Кухня

Бар

Хоз. отдел

Обслуживаю-щий персонал

Охрана

Рис. 2. Организационная структура управления ООО «Сатурн»

Управлением ООО «Сатурн» в целом занимается генеральный директор. В его ведении находятся вопросы стратегического характера.

Источниками средств и доходов ООО «Сатурн» являются:

- имущество, находящееся на его балансе, которое состоит из основных и оборотных средств;

- денежные и иные средства, полученные от реализации продукции (работ, услуг) и от других видов деятельности;

- денежные и материальные вложения участников ООО «Сатурн»;

- другие источники, не запрещенные действующим законодательством Российской Федерации.

Для понимания современной стратегической позиции ООО «Сатурн» проведем SWOT-анализ текущего состояния предприятия, что представлено в Приложении 4.

Проведенный SWOT-анализ ООО «Сатурн» показал следующие результаты: предприятие может увеличить объемы выручки благодаря поиску новых поставщиков и изменению системы оплаты, как с поставщиками, так и с покупателями. Основными угрозами становятся экономический кризис и инфляция. К слабой стороне предприятия относятся низкие темпы роста его выручки и политика, противоречащая целям предприятия и условиям рынка.

2.2. Анализ конкурентных позиций ООО «Сатурн»

Главными конкурентами пиццерии ООО «Сатурн» являются такие фирмы как Пряник и Петр Петрович. Сильные и слабые стороны конкурентов представлены в таблице 8.

Таблица 8

Сильные и слабые стороны основных конкурентов

Конкурент	Сильные стороны	Слабые стороны
Пряник	мощная производственная база; собственные финансовые институты; агрессивная рекламная политика; система скидок и бонусов; постоянный рост и выход в регионы.	позиционируют исключительно товарный знак, путая его с брэндом, самому брэнду компании внимания достаточно не уделяют; некоторая недооценка конкурентов.
Петр Петрович	собственная производственная база; мощный административный ресурс	основные объёмы оказания услуг в г. Тула; вынуждены ориентироваться на загрузку своих производственных мощностей.

---

Сравнительный анализ конкурентных позиций ООО «Сатурн» и его основных конкурентов представлены в таблице 9.

Таблица 9

Сравнительный анализ конкурентных позиций

Факторы успеха	Вес	ООО «Сатурн»	Пряник	Петр Петрович
Мощная производственная база	20 %	14%	20%	17%
Качество услуг	30 %	23%	28%	27%
Эффективный менеджмент	10%	7%	8%	7%
Финансовые ресурсы	30 %	30%	30%	27%
Известность брэнда	10 %	8%	7%	5%
Конкурентные позиции	100%	82%	93%	83%

Оценка эффективности деятельности предприятия ООО «Сатурн»

На данном этапе будут оцениваться показатели ООО «Сатурн», характеризующие эффективность управления деятельностью предприятия, что отражено в таблице 10.

Таблица 10

Оценка эффективности деятельности предприятий общественного питания

Критерии и показатели конкурентоспособности	Правило расчета Показателя
1. Издержки на полученную выручку, руб.	Валовые издержки / Выручка
3.Фондоотдача тыс. руб.	Выручка / среднегодовая стоимость основных фондов.
3. Рентабельность услуг, %.	Прибыль от реализации * 100 % / Затраты компании
4. Производительность труда, млн. руб./ чел.	Выручка / Среднесписочная численность работников

---

Взяв данные по эффективности деятельности предприятий-конкурентов, проведем далее оценку эффективности деятельности ООО «Сатурн». В данном случае оценка будет производится в баллах (5, 10 и 15). Значение показателя 5 свидетельствует о том, что данный показатель является наименьшим среди анализируемых компаний, 5 – средний, 15 – наивысший. Результаты представим в таблице 11.

Таблица 11

Оценка эффективности деятельности предприятий-конкурентов (в баллах)

Критерии и показатели конкурентоспособности первой группы	Сред-нее значе-ние	Баллы
		Пряник	Петр Петрович	ООО «Сатурн»
1. Издержки на полученную выручку	0,8675	15	10	5
3.Фондоотдача	0,825	5	15	5
3. Рентабельность	14,25	10	15	5
4. Производительность труда	263	5	15	10

Данные таблицы 12 не позволяют визуально определить явного лидера по параметру эффективности деятельности компаний. Наблюдается достаточно широкий разброс значений оценок в баллах.

Поэтому, определим теперь критерий эффективности деятельности компании каждого предприятия по формуле:

Э_П = 0,31И + 0,19Ф + 0,40Р_Т + 0,10П (1)

Где

И - относительный показатель издержек на выручку компании;

Ф - относительный показатель фондоотдачи;

РТ - относительный показатель рентабельности услуг;

П - относительный показатель производительности труда;

0,31; 0,19; 0,40; 0,10 - коэффициенты весомости показателей.

