Файл: Процесс разработки бизнес-плана организации гостеприимства.pdf

Введение

Бизнес основан на деловых действиях, которые связаны с желанием принимать независимые решения и принимать на себя риски. После принятия решения о начале бизнеса предприниматель должен тщательно планировать свою организацию. Мы говорим о бизнес-планах, из которых принято начинать любое коммерческое мероприятие по всему миру. В рыночных условиях такие проекты необходимы всем: банкирам и потенциальным инвесторам, сотрудникам компании, которые хотят оценить их перспективы и цели и, прежде всего, сам предприниматель, который должен тщательно анализировать свои идеи и идеи. для проверки реализма.

Каждая компания, которая начинает свою деятельность, обязана четко представлять свои потребности в будущем в финансовых, материальных, людских и интеллектуальных ресурсах, а также определять источники получения и точно рассчитать эффективность использования средств. доступный в бизнес-процессе. В условиях рыночной экономики предприниматели не могут добиться устойчивого успеха, если они не планируют четко и эффективно осуществлять свою деятельность, не собирают и не собирают постоянно информацию о состоянии целевых рынков, о положении своих конкурентов, их перспективах и возможностях.

В рыночной экономике бизнес-план является рабочим инструментом для существующих предприятий, используемых во всех сферах бизнеса. Это принципиально новый документ для нашей экономики. Он подробно описывает все основные аспекты будущего бизнеса, анализирует проблемы, с которыми он может столкнуться, а также определяет способы их решения.

Опыт многих успешных компаний в промышленно развитых странах показывает, что в условиях жесткой конкурентной конкуренции бизнес-планирование является необходимым условием для их выживания, экономического роста и процветания. Это позволяет оптимально связать существующие возможности компании с производством продукции с существующим спросом и предложением на рынке. Ориентация на потребителей, заказы и спрос, а также отсутствие утвержденных задач, направлены на то, чтобы сосредоточить внимание на разработке ряда разделов бизнес-плана на принципах маркетинга. Таким образом, в современных условиях компании самостоятельно планируют свою деятельность и определяют перспективы развития на основе предварительного изучения потребностей и требований клиентов.

Актуальность темы курсовой работы состоит в том, что успех деятельности фирмы на рынке в значительной степени зависит от того, способны ли ее руководство, менеджмент направить имеющиеся ресурсы на достижение цели и использовать их с максимальным эффектом. Руководитель предприятия сможет добиться успеха, если он четко организует свою финансово-хозяйственную деятельность, активизирует сбор и анализ информации о ситуации на рынках, особенностях поведения на них конкурентов, будет взвешивать свои перспективы и возможности. Этому в немалой степени способствует применение такого инструмента планирования, как бизнес-план.

Целью работы является организация разработки бизнес-плана предприятия, т.е. планирование хозяйственной деятельности гостиничного предприятия на ближайший и отдаленный периоды в соответствии с потребностями рынка и возможностями получения необходимых ресурсов.

В соответствии с поставленной целью в работе ставятся следующие основные задачи:

• исследование методологических основ планирования в условиях рынка и основных принципов разработки бизнес-плана;
• оценка среды маркетинга гостиницы;
• разработка бизнес-плана развития деятельности гостиницы.

Глава 1. Теоретические основы бизнес - планирования предприятия

1.1. Цели, задачи, функции и принципы бизнес – планирования

Основной целью разработки бизнес-плана является планирование деятельности компании на непосредственные и отдаленные периоды, основанные на рыночных потребностях и возможностях для получения необходимых ресурсов.

Основной целью бизнес-плана является разработка стратегических решений путем рассмотрения предлагаемой бизнес-цели с точки зрения синтеза маркетинга. Разработка бизнес-плана может иметь и другие цели:

• получать кредиты или привлекать инвестиции;

• определить уровень реальности, необходимый для достижения ожидаемых результатов;

• подтверждение возможности реорганизации работы существующей компании или создания новой;

• убедить сотрудников компании в возможности выпуска качественных или количественных показателей, определенных в проекте.

Следует отметить, что в России в настоящее время основной целью бизнес-планирования является привлечение потенциальных инвесторов и партнеров для участия в проектах.

Бизнес-план обеспечивает решение стратегических и тактических задач, стоящих перед компанией.

Каждая задача в бизнес-плане может быть решена только вместе с другими. Основным планом бизнес-плана является концентрация финансовых ресурсов для решения стратегических задач. Это бизнес-план - важный инструмент для увеличения капитала компании.

В современной практике бизнес-план выполняет пять функций.

Первая функция связана с возможностью использования ее для разработки коммерческой стратегии. Эта функция необходима при создании компании, а также при разработке новых видов деятельности.

Вторая функция - планирование. Это позволяет оценить возможности разработки нового направления бизнеса, контролировать процессы внутри компании.

Третья функция позволяет вам получать средства извне - кредиты, займы. В современных российских условиях без кредитных ресурсов практически невозможно выполнить важный проект. Однако получить кредит непросто. Основная причина заключается не столько в проблеме высоких процентных ставок, сколько в увеличении безотзывности кредитов. В этой ситуации банки принимают ряд мер по обеспечению возврата средств, среди которых следует отметить требования к банковским гарантиям, реальным гарантиям и другим. Однако решающим фактором при предоставлении кредита является наличие тщательно разработанного бизнес-плана.

Четвертая функция заключается в привлечении потенциальных партнеров в проекты компании, которые хотели бы инвестировать в производство собственного капитала или существующих технологий. Вопрос обеспечения капитала, ресурсов или технологий возможен только в том случае, если существует бизнес-план, который отражает ход развития бизнеса в течение определенного периода времени.

