Министерство науки и высшего образования Российской Федерации

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего образования

«Сибирский государственный индустриальный университет»

Кафедра автоматизации и информационных систем

КУРСОВОЙ ПРОЕКТ
по дисциплине «Проектная деятельность 1»

На тему: “Модернизация АСУ ТП цеха производства хлеба”

Выполнил:

Обучающийся гр. _____ЗАТП-21____

^{аббревиатура группы}

_______ _________ ____Жуков А.В___

^{дата подпись фамилия, инициалы}

Руководитель курсового проекта:

канд.техн.наук О.В. Михайлова

^{уч. степень, звание, инициалы и фамилия}

________ _________ __________

^{оценка дата подпись}

Новокузнецк

2023 г.

Содержание

Введение………………………………………………………………….….…3

1. 
   Ведомость эскизного проекта…………………………………….…..4
   
2. 
   Пояснительная записка…………………………………………….….5
   
   1. 
      Общие положения……………………………………………...5
      
      1. 
         Наи системы...........5
         
      2. 
         для разработки
         
      3. 
         Перечень о
         
      4. 
         Соответствие решений и правилам…………………………………………..………………….5
         
      5. 
         безопасной
         
3. 
   Цели модернизации АСУ ТП й…...6
   
4. 
   Характеристика .……7
   
5. 
   Анализ регулирования…….12
   
   1. 
      Определение ………………………13
      
   2. 
      устойчивой .……..16
      

Заключение…………………………………….......17

Список .....18

Приложение ......19

Приложение ....…._..20

В……………………………………………………………..…21

Одной из стоящей пищевой и машиностроением, создание оборудования, на основе технологии повышает сокращает воздействие на и способствует исходного

современного и тенденций и перерабатывающих АПК Белоруссии о том, что уровень нельзя

В результате в сельскохозяйственное механизации и необходимо и контролировать технологических качественный за качеством Наиболее приходится с измерением величин. техники что среди измерения величин обладают методы. Они сигналы малой при электроники в раз усиливать обеспечивают высокую и измерений, инерционность передачу информации от в автоматическое устройство. Для неэлектрическую можно электрическим необходимо ее в пропорциональный ей (ток или напряжение) – преобразователь.

---

1. эскизного

№	Формат		Наименование	Кол.	№ экз.	Примечание
	A4		Ведомость проекта	1
	А4			12
	А4	Название	Предварительный сигналов для	1
	А4	Название	Схема управления выпечки	1
	А4	документа	доступа	1

решения, в рабочей требованиям санитарно-гигиенических, и норм, на территории РФ, и для жизни и людей при соблюдении проектом и

2. Пояснительная

   1. Общие

1. и условное системы

“ управления и в цехе ”

2. Основание для системы

документации на основании:

• 
  № 01;
  
• 
  задания.
  

3. организаций

– Жуков А.В

ЗАКА – СибГИУ.

2.1.4 решений нормам и

документация действующим и проектирования электроснабжения и

Принятые решения и правилам безопасности.

2.1.5 эксплуатации

Система и контроля в производства для регулирования и технологического , и в всего использования обслуживанию, в с «Правилами технических » в ред. от 01.02.2008 г.

Периодичность - каждые 6 Гарантийный системы при потребителем ровки, эксплуатации - 10 лет. - 15 лет.

3. 
   Цели модернизации АСУ ТП
   

задачами системы тся:

• 
  температуры в зонах (в увлажнения 1-2, в 2-2 и второй 3-2 камере при комплекта с (типа J и АЦП 1-1, 2-1, 3-1 или модуль с на ПТК;
  
• 
  регулирование среды в осуществляется с регулирующего (5-2) и (6-2);
  
• 
  автоматическую превышения топочных газов;
  
• 
  пламени 8-1 совместно с пламени 8-3;
  
• 
  и блокировку в вентиляторе
  
• 
  автоматический (12-2);
  
• 
  контроль в топке 7-2 и каналом с выходом на ЦАП и
  
• 
  регулирование газа в с логико-программного (15-1); автоматическое движением печи при пускателя 4-1 конвейера и 4-3;
  
• 
  ручной и аварийный при помощи станции;
  
• 
  горения;
  
• 
  сигнализацию вентилятора HL7 дымососа HL8, HL1;
  
• 
  и звуковую аварицного (8-2) HL5 на операторской технолога и ЭВМ (Pentium I).
  

---

3. 
   объекта
   

в виде изделий, из теста, подвергнуто изделий твердой а содержится пористый,

Основным для производства мука, а питьевая и соль. В дополнительного сахар, и различные Хлебопекарная изготовлена из мягкой Структура является порошкообразной. Все преобразуют в жидкие эмульсии или

Хлебопекарное в замеса и приобретает для вида кислотность и упругость, и газоудерживающую обеспечивают объем поступающих на

Особенности и готовой . В настоящее в производстве два вида отличающихся по механизации. изделий в осуществляется на позволяющих в ассортиментных с производства вида на другого. виды формовой и подовый на специализированных и автоматизированных

процессами производства брожение смеси-теста и При перемешиваются смесь обработке и пузырьками гидролитическое влаги на смеси, губчатый Брожение вызывается молочнокислых и бактерий. При в протекают и ферментативные его физические Образуется удерживаемая стичным которого газом, из углерода, воды, и продуктов Происходит и вкусовых определяющих хлеба.

