Файл: Целеполагание организации 7.docx

СодержаниеВведение 4

1. 
   Целеполагание организации 7
   
2. 
   Планирование деятельности организации 9
   
3. 
   Разработка системы управления организации 18
   
4. 
   Координация деятельности организации и построение системы коммуникаций 39
   
5. 
   Организационный контроль 45
   
6. 
   Управление персоналом и мотивация 48
   

Заключение 55Списокиспользованныхисточников 56ВведениеВ настоящее время сфера услуг является одной из самых перспективных, быстро развивающихся отраслей экономики. Она охватывает широкое поле деятельности: от торговли и транспорта до финансирования, страхования и посредничества самого разного рода. Гостиницы и рестораны, прачечные и парикмахерские, учебные и спортивные заведения, туристические фирмы, радио - и телестанции, консультационные фирмы, медицинские учреждения, музеи, театры и кинотеатры относятся к сфере услуг.Сервисная деятельность вносит большой вклад в экономику государства. Главной целью сервисной деятельности является удовлетворение общественных и индивидуальных потребностей людей.В течение последних пяти-шести лет в России наблюдается стремительное развитие индустрии гостеприимства. В крупные города приходят международные тенденции ведения гостиничного бизнеса, ресторанного дела и обслуживания в целом. Гостиничный бизнес - это наиболее стремительно развивающаяся отрасль сферы гостеприимства.Многие специалисты считают, что гостиничный бизнес - самый сложный из всех типов бизнеса в недвижимости, что делает его чрезвычайно привлекательным для профессионалов и своеобразной головной болью для новичков - одни могут получать сверхприбыли, другие нести убытки.Актуальность выбранной темы обусловлена тем, что на современном этапе развития общества гостиничная индустрия как отрасль экономики достаточно быстро «набирает обороты», а гостиничный бизнес в целом увеличивает ВВП любой страны. Следовательно, этот бизнес выгоден, если правильно им управлять.

---

В связи с этим целью курсовой работы является разработка системы менеджмента гостиницы.Для достижения поставленной цели были определены и решены следующие задачи:

• 
  определена сущность создаваемого предприятия, предметная область его деятельности;
  
• 
  определена миссия предприятия и основные цели его деятельности;
  
• 
  разработана организационная структура и структура управления предприятия;
  
• 
  установлены координационные потоки в организации;
  
• 
  составлен комплекс мероприятий по обеспечению эффективного управления персоналом в организации.
  

Теоретическойиметодическойосновойвыполнениякурсовойработыпослужилитрудыученых,профессоров,посвященные вопросамменеджментавсовременныхэкономическихусловиях,законодательныеактыинормативныеактыРоссийскойФедерациииПензенскойобласти.ИнформационнаябазасформировананаосновеофициальныхданныхФедеральной службы государственной статистики, нормативно-справочногоматериала, а также материалов, опубликованных в научной литературе,периодическойпечати и сети Интернет.

1. Целеполагание организации

Благоприятнаяситуация,сложившаясянароссийскомрынкегостиничных услуг, создаёт предпосылки для формирования гостиничногобизнеса.Поэтомувсложившихсяусловияхвозникланеобходимостьсозданияпредприятия на территории Пензенской области, оказывающего данных видуслуг.Информация,осоздаваемомпредприятии,представленавтаблице1.Таблица1–Основныесведенияоборганизации

Наименование организации	ПАО «Grand»
Организационно-правовая форма	Общество с ограниченный ответственностью
Вид экономической деятельности	Оказание гостиничных услуг
Количество создаваемых рабочих мест	12

---

Предприятиебудетрасположенонедалекоотцентрагорода,чтопоспособствует большему удобству потребителей.Размещениефирмыможнообъяснитьследующимифакторами:

• 
  относительно невысокая арендная плата;
  
• 
  удобное местоположение – гости смогут легко добраться к гостинице, также в центре высокая проходимость;
  
• 
  усиление доверия клиента;
  
• 
  хорошая транспортная развязка;
  
• 
  создания благоприятного имиджа предприятия.
  

Вначалеразвитиягостиницы,потребуетсятолькооднопомещение–это обусловлено тем, что здесь не требуется наличие складских помещенийОрганизациябудетиметьтолькооднопомещение–офис,этообусловленотем,что для открытия HR-агентства не обязательно наличие складских ипроизводственных помещений или производственных. Площадь помещенияоколо 900 кв.м.(наодинномер около 20-25 кв.м).Дляотеляуровня«3звезды»необходимоечислоперсоналана10номеровсоставляет 8-12человек.Помимоуслугпоразмещениюипитаниювотелях,необходимоналадить систему дополнительного обслуживания. Это важная составляющаяполноценногоотдыхаипребываниявгостинице.Обслуживаниепостояльцевприотъездеиприбытии.Персоналгостиницывстречаетиприветствуетприбывающихклиентов,помогаетдоставитьвномербагажилиприпарковатьавтомобиль.Приотъездеизотелявещигостявыносятизномеракдвериавто.Особенностигостиничныхуслугзаключаютсявихуниверсальности

---

–

такой сервис предоставляется в заведениях разного класса, несмотря на то, что может сильно отличаться, в зависимости от стандартов и установленного порядка.

Исполнение услуг происходит в гостинице с активным участием и взаимодействием потребителя с исполнителем, при их непосредственном контакте. Поэтому качество гостиничного продукта в значительной мере определяется персоналом гостиницы, особенно той части персонала, которая непосредственно контактирует с клиентами. Таким образом, гостиничная услуга определяется как процесс взаимодействия потребителя и исполнителя, с целью удовлетворения потребностей гостя в размещении, питании и дополнительных услугах, а также получении прибыли. Гостиничный продукт - результат хозяйственной, интеллектуальной, сервисной деятельности, создаваемый для удовлетворения

потребителя в процессе оказания услуги.

2.   1   2   3   4   5   6   7   8

---

Планирование деятельности организации

Дляуспешнойдеятельностиорганизацииосуществляетсяпроцесспланирования – это разработка и корректировка планов, включающаяпредвидение,обоснование,конкретизацию,иописаниедеятельностинаближайшую и отдаленную перспективу.Планирование–этопроцессопределенияцелей, стратегийиспособових достижения за определенный период времени, исходя из предположений обудущих вероятных условий выполнения плана.Цель планирования - интеграция всех членов организации для решениякомплекса задач и выполнения работ, обеспечивающих эффективноедостижениеконечныхрезультатов.Наиболееважнымрешениемприпланированиисчитаетсявыбормиссии,т.к.онаработаеториентиромдлявсехдальнейшихэтаповпланированияиводноитожевремянакладываетконкретныеограничениянанаправленностьработыорганизацииприанализеальтернативстановления.Миссияфирмы—этосмыслеесуществования,ееосновноепредназначение,позволяющееопределитьотношениефирмыковсемключевымконтактнымаудиториям(собственникифирмы,сотрудники,покупателиипотребителипродукции, деловые партнерыитд.).Формулировкамиссииорганизациидолжнасодержатьследующее:

• 
  задачу фирмы с точки зрения ее основных услуг или продукции, основных рынков и основных технологий (продукты компании (удовлетворяемые потребности), целевой рынок);
  
• 
  рабочие принципы фирмы, которые определяются внешней средой (ключевые технологии, способ охвата рынка, стратегические принципы развития финансирования);
  
• 
  определение организационной культуры, типа рабочего климата внутри фирмы (провозглашаемые ценности и убеждения).
  

---