Файл: Отчет по производственной практике пм 04 Продажи гостиничного продукта.rtf
Добавлен: 07.12.2023
Просмотров: 852
Скачиваний: 20
ВНИМАНИЕ! Если данный файл нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам.
ГБПОУ Волгоградский колледжУправления и новых технологий имени Юрия ГагаринаОТЧЕТ ПО ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКЕПМ 04 «Продажи гостиничного продукта»Выполнила студентка группы ГСз-20/11Короткая В.В.Место прохождения практикиГостиница НаталияРуководитель практики от предприятияУнгарова Алима ТюлюгуновнаРуководитель практики от колледжаАндриянова Екатерина Юрьевнаг. Палласовка 2023СодержаниеВведение1. Изучение и анализ потребностей потребителей гостиничного продукта, подбор соответствующего им гостиничного продукта.2. Разработка практических рекомендаций по формированию спроса и стимулированию сбыта гостиничного продукта для различных целевых сегментов.3. Выявление конкурентоспособности гостиничного продукта и организации.4. Участие в разработке комплекса маркетинга.5. Выбор средства распространения рекламы и определение их эффективность.6. Формулировка содержания рекламных материалов ЗаключениеВведениеЦель прохождения практики на предприятии – применить теоретические знания, полученные на протяжении всего обучения в колледже, на практике, то есть непосредственно на предприятии. А так же попробовать реализовать себя в профессиональной деятельности. Соответственно местом для моей преддипломной практики стала гостиница Наталия. Практические навыки играют определяющую роль в профессиональной деятельности любого специалиста. Чем больший опыт накоплен человеком по практическому использованию своих теоретических знаний, тем более эффективна работа такого сотрудника.Гостиничная индустрия как вид экономической деятельности включает предоставление гостиничных услуг и организацию за вознаграждение краткосрочного проживания в гостиницах, кемпингах, мотелях, школьных и студенческих общежитиях, домах для приезжих и т.п. 1. Изучение и анализ потребностей потребителей гостиничного продукта, подбор соответствующего им гостиничного продукта.
1.1 Ознакомление с предприятием гостиничного сервиса: формой собственности, местонахождением, номерным фондом, интерьером, экстерьеромДобро пожаловать в уникальный комплекс гостиницы Наталия , который расположен в экологически чистом районе города - Палласовка. Гостиница Наталия был открыта в 2016 году. Гостиница включает в себя 2-этажное здание.На 1-м этаже находится ресепшен, а также номера для проживания, на 2-м этаже номера для проживания.Гостиница города Палласовка имеет 9 номеров, с количеством мест для проживания 18 человек. В каждом номере отеля - кондиционер, телевизор, холодильник, мини-бар, стиральная машина. Во всех номерах гостиницы, а также на территории всей гостиницы бесплатный доступ к Wi – Fi, а также гостям доступны другие услуги, например, индивидуальная регистрация заезда и отъезда, гладильные услуги.Основные виды деятельности Гостиницы:
В моей гостинице используется вторичная информация, полученная из своего же опыта годами: отзывы наших клиентов: на нашем сайте клиенты пишут отзывы, что им понравилось у нас, советуют другим людям отель, оставляют благодарности персоналу, и прочее. Для достижения лучших показателей каждый год разрабатывается план по улучшению показателей гостиницы.Для достижения плановых показателей 2023г. необходимо использовать существующие возможности, а именно:- разработка новых предложений по меню с учетом специфики гостей,- создание справочной информации об Гостинице на иностранных языках, внедрение на сайте Гостиницы;- установления дружеских взаимоотношений с партнерами;- формирование пакетных предложений для агентств (проживание + питание).- разработка нового сайта Гостиницы с учетом существующих тенденций;3. Выявление конкурентоспособности гостиничного продукта и организации.Маркетинговый комплекс (маркетинговая программа) представляет собой набор поддающихся контролю переменных факторов маркетинга, совокупность которых фирма использует в стремлении вызвать желаемую ответную реакцию со стороны целевого рынка. Менеджер по маркетингу туризма должен постоянно составлять маркетинговый комплекс - правильное сочетание элементов, обеспечивающих прибыль за счет наиболее полного удовлетворения запросов потребителей и более эффективными, чем у конкурентов. Маркетинговая стратегия фирмы определяется только после того, как была установлена общая стратегия. Маркетинговая программа представляет собой тактический план, разработанный на 1-2 года. Средства для достижения этой цели - максимальное применение телекоммуникационных технологий в работе с клиентами, высокий уровень квалификации персонала, сосредоточение маркетинговой политики на одном направлении и выбор стратегических партнеров.
