+профилактика простудных заболеваний-контроль за правильным использованием пищевых добавок?Условия допуска к работе работников кремовых цехов кондитерских предприятий с гнойничковыми заболеваниями кожи+запрещается допуск к работе в цехах, связанных с приготовлением крема-допускаются к работе в цехах,связанных с отпуском и транспортировкой кремовых изделий+допускаются к работе лишь после отрицательного результата на наличие золотистого стафилококка-допускаются к работе в цехах, связанных с хранением готовых изделий?Бактериологическому контролю на предприятиях по производству кремовых кондитерских изделий подлежат+сырье+полуфабрикаты+крем готовых изделий+смывы с рук персонала, спецодежды, оборудования-мазки из зева персонала?Гигиеническая экспертиза баночных консервов включает+определение герметичности банок+определение органолептических свойств+определение физико-химических показателей+бактериологическое исследование-изучение санитарно-гигиенического режима производства?Исключает возможность использования баночных консервов бомбаж+бактериологический-физический+химический?Причинные факторы физического бомбажа-нарушение герметичности банки+нагревание или замораживание консервов+переполнение банки продуктами?Медико-биологические требования к качеству пищевых продуктов складываются из следующих основных критериев+пищевой ценности+безопасности+органолептических свойств-устойчивости в хранении?Врач, проводящий экспертизу пищевых продуктов, осуществляет+проведение органолептического исследования образца+знакомство с документацией-проведение лабораторного исследования образца+осмотр партии продукта+составление акта экспертизы?При надзоре за строительством и реконструкцией пищевых объектов врач использует+строительные нормы и правила+ГОСТы на строительные материалы-ГОСТы на пищевые продукты+санитарные правила для пищевых объектов?Характерные признаки пищевых отравлений в отличие от кишечных инфекций+массовость+внезапное начало-контагиозность+связь заболевания с приемом пищи+короткий инкубационный период?Предварительный диагноз пищевого отравления ставится на основании

---

+клинических симптомов заболевания+длительности инкубационного периода+эпидемиологического анамнеза+характера подозреваемого продукта-результатов лабораторного исследования?Пищевые продукты,которые чаще всего могут являться причиной возникновения ботулизма+рыба соленая домашнего приготовления+грибные и овощные консервы+свинина (соленая, копченая) домашнего приготовления-овощные консервы в томатной заливке промышленного производства?Характерные свойства ботулотоксина+устойчив к действию протеолитических ферментоБ+устойчив к кислому содержимому желудка+инактивируется под действием высокой температуры+инактивируется под действием щелочей-устойчив к действию щелочей ?В окружающей среде возбудитель ботулизма может быть представлен формами+вегетативными-капсулированными+спорами?Споры возбудителя ботулизма сохраняются+в поверхностных слоях почвы+в иле водоемов, рек+на фруктах, овощах-в водопроводной воде?В основе профилактики бактериальных пищевых отравлений лежит+предупреждение заражения пищи микроорганизмами+предупреждение размножения бактерий в пище+уничтожение патогенных бактерий в пище в процессе тепловой обработки-уничтожение патогенных бактерий в пище в процессе холодной обработки?К сладким веществам (пищевым добавкам) относятся-глюкоза+сахарин+сорбит+ксилит?Пищевые добавки-антибиотики должны+легко инактивироваться при тепловой обработке продуктов+не изменять вкусовых свойств продуктов-содержаться в продуктах в остаточных количествах?Несоблюдение гигиенических требований при применении антибиотиков в качестве пищевых и кормовых добавок может вызвать у людей+аллергические реакции+дисбактериоз кишечника-пищевые отравления?Овощи с содержанием нитратов,превышающим допустимые концентрации не более, чем в 2 раза, могут быть реализованы после+отваривания+соления+квашения+маринования-десятидневной выдержки

---

Смотрите также файлы

• Основные подсистемы и элементы управления проектами Система управления.pdf

• Отчет по практике тоо нпф Эргономика (место практики).doc

• Бизнесплан по развитию самозанятости.docx

• Пункт содержит основные положения проекта. Цель данного раздела привлечь инвестора, сделать так, чтобы ему стало интересно просмотреть весь бизнес план.doc

• Рдена отечественной войны а. С. Бетевагорода сызрани городского округа сызрань самарской области.docx