ВУЗ: Не указан
Категория: Не указан
Дисциплина: Не указана
Добавлен: 26.12.2021
Просмотров: 1972
Скачиваний: 3
Особливості життя
на забруднених територіях
61
багато радіоактивного йоду. Знаючи це, багато хто вилучив щавель із раціону, навіть
знищив його посіви на дачних ділянках. Але радіоактивного йоду давно немає, а солі
щавелевої кислоти можуть стати корисними для боротьби з радіоактивним цезієм.
Йод є одним із найважливіших мікроелементів, необхідних для синтезу
гормонів щитовидної залози, без яких неможливе нормальне
функціонування людського організму. Йодний дефіцит (недолік йоду в
повітрі, ґрунті, воді), відповідно обмежене надходження йоду через
продукти харчування до організму людини, призводить до розвитку патології
щитовидної залози. Через брак йоду з'являються скарги на занепад сил,
стомлюваність, дратівливість, послаблення уваги й пам'яті, порушуються функції
інших органів, часто виникає патологічний хід вагітності. У дітей недостатнє
надходження йоду може призводити до затримки фізичного й розумового розвитку.
Відомо, що радіаційне ураження щитовидної залози – найсерйозніший наслідок
чорнобильської трагедії. Тому ліквідація йодної нестачі може стати реальним шляхом
зменшення медичних наслідків аварії.
Для усунення дефіциту йоду найкраще використовувати його натуральні
легкозасвоювані препарати, зокрема білкові сполуки. Джерелом органічного йоду в
природі є морська капуста, але, щоб людині набрати добову дозу, необхідно спожити її
не менше 150 грамів на день. Складно й не всім доступно.
Застосування йодованої повареної солі в усьому світі визнано як найбільш
ефективний, безпечний і недорогий спосіб здійснити профілактику йододефіцитних
захворювань усього населення і ліквідувати йодний дефіцит.
У зв'язку із цим в Україні прийнято постанову уряду про повсюдне застосування з
першого січня 2002 року лише йодованої солі.
Також одним із джерел надходження йоду для організму є хліб, збагачений йодованим
молочним білком казеїном, випуск якого розпочато на постраждалих територіях.
Визнано, що регулярне вживання йодованої солі й збагаченого йодованим білком –
казеїном, є гарантією ліквідації дефіциту йоду.
Увага! Категорично забороняється використовувати для профілактики краплі
спиртового розчину йоду або розчин Люголя! Навіть в одній краплі такого
розчину міститься йоду в 100 разів більше, ніж потрібно організму щодня.
Що таке
"дефіцит йоду"?
Воду, яка очищується за допомогою фільтра, неможливо порівняти навіть
із кип'яченою водою, яка, на думку багатьох, є повністю очищеною від
бактерій. Кип'ячена вода вбиває мікроорганізми, але багато шкідливих
речовин ще залишаються в ній. Наприклад, у кип'яченій воді можуть бути
пестициди, фенол, хлороформ, бензол, які мають шкідливий вплив на
організм людини. А за допомогою фільтра вода очищується від цих
елементів. Відомо, що без води життя людини неможливе. Адже до її
складу входить безліч корисних елементів. Фільтри для очищення води винайшли
недарма. Вони віддзеркалюють стан води, яку ми вживаємо. Іржа та пісок, які
осідають також і в організмі, не кажучи вже про невидимі частини, говорять про
корисність і необхідність цього пристрою. Адже за кордоном, на відміну від України,
фільтри є невід'ємною частиною побутової техніки.
Чи потрібно
застосовувати
побутові
фільтри для
очищення
питної води?
У свідомості багатьох наших співгромадян міцно закарбувалося: добра
доза оковитої (горілки) тільки й рятувала тих, хто опромінився під час
чорнобильської аварії. Оковиту приймали як ліки! Але це була велика
помилка.
Алкоголь не має специфічних захисних властивостей від радіації. Як і деякі
інші токсичні речовини, він викликає гіпоксію тканин (насамперед
головного мозку), що іноді неправильно трактується як здатність алкоголю
підвищувати опір організму дії радіації. При цьому алкоголь викликає
Говорять, що
вживання
алкоголю
сприяє
виведенню
радіонуклідів з
організму. Чи це
так?
