Файл: Маркетинговые исследования зернопродуктов.pdf

Ключевые факторы, влияющие на решение о покупке при выборе круп, представлены на рисунке 3.3.

Рисунок 3.3. – Факторы, влияющие на принятие решения о покупке

Таким образом, решающими факторами для совершения покупки являются качество, а потом уже – цена самого продукта. Причем население зрелого возраста и пенсионеры «установили» для себя некую «золотую середину»: они предпочитают крупы не слишком дешевые, но и не слишком дорогие. Скорее всего, это является результатом продолжительной маркетинговой деятельности основных игроков рынка.

В целом, большая часть респондентов удовлетворена качеством продукции алтайских производителей. 65% респондентов признали, что считают качество алтайских зернопродуктов достаточно высоким. 25% респондентов оценили качество как удовлетворительное. И только 10% участников опроса выразили неудовлетворенность качеством. Данные представлены на рисунке 3.4.

Рисунок 3.4. – Уровень удовлетворенности респондентов качеством фасованных круп

Таким образом, на потребительском рынке Алтайского края крупы входят в перечень продуктов питания первой необходимости, доступных практически всем слоям населения. Крупы представляют собой продукты, полученные в результате переработки ряда зерновых культур. Так, основным сырьем для производства гречневой крупы в Алтайском крае является гречиха, манной крупы – высшие сорта пшеницы, пшенной крупы – просо, овсяной крупы – овес. Именно эти крупы пользуются наибольшей популярностью у алтайских потребителей.

Многие респонденты в ходе интервью отмечали, что крупы очень полезны. Более того, они на 100% натуральны – все прекрасно понимают, то в крупы нельзя добавить разрыхлители, стабилизаторы, эмульгаторы, усилители вкуса. Поэтому доверие к крупам у потребителей растет.

3.2.Рекомендации по формированию маркетинговой стратегии алтайских производителей

Последние несколько лет отличаются активной борьбой отечественных и зарубежных крупяных трейдеров за лояльность целевой аудитории. Наиболее эффективные инструменты на данном рынке – это всевозможные мероприятия по стимулированию продаж. Иногда это различного рода промо-акции типа «1+1», когда потребителя стимулируют к покупке фасованной продукции, предлагая вторую упаковку в подарок.

Данный инструмент используют почти все известные алтайские торговые марки, поскольку этот способ, судя по всему, приносит свои плоды. Зачастую такая продукция является условно просроченной, т.е. срок ее реализации близится к завершению.

Основной инструмент для продвижения новой торговой позиции - снижение цены по сравнению с уже известными марками. Такой маркетинговый ход, вкупе с хорошо спланированным мерчендайзингом, дает возможность привлечь внимание потенциального покупателя и продвинуть новинку на рынке крупяных изделий.

Стоит отметить, что крупа – не настолько «труднопродвигаемый» продукт, как, например, ликероводочная продукция. Его внедрение в массы проходит намного мягче и без особых сверхзатрат. Рекламные бюджеты для продвижения – это, прежде всего, полиграфическая продукция, иногда рекламные модули вдоль трасс или нечастые рекламные видеоролики.

Основная арена борьбы алтайских производителей за потребителя – магазины, где все методы, начиная от конкуренции в ценах и заканчивая удерживанием лучших мест на торговых полках, хороши.

Поэтому если после продолжительных мероприятий по продвижению какого-либо крупяного товара потребитель не откликнулся на призывы к покупке, маркетинговая программа может считаться провальной. Те торговые марки, которые давно и прочно стоят на ногах, не предпринимают особых усилий по поддержанию собственного имиджа, т.к. сместить их с пьедестала в настоящее время очень трудно.

Бренд – он и в крупяном сегменте бренд, как показала практика. Однако вкладывать деньги в данное направление сегодня готовы далеко не все игроки алтайского рынка.

