Файл: Необычные блюда из курицы Захарченко Алиса, группа 31.pptx

Необычные блюда из курицы

Захарченко Алиса, группа 31

Ингредиенты

• Куриное филе - 300 г (1 шт.)
• Сахар - 30 г (6 ч. ложек)
• Чеснок - 1-2 зубчика
• Уксус столовый 9% - 5 г (1 ч. ложка)
• Соевый соус - 15 г (1 ст. ложка)
• Перец чёрный молотый - по вкусу
• Перец красный молотый - по вкусу*
• Для подачи: Кунжут белый (семена) - 1 ч. Ложка
• (на 3 порции)

приготовление

• 1)Куриное филе промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем небольшими тонкими кусочками толщиной около 1 см.
• 2)Разогреваем сковороду с толстыми стенками и высыпаем в неё сахар.
• 3)Добавляем к сахару 1-2 ч. ложки воды. Растапливаем сахар на среднем огне, постоянно помешивая ложкой, до получения тёмно-коричневой карамели. Сахар должен стать тёмным, но не горелым.

Все еще приготовление

• 4)Уменьшаем огонь, в карамель опускаем кусочки филе. Всё перемешиваем, приблизительно через 1-2 минуты курица начнёт пускать сок.
• 5)Затем накрываем сковороду крышкой и тушим куриное мясо на небольшом огне 7-10 минут, до готовности. Если собственного сока курицы будет недостаточно, и соус начнёт густеть, можно периодически во время тушения добавлять по 1-2 ст. ложки воды.
• 6) Чеснок очищаем от шелухи и нарезаем тонкими пластинками.
• 7) В сковороду с курицей добавляем чеснок.

Почти всё готово…

• 8) Туда же добавляем соевый соус, затем вливаем уксус, всыпаем чёрный и красный молотые перцы.
• 9) Готовим куриное филе в карамельном соусе без крышки ещё 3-4 минуты, пока соус не загустеет, а куриное мясо не начнёт карамелизироваться.

подача

• 1) Снимаем сковороду с огня, курицу перекладываем на тарелку и посыпаем кунжутом.
• 2) Курица в карамели готова к подаче. Такое куриное мясо очень хорошо сочетается с рисом, но можно экспериментировать и с другими гарнирами.