Файл: Теоретические основы товароведения (Теоретические основы по формированию ассортимента товаров).pdf
Добавлен: 28.03.2023
Просмотров: 451
Скачиваний: 2
СОДЕРЖАНИЕ
Глава 1. Теоретические основы по формированию ассортимента товаров
1.1. Понятие об ассортименте и товарной номенклатуре, основные принципы
1.2. Показатели ассортимента и их характеристика
2.1. Анализ организационной деятельности ИП Куликова Н.И. «Ермолинские полуфабрикаты»
2.2. Этапы и методы формирования ассортимента товаров ИП Куликова Н.И. «Ермолинские полуфабрикаты»
Глава 3. Предложения по совершенствованию ассортимента товаров торгового предприятия
3.1. Оценка действующего ассортимента, анализ товарных запасов
3.2. Анализ метода планирования закупок ИП Куликова Н.И. «Ермолинские полуфабрикаты»
Структура ассортимента относится к реальному или прогнозируемому ассортименту и неприменима к учебному ассортименту, так как показывает взаимосвязь отдельных структурных элементов ассортимента через их количественное соотношение [7; 146].
Выбор показателей структуры ассортимента в том или ином выражении определяется аналитическими целями. Если необходимо определить потребность в складских площадях, а также площади для выкладки товаров, то анализируют структуру ассортимента в натуральном выражении. При анализе прибыльности отдельных видов товаров учитывают структуру ассортимента в денежном выражении.
Рациональность ассортимента - способность набора товаров наиболее полно удовлетворять реально обоснованные потребности разных сегментов потребителей.
Коэффициент рациональности - средневзвешенное значение показателя рациональности с учетом реальных значений показателей, широты, полноты, устойчивости и новизны, помноженных на соответствующие коэффициенты весомости [34; 31].
Гармоничность ассортимента - свойство набора товаров разных групп, характеризующее степень их близости по обеспечению рационального товародвижения, реализации и использования. Наибольшей гармоничностью отличаются групповой ассортимент и его разновидности, наименьшей - смешанный. Гармоничность обеспечивает качественную характеристику ассортимента и не измеряется количественно, вследствие чего это свойство носит описательный характер [24; 81].
Таким образом, одной из важнейших характеристик товаров является ассортимент, который определяет принципиальные различия между товарами разных видов и наименований. Ассортимент товаров - набор товаров, объединенных по какому-либо одному или совокупности признаков. Условием стабильного развития и конкурентоспособности предприятий является постоянное наличие в них устойчивого, широкого ассортимента товаров, максимально соответствующего спросу покупателей. Ассортимент товаров мобилен, в нем постоянно происходят структурные изменения. Свойство ассортимента - специфическая особенность ассортимента, проявляющаяся при его формировании. Показатель ассортимента - количественное выражение свойств ассортимента, при этом измерению подлежит количество видов и наименований товаров. Свойства ассортимента характеризуются количественными и качественными показателями. По результатам анализа показателей ассортимента составляются план мероприятий и рекомендации по его формированию и оптимизации.
