Файл: Витамины и минеральные вещества пищевых продуктов: классификация , значение для организма человека (на примере молочной и жировой продукции).pdf

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

Глава 1. Теоретические основы биологической ценности витаминов и минеральных веществ, как важнейшей составляющей продуктов питания

1.1 Классификация витаминов и минеральных веществ

1.2 Биологическая активность пищевых товаров, определяемая витаминным и минеральным

1.3 Значение витаминов и минеральных веществ в питании человека

Глава 2. Изучение витаминно-минерального состава образцов молочной и жировой продукции

2.1 Характеристика исследуемых образцов продовольственных товаров

2.2 Результаты сравнительной оценки витаминного и минерального состава исследуемых образцов продовольственных товаров

2.3 Оценка качественных характеристик исследуемых образцов продукции

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Список литературы