ВУЗ: Не указан
Категория: Не указан
Дисциплина: Не указана
Добавлен: 09.11.2023
Просмотров: 31
Скачиваний: 4
ВНИМАНИЕ! Если данный файл нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам.
| 10 | Салат из зеленого горошка | 100 | 2,98 | 5,19 | 6,25 | 83,60 | 21,45 | 20,80 | 59,95 | 0,68 | 0,11 | 11,00 | 0,68 |
| 608 | Котлета из говядины | 100 | 15,55 | 11,55 | 15,70 | 228,75 | 43,75 | 32,13 | 166,38 | 1,50 | 0,10 | 0,15 | 28,75 |
| 355 | Соус сметанный с томатом | 30 | 0,53 | 1,50 | 2,11 | 24,03 | 8,77 | 2,94 | 8,81 | 0,12 | 0,01 | 0,40 | 10,14 |
| 679 | Каша гречневая рассыпчатая | 180 | 8,95 | 6,73 | 43,00 | 276,53 | 15,57 | 81,00 | 250,2 | 4,73 | 0,22 | 0,00 | 0,02 |
| 943 | Чай с сахаром | 200 | 0,20 | 0,00 | 14,00 | 28,00 | 6,00 | 0,00 | 0,00 | 0,40 | 0,00 | 0,00 | 0,00 |
| | Хлеб ржаной | 50 | 3,30 | 0,60 | 16,70 | 87,00 | 11,50 | 16,50 | 43,50 | 1,00 | 0,08 | 0,00 | 0,00 |
| | ИТОГО: | | 31,51 | 25,57 | 97,76 | 727,91 | 107,04 | 153,37 | 528,84 | 8,43 | 0,52 | 11,55 | 39,59 |
| 20 ДЕНЬ | |||||||||||||
| | Овощи свежие в ассортименте (по сезону) | 100 | 0,80 | 0,10 | 2,60 | 14,00 | 24,00 | 12,25 | 15,20 | 0,60 | 0,03 | 10,00 | 0,00 |
| 284/354 | Тефтели из печени с рисом и соусом сметанным | 100/100 | 12,23 | 14,58 | 20,51 | 262,50 | 47,38 | 24,75 | 226,63 | 4,09 | 0,18 | 9,21 | 3990,0 |
| 694 | Пюре картофельное | 200 | 4,20 | 1,60 | 29,40 | 150,00 | 54,00 | 43,84 | 130,08 | 1,40 | 0,20 | 7,40 | 0,04 |
| 951 | Кофе на молоке | 200 | 1,40 | 2,00 | 22,40 | 116,00 | 34,00 | 7,00 | 45,00 | 0,00 | 0,02 | 0,00 | 0,08 |
| | Хлеб ржаной | 50 | 3,30 | 0,60 | 16,70 | 87,00 | 11,50 | 16,50 | 43,50 | 1,00 | 0,08 | 0,00 | 0,00 |
| 41 | Масло сливочное порциями | 10 | 0,00 | 8,20 | 0,10 | 75,00 | 1,00 | 0,00 | 2,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 59,00 |
| | ИТОГО: | | 21,93 | 27,08 | 91,71 | 704,50 | 171,88 | 104,34 | 462,41 | 7,09 | 0,51 | 26,61 | 4049,12 |
-
согласно п. 9.3 СанПиН 2.4.5.2409-08 блюда приготавливаются с использованием йодированной соли, а также в питании школьников используется хлеб пшеничный йодированный (поставки в общеобразовательные учреждения осуществляются два раза в неделю) -
согласно п.п. 9.3 и 9.4 СанПиН 2.4.5.2409-08 в целях профилактики недостаточности витамина С в школах проводится искусственная С-витаминизация готовых третьих блюд аскорбиновой кислотой. Препарат вводят в компоты, кисели и т.п. после их охлаждения до 15 оС (для компота) и 35 оС (для киселя) непосредственно перед реализацией. Витаминизированные блюда не подогревают.
СРЕДНЕЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ ПИЩЕВЫХ НУТРИЕНТОВ
| Дни по меню | Пищевые вещества | Минер. вещества, мг | Витамины, мг | ||||||||||
| Белки г | Жиры г | Угле-воды, г | Энерг. ценность, ккал | Са | Mg | Р | Fe | В1 | С | А | |||
| 1 | 19,96 | 32,47 | 106,63 | 703,17 | 68,45 | 52,47 | 438,95 | 6,55 | 0,29 | 9,98 | 0,02 | ||
| 2 | 38,71 | 31,11 | 95,55 | 641,24 | 396,53 | 69,86 | 549,47 | 3,73 | 0,19 | 12,12 | 0,38 | ||
| 3 | 36,16 | 22,38 | 94 | 656,11 | 350,74 | 131 | 499,83 | 6,8 | 0,46 | 46,55 | 139,61 | ||
| 4 | 31,74 | 27,63 | 85,9 | 721,35 | 128,81 | 104,95 | 402,09 | 5,45 | 0,23 | 11,06 | 60,08 | ||
| 5 | 20,84 | 27,88 | 90,56 | 695,46 | 122,49 | 97,73 | 297,02 | 3,95 | 0,41 | 33,47 | 94,32 | ||
| 6 | 14,54 | 24,31 | 96,49 | 628,24 | 220,37 | 62,34 | 279,45 | 3,32 | 0,3 | 0,95 | 93,03 | ||
| 7 | 19,36 | 26,17 | 91,78 | 663,23 | 123,85 | 88,54 | 395,19 | 6,94 | 0,44 | 48,13 | 117,8 | ||
| 8 | 28,12 | 22,64 | 84,54 | 638,26 | 306,36 | 99,89 | 464,17 | 4,04 | 0,41 | 41,03 | 118,54 | ||
| 9 | 24,67 | 45,27 | 46,44 | 698,1 | 216,9 | 65,73 | 471,6 | 5,65 | 0,28 | 17,09 | 511,98 | ||
| 10 | 24,33 | 23,32 | 100,53 | 696,5 | 106,84 | 134,03 | 468,53 | 7,52 | 0,39 | 1,41 | 63,77 | ||
| 11 | 18,70 | 34,84 | 96,36 | 670,56 | 75,97 | 76,72 | 266,33 | 4,99 | 0,23 | 10,48 | 84,2 | ||
| 12 | 31,63 | 24,91 | 84,99 | 688,6 | 293,25 | 51,7 | 478,17 | 3,42 | 0,14 | 10,46 | 129,25 | ||
| 13 | 29,74 | 21,06 | 82,88 | 661,79 | 293,19 | 174,91 | 593,52 | 4,51 | 0,51 | 30,98 | 69,62 | ||
| 14 | 35,65 | 25,66 | 83,33 | 686,78 | 127,2 | 139,63 | 481,65 | 8,94 | 0,41 | 10,68 | 53,77 | ||
| 15 | 35,86 | 22,19 | 87,69 | 702,97 | 95,4 | 111,91 | 485,32 | 7,04 | 0,37 | 21,21 | 118,50 | ||
| 16 | 34,19 | 36,64 | 79,07 | 671,76 | 167,25 | 90,01 | 388,36 | 6,03 | 0,39 | 11,61 | 110,20 | ||
| 17 | 16,03 | 16,3 | 109,08 | 642,1 | 398,21 | 62,43 | 402,88 | 3,98 | 0,27 | 12,66 | 45,91 | ||
| 18 | 24,77 | 24,59 | 90,76 | 664,72 | 265,56 | 117,63 | 475,42 | 4,16 | 0,43 | 40,91 | 116,54 | ||
| 19 | 31,51 | 25,57 | 97,76 | 727,91 | 107,04 | 153,37 | 528,84 | 8,43 | 0,52 | 11,55 | 39,59 | ||
| 20 | 21,93 | 27,08 | 91,71 | 704,5 | 171,88 | 104,34 | 462,41 | 7,09 | 0,51 | 26,61 | 4049,12 | ||
| СРЕДНЕЕ | 28,00 | 25,88 | 90,36 | 682,17 | 199,50 | 108,27 | 456,29 | 5,86 | 0,38 | 18,72 | 481,67 | ||