В сегменте круп – невысокая рентабельность. И порой просто невозможно выделять огромные бюджеты на маркетинг и рекламу – таких денег у алтайских производителей просто нет. Бренды в крупяном сегменте сейчас только начали появляться. И алтайский рынок пока не видел каких-то глобальных рекламных кампаний, как в других секторах продовольственной отрасли.

Среди производителей, которые пытаются укреплять и продвигать свои бренды, можно отметить компанию «Алейскзернопродукт» с торговой маркой «Алейка», а также компанию «Мельник» с одноименным брендом. Результат: эту продукцию можно найти практически в каждом магазине. Построение бренда – в принципе важно, но так сложилось, что в данный момент на алтайском рынке круп практически нет сильных марок.

Особо следует отметить тенденцию к росту спроса на особые, так называемые, «быстрые» каши, которая актуальна для всех видов круп, а не только для самых ходовых. Соединяя в себе такие разноплановые преимущества как «традиционность» обычных круп и каш, «современность» (за счет актуальных технологий), «удобство и практичность» (для занятых и работающих хозяек), «особость» за счет красивых стильных упаковок, эта категория круп набирает обороты и расширяет свою целевую аудиторию. В идеале же крупяная продукция должна совмещать в себе не только быстроту приготовления, но и сохранять максимальную пользу для здоровья – именно этот аспект и надо ставить в основу позиционирования крупяной товарной категории.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В настоящей исследовательской работе представлены результаты маркетингового исследования рынка зернопродуктов Алтайского края.

В соответствии с целями и задачами, определенными в начале исследования, в работе рассмотрены теоретические аспекты организации и проведения маркетингового исследования, изучены основные виды и инструменты маркетингового анализа, представлен обзор современного состояния рынка зернопродукции Алтайского края.

В практической части работы представлены результаты маркетингового исследования по выявлению потребительских предпочтений на рынке зернопродукции Алтайского края. Исследование проводилось в форме анкетного опроса и наблюдения за потребительским поведением в торговых точках города Барнаула. Результаты исследований позволили сделать выводы по основным тенденциям потребительского поведения на рынке круп и крупяных изделий, а также разработать рекомендации для алтайских производителей по формированию маркетинговой стратегии. В заключении представим основные выводы по результатам исследования.

Современный рынок крупяных изделий Алтайского края характеризуется стабильностью и демонстрирует позитивную динамику развития. Среднегодовой прирост его объемов составляет около 4,5 %.

На потребительском рынке Алтайского края крупы входят в перечень продуктов питания первой необходимости, доступных практически всем слоям населения. Крупы представляют собой продукты, полученные в результате переработки ряда зерновых культур. Так, основным сырьем для производства гречневой крупы в Алтайском крае является гречиха, манной крупы – высшие сорта пшеницы, пшенной крупы – просо, овсяной крупы – овес. Именно эти крупы пользуются наибольшей популярностью у алтайских потребителей.

Результаты анкетирования потребителей круп и крупяных изделий г. Барнаула говорят о том, что жители города предпочитают приобретать крупу в уже расфасованном виде – в среднем 89, 2% респондентов. По видам круп ситуация следующая: фасованный рис покупают 89, 2% респондентов, фасованную гречневую крупу – 88%, пшено – 87, 6%, манную крупу – 91, 3%, овсяные хлопья – 93%, перловку – 86%. Наиболее важными факторами, определяющими потребительский выбор, являются: личный опыт, цена, качество и торговая марка.

Таким образом, можно сделать вывод, что бренд и его визуальное воплощение (айдентика) приобретают всё большую значимость на рынке зернопродуктов. Дальнейшее смещение потребительского спроса будет происходить в сторону брендированных продуктов, т.к. бренд является гарантией стабильности качества и несет в себе рациональные и эмоциональные выгоды, разделяемые потребителем.

Тем не менее, в данный момент на алтайском рынке круп практически нет сильных марок. Среди производителей, которые пытаются укреплять и продвигать свои бренды, можно отметить компанию «Алейскзернопродукт» с торговой маркой «Алейка», а также компанию «Мельник» с одноименным брендом.

