Файл: Содержание Введение 3 Краткая характеристика организации ооо Гостиница Московская 4 Характеристика структурного подразделения 16 Характеристика рабочего места 21 Заключение 26 Библиографический список 27 Приложения Введение.docx
Добавлен: 04.12.2023
Просмотров: 286
Скачиваний: 2
ВНИМАНИЕ! Если данный файл нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам.
СодержаниеВведение 31.КраткаяхарактеристикаорганизацииООО«Гостиница Московская» 42.Характеристикаструктурного подразделения 163.Характеристикарабочегоместа 21Заключение 26Библиографический список 27ПриложенияВведениеПроизводственная практика является необходимым этапом формирования уобучающихся требуемых компетенций. Ее ценность заключается в приобретении новых и закреплении уже полученных знаний. В период прохождения производственной практики, обучающиеся должны закрепить теоретический материал, приобрести практические навыки.Цель данной практики – закрепление, расширение и систематизация знаний, полученных при изучении специальных дисциплин, приобретение первоначального практического опыта по избранной специальности. Цель практики реализуется в рамках программы и индивидуального задания, соответствующих будущей профессиональной и организационно управленческой деятельности. Практика была пройдена в ООО «Гостиница Московская». Задачи практики: 1. Систематизировать и закрепить теоретические знания, полученные на лекционных и семинарских занятиях. 2. Обобщить материалы, накопленные ранее. Основные направления работы следующие: - общая характеристика организации; анализ структурного подразделения организации; - характеристика рабочего места.1. Краткая характеристика организацииОрганизация общество с ограниченной ответственностью «Гостиница Московская» зарегистрирована 01 октября 2014 г. регистратором Межрайонная инспекция Федеральной налоговой службы № 15 по Нижегородской области. Руководитель организации и единственный учередитель:Генеральный директор Бадоян Арайик Ашхарабекович. Юридический адрес ООО «Гостиница Московская» – 603035, Нижегородская область, город Нижний Новгород, улица Чаадаева, дом 3Б, оф.415Основным видом деятельности является Деятельность гостиниц и прочих мест для временного проживания зарегистрированы девять дополнительных вида деятельности:- Торговля розничная преимущественно пищевыми продуктами, включая напитки, и табачными изделиями в неспециализированных магазинах- Торговля розничная напитками в специализированных магазинах
- Торговля розничная алкогольными напитками, включая пиво, в специализированных магазинах- Торговля розничная пивом в специализированных магазинах- Торговля розничная табачными изделиями в специализированных магазинах- Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания- Деятельность ресторанов и кафе с полным ресторанным обслуживанием, кафетериев, ресторанов быстрого питания и самообслуживания- Деятельность ресторанов и баров по обеспечению питанием в железнодорожных вагонах-ресторанах и на судах- Подача напитковООО «Гостиница Московская» осуществляет свою деятельность на основании Устава. Целью создания предприятия является удовлетворение общественных потребностей в производимой предприятием продукции (работах, услугах) и получение прибыли.Миссия ресторана – предоставить обществу гостеприимный сервис и качественно приготовленные блюда. Основная цель предприятия – увеличение прибыли. Предприятие ООО «Гостиница Московская» реализует следующую деятельность:
Данные группы соотносятся с двумя уровнями в рамках управления: низовым звеном; высшим звеном. Среднего звена в данной компании нет. Руководители низового звена: администратор; главный бухгалтер; коммерческий директор; заведующий производством. Функции данных руководителей: контроль относительно выполнения работы подчиненными; постоянное отслеживание информации относительно исполняемых подчиненными заданий; распоряжение выделенными ресурсами для осуществления деятельности подразделения, ответственность за них; распределение рабочих заданий между подчиненными. В первую очередь данные руководители осуществляют управление рядовыми работниками организации, что требует наличие у них определенных качеств, данные качества должно учитывать руководство предприятия в процессе найма на данные должности.Руководитель высшего звена в ООО «Гостиница Московская» – это генеральный директор. Его функции: приятие важнейших решений касательно деятельности организации; выполнение большого объема работы в очень высоком темпе. Исходя из горизонтальной дифференциации, которая подразумевает разделение сфер управления согласно определенным специализированным знаниям и умениям на отдельные направления, в рассматриваемой организации могут быть выделены следующие сферы управления: функциональная – генеральный директор, поскольку им выполняется функция, связанная с созданием подразделений; территориальная – к данной сфере могут быть отнесены коммерческий директор организации, главный бухгалтер, а также заведующий производством ресторана, администратор зала. Ими создается подразделение на основе определенной территории; продуктовая сфера предполагает разделение управления, исходя из определенных видов продукции, услуг, которую производятся организацией и сюда можно отнести экспедитора, бухгалтера, а также повара, бармена, официантов, технических работников. Обязанности генерального директора ООО «Гостиница Московская» связаны с: организацией, а также планированием и осуществлением координации деятельности предприятия ресторанного бизнеса; обеспечением высокой эффективности деятельности ООО «Гостиница Московская»; контролем за рациональностью использования различных ресурсов ресторана; оценкой результативности деятельности предприятия и уровня качества деятельности; изучением спроса потребителей на услуги и продукцию, предлагаемую ООО «Гостиница Московская».
