ВУЗ: Не указан
Категория: Не указан
Дисциплина: Не указана
Добавлен: 25.10.2023
Просмотров: 62
Скачиваний: 4
ВНИМАНИЕ! Если данный файл нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам.
 | Кировское областное государственное профессиональное образовательное бюджетное учреждение «Вятский автомобильно-промышленный колледж» КОГПОБУ «ВАПК» |
Дисциплина: «Основы предпринимательства»
Бизнес-план пекарни
Специальность: 15.01.20 Слесарь по КИПиА
Выполнил студент гр. 21 _________________ /Сабреков О.Р/
(подпись )
Руководитель _________________ / А.Л. Усов/
(подпись)
Работа защищена с оценкой «____________________» «__»_______ 2023 г.
СОДЕРЖАНИЕ
| Резюме | |
| 4 |
| Описание продукции………………………………………………………… | 5 |
| Характеристика рынка сбыта и конкурентные преимущества…………… | 6 |
| Производственный план……………………………………………………. | 7 |
| Организационный план……………………………………………………… | 11 |
| План маркетинга……………………………………………………………… | 12 |
| Финансовый план…………………………………………………………….. | 13 |
| План риска……………………………………………………………………. | 17 |
Резюме
-
Организационно-правовая форма: Индивидуальное предприятие -
Юридический адрес: Кирово-Чепецк, ул. Сосновая 16 -
Вид деятельности: Торговля. -
Сумма первоначальных вложений (инвестиции) - 358543 т. руб. -
Количество работников предприятия - 5 человек. -
Выручка от реализации: -
месяц – 287500 т. руб., год – 3450000 т.руб. -
Затраты предприятия: -
Месяц- 241243 т. руб; год 2894916 т. руб -
Прибыль от реализации: -
месяц - 46257т. руб.; год-555084 т.руб -
Рентабельность продаж – 19% -
Срок окупаемости 8 месяцев
-
Описание предприятия
-
Предприятие «Хлебный домик» занимается продажей выпечки хлеба. -
Организационно правовая форма предприятия ИП. -
Адрес нахождения ул. Заводская 24.
-
Описание продукции
Популярность фаст-фуда является следствием роста скорости жизни в городе. Больше людей предпочитают еду, которую можно есть на ходу.
Ассортимент пекарни:
-
Багет -
Хлеб -
Батон -
Каравай -
Лодочка -
Пирожок с капустой -
Пирожок с мясом -
Пирожок с рисом, луком и яйцом -
Пирожок с повидлом -
Пирожок со сгущенкой -
Пицца -
Сосиска в тесте -
Хот-дог -
Торты -
Тесто
В продаже будут: кофе, чай, вода и прохладительные напитки.
-
Характеристики рынка сбыта и конкурентное преимущество
С учетом предполагаемого местоположения клиентами будут приезжие с других городов и те, кто уезжает из города и плюс автомобилисты, а также рабочие заводов.
Конкурентами хлебного домика являются, хлеб бери и колос.
Хлеб бери, это главный конкурент хлебного домика.
Плюсы:
-
Продаётся свежая выпечка и напитки. -
Не дорогие цены. -
Большой ассортимент выпечки.
Минусы:
-
Маленькое помещение. -
Не во всех есть место, где можно поесть внутри здания.
2-ым конкурентом является магазин колос
Плюсы:
-
Продается не только выпечка, но и товары повседневного спроса.
Минусы:
-
Малый ассортимент выпечки
Плюсы: этой пекарни недорогие цены, качественные товары, и производство выпечки под заказ.
Минусы: малая известность.