ЭП («Пряник») = 0,31*15 + 0,19*5 + 0,40*10 + 0,10*5 = 10,1

ЭП («Петр Петрович») = 0,31*10 + 0,19*15 + 0,40*15 + 0,10*15 = 13,45

ЭП (ООО «Сатурн») = 0,31*5 + 0,19*5 + 0,40*5 + 0,10*10 = 5,5

Полученные данные представим в более наглядном виде на рисунке 3.

---

Рис. 3. Оценка эффективности деятельности предприятий-конкурентов
Таким образом, получаем, что по оценке деятельности наилучший показатель у компании «Петр Петрович», наихудший у – ООО «Сатурн».

Причем необходимо отметить, что данный показатель у ООО «Сатурн» меньше в 2 раза и 2,5 раза, чем у «Пряник» и «Петр Петрович» соответственно. Отсюда можно сделать вывод о крайней необходимости в повышении эффективности деятельности для ООО «Сатурн».

Оценка конкурентоспособности услуг

Оценку конкурентоспособности услуг рассматриваемых предприятий-конкурентов проведем на основании аналитических материалов, сразу поставив предприятиям баллы, оценивая качество и стоимость их услуг.

Таблица 12

Оценка конкурентоспособности услуг

Критерии и показатели конкурентоспособности третьей группы	Баллы
	Пряник	ООО «Сатурн»	Петр Петрович
1. Цена услуг	15	10	15
3. Оперативность работы сотрудников компании	15	5	10
3. Репутация компании	5	15	10
4. Ассортимент	5	15	15

Далее определим коэффициент конкурентоспособности услуг компаний по формуле

Кт = 0,25*Ц + 0,4*О + 0,2*Р + 0,15*А (2)

Где Ц – цена услуг;

О – Оперативность работы сотрудников компании;

Р – Репутация компании;

А – ассортимент.

Кт («Пряник») = 0,25*15 + 0,4*15 + 0,2*5 + 0,15*5 = 11,5

Кт (ООО «Сатурн») = 0,25*10 + 0,4*5 + 0,2*15 + 0,15*15 = 9,75

Кт («Петр Петрович») = 0,25*15 + 0,4*10 + 0,2*10 + 0,15*15 = 12

Полученные данные представим в более наглядном виде на рисунке 4.

Проанализировав полученные данные по конкурентоспособности услуг, получаем, что по оценке конкурентоспособности пальма первенства находится у «Капри», наихудший показатель у – ООО «Сатурн».

Однако ООО «Сатурн» не стоит останавливаться на достигнутом. Предприятию необходимо продолжать разрабатывать новые варианты взаимодействия с клиентами и составление новых схем услуг.

---

Рис. 4. Оценка конкурентоспособности услуг

Таким образом, руководству ООО «Сатурн» необходимо постоянно работать над повышением статуса предприятия на рынке. Руководству ООО «Сатурн» необходимо максимально эффективно сконцентрировать свои усилия над повышением имиджа предприятия и повышения эффективности основных показателей его деятельности.

2.3. Оценка факторов, оказывающих влияние на конкурентоспособность ООО «Сатурн»

Для оценки конкурентоспособности ООО «Сатурн» были выбраны наиболее значимые показатели и разделены на группы:

• 
  коэффициент текущей ликвидности (покрытие);
  
• 
  коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами;
  
• 
  коэффициент автономии;
  
• 
  рентабельность продаж;
  
• 
  рентабельность продукции.
  

Анализ финансовых показателей ООО «Сатурн» проводится на основании бухгалтерского баланса ООО «Сатурн» по состоянию на 31.12.2016 г. и 31.12.2018 г. (Приложения 1-3).

Коэффициент текущей ликвидности (покрытие)

Коэффициент текущей ликвидности ООО «Сатурн» позволяет установить, в какой кратности текущие активы покрывают краткосрочные обязательства. Это главный показатель платежеспособности.

Коэффициент текущей ликвидности ООО «Сатурн» показывает какую часть текущих обязательств по кредитам и расчетам можно погасить мобилизовав все оборотные средства. Определяется как отношение ликвидных активов ООО «Сатурн» к текущим обязательствам должника. Источником данных служит бухгалтерский баланс ООО «Сатурн» и рассчитывается по следующей формуле 3.

(3)

; ;

Рассчитанные значения коэффициента текущей ликвидности ООО «Сатурн» показывают отрицательную динамику данного показателя. Рекомендуемый интервал показателя текущей ликвидности составляет от 0,2 до 0,5. Так, значение коэффициента текущей ликвидности

---

Смотрите также файлы

• Я считаю, что война страшна и бесчеловечна, это не место для детей. Она отнимает у детей их детство.docx

• Что такое технологии дистанционного обучения.docx

• Набатейское царство.odt

• Цель занятия формирование и закрепление знаний об обучении навыку чтения младших школьников, приемов работы над правильностью, беглостью, сознательностью, выразительностью чтения формирование умения применять их. Задание 1.docx

• Цель занятия формирование и закрепление знаний об этапах и приемах работы с текстом произведения на уроках литературного чтения, особенностях работы с произведениями разных жанров формирование умения применять их. Задание 1.docx