Многочисленные элементы маркетингового комплекса были сведены к понятию "четырех Р", которое включает в себя Product (продукт), Place (место), Promotion (стимулирование спроса) и Price (цена). Это понятие является простой и точной формулой, представляющей все мероприятия по маркетингу и позволяющей легко составить маркетинговую программу.3.1 Ознакомление и оценка продукта предприятия
Тарифы на услуги питания:
На 2023 год запланирована разработка пакетных предложений по продвижению услуг. Ориентировочная стоимость от 500 руб/чел. В состав меню входит: холодные закуски, салаты и основные горячие блюда. Создание пакетного предложения позволит нам повысить спрос на ресторанные услуги в вечернее время, увеличит конкурентно способность на рынке ресторанных услуг.Проанализировав существующую ситуацию на рынке ресторанных услуг, существующие тенденции от конкурентов принято решение о сохранении ценового предложения организации кофе – брейков, комплексных обедов/ужинов.
Структура продаж Гостиницы НаталияПроанализировав конкурентную среду, учитывая общие тенденции рынка гостиничных услуг в регионе на 2022 год.Тарифная политика выстроена с учетом региональных особенностей, тенденций рынка, принципов сезонности, потребительского спроса.В период высокой конкуренции, снижения спроса на рынке гостиничных услуг, планируется применение более гибкого ценообразования, индивидуального подхода при определении тарифа, в зависимости от сегмента рынка и объема потребляемых услуг.1. Сезонность, принципы формирования структуры цены:С учетом спроса на гостиничные услуги, тенденции рынка, особенностей региона календарный год подразделяется на два сезона:- Высокий сезон, период действия с 12 мая по 31 сентября. Данный период характеризуется высокой активностью рынка, повышенным спросом корпоративного клиента на гостиничные услуги в регионе с целью деловой поездки и отдыха.- Низкий сезон, период с 01 января по 11 мая, 01 октября по 31 декабря. Спад деловой активности в городе.Формирование тарифов произведено с учетом сезонности в регионе, классификации номерного фонда, вида размещения. Для обеспечения спроса на предоставляемые услуги коммерческим отделом компании принято решение о комплексных методах по их продвижению. Основные методы по продвижению: - использование рекламы;- методов стимулирования сбыта;- персональные продажи;- прямые продажи корпоративным клиентам;- организации деловых встреч, с посещением клиента;- формирование событийного календаря компании;- запуск нового сайта Гостиницы.Выбор метода продаж основывается на определении целевой аудитории, на которую направлены действия, а именно:- привлечение первичных клиентов,- работа с постоянными клиентами. Ценовые методы продаж:- Существующая система скидок предусматривает возможность индивидуального подхода, в зависимости от сегмента рынка и объема потребляемых услуг.- Предоставление специального тарифа корпоративным клиентам с учетом бюджета компании;- Формирование группового тарифа на индивидуальной основе при поступлении запроса на групповое обслуживание (от 6 номеров);
1.1 Ознакомление с предприятием гостиничного сервиса: формой собственности, местонахождением, номерным фондом, интерьером, экстерьеромДобро пожаловать в уникальный комплекс гостиницы Наталия , который расположен в экологически чистом районе города - Палласовка. Гостиница Наталия был открыта в 2016 году. Гостиница включает в себя 2-этажное здание.На 1-м этаже находится ресепшен, а также номера для проживания, на 2-м этаже номера для проживания.Гостиница города Палласовка имеет 9 номеров, с количеством мест для проживания 18 человек. В каждом номере отеля - кондиционер, телевизор, холодильник, мини-бар, стиральная машина. Во всех номерах гостиницы, а также на территории всей гостиницы бесплатный доступ к Wi – Fi, а также гостям доступны другие услуги, например, индивидуальная регистрация заезда и отъезда, гладильные услуги.Основные виды деятельности Гостиницы:
-
Предоставление гостиничных услуг; -
Комплексное оказание конвенционных услуг.
В моей гостинице используется вторичная информация, полученная из своего же опыта годами: отзывы наших клиентов: на нашем сайте клиенты пишут отзывы, что им понравилось у нас, советуют другим людям отель, оставляют благодарности персоналу, и прочее. Для достижения лучших показателей каждый год разрабатывается план по улучшению показателей гостиницы.Для достижения плановых показателей 2023г. необходимо использовать существующие возможности, а именно:- разработка новых предложений по меню с учетом специфики гостей,- создание справочной информации об Гостинице на иностранных языках, внедрение на сайте Гостиницы;- установления дружеских взаимоотношений с партнерами;- формирование пакетных предложений для агентств (проживание + питание).- разработка нового сайта Гостиницы с учетом существующих тенденций;3. Выявление конкурентоспособности гостиничного продукта и организации.Маркетинговый комплекс (маркетинговая программа) представляет собой набор поддающихся контролю переменных факторов маркетинга, совокупность которых фирма использует в стремлении вызвать желаемую ответную реакцию со стороны целевого рынка. Менеджер по маркетингу туризма должен постоянно составлять маркетинговый комплекс - правильное сочетание элементов, обеспечивающих прибыль за счет наиболее полного удовлетворения запросов потребителей и более эффективными, чем у конкурентов. Маркетинговая стратегия фирмы определяется только после того, как была установлена общая стратегия. Маркетинговая программа представляет собой тактический план, разработанный на 1-2 года. Средства для достижения этой цели - максимальное применение телекоммуникационных технологий в работе с клиентами, высокий уровень квалификации персонала, сосредоточение маркетинговой политики на одном направлении и выбор стратегических партнеров.
