Файл: Анализ структуры торгового ассортимента (на примере ЗАО «Гулливер»).pdf

Перечень этих операций может быть расширен при продаже технически сложных товаров, когда требуется помощь продавца-консультанта (его консультация, проверка исправности товаров и т. д.).

Торговый персонал должен обеспечивать строгое соблюдение установленных правил торговли. Так, не разрешается требовать от покупателей, входящих в торговый зал магазина самообслуживания, предъявления, приобретенных ими в других магазинах товаров, ставить на них штампы или какие-либо отметки, а также обязывать оставлять личные вещи. При желании покупатель может оставить у входа в торговый зал хозяйственную сумку, портфель и т. д., при этом магазин обязан обеспечить их сохранность.

Отобранные товары покупатели укладывают в инвентарную корзину или тележку и доставляют в узел расчета. Здесь происходит расчет как за товары, отобранные покупателем, так и за товары, отпущенные ему через прилавок обслуживания. В узле расчета покупателю вручают кассовые чеки, служащие подтверждением правильности расчетов, и в случае необходимости, основанием для обмена товаров. Запрещено устраивать двойной контроль при расчетах с покупателями. Администрация магазина имеет право проводить лишь выборочную проверку правильности оплаты и контролировать работу кассира.

Супермаркет «Гулливер» оснащен типовой торговой мебелью, технические параметры которой удовлетворяют всем необходимым требованиям.

Таким образом, выбор оборудования и комплектование магазина розничной торговли должен основывается на следующих основных принципах:

• необходимо учитывать профиль магазина и размеры его торгового зала;
• все оборудование должно соответствовать используемым методам продаж.

Виды холодильного оборудования супермаркета «Гулливер» представлены в таблице 2.12.

Таблица 2.12

Виды холодильного оборудования в супермаркете «Гулливер»

Далее ознакомимся с основным перечнем источников закупки товара. В таблице 2.13 представим торговый ассортимент, реализуемый основными поставщиками супермаркета «Гулливер».

Таблица 2.13

Торговый ассортимент, реализуемый основными поставщиками супермаркета «Гулливер»

Данная таблица свидетельствует о том, что в супермаркет «Гулливер» товарная продукция поступает от различных поставщиков. Например, хлебобулочные изделия от Московского хлебозавода №2, колбасные изделия – от поставщика ОП ООО «Компания Поставка», «Отяшево» и т.д.

По формированию ассортимента продовольственных товаров, выявились положительные и отрицательные результаты.

Положительные результаты: стабильное социально-экономическое состояние, вырос товарооборот, прибыль, увеличивается численность обслуживаемого населения, степень охвата товарооборотом денежных доходов населения и др. Отрицательные результаты: сверхнормативные товарные запасы, замедление товарооборачиваемости, изучение покупательского спроса не на должном уровне.

Для повышения эффективности коммерческой деятельности супермаркета «Гулливер» необходимо постоянно следить за состоянием рынка; необходимо производить мониторинг рынка и на основе полученных результатов принимать решения о том, в каких продуктах нуждается потребитель, и только после этого заключать договора.

3. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ АССОРТИМЕНТНОЙ ПОЛИТИКИ

3.1 Мероприятия по совершенствованию ассортиментной политики

На сегодняшний день ассортимент товаров для доставки достаточно широк, практически соответствует ассортименту, представленному в магазине, исключение составляют алкогольные и слабоалкогольные напитки.

Супермаркет «Гулливер» должно постоянно стремиться к увеличению количества потенциальных покупателей, проводя рекламную компанию или распродажу, участвовать в ярмарках, что зачастую приводит к увеличению спроса на товар.

В целях своевременного наличия приоритетов и эффективной стратегии, в наибольшей степени соответствующей тенденциям развития рыночной ситуации и основанной на сильных сторонах деятельности предприятия, любая фирма должна постоянно осуществлять текущий контроль и анализ конкурентного преимущества (превосходства) на рынке.

Такой анализ как процесс выявления сильных и слабых сторон, как своей коммерческой деятельности, так и деятельности предприятий - конкурентов, дает возможность избежать конфликтов в процессе взаимодействия конкурентов и более эффективно планировать и использовать свои силы и ресурсы.

Для повышения эффективности коммерческой деятельности торгового предприятия необходимо создание системы управления конкурентоспособностью закупаемых и реализуемых товаров.

Для оптимизации товарных запасов необходимо проводить их планирование. Формирование ассортиментной политики товарных запасов основная задача управления торговлей, оптимальное решение которой позволит торговой организации стимулировать покупательский спрос, привлечь и удержать покупателя.

Ассортимент товаров основывается, прежде всего, на предпочтениях покупателя, а также психологических и поведенческих характеристик покупателя, поэтому первым этапом планирования ассортимента является тщательный анализ всех влияющих на покупательский спрос факторов, должны оцениваться все составляющие экономического обоснования планируемых изменений.

