Файл: Методы определения энерготрат человека.pdf

210. В детском летнем лагере отдыха возникло массовое заболевание – пищевая токсикоинфекция, связанная с употреблением куриных котлет. Какое из перечисленных мероприятий будет приоритетных по профилактике аналогичных случаев?
A. Контроль рациона.
B. Контроль полноценности.
C. Термическая обработка.
D. Санитарный надзор.
E. Санитарная пропаганда.
211. Среди детского населения поселка городского типа возникло несколько случаев аскаридоза. Какое из перечисленных мероприятий будет приоритетным по профилактике аналогичных случаев?
A. Контроль качества рациона.
B. Контроль полноценности.
C. Тщательное мытье рук.
D. Контроль сроков реализации.
E. Санитарная пропаганда.
212. Спортсмены олимпийской команды по волейболу жалуются на быструю утомляемость, кровоточивость десен по утрам, петехии на коже, кровоподтеки. Врач команды считает, что указанные симптомы связаны с нарушениями рациона питания. Какое из перечисленных мероприятий будет приоритетных по профилактике аналогичных случаев?
A. Контроль хранения блюд.
B. Контроль полноценности.
C. Термическая обработка.
D. Контроль реализации.
E. Санитарная пропаганда.
213. Среди жителей крупного промышленного города увеличилась частота случаев дизентерии. Санитарная служба связывает этот факт с употреблением молока и молочных продуктов, которые приобретаются на стихийных рынках. Какое из перечисленных мероприятий будет приоритетных по профилактике аналогичных случаев?
A. Контроль качества рациона питания.
B. Контроль полноценности молока.
C. Контроль обработки молока в семьях.
D. Запрет реализации молока на рынках.
E. Санитарная пропаганда среди населения.
214. В одном из воинских подразделений был зарегистрирован массовый случай первичной алиментарной дистрофии среди военнослужащих. Какое из перечисленных мероприятий будет приоритетных по профилактике аналогичных случаев?
A. Иммунизация военнослужащих.
B. Контроль правил личной гигиены.
C. Термическая обработка продуктов.
D. Санитарная пропаганда в части.
E. Контроль рациона питания.
Тема: Пищевые отравления, методика расследования
и их профилактика
215. После употребления жареных весенних ячеистых грибов, приобретенных у частного лица, появилась рвота, многократный жидкий стул, боли в правом подреберье. Позже присоединилась жажда и желтушность склер.
Какой из перечисленных грибов явился причиной данного отравления?
A. Мухомор красный.
B. Бледная поганка.
C. Сморчок настоящий.
D. Строчок обыкновенный.
E. Белый гриб.
216. Группа студентов на пикнике собрала большое количество грибов, среди которых не менее 25% оказались бледная поганка.
Какой из перечисленных способов обработки этих грибов студенты могут использовать с целью исключения отравления бледной поганкой?
A. Длительная сушка грибов в тени.
B. Высушить на солнце по схеме.
C. Отварить, бульон слить и обжарить.
D. Этот гриб нельзя обработать.
E. Произвести длительный засол.
217. Среди отдыхающих загородного дома - отдыха возникли случаи пищевых отравлений ядовитым мухомором. Поражение каких органов и систем является специфическим эффектом при данном отравлении?
A. Мышцы сердца.
B. Клеток печени.
C. Нервной системы.
D. Костной ткани.
E. Системы выделения.

218. Группа из пяти человек планирует на выходные собирать грибы. Только один человек в группе имеет небольшой опыт в прошлом по сбору грибов. Какая рекомендация врача будет наиболее правильной по предупреждению пищевого отравления среди этой группы?
A. Изучить фото с ядовитыми грибами.
B. Все грибы необходимо засолить.
C. Все грибы нужно тщательно отварить.
D. Не собирать яркие по окрасу грибы.
E. Собирать только известные им грибы.
219. К врачу обратилась семья с вопросом о возможности приобретения съедобных грибов на рынке. Какие съедобные грибы имеют прямой запрет продажи на рынках?
A. Соленые грибы.
B. Грибные салаты.
C. Свежие грибы.
D. Сушеные грибы.
E. Маринованные грибы.
220. К врачу обратилась группа туристов с вопросом о возможности сбора грибов в лесу и о возможных запретах на это. Какая из перечисленных рекомендаций врача является наиболее правильной?
