Файл: ОРГАНИЗАЦИЯ И РАЗРАБОТКА БИЗНЕС-ПЛАНА ОРГАНИЗАЦИИ.pdf

5) определить, в чем Вы будете превосходить конкурентов.

Четкий анализ действий конкурентов может заставить сменить стратегию или внести коррективы в текущую тактику, чтобы успешнее им противостоять.

При разработке данного раздела нужно сделать акцент на те стороны деятельности, где у Вас наблюдается сильное преимущество перед конкурентами (например высокое качество обслуживания, опытный и приятный персонал, различные мероприятия, которые могут проводится в кальянных). Но и при этом нельзя забывать про свои недостатки ведь над ними нужно тоже обязательно работать.

Предполагается, что в указанном разделе содержатся данные, касающиеся конкурирующих компаний (т.е. тех, которые предлагают тот же товар/услугу и реализуют его в пределах того же рынка); кроме того, в этом разделе необходимо привести обобщённую характеристику предлагаемой продукции (услуги), описание её характерных особенностей, обуславливающих уникальный характер предложения, а также конкретные качественные и количественные показатели данного вида продукта (услуги) и процессов его реализации.

Вся указанная информация должна преподноситься в определённом контексте, формируемом за счёт анализа конъюнктуры рынка, рыночного поведения потенциальных конкурентов, а также сравнительного анализа показателей планируемой к реализации продукции (услуги) и аналогичного товара, предлагаемого конкурирующими предприятиями. Для этого можно составить специальную таблицу, в которой может содержаться, анализ, позволяющий на основе экспертной оценки выявить преимущества Вашего бизнеса перед конкурентами (оценивать можно в баллах от 1 до 10): если Ваши баллы не превышают 5 по сравнению с конкурентами, то это означает низкую конкурентоспособность предприятия. Если же баллы находятся в пределах от 6-8 и выше, - это означает достаточно устойчивое положение на рынке.

Из такой таблицы можно понять чем Вы лучше конкурента, то есть выявить как свои сильные стороны, так и слабые стороны конкурентов. После составления такой таблицы можно работать над своими слабыми сторонами.

После изучения всех конкурентов должна появиться уверенность в более высокой конкурентоспособности вашего предприятия, следовательно, и стабильность ведения или открытия нового бизнеса.

Если детально проработать все вопросы указанных трех разделов бизнес-плана, которые написаны ранее, то сложиться определенное представление о той рыночной нише, которую вы будете заполнять, организуя свой бизнес.

Раздел 5. Маркетинговый план

Здесь необходимо показать, почему клиенты будут приобретать именно Вашу услугу. В нем описывается, каким образом предполагается продавать и подносить свою услугу клиенту, какую за нее назначить цену и как проводить маркетинговую деятельность предприятия.

В разделе отражаются такие сведения, как:

1) характеристика существующих каналов сбыта и предложения покупателя;

2) применяемые средства рекламы;

3) применяемые методы ценообразования;

4) мероприятия по продвижению услуги на рынке;

5) используемые торговые знаки;

Дополнительно в этом разделе могут расписываться поставщики товара (сырья, материалов, например табака) на предприятие с указанием ее качества, количества, частоты их поступления; возможности смены поставщиков из-за низкого качества или высокой оптовой цены. Но рассчитать точное или даже приблизительное количество поставок на начальном этапе очень сложно, так как нельзя предугадать на сколько будет заполнено заведение и т.д. Это зависит от многих факторов.

Этот раздел для понимания стратегии развития предприятия. То есть, это последовательность действий, которая помогает достичь, конечную цель Вашего бизнеса, сделать его эффективней, увеличить получение прибыли с максимальным использованием своих преимуществ на рынке. Обязательно нужно обращать внимание на потребителя, анализировать, какой потребитель является наиболее доступным и благоприятным. Так же не менее важным здесь будет определить целевую аудиторию, возможно даже ее платежеспособность.