|
С конца Второй мировой войны и до 1952 года территория Японии была оккупирована войсками США. В Японии: а) действовал Союзный Совет из представителей США, СССР, Великобритании, Китая; б) армия была распушена, военные учреждения ликвидированы, милитаристические организации запрещены; в) военные преступники осуждены; г) политические партии и профсоюзы развернули свою деятельность. В 1947 году была принята новая конституция, по которой: Государственным строем стала конституционная монархия. Власть императора была урезана. Были расширены полномочия двухпалатного парламента. Было запрещено использовать оружие и угрожать оружием в межгосударственных спорах. Было официально объявлено, что «отказ от войны - суверенное право нации». Был подтвержден отказ иметь сухопутные, военно-морские и военно-воздушные силы. Была проведена аграрная реформа, согласно которой: Были ликвидированы крупные земельные владения. Земли помещиков были выкуплены и розданы тем, кто их обрабатывает. Со второй половины 50-х годов XX века Япония вошла в стадию интенсивного развития и в 1968 году по количеству валового национального продукта вышла на второе место среди капиталистических стран. А в 1981 году по производству легковых автомобилей Япония обогнала США и вышла на первое место. Вот главные факторы, способствовавшие быстрому развитию экономики страны: либерализация режима; резкое увеличение производительности труда; рациональная организация производства и управления; невмешательство государства в дела предприятий; крупные кредиты, полученные от США; длительное время страна не несла военных расходов; страна участвовала в международных экономических проектах. «Холодная война» в корне изменила отношение США к Японии. В результате после Второй мировой войны Япония превратилась в важнейшего военно-политического союзника США в Тихоокеанском регионе. В сентябре 1951 года США и многие государства, воевавшие с Японией, подписали в Сан-Франциско мирный договор. В 1952 году договор вступил в силу, и был положен конец оккупационному режиму в Японии. СССР, Польша и Чехословакия отказались подписывать этот документ. Только в 1956 году была подписана совместная декларация СССР и Японии о прекращении между ними состояния войны и восстановлении дипломатических отношений с Китайской Народной Республикой. Так между СССР и Японией были вновь налажены дипломатические отношения. Проиграв во Второй мировой войне, Япония была предельно разорена. Почти все крупные города оказались разрушены. В августе 1945-го силами Союзников началась оккупация Японии, которая закончилась весной 1952-го. Главнокомандующим был генерал Макартур. Операцию оккупации в основном разрабатывали США. Японскую армию полностью уничтожили. На заседаниях Военного Трибунала, который работал до 1948 года, сотням военных офицеров был провозглашен смертный приговор, более 500 офицеров совершили самоубийство. Макартур стремился установить стабильную демократию. С принятием новой Конституции в 1947 г. император уже не имел политической и военной силы. Появились гарантии избирательного права и прав человека. Макартуром была децентрализована экономика, реформированы системы полиции и образования, проведена земельная реформа, которая ликвидировала крупное землевладение. Синтоизм утратил государственный статус. Кроме этого, послевоенная Япония не имела права держать свою армию и начинать войны. Военное сотрудничество союзников и Японии имело выгоду для обеих сторон. Но постепенно стал нарастать поток критики. США, защищая свои интересы в холодной войне, начали располагать на островах Японии дополнительные военные базы. Япония вынуждена была создавать собственные силы обороны государства, что нарушало Конституцию. Хотя многие консервативные японцы выступали с инициативой пересмотра Конституции. В 1952 г. был подписан мирный договор, и оккупация закончилась. Вскоре после этого правящую партию консерваторов во главе с премьер-министром Ёсида обвинили в подрывной деятельности, а сторонников коммунизма сняли с занимаемых должностей в правительстве, прессе и промышленности. В 1954 г. стали создаваться Японские Силы Самообороны, и в этом же году был организован крупнейший показательный парад военных сил Японии. Экономика Японии восстанавливалась быстрыми темпами. Стал повышаться уровень экспорта, который привел к дисбалансу в торговых связях с партнерами. В отношениях с другими государствами появилась напряженность, особенно с США. Большую роль в развитии экономики сыграла политика Либерально-Демократической Партии, которая находилась у власти. Уровень жизни населения тоже начал расти. С Советским Союзом Япония наладила отношения в 1956 году, а с Китаем ситуация нормализовалась в 1972 г. В этом же году Японии был возвращен остров Окинава. На сегодняшний день Страна Восходящего Солнца обладает одной из самых развитых экономик в мире, занимая третье место по размеру ВВП и объемам промышленного производства, уступая по этим показателям только США и Китаю. Япония экспортирует по всему миру автомобили, транспортные механизмы, электронику, химикаты и эти товары пользуются заслуженным спросом. Япония имеет очень низкий уровень безработицы, хотя он год от года растет. При этом в стране отсутствует инфляция. |
Глава 2. Формирование ассортимента в розничном торговом предприятии ИП Куликова Н.И. «Ермолинские полуфабрикаты»
2.1. Анализ организационной деятельности ИП Куликова Н.И. «Ермолинские полуфабрикаты»
Торгово-розничная компания по реализации продукции глубокой заморозки отечественного производителя известного под торговой маркой «Ермолинские полуфабрикаты», основано в 2000 г, имеющая широкую региональную торговую сеть, охватывающую 120 городов России.
Продукция «Ермолинские полуфабрикаты» пользуется большим спросом и занимает достойное место на рынке отечественных товаров, благодаря высокому качеству продукта и правильной ценовой политике.
