Научно-исследовательская работана тему: «Полезный мёд»Выполнил ученик класса МБОУ Школа Учитель: Уфа-2021 СодержаниеВВЕДЕНИЕ 3Глава 1. Основная часть. 41.1. История мёда. 41.2. Как пчёлы делают мёд 41.3. Состав и сорта мёда. 51.4. Лечебные свойства мёда. 61.5. Хранение мёда. 6Глава 2. Практическая часть. 82.1. Методы определения качества мёда. 82.2. Анкетирование. 8Заключение 10Литература 11ВведениеПожалуй, всем известно, что мёд – ценнейший продукт, который дарит нам Её Величество Природа. Этот бесценный подарок достаётся нам от цветущих растений … Мать-и- мачеха, одуванчик, малина, липа, иван-чай, пустырник, калина … - да ведь это самые что ни на есть знаменитые лекарственные растения! Отсюда, конечно, сделаем вывод, что мёд несёт в себе целительную силу, собранную пчёлами с луговых, полевых и лесных растений, эта целительная сила приходит к нам благодаря пчёлкам – труженицам. В нашей семье все кушают мёд. Это одно из лекарств, которым мы лечимся, простудившись. А мама даже на лицо наносит мёд. «Но пользу для здоровья, - говорит мама, - приносит только настоящий мёд». Мне стало очень интересно, а что же в нём такого полезного, что почти все люди его кушают!? И как такие маленькие пчёлки делают столько мёда!? А как узнать настоящий ли мёд мы купили? Моё любопытство и подтолкнуло меня к написанию данной работы.Актуальность. Все хотят купить настоящий мёд. Стоит мёд не дёшево, а вероятность купить недоброкачественный продукт велика. Я решил выяснить, как правильно выбрать мёд, как употреблять мёд, чтобы он приносил пользу.Гипотеза: Мы предположим, что мед является полезным продуктом питания и что качественный мед можно определить опытным путем.Цель: Познакомиться с методами определения качества мёда в домашних условиях.Задачи:- изучить литературу для ознакомления с историей мёда, с сортами мёда;- выяснить с помощью анкетирования, с какой целью люди употребляют мёд в пищу и знают ли они как определить качество мёда в домашних условиях;- познакомиться с лечебными свойствами мёда;- опытным путём в домашних условиях определить качество мёда.Объект исследования: мёд.Предмет исследования: качество мёда.

---

Методы исследования:поисковый: изучение литературы, поиск необходимой информации в сети Интернет, опрос; эксперимент: проведение конкретного исследования мёда, с целью выявления его качества.В чём практическая значимость данного исследования?Многие люди употребляют мёд в пищу каждый день для поддержания своего здоровья и красоты. Но не все знают, как проверить мёд на качество, для чего именно он полезен, как хранить мёд и т.д. Поэтому данную работу можно использовать как справочно-информационный материал ученикам, учителям и родителям.Глава 1. Основная часть.

1. 
   История меда.
   

Археологические исследования показали, что пчелы существовали примерно за 56 миллионов лет до появления первобытного человека. Первобытный человек охотился за медом как за вкусным и питательным продуктом. Наиболее древний памятник, изображающий добычу меда человеком, найден возле Валенсии (Испания), и он относится к каменному веку. На камне сохранилось изображение человека в окружении пчел, извлекающего мёд. В египетских пирамидах были найдены сведения об использовании мёда как продукта питания и лечебного средства.В Древней Греции мёд считался ценнейшим даром природы. Греки полагали, что их боги бессмертны потому, что они питались так называемой пищей богов, в состав которой входил мёд. Пчеловодством люди занимаются с древнейших времен, хотя пчёлы как вид древнее человека, по меньшей мере, на 50 с лишним лет. Однако, несмотря на столь почтенную разницу в «возрасте», люди и пчелы уже давно нашли общий язык. Причина, в общем - то проста: пчела щедро делится плодами своего труда с человеком, который, к его чести, научился разумно распоряжаться этими дарами. Более того, люди активно помогают пчелиной семье, оберегая её от болезней, природных катаклизмов и защищая от всевозможных хищников и вредителей. На Руси мёд занимал важное место в приготовлении пищи. Его добавляли в каши, творог, с ним пекли пироги и пряники, ели с ягодами и орехами, им сдабривали мясные и овощные блюда. На меду варили варенье, делали медовые квасы, взвары, халву, русские меды.