Сформулируйте перечень клиентов, которые активно интересуются Вашими услугами. В то же время нужно составить перечень потенциальных потребителей, которые услугами не интересуются. И проанализируйте, почему они в них не заинтересованы.^[13]

Раздел 6. Организационный план

В данном разделе нужно развернуто ответить на такие вопросы:

1. Как будет выглядеть организационная структура бизнеса;

2. По какому принципу вы будете нанимать работников на постоянную работу, по контракту;

В этом разделе бизнес-плана идет речь о том, с кем вы будете или уже организовали собственное дело и как планируете наладить его качественное и правильное функционирование.

В целях согласованной и правильной работы нужно обязательно определить и разработать организационную структуру, структуру управления, расписать кто, как и за что будет отвечать. А так же осуществлять координацию, контроль и сплоченность всех работников предприятия.

Подаются сведения о системе заработной платы, каким образом она будет начисляться разным категориям работников предприятия, систему вручения премий, можно сделать таблицу, где будет написана средняя заработная плата и надбавки по категориям сотрудников.

Рассматриваются вопросы руководства и управления предприятием. Объясняется, каким образом организовано руководство и из кого оно состоит, описывается роль каждого члена руководства. Анализируются знания и квалификация всей команды в целом.

Опыт зарубежных предприятий и фирм показывает, что организовывать бизнес можно только с хорошо известными Вам людьми, единомышленниками, стремящимися к успеху, на которых вы можете всегда положиться и доверить любой вопрос, связанный с управлением предприятия. Будет даже лучше, если партнеры в различных сторонах своей деятельности будут дополнять друг друга.

Раздел 7. Финансовый план

При составлении финансового плана нужно дать ответы на два основных вопроса:

1. Какое количество финансовых ресурсов потребуется для организации своего дела;

2. Сколько необходимо привлечь сторонних средств для организации бизнеса, если своих не хватает.

Основные показатели финансового плана: объем продаж, прибыль, оборот капитала, себестоимость и т.д. При составлении финансового плана анализируется поток наличных, устойчивость компании, источники и использование средств. Определяется точка безубыточности. Основной целью раздела является обоснование финансовых результатов и расчет первоначальных вложений.^[14]

Составление этого раздела позволяет рассчитать объем финансовых ресурсов, необходимых для реализации проекта, сроки окупаемости и ожидаемые доходы, источники инвестиций, если они присутствуют.

Так же здесь могут расписываться в стоимостном выражении заработные платы и все то, что писалось в предыдущих разделах бизнес-плана. Еще здесь нужно подсчитать средства не только за первый месяц, а лучше сразу за 6 месяцев, потому что первые полгода, предприятие, скорее всего не будет приносить большой чистой прибыли.

Если же присутствуют инвестиционные вложения, источники их получения, привлечение кредитов, акционерный капитал, то они обязательно должны расписываться в плане, прогнозные показатели баланса предприятия, прогноз прибыли и убытка примерно на три года.

Раздел 8. Анализ возможных рисков.

Любое новое предприятие и даже лидер в своей сфере обязательно столкнется с определенными трудностями, угрожающими его запланированной работе. Важно уметь предвидеть подобные трудности и заранее разработать стратегии их преодоления, ведь именно молодые упускают подобные вопросы из виду или вовсе не обращают на них внимания. Необходимо оценить степень риска и выявить те проблемы, с которыми может столкнуться бизнес.

Угроза может исходить, как от конкурентов, так и от собственных просчетов в области маркетинга, ошибок в подборе персонала и др.

Для составления бизнес-плана осуществляется выбор подходящей методики, исходя из объема предполагаемых инвестиций, объема производства и его профиля, направленности проекта, целей инвестора, намерения вкладывать собственные средства, а также привлекать внешних инвесторов в развитие организации.

Самыми известными методиками глобального характера являются зарубежные методические стандарты Европейского банка реконструкции и развития, Мирового банка реконструкции и развития; Международной финансовой корпорации^[15]. В российской экономической системе на данный момент не существует общей методики разработки бизнес-планов. Наиболее популярными стандартами по составлению инвестиционного бизнес-плана являются методики российского агентства по поддержке малого и среднего бизнеса; стандарты бизнес-плана Федерального фонда поддержки малого предпринимательства; методики компаний занимающихся разработкой бизнес-планов и т.д.

Выводы к главе 1.

Планирование выражается конкретизацией поставленных целей и задач развития бизнеса, организации и его подразделений на перспективный период времени.