Кафе предлагает своим гостям блюда русской и европейской кухни. Дизайн восточного ресторана привлекает множество посетителей. Этому способствуют яркие краски, необычные орнаменты, оригинальная мебель, освещение и текстиль. ООО «Гостиница Московская» имеет один зал: первый зал на 40 мест, в том числе и бар.Для того, что бы оценить хозяйственную деятельность предприятия проведем анализ статей актива и пассива. Анализ статей актива баланса ООО «Гостиница Московская» представлен в таб.1. Таблица составлена на основании бухгалтерского баланса и финансовой отчетности ООО «Гостиница Московская» (Приложение).Таблица 1 – Анализ статей актива баланса ООО «Гостиница Московская»
По данным таб. 2 видно, что общая сумма активов в 2021 году выросла на 476 тыс. руб., или на 48,38%. Это увеличение было вызвано ростом оборотных активов на 372 тыс. руб. или на 40,00%. Удельный вес оборотных активов на 2021 г. составил 82,66 %. Большую часть из них составляют денежные средства и краткосрочные финансовые вложения – 45,66 %. Денежные средства и краткосрочные финансовые вложения увеличились в 2021 г. на 18,26 %. Избыток дденежных средств говорит о том, что у предприятия увеличиваются высоколиквидные средства, необходимые для погашения краткосрочных обязательств.Доля дебиторской задолженности в 2021 г. составляет 13,00 %, причем в 2020 г. она составляла 0,00 %. То есть произошло ее повышение, что говорит о том, что увеличилась выручка предприятия. Анализ изменений в составе и структуре пассивов баланса ООО «Гостиница Московская» представлен в таб. 2.
- Торговля розничная алкогольными напитками, включая пиво, в специализированных магазинах- Торговля розничная пивом в специализированных магазинах- Торговля розничная табачными изделиями в специализированных магазинах- Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания- Деятельность ресторанов и кафе с полным ресторанным обслуживанием, кафетериев, ресторанов быстрого питания и самообслуживания- Деятельность ресторанов и баров по обеспечению питанием в железнодорожных вагонах-ресторанах и на судах- Подача напитковООО «Гостиница Московская» осуществляет свою деятельность на основании Устава. Целью создания предприятия является удовлетворение общественных потребностей в производимой предприятием продукции (работах, услугах) и получение прибыли.Миссия ресторана – предоставить обществу гостеприимный сервис и качественно приготовленные блюда. Основная цель предприятия – увеличение прибыли. Предприятие ООО «Гостиница Московская» реализует следующую деятельность:
-
услуги питания -
продажа розничной алкоголи
-
технологический уровень, который связан с выполняемыми каждый день операциями в кафе, действиями официантов кафе, барменов, поваров производственного подразделения, технического персонала, бухгалтера, экспедитора; -
к следующему – управленческому уровню – можно отнести руководителей подразделений, -
генеральный директор представляет институционный уровень, его деятельность предполагает разработку долгосрочных планов относительно развития ООО «Гостиница Московская», выработку и установку целей, разработку политики предприятия.
Данные группы соотносятся с двумя уровнями в рамках управления: низовым звеном; высшим звеном. Среднего звена в данной компании нет. Руководители низового звена: администратор; главный бухгалтер; коммерческий директор; заведующий производством. Функции данных руководителей: контроль относительно выполнения работы подчиненными; постоянное отслеживание информации относительно исполняемых подчиненными заданий; распоряжение выделенными ресурсами для осуществления деятельности подразделения, ответственность за них; распределение рабочих заданий между подчиненными. В первую очередь данные руководители осуществляют управление рядовыми работниками организации, что требует наличие у них определенных качеств, данные качества должно учитывать руководство предприятия в процессе найма на данные должности.Руководитель высшего звена в ООО «Гостиница Московская» – это генеральный директор. Его функции: приятие важнейших решений касательно деятельности организации; выполнение большого объема работы в очень высоком темпе. Исходя из горизонтальной дифференциации, которая подразумевает разделение сфер управления согласно определенным специализированным знаниям и умениям на отдельные направления, в рассматриваемой организации могут быть выделены следующие сферы управления: функциональная – генеральный директор, поскольку им выполняется функция, связанная с созданием подразделений; территориальная – к данной сфере могут быть отнесены коммерческий директор организации, главный бухгалтер, а также заведующий производством ресторана, администратор зала. Ими создается подразделение на основе определенной территории; продуктовая сфера предполагает разделение управления, исходя из определенных видов продукции, услуг, которую производятся организацией и сюда можно отнести экспедитора, бухгалтера, а также повара, бармена, официантов, технических работников. Обязанности генерального директора ООО «Гостиница Московская» связаны с: организацией, а также планированием и осуществлением координации деятельности предприятия ресторанного бизнеса; обеспечением высокой эффективности деятельности ООО «Гостиница Московская»; контролем за рациональностью использования различных ресурсов ресторана; оценкой результативности деятельности предприятия и уровня качества деятельности; изучением спроса потребителей на услуги и продукцию, предлагаемую ООО «Гостиница Московская».
