ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ГОРОДА СЕВАСТОПОЛЯ «СЕВАСТОПОЛЬСКИЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ ТЕХНИКУМ»МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ по выполнению отчета по учебной практике по ПМ 01 Управление ассортиментом товаровдля обучающихся по специальности 38.02.05 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаровПреподаватель: Голдин О.О.

Рассмотрено на заседании цикловой комиссии учетно-экономических дисциплин Протокол № _____ от «___»_____________20____ г. Председатель: ________________ Л.С. Некращук

Севастополь, 2022 г. Содержание

	стр.
Введение………………………………………………………………………	3
Общие требования к выполнению отчета …………………………………	5
Критерии оценивания уровня качества выполнения заданий отчета ……	7
Рекомендации по выполнению практических заданий отчета……………	8
1 Ознакомление с обязанностями торгового персонала в области охраны труда, техники безопасности и санитарно-эпидемиологическими требованиями.	7
2 Ознакомление с торгово-технологическим оборудованием, его назначением и правилами эксплуатации.	7
3 Ознакомление с торговым ассортиментом, основными производителями и поставщиками товаров, договорными обязательствами по поставке товаров.	8
4 Ознакомление с технологией товародвижения, управления товарными запасами.	9
5 Ознакомление с методами изучения потребительского спроса и стимулирования продаж товаров.	9
Список рекомендуемых источников………………………………………..	11
Приложения…………………………………………………………………..	13
Приложение 1 Титульный лист
Приложение 2 Аттестационный лист
Приложение 3 Характеристика
Приложение 4 Дневник практики

---

ВВЕДЕНИЕУчебная практика является завершающим этапом освоения профессионального модуля ПМ. 01 Управление ассортиментом товаров и направлена на формирование у обучающихся общих и профессиональных компетенций, приобретение практического опыта и реализуется в рамках ПМ. 01 Управление ассортиментом товаров, предусмотренных ФГОС СПО по специальности 38.02.05 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров.В результате выполнения программы учебной практики обучающиеся должны:иметь практический опыт:

• 
  эксплуатации основных видов торгово-технологического оборудования;
  
• 
  идентификации товаров по ассортиментной принадлежности;
  
• 
  анализа ассортиментной политики торговой организации;
  
• 
  выявления потребности в товаре (спроса);
  
• 
  участия в работе с поставщиками и потребителями;
  
• 
  приемки товаров по количеству и качеству;
  
• 
  размещения товаров;
  
• 
  контроля условий и сроков транспортировки и хранения товаров;
  
• 
  обеспечения товародвижения в складах и магазинах;
  

• 
  соблюдать санитарно-эпидемиологические требования к торговым организациям и их персоналу, товарам, окружающей среде;
  
• 
  соблюдать требования техники безопасности и охраны труда.
  

ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ВЫПОЛНЕНИЮ ОТЧЕТАТекст отчета может быть подготовлен рукописным способом с высотой букв и цифр не менее 2,5 мм черной тушью или машинописным способом с использованием персонального компьютера в программе Word. Текст размещается на одной стороне белой бумаги формата А4 (210 * 297 мм). Цвет шрифта – черный, межстрочный интервал – полуторный, гарнитура – Times New Roman, размер шрифта – 14 кегль. Ориентация листа – вертикальная (книжная). Устанавливаемые размеры полей: левое – не менее 30 мм, правое – не менее 10 мм, верхнее и нижнее – не менее 20 мм. Абзацный отступ выполняется одинаковым по всему тексту документа и равен 1,25 см.Страницы текста нумеруются арабскими цифрами внизу по центру страницы. Первым листом является титульный лист (Приложение А). На титульном листе номер не проставляется.

