Практическое задание к теме 1

«Основы товароведения продовольственных товаров»
Письменная контрольная работа выполняется в формате Microsoft Word, объем работы не должен превышать 1-2 страниц формата А-4. Работа состоит из одного практического задания.

Цель задания:

• 
  научиться работать с текстом лекций, справочной учебной литературой и нормативной документацией;
  
• 
  научиться систематизировать и обобщать информацию
  

Описание практического задания:

Используя текст лекций, справочную учебную литературу, нормативно-технические документы на продовольственные товары заполните таблицу:

Оптимальный температурный режим хранения, 0С	Виды Товаров	Относительная влажность воздуха, %	Виды товаров
-30…+30	Хлебобулочные изделия, сухие бакалейные товары (мука, крупа, сахар, макаронные изделия), спирт, водка (не ниже температуры замерзания)	Не выше 65	Бакалейные товары: мука, крупа, соль, сахар, макаронные изделия, пряности; сухофрукты;
0…+18	Растительные масла, большинство кондитерских изделий
0…+25	Консервы, вино, ликероводочные изделия	70-75	Кондитерские товары, вина, кофе, чай
+10…+12	Напитки алкогольные и безалкогольные, кроме водок, пиво (не ниже 2 °С)
0…+6	Молочные товары, охлажденные мясо и рыба, торты и пирожные с кремом и фруктовой отделкой	70-80	Масло сливочное, маргарин
0…+4	Молочные товары, охлажденные мясо и рыба, торты и пирожные с кремом и фруктовой отделкой
-1…+1	Отдельные виды и сорта плодов и овощей, квашеные овощи, яйца	80-85	Молочные товары, мясо, рыба, тыквенные овощи, лук, чеснок, ликеро-наливочные изделия, вина, яйца и яйцепродукты
-2…-3	отдельные холодоустойчивые виды и сорта плодов и овощей, варено-копченые колбасы, маргарин
-4…-5	отдельные холодоустойчивые виды и сорта плодов и овощей, варено-копченые колбасы, маргарин
-6…-30	Мясо, рыба, масло сливочное, животные жиры, замороженные яичные продукты	90-95	Большинство видов плодов и овощей, замороженные плоды, овощи, мясо, рыба, квашеные овощи
-18…-30	Мясо, рыба, плоды и овощи, масло из коровьего молока, яичные продукты, мороженое

---

---

Смотрите также файлы

• 1. Постановка задач сравнительный анализ существующих систем.doc

• Урока 1Исследования казахстанских географов Учебные цели.docx

• оренбурский государственный университет.docx

• Автором труда Философия общего дела является Ответ Федоров.pdf

• Пн Бейнелеу нері за мерзімді жоспар блімі.docx