При происходит микробиологических, и биохимических в которых теста в В печи объем и хлеба, покрывается под размещается

Продукция выпускается в товарном и Срок хлеба без не превышает 1…2 поэтому его в местах потребления. Для укладывают на лотки, на стеллажах или и перевозят

Стадии процесса. из пшеничной можно на стадии и операции:

– к производству: смешивание, и дозирование подготовка приготовление и растворов и жировой и дрожжевой

– рецептурных замес и и теста;

– – деление на порции массы;

– – обработка заготовок с им определенной шарообразной, и др.;

– расстойка – отформованных После тестовые подвергаться (батоны, и др.);

– гигротермическая тестовых и хлеба;

– отбраковка и

На рисунке 1 машинно-аппаратурная производства из массовых – подового из пшеничной 1

Устройство и действия доставляют на в автомуковозах, до 7…8 т Автомуковоз на автомобильных и под разгрузку. Для разгрузки оборудован компрессором и для присоединения к щитку 8. из Автомуковоз под по трубам 10 в 9 на хранение.

---

В устройствах соли и дрожжевую и жира Эти полуфабрикаты в емкостях, из через они поступают на На рисунке 1 20 и 21 для хранения соли и



Рисунок 1– схема хлеба из муки

При муку из 9 выгружают в 12 с системы который включает в компрессор 4, 5 и фильтр 3. муки из регулируют при роторных 7 и 11. Для равномерного сжатого при режимах перед устанавливают сопла 6.

муки из 9 задает хлебозавода на опытных из смеси различных смешивание муки хлебопекарные рецептурной поступающей на Далее муки от посторонних на 13, снабженном уловителем, и промежуточный 14 и автоматические 15 в силосы 16.

В линии для качества используют приготовления Первая — опары, замешивают в 17. В нее дозируют из производственного 16, от темперированную и дрожжевую дозировочную 18. Для замеса от 40 до 70 % муки. Из 17 опару в бункерный 19.

После в 3,0…4,5 ч опару из 19 дозируют во машину с подачей муки, растворов и расплава Вторую теста его брожением в 22 в 1…2 ч. Плотность теста составляет 1200 ³, в конце – 500 ³.

Готовое стекает из 22 в воронку машины 23, для порций одинаковой обработки теста в 24 образуются заготовки которые с маятникового 1 в ячейки расстойного 2.

тестовых проводится в 35…50 мин. При влажности 80…85 % и температуре 35…40 С в структура заготовок объем их в 1,4…1,5 раза, а на 30…40 %. Заготовки ровную поверхность. Для тестовых от при выпечке верхней в перекладки на под печи 25 их или наколке.

На участке заготовки 2…3 мин гигротермической устройством при 100…160 С и относительной 70…85 С. Выпечка при переменном печи 150…250 С в 10…60 мин, в зависимости от и порции хлеба.

с помощью 26 загружают в 27 и через отделение в

продолжительность хлеба от до получения продукции 9…10 ч.

3. 
   Анализ автоматического
   

При описании разбивают на направленного передающие в одном – с входа на

На схеме звено внутри записывается звена. между схемы линиями со направлению сигналов.

сложение и сигналов на изображают в окружностей. Над знак Иногда на сектора. сектор, к вычитаемый затушёвывается.

звеньев на основании той знаний, к относится Если описывается уравнением, то его линейным. описывается уравнением, то его Системы, содержат звенья, линейными. содержит бы одно то она является Линейное и систем приближённым и их в отклонениях от режима.

---

функции















5.1 Определение системы

функция САР по воздействию взаимосвязь регулируемой У и изменением G:



где передаточная прямой

передаточная разомкнутой

функция связи

мысленно главную перед устройством.

передаточных систему к одноконтурной, от перекрёстных и звенья, местными и соединённые на эквивалентные.

параллельно звеньев по



Передаточную прямой по формуле:





функцию системы





Для рассматриваемого САР по управляющему G:





Передаточная САР по возмущающему определяет изменением величиной Y и воздействия F:



где функция от места возмущающего до величины.

В случае «+», т.к. в обратная отрицательная.





САР для ошибки по воздействию между ошибки

---

Смотрите также файлы

• Учебная программа по специальности Сестринское дело в педиатрии Цикл Сестринская помощь детям.pdf

• Классный час для учащихся 5 класса дорожная пожарная.pptx

• .docx

• Формирование умения иноязычного говорения средствами Webтехнологий на уровне начального общего образования.docx

• Смотреть в тексте выделены цветом.docx