Зимина Татьяна Евгеньевна

Практическое задание 6.

Составьте и оцените собственный суточный пищевой рацион (используя таблицы), выполнив при этом следующие этапы:

а) примерное меню-раскладка суточного пищевого рациона пациента вашего возраста;

б) подсчитайте суммарное количество и соотношение белков, жиров и углеводов, оформите данные в виде таблицы;

в) определите энергетическую ценность каждого приёма пищи и его процентное отношение к суточной энергетической ценности рациона.

Сделайте общий вывод и дайте рекомендации по оптимизации питания.

Задание а.

В соответствии с Нормами физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации (Методические рекомендации МР 2.3.1.0253-21) суточная потребность женщины в возрасте 26 лет составляет 1900 Ккал (белки 67г, жиры 63г, углеводы 266г)

Меню женщины 26 лет

Приём пищи и меню	Вес, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Энергоценность, ккал
Завтрак
Глазунья	180	22,86	20,7	1,26	282,6
Тортилья	50	3	3	19	120
Огурцы	30	0,2	0	0,9	4,5
Капуста	30	0,5	0,1	0,4	8,4
Сметана	15	0,4	3	0,5	31
Кофе	5	0,7	0	0,5	5
Молоко	15	0,5	0,3	0,7	7,4
Обед
Куриная грудка	100	19	10	0	170
Рис	50	3,5	0,3	36	161
Грибы	100	3,2	0,7	1,6	25
Масло подсолнечное	7	0	7	0	62
Молоко	30	1	0,6	1,4	14,8
Перекус
Грецкие орехи	50	7	30	5	320
Ужин
Овощной салат со сметаной	200	5	2,4	7,4	80
Куриная грудка	100	19	10	0	170
Ужин 2
Яблоко	150	0,6	0,6	14	70
Кефир	180	5,4	7,8	1,2	72

---

Задание б.

Питательные вещества	Содержание в суточном рационе, г.	Соответствие возрасту	% от общего содержания пит. веществ	Соответствие соотношению (1:1:4)
Белки	91,8	Избыточное потребление	33,1%	Не соответствует
Жиры	96	Избыточное потребление	34,5%	Не соответствует
Углеводы	90	Недостаточное потребление	32,4%	Не соответствует
Итого:	277,8		100%

Соотношение жиров, белков, углеводов (1:1:4): 277,8 г = 46,3г : 46,3г : 185,2г

Задание в.

Прием пищи	Энергетическая ценность	% от суточной ЭЦ	Соответствие режиму питания
Завтрак	458,9	28,6%	Соответствует
Обед	432,8	27%	Не соответствует
Перекус	320	20%	Не соответствует
Ужин	250	15,6%	Не соответствует
Ужин2	142	8,8%	Не соответствует
Итого	1603,7	100%	Не соответствует

---

Рекомендуемое распределение калорийности между приемами пищи: завтрак - 20-25%, 2-й завтрак - 5%, обед - 35%, полдник - 15%, ужин-20%, 2-й ужин - до 5%.

Вывод:

1. 
   Энергетическая ценность меню составляет _1603,7_ что не соответствует возрастной норме на _300_ ккал.)
   
2. 
   Содержание питательных веществ
   

Белков __91,8__ г. не соответствует возрастной норме на ____24,8__ г.)

Жиров __96__ г. не соответствует возрастной норме на ____33__ г.)

Углеводов __90__ г. не соответствует возрастной норме на ___176__ г.)

Содержание питательных веществ не соответствует соотношению 1:1:4

1. 
   Режим питания не соответствует нормам рационального питания, т.к. нужно уменьшить кол-во ккал в перекусе и втором ужине, добавить их к обеду и ужину.
   
2. 
   Рекомендации по оптимизации питания
   1. Уменьшить кол-во жиров (сократить количество орехов в перекус в 2 раза, оставить 1 яйцо на завтрак)
   2. Уменьшить кол-во белков ( оставить 1 яйцо на завтрак, на обед и ужин оставить по 80 гр грудки)
   3. Увеличить в 3 раза количество сложных углеводов (преимущественно за счет круп). К завтраку добавить кашу из круп (около 70 гр сухой крупы), увеличить до 70 гр кол-во риса, добавить к ужину крупу (около 60 гр).
   
   
   

---

Смотрите также файлы

• Контрольная работа 1 Вариант 8 ст группы Гкбу2к Краснобаева М. А проверила Михайлова Д. С новосибирск, 2019.docx

• Контрольная работа Зарождение и развитие ассоциативной психологии в конце xviii начале xix в.docx

• Методические указания по выполнению курсовой работы по дисциплине (модулю) Введение в математический анализ.docx

• Реферат по дисциплине Управление поведением сотрудников.docx

• Фгбоу во Уральский государственный педагогический университет.docx