Файл: Теоретические основы товароведения (Теоретические основы по формированию ассортимента товаров).pdf
Добавлен: 28.03.2023
Просмотров: 464
Скачиваний: 2
СОДЕРЖАНИЕ
Глава 1. Теоретические основы по формированию ассортимента товаров
1.1. Понятие об ассортименте и товарной номенклатуре, основные принципы
1.2. Показатели ассортимента и их характеристика
2.1. Анализ организационной деятельности ИП Куликова Н.И. «Ермолинские полуфабрикаты»
2.2. Этапы и методы формирования ассортимента товаров ИП Куликова Н.И. «Ермолинские полуфабрикаты»
Глава 3. Предложения по совершенствованию ассортимента товаров торгового предприятия
3.1. Оценка действующего ассортимента, анализ товарных запасов
3.2. Анализ метода планирования закупок ИП Куликова Н.И. «Ермолинские полуфабрикаты»
Приложение
Таблица 1
Ассортимент торгового предприятия ИП Куликова Н.И. «Ермолинские полуфабрикаты»
|
Наименование |
Ед.изм |
|
|
СВИНИНА БЕСКОСТНАЯ ОХЛАЖДЕННАЯ |
||
|
Вырезка из свинины |
кг |
|
|
Карбонад свиной |
кг |
|
|
Окорок из свинины б/к |
кг |
|
|
Шейка из свинины б/к |
кг |
|
|
Свинина "Духовая"(стейк) |
кг |
|
|
Гуляш из свинины |
кг |
|
|
Поджарка из свинины |
кг |
|
|
Поджарка из свинины в маринаде |
кг |
|
|
Грудинка по-Домашнему |
кг |
|
|
РУБЛЕННЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ ОХЛАЖДЕННЫЕ ИЗ МЯСА |
||
|
Бифштекс из говядины "Экстра" |
кг |
|
|
Шницель свиной рубленый |
кг |
|
|
Котлеты "Домашние" |
кг |
|
|
Котлеты "Пожарские" |
кг |
|
|
Котлеты "Полтавские" |
кг |
|
|
Котлеты "Школьные" |
кг |
|
|
Люля-Кебаб из говядины |
кг |
|
|
Голубцы ленивые |
кг |
|
|
Голубцы |
кг |
|
|
Фарш "Домашний" |
кг |
|
|
Фарш из говядины |
кг |
|
|
Фарш из свинины |
кг |
|
|
Фрикадельки "Нежные" |
кг |
|
|
Шашлык из свинины в маринаде 2кг |
кг |
|
|
Шашлык из свинины в майонезе |
кг |
|
|
Шницель "Пикантный" свиной |
кг |
|
|
СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫЕ БЛЮДА |
||
|
Бургер с сыром |
кг |
|
|
Рулет "Телячья нежность"/штучный |
кг |
|
|
Котлеты "Осенние" |
кг |
|
|
Котлеты по-Киевски |
кг |
|
|
Котлеты сытные домашние |
кг |
|
|
Котлеты сытные из индейки |
кг |
|
|
Мясной кармашек на косточке |
кг |
|
|
Рулет "Каприз" |
кг |
|
|
Рулет "Изысканный" |
кг |
|
|
Рулет "Премиум" |
кг |
|
|
Косичка "Нежная" |
кг |
|
|
Перец фаршированный Элитный |
кг |
|