Особливості життя
на забруднених територіях
62
істотні негативні зміни як у центральній нервовій системі, так і в інших органах.
Тривале вживання міцних алкогольних напоїв веде до ураження слизистої оболонки
органів травлення, що порушує процеси засвоєння багатьох харчових речовин,
особливо вітамінів, і призводить до зниження імунітету в цілому.
Уживання в невеликих кількостях червоного натурального вина може сприяти
деякому підвищенню стійкості організму до радіації, що пояснюється впливом
флавоноїдів і вітамінів. Однак флавоноїди в значно більших кількостях містяться в
багатьох рослинних продуктах (особливо в чаї, винограді, гранаті). Крім того,
натуральні вина містять кислоти, які можуть збільшувати біологічну доступність
радіонуклідів.
Уживання міцних алкогольних напоїв підвищує ризик пухлинних хвороб і вроджених
дефектів розвитку. Особливо шкідливе сполучення куріння й алкоголю: у цьому
випадку скорочення тривалості життя може вимірюватися десятками років.
Особливості життя
на забруднених територіях
63
Важко уявити обідній стіл пересічного українця без овочів. Овочі є одним
з основних джерел клітковини, кальцію, заліза та вітамінів. Зелені овочі,
що містять сірку (капуста, хрін, бруква), жовті овочі, що містять каротин
(морква, гарбуз, пастернак), бобові (горох, квасоля, боби, соя) дуже корисні
в умовах підвищеної радіації. Тому відмова від уживання овочів набагато
шкідливіша для організму людини, ніж радіація.
Відомо, що овочеві культури в порівнянні із зерновими та зернобобовими
відрізняються більш низьким рівнем накопичення радіонуклідів. Однак, майже всі
овочі перед уживанням обов'язково миють та звільняють від шкірки, а більшість ще й
піддають кулінарній та термічній обробці. Тільки відвар картоплі, очищеної від
шкірки, зменшує вміст радіонуклідів на 60–80%. Квашення, соління, маринування
овочів здатні зменшити вміст радіонуклідів у десятки разів та зробити їх практично
безпечними для організму.
Чи можна
вживати як їжу
овочі, що були
вирощені на
забруднених
територіях?
Ведення сільського господарства
Вирощування зернових на радіоактивно забруднених територіях може
здійснюватися за загальноприйнятими технологіями без будь'яких
обмежень. Але варто пам'ятати, що величина проникнення радіонуклідів у
зерно залежить від агротехнічних властивостей ґрунтів. На ґрунтах
кислих із низьким вмістом елементів живлення рослин ризик одержати
забруднене зерно більший, ніж на ґрунтах, добре забезпечених
доступними формами калію та фосфору при оптимальній величині
кислотності. Ще більш обмежене вирощування зернових культур на
продовольче зерно на піщаних ґрунтах, особливо при їх невисокій забезпеченості
елементами мінерального живлення рослин.
Найвищий ризик одержання зерна, що за вмістом радіонуклідів непридатне до
вживання, має місце при вирощуванні зернових культур на торф'яно'болотних
ґрунтах. Такі ґрунти характеризуються найбільш високим перебігом радіонуклідів у
рослини. Тому такі ґрунти краще використовувати для вирощування фуражного
зерна.
Слід пам'ятати, що серед зернових культур найбільшою інтенсивністю накопичення
радіонуклідів володіє овес, а найменшою – озима пшениця, далі йдуть ячмінь та озиме
жито.
Чи є обмеження
на вирощування
зернових на
радіоактивно
забруднених
територіях?
Для садівництва та рослинництва в районах, де дозволено
сільськогосподарську діяльність, немає якихось особливих рекомендацій.
Але найвищу віддачу від садів, ягідників та городів буде досягнуто за умови
дотримання певних правил:
1) Перед перекопуванням землі раз на 5 років на всю площу саду або городу вносити
вапно (не менше 25 кг на сотку (100м
2
), під овочеві культури – по 50 кг).