A. Избегать сбора у автомобильных трасс.
B. Не собирать грибы в незнакомом лесу.
C. Избегать сбор грибов на опушке леса.
D. Не собирать грибы у лесного озера.
E. Избегать условно-съедобных грибов.
221. С целью обогащения рациона питания белками в семье использовалась мука из арахиса, которая добавлялась без термической обработки в гарниры. У членов семьи появились диарея, нарушение координации движений, признаки поражения печени. К какому из перечисленных пищевых отравлений следует отнести данный случай?
A. Ботулизм. B. Эрготизм. C. Фузариоз. D. Токсикоз. E. Афлотоксикоз.
222. Санитарно-статистический анализ заболеваемости населения в городе N показал достоверный рост эндемической нефропатии.
Какое из перечисленных пищевых отравлений сопровождается данным синдромом?
A. Токсикоинфекция.
B. Афлотоксикоз.
C. Фузариоз.
D. Ботулизм.
E. Квашиоркор.
223. Врач расследует случай афлотоксикоза в семье в связи с длительным употреблением земляного ореха, содержащего токсины микроскопического грибка. При какой комбинации микроклиматических условий в местах хранения земляного ореха наиболее активно размножение и токсинообразование грибка?
A. При температуре 20-30 0
С и прямого солнца.
B. При температуре 30-40 0
С и влажности 20-40%.
C. При температуре 12-16 0
С и любой влажности.
D. При температуре 22-30 0
С и влажности 85-90% .
E. При любой температуре и влажности воздуха.
224. В семье из трех человек возник случай афлотоксикоза. Врач определил перечень продуктов, которые чаще всего употреблялись в пищу в данной семье. Какой продукт из перечисленных был наиболее вероятной причиной отравления?
A. Мясо.
B. Рыба.
C. Чай.
D. Кофе.
E. Овощи.
225. У мужчины 45 лет установлен афлотоксикоз. Какой продукт из перечисленных был наиболее вероятной причиной отравления?
A. Рис.
B. Гречка.
C. Перловка.
D. Творог.
E. Молоко.
226. У девушки 22 лет обнаружен афлотоксикоз. Какой продукт из перечисленных был наиболее вероятной причиной отравления?
A. Хлеб.
B. Рыба.
C. Капуста.
D. Томаты.
E. Колбаса.

227. К врачу обратилась больная с жалобами на боли в горле, геморрагическую сыпь на коже. При анализе крови обнаружены лейкопения, анемия. Опрос пострадавшей установил употребление в пищу продуктов из зерновых, перезимовавших под снегом.
Какое это заболевание и его возможная причина?
А. Алиментарное заболевание, связанное с избытком углеводов.
B. Алиментарно-обусловленное, пищевое отравление – эрготизм.
C. Алиментарно-токсическая алейкия, вызванная фузариотоксином.
D. Алиментарно-обусловленное, пищевое отравление - афлотоксикоз.
E. Алиментарное, микотоксикоз – отравление ― пьяным хлебом‖.
228. Пищевые продукты могут быть интенсивно загрязнены микроскопическими грибками, вызывающими такой микотоксикоз как фузариоз. Что чаще всего является источником загрязнения продуктов грибками, вызывающими это заболевание?
A. Человек.
B. Животное.
C. Вода.
D. Воздух.
E. Почва.
229. В одной из деревень были зарегистрированы три случая алиментарно-токсической алейкии у детей и взрослого. Какие недоброкачественные продукты из перечисленных были наиболее вероятной причиной заболеваний пострадавших?
A. Грибы.
B. Рыба.
C. Фасоль.
D. Томаты.
E. Молоко.
230. На одном из врачебных участков территориальной поликлиники было зарегистрировано пять случаев пищевого отравления
«пьяным хлебом». Какие недоброкачественные продукты из перечисленных были наиболее вероятной причиной заболеваний пострадавших?
A. Мясо.
B. Рыба.
C. Молоко.
D. Томаты.
E. Мука.
231. В питании населения города Д. использовался хлеб, выпекаемый из муки, содержащей темно-фиолетовые включения.
Обратившиеся за медицинской помощью больные жаловались на общую слабость, периодические судороги в конечностях, появление темных пятен на пальцах нижних конечностей. Какое это заболевание и его возможная причина?
A. Алиментарное заболевание
B. Кишечная инфекция.
C. Бактериальный токсикоз.
D. Микотоксикоз эрготизм.
E. Микотоксикоз афлотоксикоз.
232. Случай пищевого отравления носил характер хронического заболевания с преимущественным судорожным синдромом.
«Виновным продуктом» была ржаная мука, пораженная Claviceps purpurea. Какое из перечисленных заболеваний характерно для данного случая?