| Маркетинговое мероприятие | Сегмент рынка | Ожидаемый результат |
| Изготовление пост материалов | Туристический/ корпоративный | Информирование о деятельности объекта, привлечение новых клиентов, повышение интереса потребителя, презентация возможностей. |
| Интернет реклама | Корпоративный/ индивидуалы/ туристический | Увеличение спроса, привлечение новых клиентов, повышение уровня информативности об объекте у потенциальных клиентов |
| Реклама в СМИ | Все сегменты | Информирование о деятельности объекта |
| Выставочная деятельность | По сегменту | Поиск новых клиентов, повышение конкурентоспособности объекта, поиск потенциальных клиентов, установление партнерских взаимоотношений |
| Контекстная реклама | Индивидуалы/ корпоративный сегмент | Повышение интереса к услугам Объекта информативность о действующих акциях, специальных предложениях, |
Многочисленные элементы маркетингового комплекса были сведены к понятию "четырех Р", которое включает в себя Product (продукт), Place (место), Promotion (стимулирование спроса) и Price (цена). Это понятие является простой и точной формулой, представляющей все мероприятия по маркетингу и позволяющей легко составить маркетинговую программу.3.1 Ознакомление и оценка продукта предприятия
| Категории номеров | Гостиницы Наталия | |
| Высокий Сезон | Низкий сезон | |
| Двухместный номер Economy | 650 | 550 |
| Одноместный номер Economy | 350 | 250 |
| Трёхместный номер Economy | 1100 | 950 |
| Двухместный номер Standard | 950 | 800 |
| Одноместный номер Standard | 700 | 650 |
| Вид услуги | Стоимость |
| Меню кофе-брейк | от 200 до 350 руб/чел. |
| Комплексный обед/ужин | от 650 руб/чел. |
| Завтрак в формате «Шведский стол» | 350 руб/чел. |
-
Участие в разработке комплекса маркетинга.
Структура продаж Гостиницы НаталияПроанализировав конкурентную среду, учитывая общие тенденции рынка гостиничных услуг в регионе на 2022 год.Тарифная политика выстроена с учетом региональных особенностей, тенденций рынка, принципов сезонности, потребительского спроса.В период высокой конкуренции, снижения спроса на рынке гостиничных услуг, планируется применение более гибкого ценообразования, индивидуального подхода при определении тарифа, в зависимости от сегмента рынка и объема потребляемых услуг.1. Сезонность, принципы формирования структуры цены:С учетом спроса на гостиничные услуги, тенденции рынка, особенностей региона календарный год подразделяется на два сезона:- Высокий сезон, период действия с 12 мая по 31 сентября. Данный период характеризуется высокой активностью рынка, повышенным спросом корпоративного клиента на гостиничные услуги в регионе с целью деловой поездки и отдыха.- Низкий сезон, период с 01 января по 11 мая, 01 октября по 31 декабря. Спад деловой активности в городе.Формирование тарифов произведено с учетом сезонности в регионе, классификации номерного фонда, вида размещения. Для обеспечения спроса на предоставляемые услуги коммерческим отделом компании принято решение о комплексных методах по их продвижению. Основные методы по продвижению: - использование рекламы;- методов стимулирования сбыта;- персональные продажи;- прямые продажи корпоративным клиентам;- организации деловых встреч, с посещением клиента;- формирование событийного календаря компании;- запуск нового сайта Гостиницы.Выбор метода продаж основывается на определении целевой аудитории, на которую направлены действия, а именно:- привлечение первичных клиентов,- работа с постоянными клиентами. Ценовые методы продаж:- Существующая система скидок предусматривает возможность индивидуального подхода, в зависимости от сегмента рынка и объема потребляемых услуг.- Предоставление специального тарифа корпоративным клиентам с учетом бюджета компании;- Формирование группового тарифа на индивидуальной основе при поступлении запроса на групповое обслуживание (от 6 номеров);