Индивидуальный предприниматель Куликова Наталья Ивановна зарегистрирован 09 апреля 2004 года в Инспекции МНС России по Центральному району г Липецка. Ему был присвоен ОГРН 304482210000216, внесен его ИНН 482501491877.
Основным видом деятельности является розничная торговля мясом и мясом птицы, включая субпродукты. Деятельность сети магазинов ИП Куликова Н.И. «Ермолинские полуфабрикаты» связана с реализацией мясной продукции и полуфабрикатов через розничную торговую сеть.
ИП Куликова Н.И. «Ермолинские полуфабрикаты» закупает и реализует населению продукты питания различных производителей и по различным ценам. Ассортимент представлен более 74 наименованиями.
Организационная структура предприятия - одна из главных характеристик, определяющих оптимальность его функционирования и использования его производственно-технологического потенциала; это разделение предприятия на отделы с целью упорядочения управления, налаживания продуктивного взаимодействия между ними, определения ответственных лиц за тот или иной участок работы, подчиненность и соподчиненность. Организационная структура ИП Куликова Н.И. «Ермолинские полуфабрикаты» представлена на рисунке 3.
Руководитель розничной сети
Грузчик - экспедитор
Бухгалтер
Кладовщик
Менеджер по продажам
Продавец продовольственных товаров
Рис. 3. Организационная структура ИП Куликова Н.И. «Ермолинские полуфабрикаты»
|
С конца Второй мировой войны и до 1952 года территория Японии была оккупирована войсками США. В Японии: а) действовал Союзный Совет из представителей США, СССР, Великобритании, Китая; б) армия была распушена, военные учреждения ликвидированы, милитаристические организации запрещены; в) военные преступники осуждены; г) политические партии и профсоюзы развернули свою деятельность. В 1947 году была принята новая конституция, по которой: Государственным строем стала конституционная монархия. Власть императора была урезана. Были расширены полномочия двухпалатного парламента. Было запрещено использовать оружие и угрожать оружием в межгосударственных спорах. Было официально объявлено, что «отказ от войны - суверенное право нации». Был подтвержден отказ иметь сухопутные, военно-морские и военно-воздушные силы. Была проведена аграрная реформа, согласно которой: Были ликвидированы крупные земельные владения. Земли помещиков были выкуплены и розданы тем, кто их обрабатывает. Со второй половины 50-х годов XX века Япония вошла в стадию интенсивного развития и в 1968 году по количеству валового национального продукта вышла на второе место среди капиталистических стран. А в 1981 году по производству легковых автомобилей Япония обогнала США и вышла на первое место. Вот главные факторы, способствовавшие быстрому развитию экономики страны: либерализация режима; резкое увеличение производительности труда; рациональная организация производства и управления; невмешательство государства в дела предприятий; крупные кредиты, полученные от США; длительное время страна не несла военных расходов; страна участвовала в международных экономических проектах. «Холодная война» в корне изменила отношение США к Японии. В результате после Второй мировой войны Япония превратилась в важнейшего военно-политического союзника США в Тихоокеанском регионе. В сентябре 1951 года США и многие государства, воевавшие с Японией, подписали в Сан-Франциско мирный договор. В 1952 году договор вступил в силу, и был положен конец оккупационному режиму в Японии. СССР, Польша и Чехословакия отказались подписывать этот документ. Только в 1956 году была подписана совместная декларация СССР и Японии о прекращении между ними состояния войны и восстановлении дипломатических отношений с Китайской Народной Республикой. Так между СССР и Японией были вновь налажены дипломатические отношения. Проиграв во Второй мировой войне, Япония была предельно разорена. Почти все крупные города оказались разрушены. В августе 1945-го силами Союзников началась оккупация Японии, которая закончилась весной 1952-го. Главнокомандующим был генерал Макартур. Операцию оккупации в основном разрабатывали США. Японскую армию полностью уничтожили. На заседаниях Военного Трибунала, который работал до 1948 года, сотням военных