Кировское областное государственное профессиональное образовательное бюджетное учреждение «Вятский автомобильно-промышленный колледж» КОГПОБУ «ВАПК»

Дисциплина: «Основы предпринимательства»Бизнес-план пекарниСпециальность: 15.01.20 Слесарь по КИПиАВыполнил студент гр. 21 _________________ /Сабреков О.Р/(подпись )Руководитель _________________ / А.Л. Усов/(подпись)Работа защищена с оценкой «____________________» «__»_______ 2023 г.СОДЕРЖАНИЕ

Резюме
Описание предприятия………………………………………………………	4
Описание продукции…………………………………………………………	5
Характеристика рынка сбыта и конкурентные преимущества……………	6
Производственный план…………………………………………………….	7
Организационный план………………………………………………………	11
План маркетинга………………………………………………………………	12
Финансовый план……………………………………………………………..	13
План риска…………………………………………………………………….	17

Резюме

1. 
   Организационно-правовая форма: Индивидуальное предприятие
   
2. 
   Юридический адрес: Кирово-Чепецк, ул. Сосновая 16
   
3. 
   Вид деятельности: Торговля.
   
4. 
   Сумма первоначальных вложений (инвестиции) - 358543 т. руб.
   
5. 
   Количество работников предприятия - 5 человек.
   
6. 
   Выручка от реализации:
   
7. 
   месяц – 287500 т. руб., год – 3450000 т.руб.
   
8. 
   Затраты предприятия:
   
9. 
   Месяц- 241243 т. руб; год 2894916 т. руб
   
10. 
    Прибыль от реализации:
    
11. 
    месяц - 46257т. руб.; год-555084 т.руб
    
12. 
    Рентабельность продаж – 19%
    
13. 
    Срок окупаемости 8 месяцев
    

1. 
   Описание предприятия
   

1. 
   Предприятие «Хлебный домик» занимается продажей выпечки хлеба.
   
2. 
   Организационно правовая форма предприятия ИП.
   
3. 
   Адрес нахождения ул. Заводская 24.
   

---

2. 
   Описание продукции
   

Популярность фаст-фуда является следствием роста скорости жизни в городе. Больше людей предпочитают еду, которую можно есть на ходу.Ассортимент пекарни:

• 
  Багет
  
• 
  Хлеб
  
• 
  Батон
  
• 
  Каравай
  
• 
  Лодочка
  
• 
  Пирожок с капустой
  
• 
  Пирожок с мясом
  
• 
  Пирожок с рисом, луком и яйцом
  
• 
  Пирожок с повидлом
  
• 
  Пирожок со сгущенкой
  
• 
  Пицца
  
• 
  Сосиска в тесте
  
• 
  Хот-дог
  
• 
  Торты
  
• 
  Тесто
  

В продаже будут: кофе, чай, вода и прохладительные напитки.

3. 
   Характеристики рынка сбыта и конкурентное преимущество
   

С учетом предполагаемого местоположения клиентами будут приезжие с других городов и те, кто уезжает из города и плюс автомобилисты, а также рабочие заводов.Конкурентами хлебного домика являются, хлеб бери и колос.Хлеб бери, это главный конкурент хлебного домика.Плюсы:

1. 
   Продаётся свежая выпечка и напитки.
   
2. 
   Не дорогие цены.
   
3. 
   Большой ассортимент выпечки.
   

Минусы:

1. 
   Маленькое помещение.
   
2. 
   Не во всех есть место, где можно поесть внутри здания.
   

2-ым конкурентом является магазин колос Плюсы:

1. 
   Продается не только выпечка, но и товары повседневного спроса.
   

Минусы:

1. 
   Малый ассортимент выпечки
   

Плюсы: этой пекарни недорогие цены, качественные товары, и производство выпечки под заказ.Минусы: малая известность.