A. Ботулизм.
B. Эрготизм.
C. Поллиноз.
D. Фузариоз.
E. Токсикоз.
233. Среди беженцев одной из южных стран были зарегистрированы редкие случаи эрготизма. Какие недоброкачественные продукты из перечисленных были наиболее вероятной причиной заболеваний у пострадавших?
A. Ядовитые грибы.
B. Диетическое печенье.
C. Мясные консервы.
D. Томатный сок.
E. Сгущенное молоко.
234. Участковый врач-терапевт выявил гагренозные поражения нижних конечностей у взрослых членов одной семьи. После исключения осложнений диабета было заподозрено заболевание из группы микотоксикозов. Какие недоброкачественные продукты из перечисленных были наиболее вероятной причиной заболеваний у пострадавших?
A. Мясной фарш.
B. Рыбные котлеты.
C. Жирный творог.
D. Яичный порошок.
E. Ржаной хлеб.

235. Среди социально неблагополучных жителей города N возникли заболевания, которые характеризовались подострым течением, нормальной или субфебрильной температурой, гангренозными поражениями ног и судорожным синдромом. После длительной дифференциальной диагностики было установлено, что пострадавшие болели одним из микотоксикозов. Какие недоброкачественные продукты из перечисленных были наиболее вероятной причиной заболеваний у пострадавших?
A. Каша из отрубей.
B. Молочный кисель.
C. Картофель в «мундире».
D. Вареная колбаса.
E. Вяленая рыба.
236. В одно из населенных пунктов случаи алиментарно-токсической алейкии были связаны с употреблением зерновых продуктов, перезимовавших под снегом и собранных весной. Какое из перечисленных мероприятий врач рекомендует в качестве приоритетных для профилактики таких заболеваний?
A. Сбор урожая зерновых по установленной схеме.
B. Своевременные агротехнические мероприятия.
C. Автоматизация условий хранения урожая.
D. Оптимизация условий хранения зерновых.
E. Эффективная пропаганда гигиенических знаний.
237. Среди социально неблагополучных жителей города N возникли заболевания, которые характеризовались подострым течением, нормальной или субфебрильной температурой, гангренозными поражениями ног и судорожным синдромом. Было установлено, что все пострадавшие употребляли ржаной хлеб из зерна, перезимовавшего под снегом. Какое из перечисленных мероприятий врач рекомендует в качестве приоритетных для профилактики таких заболеваний?
A. Своевременный сбор урожая зерновых.
B. Своевременные агротехнические мероприятия.
C. Эффективная иммунизация всего населения.
D. Контроль условий хранения этих зерновых.
E. Эффективная пропаганда гигиенических знаний.
238. В одной из семей возникло хроническое пищевое отравление, характеризующиеся токсическим поражением печени. В процессе расследования было установлено, что все члены семьи употребляли кофе в зернах с истекшим сроком годности. Какое из перечисленных мероприятий врач рекомендует в качестве приоритетных для профилактики таких заболеваний?
A. Своевременный сбор урожая зерен кофе.
B. Эффективные агрохимические мероприятия.
C. Контроль содержания афлотоксина в зернах.
D. Контроль содержания билирубина в крови.
E. Эффективная пропаганда гигиенических знаний.
239.У 20 пострадавших жителей шахтерского поселка были жалобы на частый жидкий стул, слабость, боли в эпигастрии а также мышцах и суставах, температура 37,5-38,5 0
С. Общим блюдом для всех пострадавших были котлеты, которые они употребляли на поминальном обеде.Какое из перечисленных заболеваний наиболее точно соответствует данной ситуации?
A. Острый ботулизм.
B. Отравление грибами.
C. Пищевая токсикоинфекция.
D. Бактериальный токсикоз.
E. Хронический афлотоксикоз.
240. В детском коллективе возникла пищевая токсикоинфекция, вызванная энтеропатогенным штаммом кишечной палочки. К какой группе перечисленных заболеваний следует отнести данный случай?
A. Острая кишечная инфекция.
B. Алиментарно-обусловленное.
C. Алиментарное заболевание.
D. Неспецифическая диспепсия.
E. Хронический микотоксикоз.
241. Среди детей детского дошкольного учреждения возникло заболевание, которое сопровождалось высокой температурой, многократной рвотой и жидким стулом. Последний имел резкий запах, содержал прожилки крови. В рационе питания были котлеты, в остатках которых обнаружен Proteus mirabilis. К какой группе перечисленных заболеваний следует отнести данный случай?