Бизнес-план предприятия является основным инструментом компании в конкретной области и конкретном сегменте рынка. Разработка бизнес-плана предприятия позволяет грамотно управлять предприятием.

В бизнес-плане обязательно должны быть отображены: основная идея, цель бизнеса, специфика предпринимательской деятельности, организационная и производственная структура, стратегия финансирования, предложения по инвестициям, перспективы развития, основные риски.

Глава 2. Разработка бизнес-плана кальянной

2.1 Резюме

В рамках проекта рассматривается кальянная в городе Долгопрудном. В проект планируется вложить 5,5 миллионов рублей.

Виды деятельности:

• Основная – деятельность ресторанов и кафе с полным ресторанным обслуживанием, кафетериев, ресторанов быстрого питания и самообслуживания (56.10.1)
• Дополнительная:
• 47.11 Торговля розничная преимущественно пищевыми продуктами, включая напитки, и табачными изделиями в неспециализированных магазинах.
• 47.11.2 Торговля розничная незамороженными продуктами, включая напитки и табачные изделия, в неспециализированных магазинах
• 47.19 Торговля розничная прочая в неспециализированных магазинах
• 47.25 Торговля розничная напитками в специализированных магазинах
• 47.25.1 Торговля розничная алкогольными напитками, включая пиво, в специализированных магазинах
• 56.10 Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания
• 56.10.21 Деятельность предприятий общественного питания с обслуживанием на вынос
• 56.21 Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий
• 56.30 Подача напитков
• 93.29 Деятельность зрелищно-развлекательная прочая

Планируется, что в заведении посетителям будет предоставляться ряд услуг, как то:

 - курение кальяна, как для отдельных клиентов, так и для групп посетителей;

- продажа алкогольных и безалкогольных напитков (включая коктейли);

- возможность за плату провести время в отдельном помещении повышенной комфортности;

- готовые блюда с доставкой и навынос; возможность принести любую еду с собой.

2.2 Маркетинговый план

Для того чтобы обойти конкурентов, при составлении бизнес-плана для открытия кальянной обязательно нужно учитывать оригинальные мероприятия, систему бонусов и скидок и другие акции.

Так же в кальянной обязательно должен присутствовать хороший и быстрый интернет, что бы люди могли спокойно работать или общаться в прямом эфире Instagramm, снимать истории или просто листать ленту Вконтакте. Во многих заведениях очень плохой интернет, а когда ближе к вечеру очень много народу и кальянная заполнена интернет бывает и вовсе не работает. Для этого в финансовый план кальянной рекомендуется включить стоимость подключения и ежемесячные взносы.

Анализируя средние цены услуг кальянных, рассмотрим разницу между стоимостными категориями. Самым дешевым является кальян на воде и на обычной чаше. А кальян на фрукте или на дизайнерском кальяне обойдется почти в два раза дороже. Приступая к планированию проекта, рекомендуется ориентироваться на посетителей среднего достатка.

По мнению большинства владельцев аналогичных предприятий, в рамках анализируемого рыночного сегмента свободных мест для введения новых «игроков» уже не осталось; но следует отметить, что определяющим фактором здесь выступает географическая расположенность заведения. Чтобы предприятие эффективно развивалось в столице или любом другом крупном городе, необходимо учитывать, что количество аналогичных предложений в таких городах весьма велико, поэтому заведение должно предоставлять клиентам услуги, отличающиеся от услуг конкурентов теми или иными специфическими характеристиками. Так же очень много кальянных открытых по франшизе.

Деятельность анализируемого вида заведений характеризуется ориентированностью на различные вкусы посетителей. Поэтому требуется наличие широкого ассортимента табаков с абсолютно различными вкусами от обычных до таких как: бекон, сыр, томаты, базилик.

Основными посетителями являются молодежь. Это особая социально-возрастная группа, отличающаяся возрастными рамками и своим статусом в обществе. В зависимости от времени суток возрастная категория клиентов меняется. В дневное время (с открытия до 18.00) в основном кальянную посещают студенты (от 18 до 24 лет). Начиная с шести часов вечера и до закрытия заведения следует ориентироваться на клиентов, принадлежащих к более старшей возрастной группе (от тридцати лет и старше), поскольку её представители большей частью имеют постоянную работу.