Итак, перспективное развитие маркетинговой стратегии алтайских производителей должно строиться на усилении брендинга и продвижения торговых марок. Следовательно, дальнейшие научные и практические исследования рынка зернопродуктов целесообразно проводить с акцентом на изучение технологий брендинга и торгового маркетинга в сегменте продуктов питания.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. Акулич И.Л. Маркетинг: учебник / И.Л. Акулич. – 6-е изд. – Минск: Выш. шк., 2013. – 511 с.
2. Армстронг Г. Основы маркетинга / Г. Армстронг, В. Вонг, Ф. Котлер, Дж. Сондерс. – 4-е изд. – М. : Вильямс, 2013. – 1200 с.
3. Афонин А.Ю., Макарычев П.П. Система анкетирования на основе WEB-технологий // Известия высших учебных заведений. Поволжский регион. – 2014. – №3(15). – С.49-57.
4. Батова Т.Н. Экономика промышленного предприятия: учебное пособие / Т.Н. Батова, О.В. Васюхин. – СпбГУ ИТМО. – 2014. – 248 с.
5. Воронкова О.В. Маркетинг: учебное пособие / О.В. Воронкова, К.В. Завражина, Р.Р. Толстяков и др. ; под общ. ред. О.В. Воронковой. – Тамбов : Изд-во Тамб. гос. техн. ун-та, 2013. – 120 с.
6. Гришина С.А. Метод прогнозирования в маркетинговых исследованиях // Известия тульского государственного университета. – 2014. - №2-1. – С.293-301.
7. Захаров С.В. Маркетинг: учебник / С.В. Захаров, Б.Ю. Сербиновский, В.И. Павленко. – 2-е изд., доп. и перераб. – Ростов н/Д: Феникс. 2013. – 361 с.
8. Ильичева И.В. Маркетинг: учебно-методическое пособие / сост. И.В. Ильичева. – Ульяновск: УлГТУ, 2014. – 229 с.
9. Кравченко Т.И. Процесс продвижения инновационной продукции на рынок: сущность, особенности организации // Бизнес-Информ. – 2017. – 36. – С.150-155.
10. Скнарев Д.С. Роль проективных методов для уточнения имиджевых характеристик торговой марки в брендинге // Вестник Южно-Уральского государственного университета. – 2017. - №1. – Т.7. – С.188-190.
11. Шерстобитова Т.И. Роль маркетинга взаимодействия в формировании и оптимизации сетевого капитала предприятий // Известия Тульского государственного университета. – 2016. - №2-2. – С.234-241.
12. Шиповских И. Ю. Основы маркетинга. Краткий курс: учебное пособие / И.Ю. Шиповских. - Ульяновск: УлГТУ, 2014.- 176 с.
13. Методы прогнозирования. [Электронный ресурс] – Режим доступа:http://www.center-yf.ru/data/Marketologu/Metody-prognozirovaniya.php
14. Чеснокова О.С. Сущность и основные способы продвижения продукции предприятия / Экономика и социум. – 2017. - №2(7). – [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://www.iupr.ru/domains_data/files/zurnal_ osnovnoy_2_7_2017/Chesnokova%20Olesya%20Sergeevna.pdf

Приложение А. Протокол наблюдения

Приложение Б. Анкета для опроса потребителей

1. Вы любите/покупаете крупы алтайских производителей?

Да

Нет

2. Как часто Вы готовите и потребляете блюда из круп (каши, гарниры и т.д.)?

раз в день и чаще

через день

1-2 раза в неделю

раз в 2 недели

раз в месяц и реже

не ем крупы

3. Какие крупы Вы предпочитаете?(может быть несколько ответов)

гречневая крупа

овсяная крупа

пшено и пшеничные отруби

другое

4. Крупы каких марок алтайских производителей Вы покупаете? (может быть несколько ответов)

Алтайская сказка

Алейка

Мария

Гудвилл

Роса