56735 тыс. руб.

2.2. Изучение и оценка спроса на продукцию ПАО «Красноярский хлеб»

Изучение спроса потребителей является одним из важнейших направлений экономического анализа в современных условиях.

Исследование спроса на потребительские товары включает в себя два основных направления [34,с.131]:

- изучение и оценку текущего спроса на потребительские товары;

- прогнозирование спроса на потребительские товары.

Осуществление анализа текущего спроса целесообразно осуществлять в определенной последовательности в разрезе трех этапов [34,с.131]:

• Подготовительный этап

• Основной этап

• Заключительный этап

1. Подготовительный этап:

Начинается осуществление этапа с выбора объекта и предмета исследования. Предметом исследования в данной работе выступает спрос на хлеб и хлебобулочные изделия. Объектом анализа является потребительский рынок хлеба и хлебобулочных изделий г. Красноярска.

Важным моментом проведения исследования является определение целей и принципов изучения спроса [34,с.131]

---

Таблица 9

Принципы исследования спроса на потребительские товары [34]

Название принципа	Краткая характеристика
Системность	Спрос должен рассматриваться при проведении исследований как целостная система, которая, с одной стороны, состоит из взаимосвязанных и взаимовлияющих элементов, а с другой стороны, является подсистемой или элементом более крупной системы (потребительского рынка)
Научность	Исследование спроса на основе научно обоснованной и апробированной методики, базирующейся на общенаучных, аналитико-прогностических методах, а также методических приемов, заимствованных из разных областей знаний (психологии)
Комплексность	Учет в процессе исследования составляющих изучаемого объекта в их взаимосвязи и взимообусловленности
Достоверность	Обеспечение получения информации, полно и адекватно отражающей развития спроса на основе точного воспроизведения его объективного состояния
Объективность	Исключение субъективизма во мнениях исследований на процесс изучения спроса и выводы анализа, обеспечение полноты отображения в системе показателей процесса, явления
Целенаправленность	Ориентация исследования спроса на конкретные цели и задачи
Непрерывность	Постоянные проведения исследования спроса и постоянное отслеживание и анализ информации о спросе и факторах, его определяющих
Релевантность	Получение информации о спросе в точном соответствии с поставленными задачами
Оперативность	Обеспечение при проведении исследования спроса достижения минимального временного интервала от изучаемых явлений до поступления информации о них в систему управления
Сопоставимость	Исследование спроса осуществляется по одинаковым направлениям по идентичным методикам, позволяющим проводить сравнение, сопоставление результатов исследования за различные периоды времени
Обозримость	Обеспечение наличия определенной системы показателей, позволяющих полно и глубоко оценить состояние и развитие спроса на потребительские товары
Принцип древовидной структуры	Предполагает наличие в системе частных и обобщенных показателей различной степени интеграции, связанных методическими и формальными отношениями, позволяющими представить полную оценку спроса путем свода некоторых частных показателей в обобщающие
Эффективность	Обеспечение эффективности проведения исследования спроса за счет получения максимального объекта информации при минимальных затратах времени и средств и окупаемости затрат на проведение исследования, с одной стороны, и достаточности собранной информации о спросе для принятия эффективного управленческого решения, с другой.
Дифференцированный подход	Обеспечение исследования спроса не только в целом по общему объему, но и в разрезе совокупности однородных видов, в различных аспектах

---

На подготовительном этапе также разрабатывается программа проведения анализа, которая представляет собой общий план осуществления исследования (табл. 10).

Важной составляющей подготовительного этапа изучения и оценки текущего спроса является формирование информационной базы анализа по теме исследования, осуществляется сбор и предварительная обработка первичной (анкет) и вторичной (официальная статистика) информации с использованием различных методов, а также изучение экономических предпосылок анализа, а именно:

1. изучение законодательных и нормативных документов по проблемам развития рыночных отношений, социально-экономическому развитию страны, региона, изучению удовлетворенности потребностей населения и т.п;

2. решения Правительства и местных органов власти по вопросам

социального и экономического развития;

3. анализ СТЭП-факторов, оказывающих влияние на спрос;

4. изучение социально-экономических показателей развития г. Красноярска, Красноярского края (структура производства, структура доходов и расходов населения) и т.д.

Таблица 10

Программа исследования спроса на хлеб и хлебобулочные изделия г. Красноярска

Цель
изучение и оценка спроса на рынке хлеба и хлебобулочных изделий г. Красноярска
Задачи
изучить теоретические и методические аспекты исследования спроса на потребительские товары исследовать потребительские предпочтения и спрос на хлеб и хлебобулочные изделия оценить уровень и структуру сложившегося спроса на хлеб и хлебобулочную продукцию
Объект
потребительский рынок хлеба и хлебобулочных изделий г. Красноярска
Предмет
спрос на хлеб и хлебобулочные изделия
Сроки проведения
дата первого исследования – февраль 2018г.
дата второго исследования – февраль 2019г.
Используемые методы
Методы сбора информации: наблюдение, анкетирование (опрос)
Методы обработки информации: методы сравнения, графический метод, метод группировки
План-график
№	Наименование мероприятий	Сроки исполнения
		I исследование		II исследование
1.	Разработка инструментария (анкета)	27.12-31.12
2.	Проведение анкетирования	1.02-8.02	1.02-8.02
3.	Выбраковка негодных анкет	9.02-10.02	9.02-10.02
4.	Ввод данных в компьютер	11.02-14.02	11.02-14.02
5.	Обработка данных	14.02-16.02	14.02-16.02
6.	Выводы и рекомендации по результатам исследования	17.02-24.02	17.02-24.02

---

2. Основной этап:

В ходе основного этапа исследования спроса первоначально осуществляется выявление и анализ основных факторов, определяющих формирование и развитие спроса на изучаемые товары. При этом всю совокупность СТЭП - факторов целесообразно объединить в 3 группы:

1) общие – влияют на спрос на рынке как отдельных регионов, так и страны в целом (уровень жизни населения, уровень цен и инфляции и др.)