2. 
   Как пчелы делают мед.
   

Рабочие пчёлы вылетают на сбор нектара - сладкой жидкости, которая вырабатывается цветущим растением. Для получения 100 грамм меда они должны облететь около 1 миллиона цветков. Сперва рабочая пчела собирает нектар и наполняет им свой медовый желудочек. Затем она возвращается в улей и передает собранный взяток другой пчеле-приемщице. Приемщица перекачивает его в свой медовый желудочек и хранит его там. После приемщица находит свободную восковую ячейку в сотах и перекладывает туда каплю обработанного нектара.

---

В улье нектар передаются от одной пчелы к другой, «жуется и выплёвывается» несколько раз. Таким образом, образуется густой сироп. Рабочая пчела выливает сироп в ячейку соты и затем обдувает его своим крылышками. Это делает сироп ещё более густым.Так получается мёд. После того как мед готов, пчела закрывает ячейку тонким слоем воска. Кстати воск – тоже полезный продукт, который производят пчёлы. Кроме воска ещё они производят прополис, маточное молоко и пчелиный яд, которые входят в состав многих лекарственных препаратов.

3. 
   Состав меда и сорта мёда.
   

Мёд содержит большое количество веществ, очень полезных для человека. Главной составной частью мёда являются углеводы: глюкоза и фруктоза (100 г мёда содержат около 77,2% углеводов, которые дают организму человека 335 килокалорий). Мёд богат ферментами, ускоряющими процессы обмена веществ; минеральными веществами (соли натрия, кальция, хлора, йода, фосфора, железа, магния); микроэлементами, такими, как марганец, медь, никель, цинк и другие. В мёде находится ряд органических кислот (яблочная, лимонная, винная, и другие), большое количество витаминов группы В, витамин С. Такой богатый химический состав делает мёд не только ценным питательным продуктом с высокой калорийностью. Издревле известны многочисленные целебные свойства мёда, тем более, что он, как натуральное природное вещество, обладает наименьшим количеством побочных эффектов и противопоказаний по сравнению с современными медикаментами. Особенно ценен непастеризованный сотовый мёд.Сорт меда можно точно определить по цвету, аромату и вкусу. Многие сорта меда отличаются один от другого не только основной окраской, но и множеством самых разнообразных оттенков. Известны сорта меда совершенно бесцветные — прозрачные как вода.Светлый мед принадлежит к лучшим сортам. Но вообще имеются данные, согласно которым мед темной окраски содержит больше минеральных солей, главным образом железа, меди, марганца, и поэтому должен считаться более ценным для организма, чем светлый.Из большого числа известных в настоящее время сортов пчелиного меда приведем только несколько.