Кафе предлагает своим гостям блюда русской и европейской кухни. Дизайн восточного ресторана привлекает множество посетителей. Этому способствуют яркие краски, необычные орнаменты, оригинальная мебель, освещение и текстиль. ООО «Гостиница Московская» имеет один зал: первый зал на 40 мест, в том числе и бар.Для того, что бы оценить хозяйственную деятельность предприятия проведем анализ статей актива и пассива. Анализ статей актива баланса ООО «Гостиница Московская» представлен в таб.1. Таблица составлена на основании бухгалтерского баланса и финансовой отчетности ООО «Гостиница Московская» (Приложение).Таблица 1 – Анализ статей актива баланса ООО «Гостиница Московская»
| Активы | Абсолютная величина, тыс. руб. | Удельный вес, % | Изменения | Темп роста, % | |||
| 2020 г. | 2021 г. | 2020 г. | 2021 г. | абсолютн ой величины , тыс. руб. | удель ного веса, % | ||
| 1. Внеоборотные активы – всего, в т.ч.: | | 104 | 0,00 | 17,33 | 104,00 | 17,33 | |
| 1.1. Нематериальные активы | - | - | - | - | - | - | - |
| 1.2. Основные средства | | 104 | | 17,33 | 104,00 | 17,33 | |
| 1.3. Незавершенное строительство | - | - | - | - | - | - | - |
| 1.4. Долгосрочные финансовые вложения | - | - | - | - | - | - | - |
| 1.5. Прочие внеоборотные активы | - | - | - | - | - | - | - |
| 2. Оборотные активы– всего, в т.ч.: | 124 | 496 | 100,00 | 82,66 | 372,00 | -17,34 | 400,00 |
| 2.1 Запасы + НДС | 109 | 144 | 87,90 | 24,00 | 35,00 | -63,90 | 132,11 |
| 2.2. Дебиторская задолженность | | 78 | | 13,00 | 78,00 | 13,00 | |
| 2.3 Денежные средства и краткосрочные финансовые вложения | 15 | 274 | 12,09 | 45,66 | 259,00 | 33,57 | 18,26 |
| 2.4. Прочие оборотные активы | - | - | - | - | - | - | - |
| ИТОГО | 124 | 600 | 100,00 | 100,00 | 476,00 | 0,00 | 48,38 |
По данным таб. 2 видно, что общая сумма активов в 2021 году выросла на 476 тыс. руб., или на 48,38%. Это увеличение было вызвано ростом оборотных активов на 372 тыс. руб. или на 40,00%. Удельный вес оборотных активов на 2021 г. составил 82,66 %. Большую часть из них составляют денежные средства и краткосрочные финансовые вложения – 45,66 %. Денежные средства и краткосрочные финансовые вложения увеличились в 2021 г. на 18,26 %. Избыток дденежных средств говорит о том, что у предприятия увеличиваются высоколиквидные средства, необходимые для погашения краткосрочных обязательств.Доля дебиторской задолженности в 2021 г. составляет 13,00 %, причем в 2020 г. она составляла 0,00 %. То есть произошло ее повышение, что говорит о том, что увеличилась выручка предприятия. Анализ изменений в составе и структуре пассивов баланса ООО «Гостиница Московская» представлен в таб. 2.
| Пассивы | Абсолютная величина, тыс. руб. | Удельный вес, % | Изменения | Темп роста, % | ||||
| 2020 г. | 2021 г. | 2020 г. | 2021 г. | абсолют ной величин ы, тыс. руб. | удельн ого веса, % | |||
| 1. Собственные и приравненные к ним средства – всего, в т.ч. | 70 | 591 | 56,45 | 98,50 | 521,00 | 42,05 | 8,44 | |
| 1.1. Уставный капитал | 10 | 10 | 8,06 | 1,66 | 0,00 | -6,40 | 1,00 | |
| 1.2. Добавочный капитал | - | - | - | - | - | - | - | |
| 1.3. Резервный капитал | - | - | - | - | - | - | - | |
| 1.4. Фонды предприятия | - | - | - | - | - | - | - | |
| 1.5. Нераспределенная прибыль | 60 | 581 | 48,38 | 96,83 | 521,00 | 48,45 | 9,68 | |
| 1.6.Отложенные налоговые обязательства | 24 | - | 19,35 | - | -24,00 | -19,35 | 0,00 | |
| 2. Краткосрочные обязательства – всего, в т.ч.: | 30 | 9 | 24,19 | 1,50 | -21,00 | -22,69 | 0,30 | |
| 2.1.Кредиторская задолженность | 30 | 9 | 24,19 | 1,50 | -21,00 | -22,69 | 0,30 | |
| 2.1.1. Долгосрочные кредиты и займы | - | - | - | - | - | - | - | |
| 2.1.2. Краткосрочные кредиты и займы | - | - | - | - | - | - | - | |
| ИТОГО | 124 | 600 | 100,00 | 100,00 | 476,00 | 0,00 | 4,83 | |