---

Каждое задание оформляется с нового листа. Название задания оформляется с абзацного отступа без точки в конце. Точка после номера задания не ставится.Изложение материала в отчете должно быть чётким, кратким и профессионально грамотным. Сокращение слов при изложении материала не допускается.Объяснять ход выполнения задания, раскрывать экономическую сущность каждого выполняемого расчета рекомендуется со слов: «Определяем», «Рассчитываем» и др. Следует обязательно отражать формулы, на основании которых выполнены расчеты, в формулы подставлять числовые данные, указывать единицы измерения рассчитанных показателей и раскрывать экономическую сущность этих показателей.Обязательным требованием выполнения заданий является их завершение полным обоснованным выводом в соответствии с поставленной в задании целью. Начинать вывод можно так: «На основании (в результате) выполненных (проведенных) экономических (финансовых, аналитических) расчетов можно сделать вывод (заключить) о том, что (следует) ...». Анализ не может носить констатирующий характер, а должен выявлять причины и факторы, которые привели к изменению изучаемых показателей.В последний день практики происходит защита отчета. Качество выполнения заданий и знания, проявленные обучающимся при защите отчета, оцениваются руководителем практики (преподавателем) с выставлением оценки по 5-ти бальной системе оценки знаний. После защиты отчет сдается в отделение очной (заочной) формы обучения.К отчету обязательно должны быть приложены аттестационный лист (Приложение Б), характеристика обучающегося (Приложение В), дневник практики (Приложение Г), заполненные и заверенные печатью администрации организации – базы производственной практики.КРИТЕРИИ ОЦЕНИВАНИЯ УРОВНЯ КАЧЕСТВА ВЫПОЛНЕНИЯ ЗАДАНИЙ ОТЧЕТА

Оценка	Требования к качеству выполнения заданий
5	Изложение материала полное, последовательное, грамотное. Отчет полностью соответствует установленным требованиям и сдан в установленный срок. Программа практики выполнена в полном объеме. Характеристика обучающегося – положительная.
4	Изложение материала полное, последовательное, в соответствии с требованиями программ. Допущены несущественные отклонения от требований. Отчет сдан в установленный срок. Программа практики выполнена в полном объеме. Характеристика обучающегося – положительная.
3	Изложение материала не полное. Оформление не аккуратное. Допущены существенные отклонения от требований. Отчет сдан в установленный срок. Программа практики выполнена не в полном объеме. Характеристика обучающегося – положительная.
2	Изложение материала не полное, бессистемное, существуют ошибки, оформление не аккуратное. Отчет сдан с нарушением установленных сроков. Отчет выполнен с нарушением установленных требований. Программа практики выполнена частично. Характеристика обучающегося – отрицательная.

---

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ВЫПОЛНЕНИЮ ПРАКТИЧЕСКИХ ЗАДАНИЙ ОТЧЕТА1 Ознакомление с обязанностями торгового персонала в области охраны труда, техники безопасности и санитарно-эпидемиологическими требованиями.Выполнение данного задания необходимо начать с характеристики организации, где должны найти отражение следующие моменты:

• 
  место расположения, адрес;
  
• 
  организационно-правовая форма;
  
• 
  специализация;
  
• 
  тип магазина;
  
• 
  контингент обслуживания;
  
• 
  площадь (общая и торгового зала);
  
• 
  материально-техническая база (парковка, складское хозяйство, узлы расчета, отделы).
  

В рамках данного задания раскрыть устройство торгового зала, его планировку. Раскрыть обязанности продавца торгового зала.К данному заданию можно использовать следующие приложения:

• 
  Свидетельство о регистрации торговой организации.
  
• 
  Структурные подразделения.
  

2 Ознакомление с торгово-технологическим оборудованием, его назначением и правилами эксплуатации.В рамках данного задания обучающийся должен иметь опыт работы на торгово-технологическом оборудовании. В отчете, необходимо отразить: какой торговый инвентарь и для чего применялся обучающимся, на каком торговом оборудовании были отработаны профессиональные навыки (наименование, с какой группой товаров). Привести перечень торговой мебели применяемой торгвоой организации на складе и торговом зале. Был ли проведен инструктаж по технике безопасности и правилам охраны труда. Соблюдаются ли данные правила в торговой организации. Сделать выводы об эффективности использования торгового оборудования и инвентаря в торгово-технологическом процессе.3 Ознакомление с торговым ассортиментом, основными производителями и поставщиками товаров, договорными обязательствами по поставке товаровУстановить перечень основных поставщиков / производителей на примере 1 группы товаровНапример:Таблица 2.1 – Перечень основных поставщиков / производителей товаров ООО «…»

Наименование поставщика / производителя	Наименование товара (группы товара)

Раскрыть по какой форме договора осуществляется поставка выбранной группы товаров, кто занимается договорной работой и подачей заявки на поставку товаров.