В результате изучения этапов формирования и управления ассортиментом, также его структуры предлагаются следующие мероприятия по оптимизации ассортимента:

1. Необходимо сократить глубину ассортимента консерв рыбных, фруктово-ягодных, синтетических моющих средств, мыла туалетного, галантереи, керамической посуды; школьно-письменных принадлежностей, канцелярские машины отнести к сезонным товарам, т.е. следить за широтой и глубиной ассортимента исходя из сезонности их потребления.
2. Расширить ассортимент алкогольной продукции, также по глубине расширить ассортимент молочных, колбасных изделий и продукции собственного производства.
3. Организовать работу по проведению опроса населения, с целью выяснения его предпочтений по насыщенности и глубине ассортимента по приоритетным товарным группам: колбасные, молочные алкогольные и безалкогольные продукты.
4. Переоборудовать помещение, для расширения ассортимента.
5. Также для наилучшего размещения товара и расширения торговой площади торгового зала целесообразно применять стеновое оборудование решётки, панели и витрины.
6. Введение в ассортимент дополнительных 2 позиций молочных товаров и 2 позиций колбасных изделий, так как коэффициент устойчивости по колбасным и молочным группам товаров достаточно высок.
7. Введение в ассортимент дополнительных 10 позиций изделий собственного производства различных видов, с целью получения прибыли, а главное приобрести постоянных клиентов на эту группу товара. Эта группа товара пользуется спросом покупателей. Увеличив широту и глубину товара, возрастёт и коэффициент устойчивости.

Залогом успеха является совокупность не только ассортиментных характеристик товаров, но и механизм ценообразования, реклама, а самое главное качество обслуживания и разнообразие сопутствующих сервисных услуг от заказов на определенные виды товаров до доставки товаров «на дом» покупателю.

3.2 Экономическое обоснование предложенных мероприятий

Для того чтобы принять решение о рационализации ассортимента нужно провести оценку изменения товарооборот от предложенных мероприятий. Оценка увеличения товарооборота за счет расширения ассортимента проводилась косвенным способом на основании экспертной оценки.

Проведем стоимостную оценку результатов осуществления мероприятия по оптимизации ассортимента магазина «Гулливер» за расчетный период. В таблице 3.1 приведены затраты на мероприятия по оптимизации торгового ассортимента.

Таблица 3.1

Расчет затрат по оптимизации торгового ассортимента на 2016 год

Далее рассчитаем экономический эффект от внедрения мероприятий по оптимизации торгового ассортимента:

Из таблицы 3.1 видно, что единовременные затраты (К) составляют 60 тыс. руб. Предполагаемая годовая прибыль (Э_год ), получаемая при расширении ассортимента за первый год эксплуатации, равна 43 тыс. руб. Примем нормативный коэффициент эффективности капитальных вложений (Е_н ) за 0,215 (ставка рефинансирования).

Годовой экономический эффект составит:

Э = 43 - 0,215 х 60 = 30,1 тыс. руб.

Коэффициент экономической эффективности капитальных вложений будет равен:

Е = 43/60 = 0,72 

Срок окупаемости капитальных вложений равен:

Т = 60/43 = 1,4 года.

Предприятию также предлагается расширить ассортимент путем внедрения алкогольных и слабоалкогольных напитков для продажи через интернет-магазин.

Расширение ассортимента интернет-магазина за счет ввода в реализацию алкогольных и слабоалкогольных напитков, по мнению специалистов должно привести к увеличению товарооборота.

Данные оценки представлены в таблице 3.2.

Таблица 3.2

Экспертная оценка увеличения товарооборота за счет расширения ассортимента интернет-магазина

Прогнозный относительный эффект, рассчитанный на основе экспертной оценки:

Э = 2,71/6,5 = 0,42%

Абсолютный прогнозный эффект:

∆Т = 42402 х 0,42%/100% = 178 тыс. руб.

Эффект от предложенных мероприятий:

Э_год =178 /(1+1/0,215) = 31,5 тыс. руб.

Таким образом, годовая экономия составила 31,5 тыс. руб.

Изучая товарооборот всей сети «Гулливер», были предложены мероприятия по совершенствованию товарной политики с помощью организации эффективной маркетинговой деятельности, расширения клиентской базы данных, разработки новых каналов продвижения за счет улучшения рекламы (обновления сайта, рассылки, баннеров и т.д.).

Заключение

Ассортиментная политика является одним из главных элементов конкурентной стратегии фирмы и представляет собой установление оптимальной номенклатуры изготовляемых и реализуемых изделий посредством модернизации товаров, создания новых товаров, исключения из производственной или торговой программы «неперспективных» с маркетинговой точки зрения товаров и т.п.