2) Щорічно вносити мінеральні добрива: подвійні суперфосфати, хлористий або
сірчанокислий калії, аміачні селітри.
3) Не забувати й про органічні добрива: гній, пташиний послід, гумус, компост. Але
важливо знати, що перехід радіоцезію зі свіжого гною значно вище, ніж із ґрунту, тому
найкраще використовувати перегній після попереднього радіологічного контролю.
4) Попіл від згорання дров або торфу не бажано використовувати, тому що він може
містити багато радіоактивних речовин.
Ці заходи ефективно знижують перехід радіонуклідів до врожаю, особливо на
малородючих та з підвищеною кислотністю ґрунтах.
Останнім часом городникам пропонуються суміші з добрив, тобто комплексні добрива,
зокрема нітрофокса, які більш зручні у використанні на садових ділянках, до того ж
містять у собі мікроелементи. Як правило, до них додається інструкція з
використання.
Що повинні
знати садівник
та городник?
Особливості життя
на забруднених територіях
64
Обробка ґрунту, боротьба зі шкідниками й хворобами овочевих та садових культур,
інші операції здійснюються у відповідності із загальноприйнятими технологіями з
урахуванням регіональних рекомендацій.
При вирощуванні картоплі варто знати, що внесення мінеральних добрив, у яких
переважають фосфор і калій, знизить вміст радіоцезію в 2–3 рази. Застосування
хімічних меліорантів сприяє поліпшенню родючості ґрунтів і завдяки цьому зменшує
концентрацію радіонуклідів у рослинах.
Для довідки: найменше накопичують радіоцезій такі сорти картоплі: Луговська,
Світанок, Київський, Заграва. У цьому аспекті перспективним є використання сортів
із польовою стійкістю проти колорадського жука – Атлантик і Суперіор.
Дотримуючись зазначених порад, плодово'ягідні, овочеві культури, картоплю й
коренеплоди можна вирощувати за прийнятою технологією, а врожай
використовувати без обмежень.
В останні роки все активніше проявляється тенденція до збільшення
худоби в підсобних (фермерських) господарствах населення. Від
покоління до покоління в сільських родинах передаються навички щодо
утримання домашніх тварин, догляду за ними. Але в умовах
радіоактивного забруднення важливо дотримуватись деяких обмежень і
правил:
' Регулярний контроль рівня забруднення молочної продукції потрібний в тому
випадку, якщо для випасу й відгодівлі молочної худоби використовуються лісові й
польові угіддя на торф'яно'болотних та піщаних ґрунтах, де щільність забруднення
вища.
' Випас худоби на цих же типах пасовищ може призвести до перевищення
контрольного рівня радіонуклідів у молоці. Тому варто періодично контролювати вміст
радіоцезія в молочній продукції.
' Для випасу худоби приватних господарств варто використовувати лужні луки й
пасовища, для яких характерна мінімальна щільність забруднення. Починати випас
на пасовищах потрібно при висоті трави не нижче 10 см.
' У стійловий період годувати молочних корів і кіз бажано кормами тільки з тих
гірських угідь, де найнижча щільність радіоактивного забруднення. В останні роки
зростає поголів'я кіз, особливо в господарствах людей похилого віку. Ці тварини
люблять споживати корми, багаті на клейковину. Хазяї найчастіше використовують
для випасу кіз невеликі пасовища вздовж дороги, канав, лісозахисних смуг, де
забруднення радіонуклідами вище. Але при цьому необхідно пам'ятати, що коефіцієнт
переходу радіонуклідів до козиного молока істотно вищий, ніж до коров'ячого. Тому
при утриманні кіз необхідно бути обережним під час випасу та годування, і, якщо
можливо, періодично віддавати козине молоко на радіологічний контроль.
' При утриманні свиней необхідно обмежити, а в кінці вирощування – повністю
виключити забруднений радіонуклідами корм.
' У високопродуктивних тварин перехід радіоцезія з кормів до організму, як правило,
нижчий, ніж у низькопродуктивних.