A. Алиментарное заболевание.
B. Неспецифический квашиоркор.
C. Пищевая токсикоинфекция.
D. Бактериальная дизентерия
E. Острый микотоксикоз.
242. Среди учащихся технического коллежа возникло массовое заболевание, характеризующееся высокой температурой тела до
38,5 0
С, тошнотой, рвотой, многократным жидким стулом. При опросе пострадавших установлено, что заболевание возникло через
4-5 часов после обеда. Общим блюдом для всех заболевших являлись котлеты, изготовленные из свино-говяжьего фарша. Какое наиболее вероятное пищевое отравление возникло в данном случае?
A. Острый ботулизм.
B. Пищевая токсикоинфекция.

C. Острый эрготизм.
D. Бактериальный токсикоз.
E. Острый афлотоксикоз.
243. В городе N возникло массовое заболевание с коротким инкубационным периодом, высокой температурой и гриппоподобным течением с явлениями гастроэнтероколита. «Эпидемический хвост» отсутствовал. Все пострадавшие употребляли в пищу жареную морскую рыбу. При лабораторном исследовании в рыбе был обнаружен Vibrio parahaemoliticus. Какое наиболее вероятное пищевое отравление возникло в данном случае?
A. Острая холера.
B. Острый ботулизм.
C. Отравление свинцом.
D. Сартландская болезнь.
E. Пищевая токсикоинфекция.
244. На одном из крупных промыщленных предприятий была зарегистрована вспышка среди рабочих, которые питались в заводской столовой. Общим блюдом для пострадавших была жаренная капуста, которую приготовили накануне, а перед раздачей подогрели. При расследовании данного случая из проб капусты выделили Proteus vulgaris.
Какое наиболее вероятное пищевое отравление возникло в данном случае?
A. Стафилококковый токсикоз.
B. Пищевая токсикоинфекция .
C. Отравление металлами.
D. Юксовская болезнь.
E. Типичный афлотоксикоз.
245. Среди группы туристов после употребления вареной колбасы возникло заболевание, которое характеризовалось высокой температурой, болями в икроножных мышцах, резкой интоксикацией, поносом, рвотой. Болезнь более тяжело протекала у детей. В остатках колбасы при лабораторных исследованиях обнаружили E.Coli в очень низком титре. Какое наиболее вероятное пищевое отравление возникло в данном случае?
A. Стафилококковый токсикоз.
B. Острый ботулизм.
C. Острый эрготизм.
D. Пищевая токсикоинфекция .
E. Бактериальный микст.
247. Случай заболевания был зарегистрирован в общежитии университета среди студентов, которые проживали и питались в одной комнате. У пострадавших был учащенный пульс, повышенная температура, многократная рвота, жидкий стул, боли в суставах.
Общим блюдом для пострадавших были жареный картофель, соленые огурцы, винегрет, кислая капуста. Какое наиболее вероятное пищевое отравление возникло в данном случае?
A. Пищевая токсикоинфекция.
B. Острый ботулизм.
C. Отравление огурцами.
D. Отравление примесями.
E. Стрептококковый токсикоз.
248. При расследовании случая пищевой токсикоинфекции общими блюдами для пострадавших были такие, которые, в принципе, могли стать причиной отравления. Какое из перечисленных блюд врач заподозрит как «виновный продукт» в приоритетном порядке?
A. Кислая капуста.
B. Отварной картофель.
C. Вареная колбаса.
D. Сливочное мороженое.
E. Кофе с молоком.
249. В процессе расследования пищевого отравления, которое возникло среди детей, которые питались в школьной столовой, были получены следующие результаты: кишечная палочка в булочках, пирожках, молоке не обнаруживалась, в котлетах была в низком титре, а в вермишели – высоком. Какой продукт врач назовет «виновным» в возникновении данного случая?
A. Булочка.
B. Пирожок.
C. Молоко.
D. Котлета.
E. Вермишель.
250. В одном из санаториев – профилакториев, пищеблок которого пользовался сомнительной санитарной репутацией, возник случай пищевой токсикоинфекции, к расследованию которого был привлечен участковый врач. Остатки блюд, заподозренных в возникновении данной вспышки, были направлены на бактериологические исследования. Какое из перечисленных блюд явилось наиболее вероятной причиной отравления?
A. Макароны «по флотски» – высокий титр E.Coli.
B. Салат винегрет – низкий титр Bac. perfringens.
C. Отварные сардели – высокий титр Bac. perfringens.
D. Котлета по-киевски – микрофлора не высевается.