4. 
   Производственный план
   

Таблица 1 - Первоначальные вложения (стартовый капитал)

Наименование	Сумма( руб.)
Оборудование	118000
Ремонт	20 000
Регистрация	2000
Расходы в месяц (из таблицы . 9)	226243
Прочие расходы (бланки, изготовление штампа и др.)	4000
Итого:	358543

---

Таблица 2 -Перечень основных видов оборудования

Наименование	Количество	Цена за 1 шт.	Обшая сумма
Электроплита с духовым шкафом	1	25 000	25 000
Стол для приготовления	2	8 000	16 000
Стулья	4	1 000	4 000
Кухонный инвентарь	1	8 000	8 000
Чайник	1	2 000	2 000
Микроволновка	1	7 000	7 000
Холодильник	1	20 000	20 000
Прилавок	1	5 000	5 000
Газовые баллоны	2	4 000	8 000
Касса	1	8 000	8 000
Планшет	1	15 000	15 000
Итого:			118 000

Стоимость всего оборудования 118 000 руб. Срок амортизации 3 годаАмортизация за год составит: 118 0000 : 3= 39333 рубАмортизация за месяц составит: 39333: 12= 3277 рубТаблица 3- Закуп сырья, материалов, полуфабрикатов

Наименование сырья, материалов, полуфабрикатов	Кол-во штук	Цена закупочная, руб./шт	Закупочная стоимость за месяц, руб	Закупочная стоимость за год, ( руб.)
Мука	100 кг	100	10 000	120 000
Яйца	300	50 за 10 шт	1500	18000
Масло растительное	50 л	100	5000	60 000
Соль	10 п	10	100	1200
Сахар	10 п	50	500	6000
Дрожжи	5 кг	600	3000	18000
Молоко	50 л	60	3000	18000
Мясо	100 кг	400	40000	480000
Овощи	100 кг	100	10000	120000
Майонез	20	100	2000	24000
Кетчуп	20	50	1000	12000
Горчица	10	100	1000	12000
Чай	10 п по 100 шт	250	2500	30000
Кофе	10	200 за 100 гр	2000	24000
Напитки	40 б	30	1200	144000
Итого:			72800	873600

---

Таблица 4-Способы подбора персонала

Способы подбора персонала	Категории работников
	повара	продавец	директор
Конкурсы, тестирование, выборы, собеседование	+	+	+
Анкетные данные
По рекомендации
По заявкам в уч.заведения
Через центр занятости

Таблица 5- Состав персонала по уровню образования и стажу работы

Состав персонала	Образование	Стаж, лет
директор	Высшее	3
повара	Среднее специальное	3
продавец	Среднее специальное	2

Таблица 6 - Расчет фонда оплаты труда (ФОТ)

Наименование должности	количество	Зарплата в месяц руб	Месячный ФОТ общий руб	Годовой ФОТ руб.
Директор	1	30000	30000	360000
Повар	2	20000	40000	480000
Техслужащая	1	3000	3000	36000
Продавец	2	15000	30000	360000
Итого:__241243__2894916'>Итого:	4		89500	1074000
Страховые взносы 30% от ФОТ			26850	32200

---

5. 
   Организационный план
   

Рисунок 1. Организационная структура управления

6. 
   План маркетинга
   

Таблица 7-Бюджет фирмы на рекламу

Средства рекламы	Частота раз	Расценка руб	Затраты в месяц (средние ( руб.)	Затраты в год ( руб.)
Газеты	8	2000		16000
Сайт в интернете	1	6000		6000
Листовки	1000	4		4000
Наружная реклама	1	10000		10000
Итого:			3166	36000

7. 
   Финансовый план
   

Таблица 8 -План расходов

Наименование статей издержек обращения	Сумма расходов за месяц, руб	Сумма расходов за год, руб.
Закуп товаров	72800	873600
На оплату труда	89500	1074000
Страховые взносы (30% от ФОТ)	26400	31680
Реклама	3 166	38 000
Аренда и содержание помещений	30 000	360 000
Амортизация основных средств	3277	39333
Ремонт и обслуживание основных средств	500	6000
Услуги связи	500	6 000
Обслуживание охранной и пожарной сигнализации	600	7 200
Прочие текущие расходы	1 000	12 000
Итого:	241243	2894916

---

Смотрите также файлы

• Задание Классификация методов Распределите методы на 4 класса, выделенные Б. Г. Ананьевым (см. Лекцию Методология психологии).docx

• Задача Сколькими способами можно выбрать 2 детали из ящика, содержащего 7 деталей, имеющих круглое и квадратное сечения.docx

• Задача Задание.docx

• 1. Структура и история ао "ArcelorMittal".docx

• Реферат по теме языковые нормы русской речи.docx