офицеров был провозглашен смертный приговор, более 500 офицеров совершили самоубийство. Макартур стремился установить стабильную демократию. С принятием новой Конституции в 1947 г. император уже не имел политической и военной силы. Появились гарантии избирательного права и прав человека. Макартуром была децентрализована экономика, реформированы системы полиции и образования, проведена земельная реформа, которая ликвидировала крупное землевладение. Синтоизм утратил государственный статус. Кроме этого, послевоенная Япония не имела права держать свою армию и начинать войны. Военное сотрудничество союзников и Японии имело выгоду для обеих сторон. Но постепенно стал нарастать поток критики. США, защищая свои интересы в холодной войне, начали располагать на островах Японии дополнительные военные базы. Япония вынуждена была создавать собственные силы обороны государства, что нарушало Конституцию. Хотя многие консервативные японцы выступали с инициативой пересмотра Конституции. В 1952 г. был подписан мирный договор, и оккупация закончилась. Вскоре после этого правящую партию консерваторов во главе с премьер-министром Ёсида обвинили в подрывной деятельности, а сторонников коммунизма сняли с занимаемых должностей в правительстве, прессе и промышленности. В 1954 г. стали создаваться Японские Силы Самообороны, и в этом же году был организован крупнейший показательный парад военных сил Японии. Экономика Японии восстанавливалась быстрыми темпами. Стал повышаться уровень экспорта, который привел к дисбалансу в торговых связях с партнерами. В отношениях с другими государствами появилась напряженность, особенно с США. Большую роль в развитии экономики сыграла политика Либерально-Демократической Партии, которая находилась у власти. Уровень жизни населения тоже начал расти. С Советским Союзом Япония наладила отношения в 1956 году, а с Китаем ситуация нормализовалась в 1972 г. В этом же году Японии был возвращен остров Окинава. На сегодняшний день Страна Восходящего Солнца обладает одной из самых развитых экономик в мире, занимая третье место по размеру ВВП и объемам промышленного производства, уступая по этим показателям только США и Китаю. Япония экспортирует по всему миру автомобили, транспортные механизмы, электронику, химикаты и эти товары пользуются заслуженным спросом. Япония имеет очень низкий уровень безработицы, хотя он год от года растет. При этом в стране отсутствует инфляция. |
Штатное расписание ИП Куликова Н.И. «Ермолинские полуфабрикаты» представлено в таблице 3.
Таблица 3
Штат сотрудников ИП Куликова Н.И. «Ермолинские полуфабрикаты»
|
Должность (специальность, профессия) |
Количество штатных единиц |
Тарифная ставка (оклад), руб. |
|
Руководитель розничной сети |
1 |
15 000,00 |
|
Бухгалтер |
1 |
14 000,00 |
|
Грузчик-экспедитор |
3 |
8 000,00 |
|
Кладовщик |
2 |
10 500,00 |
|
Менеджер по продажам |
4 |
11 000,00 |
|
Продавец продовольственных товаров |
85 |
10 000,00 |
Продукция ИП Куликова Н.И. «Ермолинские полуфабрикаты» реализуется по средствам собственной розничной сети.
Ассортимент ИП Куликова Н.И. «Ермолинские полуфабрикаты» включает в себя крупнокусковые, бескостные, мясокостные и рубленные полуфабрикаты из свинины, говядины и мяса птицы.
По данным таблицы 4 рассмотрим состав и структуру товарооборота ИП Куликова Н.И. «Ермолинские полуфабрикаты» за 2017-2018 гг.
Таблица 4
Состав и структура товарооборота ИП Куликова Н.И. «Ермолинские полуфабрикаты»
|
Товарные группы |
2017 год |
2018 год |
2018 г. к 2017 г. |
|
тыс. руб. |
тыс. руб. |
% |
|
|
Мясные полуфабрикаты |
3360,6 |
5325,6 |
158,5 |
|
Фрукты, овощи, сухофрукты |
3024,5 |
5458,7 |
180,5 |
|
Мясная продукция |
2987,2 |
4460,2 |
149,3 |
|
Колбасная продукция |
3248,6 |
6457,3 |
198,8 |
|
Консервы |
1269,6 |
2330,0 |
183,5 |
|
Соки, воды |
1306,9 |
2596,2 |
198,7 |
Высокий удельный вес в структуре продовольственной группы занимают: мясные полуфабрикаты и колбасная продукция, таким образом, реализация продовольственных товаров является приоритетным направлением в коммерческой деятельности предприятия.
2017 г.
2018 г.
Рис. 4. Состав и структура товарооборота ИП Куликова Н.И. «Ермолинские полуфабрикаты» в 2017-2018 гг.