Файл: Организация работы детского кафе на 40 мест ( Документация и классификация кафе ).pdf

№ п/п

Наименование

Выход

(гр)

Цена

(рубль)

Холодные блюда и закуски:

1.

Салат «Дракоша»

(огурец, помидор, сыр, майонез)

100

50-00

2.

Салат «Белка»

( огурец, отварной картофель, куриная грудка, яйцо майонез)

100

60-00

3.

Салат «Оливьешка»

(яйцо, огурец, колбаса, картофель, майонез, зеленый горошек)

100

65-00

4.

Салат «Фруктишка»

(виноград, яблоко, груша, йогурт)

110

40-00

Вторые блюда:

1.

«Курочка с цыплятами»

(куриное филе с сыром и с картофелем фри)

120/70

75-00

2.

«Радуга»

( котлета с цветными макаронами)

50/70/40

70-00

3.

«Обезьянка»

(сосиски с картофельными рожицами с кетчупом)

100/100/60

95-00

4.

«Рыбка Немо»

(рыба запеченная с картофельным пюре)

70/100

100-00

5.

«Курочка ряба»

(шашлык из курочки с овощами)

70/120

125-00

6.

Блинчики с вареньем

50/25

35-00

7.

Блинчики со сметанной

50/25

30-00

Гарниры:

1.

Картофель фри

100

60-00

2.

Картофельное пюре

100

55-00

3.

Овощи отварные

100

30-00

Сладкие блюда:

1.

Мороженное:

100

15-00

с киви

50

15-00

с яблоком

50

10-00

с сиропом

50

20-00

с шок. крошкой

50

5-00

2.

Десерт «Улыбка» (взбитые сливки, клубника, шок. крошка)

180

70-00

6.

Десерт « каприз» (мороженное, сироп, киви)

250

75-00

Напитки:

1.

Чай с лимоном

250

70-00

3.

Чай «Фруктовый»

200/10

65-00

4.

Какао

200

40-00

5.

Горячий шоколад

200

43-00

6.

Кофе

200

60-00

7.

Молочный коктейль

250

45-00

8.

Морс(клюквенный, брусничный)

0,5

50-00

9.

Сок в ассортименте

200

35-00

10.

Лимонад

0,5

50-00

Фрукты:

1.

Фруктовая нарезка (яблоко, груша, киви, банан, виноград, апельсин)

125

150 -00

Хлеб:

1.

Пшеничный

30

5-00

2.

Ржаной

30

5-00