---

В качестве приложений можно использовать копию договора поставки и заявки на поставку товара.4 Ознакомление с технологией товародвижения, управления товарными запасами. В рамках данного задания обучающийся должен принять участие по размещению товаров на складе и в торговом зале, подготавливать товары к реализации (фасовка, упаковка, этикетирование); контролировать соблюдение условий и сроков хранения товаров.В отчете должно найти отражение принимал ли обучающийся участие в перечисленных работах, в каком отделе, по какой группе товаров. Какие способы размещения и выкладки по конкретной группе товаров применяются на складе и в торговом зале. Например:Таблица 4.1 – Способы выкладки товаров

Наименование товара	Место хранения	Способ хранения / выкладки
Крупы	Стеллаж на складе	В таре поставщика
	Островная горка в торговом зале	Фронтально
	Ларь в торговом зале	Навалом
Молочные товары	Регал (открытый пристенный холодильный стеллаж)	Фронтально / горизонтально
	Холодильный шкаф на складе	В таре поставщика
	На стеллажах (длительного хранения)	В таре поставщика

В качестве приложения по данному заданию могут быть фотографии с выкладкой товаров в торговом зале или на складе.5 Ознакомление с методами изучения потребительского спроса и стимулирования продаж товаровПредставьте способы изучения покупательского спроса и определите какие способы изучения спроса применяются в данной торговой организации.Выявите способы стимулирования продаж, применяемые в торговой организации.В качестве приложения может быть разработанная анкета для изучения спроса покупателей.СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМЫХ ИСТОЧНИКОВ

Нормативные документы:
1. 2. 3. 4. 5.	«Конституция Российской Федерации» (принята всенародным голосованием 12.12.1993) (с учетом поправок, внесенных Законами РФ о поправках к Конституции РФ от 30.12.2008 № 6-ФКЗ, от 30.12.2008 № 7-ФКЗ, от 05.02.2014 № 2–ФКЗ, от 21.07.2014 № 11-ФКЗ). Гражданский кодекс Российской Федерации с изменениями от 01.09.2014г. ГОСТ Р 51303-2013. Торговля. Термины и определения. Трудовой кодекс Российской Федерации от 30.12.2001 N 197-ФЗ (ред. от 28.12.2013). Федеральный закон «Об основах государственного регулирования торговой деятельности в Российской Федерации» от 28 декабря 2009 года N 381-ФЗ. Закон РФ от 07.02.1992 N 2300-1 (ред. от 05.05.2014) "О защите прав потребителей" (с изм. и доп., вступ. в силу с 01.07.2014).
6.	Федеральный закон «Об основах охраны труда в Российской Федерации»,1999 г. (с изменениями от 20 мая 2002 г., 10 января 2003города, 9 мая, 26 декабря 2005 г.).
7.	Положение о расследовании и учёте несчастных случаев на производстве от 11 марта 1999 г. N 279 (с изменениями от 28 января, 24 мая 2000 г).

---

Смотрите также файлы

• Автобиография синькевич Екатерина Владимировна.docx

• Сочинение про маму 9, 10, 11 класс Материнское сердце любит своих детей в любых ситуациях, с тех самых пор, как в один прекрасный и незабываемый день жизни мама берет на руки своего малыша..docx

• Маккартизм как форма давления на американское общество.docx

• Как улучшить своё настроение.doc

• Контрольная работа по дисциплине Коммерческая деятельность на воздушном транспорте.docx