Пятая функция позволяет посредством участия всех сотрудников в разработке бизнес-плана информировать всех сотрудников о будущих действиях, координировать их усилия, распределять обязанности и создавать необходимую мотивацию для достичь своей цели.

Для практической реализации планирования деятельности как процесса важно придерживаться следующих принципов:

• гибкость, позволяющая постоянно адаптироваться к изменениям в среде, в которой работает организация;

• непрерывность, что подразумевает «скользкий» характер планирования;

• коммуникация, которая понимается как координация и интеграция усилий (все должно быть взаимосвязано и взаимозависимо);

• интерактивность, учитывающая творческий характер планирования и повторное развитие разделов плана, уже составленного;

• многовариантный, что позволяет выбрать наилучшую альтернативу для достижения цели; моделировать свою будущую деятельность, проверяя осуществимость и обоснованность инвестиционного плана.

В рыночной экономике бизнес-план является исключительно эффективным инструментом работы для вновь созданных компаний и компаний, работающих во всех сферах бизнеса. Бизнес-план побуждает менеджера тщательно учитывать каждый элемент предлагаемого рыночного риска.

Тщательно подготовленный бизнес-план открывает перспективу его развития, то есть отвечает на самый важный вопрос: стоит ли вкладывать в эту деятельность силы и средства?

1.2. Методические принципы бизнес - планирования

Одним из самых важных шагов в начале нового бизнеса является его бизнес - план будущего бизнеса. Это основа финансового управления вновь созданной и уже действующей компанией.Для вновь созданной компании важно определить причину уверенности в ее успехе и продемонстрировать свой опыт в этой области. Разработка бизнес-плана для нового бизнеса осуществляется поэтапно. Конечной целью этого развития является обоснование возможности создания этой компании или реализации ее инвестиционных программ.

Методические принципы включают:

Содержание и структура бизнес-плана.

• общая характеристика предприятия;
• резюме;
• исследование рынка продукции, услуг, которые предоставляются, характеристика новых услуг, оценка конкуренции на рынке;
• план и стратегия маркетинга;
• производственный план;
• организационно-юридический план, управление и организация;
• финансовый план;
• оценка и страхование риска

Общая характеристика фирмы.

Общие характеристики предприятия должны отражать основные типы и характер его деятельности: это компания по производству, торговле или обслуживанию; что и как она может предложить своим клиентам; где он находится; планируемой географии развития бизнеса. Он также должен предоставить информацию о степени развития компании, очень важно сформулировать основную цель компании.

В этом разделе бизнес-плана должна содержаться краткая информация о компании, включая ее название, юридический статус и право собственности, дату регистрации, адрес и краткий анализ ключевых показателей бизнеса. экономической деятельности. Учитывая, что выход на рынок определенного вида товаров и услуг - это, прежде всего, желание участвовать в конкурсе, который обеспечивает риск, важное место для принятия конкретных услуг или разработки нового продукта с учетом предыдущего анализа привлекательности выбранного сектора деятельности.

Исполнительное резюме

Резюме – хорошо сконструированная система данных о коммерческой перспективе предпринимательского проекта, о производственном, организационном и финансовом обеспечении программы его реализации.

Это определенный стандарт деловых предложений потенциальным партнерам и инвесторам.

Основная цель этого раздела бизнес-плана – предоставить в максимально выгодной форме важнейшую информацию для потенциальных партнеров и для лиц, на финансовую поддержку которых рассчитывает предприниматель. Если речь идет о новых товарах и услугах, следует четко сформулировать прогрессивную продуктивную производственно-коммерческую идею.

Исследование рынка продукции и услуг

Составление этого раздела бизнес-плана начинается с четкого определения объекта предложения на потребительском рынке.

Раздел бизнес-плана “Перечень и характеристика выпускаемой продукции” должен включать следующие основные показатели:

• характеристика выпускаемой продукции;
• продолжительность жизненного цикла продукции;
• технологические особенности выпуска продукции;
• определение продукции (услуг), предназначенной для продажи на внешнем рынке.

При характеристике предусмотренной продукции (услуг) очень важно четко подчеркнуть:

• ассортимент основных видов продуктов, полуфабрикатов, которые планируется изготовить, а также виды услуг, которые будут предоставляться потребителям;
• предназначение изготовленных продуктов (услуг);
• потребительские характеристики продуктов (услуг);
• конкурентоспособность продукции (услуг) на потребительском рынке.

В информации о предназначении изготовленных продуктов (услуг) необходимо определить цель производства конкретных их видов с точки зрения удовлетворения потребностей.

Специфичность продукта (услуги) конкретного предприятия следует определять на определенном региональном рынке конкретного вида продукции (услуги) для четко определенного контингента потребителей. При этом уникальность продукта (услуги) может быть обеспечена каким-либо комплексом сравнительно с продукцией, которая реализуется другими предприятиями в пределах региона, а также за счет предоставления разных форм обслуживания.

Вместе с тем на этой стадии следует предусматривать и слабые стороны предлагаемого продукта, и длительность его жизненного цикла.

Исследование привлекательности продукции (услуги), предназначенной для выпуска и реализации, неразрывно связано с маркетинговыми исследованиями рынка в целом. Здесь должны быть раскрыты основные вопросы:

• общая характеристика регионального рынка продукции (услуги);
• сегментация рынка продукции (услуги), которую выпускает предприятие в регионе;
• определение размера и состава продукции (услуги), которую выпускает предприятие в прогнозируемом периоде;
• организация сбыта продукции (услуг) предприятия в условиях конкуренции.