' Одержання чистої продукції тваринництва в господарствах забруднених районів
можливе тільки за умови забезпечення годівлі тварин кормами з окультурених
пасовищ та заготівлі кормів на угіддях, що перебувають на високо родючих
мінеральних ґрунтах.
Які особливості
утримання
домашньої
худоби?
В умовах радіоактивного забруднення, що не має ні смаку, ні запаху,
необхідно використовувати лужні вгіддя, для яких характерною є
мінімальна щільність забруднення цезієм і які сформовані на мінеральних
ґрунтах. Наукою вироблено конкретні рекомендації щодо вирощування й заготівлі
кормів, які дозволяють виробляти молоко й м'ясо, що відповідає нормам при різній
щільності забруднення ґрунтів пасовищ і площ для вирощування кормів.
Де можна пасти
худобу?
Особливості життя
на забруднених територіях
65
Тут наводяться лише деякі прості й практичні поради:
' на поліпшених луках випас худоби варто починати на траві висотою не менше 10 см;
' корми, отримані на оброблюваних ґрунтах, придатні для використання без
обмежень, але, застосовуючи як корм коренеплоди й картоплю, їх варто очистити від
залишків землі;
' не слід випасати худобу і заготовлювати сіно на лісових і болотистих пасовищах із
невідомою щільністю забруднення ґрунтів або концентрацією радіонуклідів у зеленій
масі;
' у випадку одержання молока, що перевищує норматив вмісту цезію, і неможливісті
використання виділених пасовищ, варто ширше застосовувати сорбенти або чисті
корми.
Головна мета селян – виробити не тільки більше продукції, але й домогтися
її екологічної чистоти. Щоб досягти одержання чистих молока та м'яса
великої рогатої худоби, потрібно забезпечити тварин відповідними
чистими кормами.
А якщо не вдалося уникнути накопичення тваринами радіонуклідів? Учені дають
відповідь: вивести радіоцезій з організму допомагають спеціальні кормові добавки.
Найефективнішим серед препаратів'сорбентів є фероцин. Він не проникає через
стінки шлунка й повністю виводиться з організму із продуктами обміну, у результаті
чого одержують чисте молоко й м'ясо.
Добре зарекомендувало себе в очищенні молока й м'яса великої рогатої худоби
застосування спеціальних пігулок (болюсів). Рішення про їх використання приймають
відповідні служби органів влади.
Завдяки застосуванню кормосумішів та соляних брикетів, які містять фероцин,
забруднення молока знижується в 2–5 разів. Цьому ж сприяє введення до раціону
цеолітів, особливо цеоліту модифікованого, який використовують із концентрованими
кормами.
Щодо більш повної інформації про придбання й застосування спеціальних кормових
добавок, то їх можна одержати в сільських радах, районних управліннях сільського
господарства, санітарно'епідеміологічних службах.
Чим годувати
худобу?
Утримування всіх видів домашньої птиці нічим не обмежується. Якщо ж
передбачено вибій птиці, то десь за 1–1,5 місяця до цього її переводять на
відгодівлю незабрудненими кормами або ж кормами, заготовленими на
ділянках із низькими рівнями забруднення. Після цього м'ясо можна
використовувати без обмежень. Щодо пір'я та пуху, то їх необхідно добре
промити із застосуванням миючого засобу.
Щоб одержувати екологічно чисті яйця, домашню птицю найкраще втримувати на
вигульних подвір'ях.
Як утримувати
домашню
птицю?
Якщо є сумнів, що сільськогосподарська продукція, яка вирощувалася в
особистих підсобних господарствах на забруднених територіях,
небезпечна для уживання, необхідно звернутися до найближчої
радіологічної лабораторії. Визначення кількості радіонуклідів у продуктах
харчування здійснюється в лабораторіях санепідемстанції.
Необхідно пам'ятати: овочі, вирощені в підсобних господарствах, рибу, яку
виловили у відкритих водоймищах, продукти бджільництва, а особливо
гриби, зібрані на забруднених територіях, необхідно вживати тільки після
радіометричного контролю.
Як дізнатися про
наявність
нуклідів у
сільськогоспо!
дарській
продукції?