---

Рапсовый мёд ничем не отличается от других видов мёда по питательным свойствам. Этот мед содержит много глюкозы, за счет чего быстро кристаллизуется.Майский мёд обладает ароматом весенних цветов: ивы, мать-и-мачехи, цветущих садов. Он употребляется при головной боли, кашле, лихорадке, для укрепления волос.Гречишный мёд светло-коричневого цвета. Он обладает хорошим вкусом и приятным ароматом. В нем содержится много белка и железа. Гречишный мед используют при анемии (повышает уровень гемоглобина), при нарушении работы сердца, печени, нормализует давление.Каштановый мёд – тёмный мёд с горьковатым привкусом и ароматом цветов каштана. Обладает противобактериальными свойствами. Его используют при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, почек.Липовый мед принадлежит к одному из лучших сортов. Свежеоткачанный липовый мед очень душист, обычно прозрачен, по цвету — светло-желтый или зеленоватый. В народной медицине липовый мед широко применяют при простудных заболеваниях и особенно как потогонное средство.Малиновый мед обладает нежным вкусом — он словно тает во рту. Этот мед светлого белого цвета, очень приятным ароматом.Яблоневый мед — светло-желтый, исключительно приятного аромата и нежной сладости. 1.4. Лечебные свойства медаВ традиционной и народной медицине лечение мёдом проводят при воспалении органов пищеварения и кишечника, при многих нервных заболеваниях, для полоскания ротовой полости при различных воспалительных процессах. А чайная ложечка мёда на ночь поможет спокойно уснуть и подарит крепкий сон. Если вам трудно уснуть, народная медицина советует принимать на ночь мёд с водой, с чаем, можно принять молоко с медом.Употребляя мёд в сотах, человеческий организм получает множество микроэлементов, минеральных веществ, натуральные антибиотики, ферменты. На крышечках сот находится фермент лизоцим, убивающий в организме все микробы, употребление мёда в сотах предупреждает простудные заболевания. В сотах находится также цветочная пыльца и такой полезный пчелиный продукт как прополис.При сухом кашле мне мама часто дает молоко с медом. А это делаем мы так: берем одну чашку горячего молока, добавляем 2-3 чайной ложки меда. В день принимаю по три раза. На 3-4 день кашель проходит.

---

Раны мы так же мажем мёдом и завязываем. Если рана небольшая, то она заживает уже на следующий день. Использование мёда в косметологии.Мёд в косметологии применяется в составе масок для лица и рук. Эти маски служат для предотвращения морщин, очищения, увлажнения и омоложения кожи.Мёд также входит в состав шампуни и бальзамов.Большой популярностью у женщин пользуется медовой массаж, улучшающий кровообращение.1.5. Хранение мёда.Мед нельзя хранить в металлической посуде, поскольку кислоты, содержащиеся в его составе, могут дать окисление. Это приведет к увеличению содержания тяжелых металлов в нем и к уменьшению - полезных веществ. Такой мед может вызвать неприятные ощущения в желудке и даже привести к отравлению.Мед хранят в стеклянной, глиняной, фарфоровой, керамической и деревянной посуде. Хранить мёд следует при температуре 5 - 10С в сухом, хорошо проветриваемом помещении, где нет сильно пахнущих продуктов, так как мёд легко воспринимает посторонние запахи.В сотах или при правильном хранении мёд может не портиться очень долго (несколько столетий и даже тысячелетий), так как обладает обеззараживающим свойством и губительно действует на микроорганизмы. Посуда для хранения меда обязательно должна быть чистой, без запахов. Не следует использовать тару, в которой раньше уже хранился мед – в этом случае новый мед может забродить, а это отрицательно повлияет на его качество.Будьте осторожны с экспериментами, мед их не любит - при нагреве меда даже до температуры 35-40 градусов разрушается его химический состав, витамины, аминокислоты и бактерицидные вещества.Помните о том, что мед очень гигроскопичен, то есть он способен активно поглощать влагу из окружающей среды и удерживать ее в течение длительного периода времени. Как уже было отмечено, для длительного хранения меда нужна герметичная тара. Ни в коем случае не покупайте зимой жидкий мед – скорее всего, он был растоплен и потерял свои целебные свойства. Срок хранения меда при соблюдении перечисленных всех условий не будет иметь ограничений, и все его вкусовые и лечебные свойства будут сохранены.Эти нехитрые, однако очень важные правила хранения меда, помогут вам и вашим близким всегда наслаждаться его непревзойденными вкусовыми качества и извлекать пользу для здоровья из его лечебных свойств.Глава 2. Практическая часть.

---

Смотрите также файлы

• Законе, есть денежное довольствие.docx

• Групповое консультирование и ведение терапевтической группы.pdf

• Программа Microsoft (MS) Access 2007 является преемником.pdf

• Оценить навыки Заболевания и повреждения височнонижнечелюстного сустава ( внчс).docx

• 1. Множество альтернатив должно быть .docx