2) региональные – оказывают влияние на спрос на региональные рынки товаров: демографические (численность и естественное движение населения, состав населения (по полу, возрасту)), природно- климатические (температура, влажность воздуха оказывают сильное влияние на урожайность зерна, а, следовательно, и на рынок хлеба и х/б изделий) и др.

3) специфические – определяют развитие спроса на отдельные виды товаров и товарных групп: психологические (мода, здоровый образ жизни и т.д.), состояние здоровья (аллергия, ожирение и т.д.) и др. [5]. Кроме того, при исследовании факторов, формирующих спрос,

целесообразно подразделить их на 2 большие группы:

- факторы, стимулирующие развитие спроса на исследуемые товары;

-факторы, сдерживающие развитие спроса на исследуемые товары.

Подобная дифференциация факторов позволяет принять эффективные управленческие решения по дальнейшему развитию спроса на потребительские товары, по увеличению его объема [11].

Важным направлением основного этапа является изучение и оценка предпочтений и текущего спроса населения, которое возможно осуществить в следующих аспектах:

- выявление мотивов совершения покупки конкретными потребителями;

- изучение и оценка предпочтений и текущего спроса на определенные товары и товарные группы по общему объему (в стоимостном или реальном выражении), по ассортименту, по качественным характеристикам (вкус, запах, пористость, пропеченность) и др.

С помощью непосредственного анкетирования респондентов изучается и оценивается степень удовлетворенного спроса населения на конкретные товары с одной стороны, и определяются причины отсутствующего и неудовлетворенного спроса на данные товары, с другой стороны [5].

Одним из основных направлений изучения спроса на потребительские товары является сегментирование потребителей, т.е. выделение в пределах рынка четко обозначенных групп потребителей, различающихся по своим потребностям, характеристикам или поведению [13], проводимое в несколько основных этапов:

- выбор принципов сегментирования;

---

- сегментирование потребителей по выбранным критериям;

- выбор условных сегментов потребителей.

Выбор условных сегментов потребителей позволяет коммерческим предприятиям разработать наиболее эффективную стратегию своей деятельности на рынке потребительских товаров с ориентацией на определенные целевые группы, предъявляющие относительно однородный спрос на конкретные потребительские товары [27].

3. Заключительный этап:

На данном этапе анализа спроса обобщаются результаты проведенных исследований, выявляются основные тенденции особенности развития спроса на потребительские товары [34]. После обобщения результатов анализа осуществляется предоставление соответствующего отчета, содержащего детально обоснованные выводы; разрабатываются мероприятия по реализации наиболее перспективных вариантов рекомендаций, направленных на рост потребительской удовлетворенности.

Процесс прогнозирования спроса на потребительские товары представляют собой систему последовательного выполнения операций, представленных на рисунке 3.

Рисунок 4 - Последовательность проведения прогнозирования спроса на хлеб и хлебобулочные изделия

Рассмотрим более подробно содержание каждого из данных этапов.

Подготовительный этап

Начинается осуществление этапа с выбора объекта и предмета исследования.

Предметом прогнозирования в данной работе выступает спрос на хлеб и хлебобулочные изделия.

Объектом является потребительский рынок хлеба и хлебобулочных изделий города Красноярска.

Важным моментом проведения исследования является определение целей и принципов прогнозирования спроса (табл. 11) [5]. Основной целью является прогнозирование спроса на рынке хлеба и хлебобулочных изделий города Красноярска.

Таблица 11

Характеристика основных принципов прогнозирования спроса на потребительские товары [5]

Принципы прогнозирования	Характеристика принципов прогнозирования
1. Системность	Прогнозирование на условиях целостности, структурности, иерархичности, целенаправленности, управляемости, функциональности
2. Комплексность	Обязательное отображение процессов системами, построенными с учетом взаимосвязей их элементов между собой и внешней средой, их взаимного влияния
3. Научная обоснованность	Прогнозирование на основе объективных законов развития процесса, выявления их устойчивых тенденций и научных методов
4. Непрерывность	Разработка прогнозов – постоянный процесс, при котором одни прогнозы приходят на смену другим, корректируются по мере поступления новых данных
5. Точность	Прогнозы должны обладать определенной точностью расчетов, не позволяющей допускать ошибки при принятии управленческих решений
6. Целенаправленность	Прогноз должен быть направлен на достижение определенных целей в соответствии с выбранными приоритетами
7. Сбалансированность	Обеспечение балансовой увязки всех показателей и соблюдение установленных пропорций при прогнозировании
8. Альтернативность	Разработка нескольких вариантов для адекватной оценки при выборе прогноза
9. Оптимальность	Из возможных вариантов прогноза должен быть выбран наилучший, наиболее эффективный
10. Гибкость	Возможность оперативной корректировки и изменения прогнозов в соответствии с изменением внешней и внутренней среды

---