-
Производственный план
Таблица 1 - Первоначальные вложения (стартовый капитал)
| Наименование | Сумма( руб.) |
| Оборудование | 118000 |
| Ремонт | 20 000 |
| Регистрация | 2000 |
| Расходы в месяц (из таблицы . 9) | 226243 |
| Прочие расходы (бланки, изготовление штампа и др.) | 4000 |
| Итого: | 358543 |
Таблица 2 -Перечень основных видов оборудования
| Наименование | Количество | Цена за 1 шт. | Обшая сумма |
| Электроплита с духовым шкафом | 1 | 25 000 | 25 000 |
| Стол для приготовления | 2 | 8 000 | 16 000 |
| Стулья | 4 | 1 000 | 4 000 |
| Кухонный инвентарь | 1 | 8 000 | 8 000 |
| Чайник | 1 | 2 000 | 2 000 |
| Микроволновка | 1 | 7 000 | 7 000 |
| Холодильник | 1 | 20 000 | 20 000 |
| Прилавок | 1 | 5 000 | 5 000 |
| Газовые баллоны | 2 | 4 000 | 8 000 |
| Касса | 1 | 8 000 | 8 000 |
| Планшет | 1 | 15 000 | 15 000 |
| Итого: | | | 118 000 |
Стоимость всего оборудования 118 000 руб. Срок амортизации 3 года
Амортизация за год составит: 118 0000 : 3= 39333 руб
Амортизация за месяц составит: 39333: 12= 3277 руб
Таблица 3- Закуп сырья, материалов, полуфабрикатов
| Наименование сырья, материалов, полуфабрикатов | Кол-во штук | Цена закупочная, руб./шт | Закупочная стоимость за месяц, руб | Закупочная стоимость за год, ( руб.) |
| Мука | 100 кг | 100 | 10 000 | 120 000 |
| Яйца | 300 | 50 за 10 шт | 1500 | 18000 |
| Масло растительное | 50 л | 100 | 5000 | 60 000 |
| Соль | 10 п | 10 | 100 | 1200 |
| Сахар | 10 п | 50 | 500 | 6000 |
| Дрожжи | 5 кг | 600 | 3000 | 18000 |
| Молоко | 50 л | 60 | 3000 | 18000 |
| Мясо | 100 кг | 400 | 40000 | 480000 |
| Овощи | 100 кг | 100 | 10000 | 120000 |
| Майонез | 20 | 100 | 2000 | 24000 |
| Кетчуп | 20 | 50 | 1000 | 12000 |
| Горчица | 10 | 100 | 1000 | 12000 |
| Чай | 10 п по 100 шт | 250 | 2500 | 30000 |
| Кофе | 10 | 200 за 100 гр | 2000 | 24000 |
| Напитки | 40 б | 30 | 1200 | 144000 |
| Итого: | | | 72800 | 873600 |
Таблица 4-Способы подбора персонала
| Способы подбора персонала | Категории работников | |||
| повара | продавец | директор | | |
| Конкурсы, тестирование, выборы, собеседование | + | + | + | |
| Анкетные данные | | | | |
| По рекомендации | | | | |
| По заявкам в уч.заведения | | | | |
| Через центр занятости | | | | |
Таблица 5- Состав персонала по уровню образования и стажу работы
| Состав персонала | Образование | Стаж, лет |
| директор | Высшее | 3 |
| повара | Среднее специальное | 3 |
| продавец | Среднее специальное | 2 |
Таблица 6 - Расчет фонда оплаты труда (ФОТ)
| Наименование должности | количество | Зарплата в месяц руб | Месячный ФОТ общий руб | Годовой ФОТ руб. |
| Директор | 1 | 30000 | 30000 | 360000 |
| Повар | 2 | 20000 | 40000 | 480000 |
| Техслужащая | 1 | 3000 | 3000 | 36000 |
| Продавец | 2 | 15000 | 30000 | 360000 |
| Итого:__241243__2894916'>Итого: | 4 | | 89500 | 1074000 |
| Страховые взносы 30% от ФОТ | | | 26850 | 32200 |
-
Организационный план
Рисунок 1. Организационная структура управления
-
План маркетинга
Таблица 7-Бюджет фирмы на рекламу
| Средства рекламы | Частота раз | Расценка руб | Затраты в месяц (средние ( руб.) | Затраты в год ( руб.) |
| Газеты | 8 | 2000 | | 16000 |
| Сайт в интернете | 1 | 6000 | | 6000 |
| Листовки | 1000 | 4 | | 4000 |
| Наружная реклама | 1 | 10000 | | 10000 |
| Итого: | | | 3166 | 36000 |
-
Финансовый план
Таблица 8 -План расходов
| Наименование статей издержек обращения | Сумма расходов за месяц, руб | Сумма расходов за год, руб. |
| Закуп товаров | 72800 | 873600 |
| На оплату труда | 89500 | 1074000 |
| Страховые взносы (30% от ФОТ) | 26400 | 31680 |
| Реклама | 3 166 | 38 000 |
| Аренда и содержание помещений | 30 000 | 360 000 |
| Амортизация основных средств | 3277 | 39333 |
| Ремонт и обслуживание основных средств | 500 | 6000 |
| Услуги связи | 500 | 6 000 |
| Обслуживание охранной и пожарной сигнализации | 600 | 7 200 |
| Прочие текущие расходы | 1 000 | 12 000 |
| Итого: | 241243 | 2894916 |