Файл: Lection02.pdf

Ëåêöèÿ 2. Ãåíåòè÷åñêèé êîä. Áàíêè áèîëîãè÷åñêèõ äàííûõ

Áåëêè (ïðîòåèíû)

Ñðåäè îðãàíè÷åñêèõ âåùåñòâ áåëêè, èëè ïðîòåèíû,  ñàìûå

ìíîãî÷èñëåííûå, íàèáîëåå ðàçíîîáðàçíûå è èìåþùèå

ïåðâîñòåïåííîå çíà÷åíèå áèîïîëèìåðû. Íà èõ äîëþ ïðèõîäèòñÿ

50 - 80

%

ñóõîé ìàññû êëåòêè.

Ìîëåêóëû áåëêîâ èìåþò áîëüøèå ðàçìåðû, ïîýòîìó èõ

íàçûâàþò ìàêðîìîëåêóëàìè.

Ëåêöèÿ 2. Ãåíåòè÷åñêèé êîä. Áàíêè áèîëîãè÷åñêèõ äàííûõ

Áåëêè (ïðîòåèíû)

Ðèñ. 3. Ïèùà, áîãàòàÿ áåëêàìè.

Ëåêöèÿ 2. Ãåíåòè÷åñêèé êîä. Áàíêè áèîëîãè÷åñêèõ äàííûõ

Áåëêè (ïðîòåèíû)

Êðîìå óãëåðîäà, êèñëîðîäà, âîäîðîäà è àçîòà, â ñîñòàâ áåëêîâ

ìîãóò âõîäèòü ñåðà, ôîñôîð è æåëåçî.

Áåëêè îòëè÷àþòñÿ äðóã îò äðóãà ÷èñëîì (îò ñòà äî íåñêîëüêèõ

òûñÿ÷), ñîñòàâîì è ïîñëåäîâàòåëüíîñòüþ ìîíîìåðîâ.

Ìîíîìåðàìè áåëêîâ ÿâëÿþòñÿ àìèíîêèñëîòû.

Ëåêöèÿ 2. Ãåíåòè÷åñêèé êîä. Áàíêè áèîëîãè÷åñêèõ äàííûõ

Áåëêè (ïðîòåèíû)

Àìèíîêèñëîòû  îðãàíè÷åñêèå ñîåäèíåíèÿ, â ìîëåêóëå êîòîðûõ

îäíîâðåìåííî ñîäåðæàòñÿ êàðáîêñèëüíûå (

−

COOH) è àìèííûå

(

−

NH

2

) ãðóïïû.

Ðèñ. 4. Àìèíîêèñëîòà.

H-âîäîðîä, Î-êèñëîðîä, Ñ-óãëåðîä, N-àçîò, R-ðàäèêàë - âèä

ìîëåêóëû èëè àòîìà, ïîðîæäàþùèé êèñëîòó.

Ëåêöèÿ 2. Ãåíåòè÷åñêèé êîä. Áàíêè áèîëîãè÷åñêèõ äàííûõ

Áåëêè (ïðîòåèíû)

Áåñêîíå÷íîå ðàçíîîáðàçèå áåëêîâ ñîçäàåòñÿ çà ñ÷åò ðàçëè÷íîãî

ñî÷åòàíèÿ âñåãî 20 àìèíîêèñëîò:

G (ãëèöèí), L (ëåéöèí), Y (òèðîçèí), S (ñåðèí), E

(ãëóòàìèíîâàÿ êèñëîòà), Q (ãëóòàìèí), D (àñïàðàãèíîâàÿ

êèñëîòà), N (àñïàðàãèí), F (ôåíèëàëàíèí), A (àëàíèí), K

(ëèçèí), R (àðãèíèí), H (ãèñòèäèí), C (öèñòåèí), V (âàëèí), P

(ïðîëèí), W (òðèïòîôàí), I (èçîëåéöèí), M (ìåòèîíèí), T

(òðåîíèí)