Файл: Бизнесплан по открытию кофейни в сфере предприятии торговли.docx
ВУЗ: Не указан
Категория: Не указан
Дисциплина: Не указана
Добавлен: 12.01.2024
Просмотров: 109
Скачиваний: 1
ВНИМАНИЕ! Если данный файл нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам.
Для осуществления деятельности будет приобретено необходимое оборудование, оргтехника, мебель, произведен ремонт помещения кофейни в соответствии с выбранным дизайном.
В таблице представлены направления использования инвестиций.
| Наименование | Цена, $ | Цена, руб. | Кол-во | Стоимость, руб. |
| Оборудование производственное | | | | |
| Кофемашина (автомат) | 1328 | 43266 | 1 | 43266 |
| Кофе на песке | 339 | 11045 | 1 | 11045 |
| Кофемолка | 344 | 11208 | 2 | 22415 |
| Аппарат чай-кофе | 192 | 6255 | 1 | 6255 |
| Смягчитель для воды | 200 | 6516 | 1 | 6516 |
| Соковыжималка | 328 | 10686 | 1 | 10686 |
| Сокоохладитель | 565 | 18408 | 1 | 18408 |
| Кухонный комбайн для производства салатов | 1105 | 36001 | 1 | 36001 |
| Льдогенератор | 791 | 25771 | 1 | 25771 |
| Тепловая витрина, 1 полка | 941 | 30658 | 1 | 30658 |
| Холодильник для напитков | 740 | 24109 | 1 | 24109 |
| Холодильная витрина для готовых продуктов | 1134 | 36946 | 1 | 36946 |
| Морозильный ларь для мороженого | 540 | 17593 | 1 | 17593 |
| Конвекционная печь, 4 противня | 693 | 22578 | 1 | 22578 |
| Расстоечный шкаф, 10 уровней для печи | 509 | 16583 | 1 | 16583 |
| Морозильная камера на кухню (Россия) | | 8639 | 1 | 8639 |
| Противни для печи | 10 | 326 | 10 | 3258 |
| Миксер для напитков, 700 мл. | 493 | 16062 | 1 | 16062 |
| Блендер для коктейлей, 700 мл | 601 | 19581 | 1 | 19581 |
| Посудомоечная машина | 2202 | 71741 | 1 | 71741 |
| Производственный стол разный (Россия) | 100 | 3258 | 3 | 9774 |
| Подносы | 18 | 586 | 20 | 11729 |
| Стол с мойкой на кухню | 480 | 15638 | 1 | 15638 |
| Стеллажи на кухню (Россия) | | 4091 | 2 | 8182 |
| Полка для тарелок на кухню (Россия) | | 3767 | 2 | 7534 |
| Вешалка в фойе | 145 | 4724 | 3 | 14172 |
| ИТОГО | | | | 515140 |
| Монтаж оборудования (10%) | | | | |
| ИТОГО | | | | 515140 |
| Оборудование непроизводственное | | | | |
| ПК | | 40000 | 1 | 40000 |
| Телефон CDMA | | 20000 | 1 | 20000 |
| Кассовый аппарат | | 5000 | 1 | 5000 |
| Профессиональная одежда | | 10000 | 1 | 10000 |
| Рекламная кампания | | 70000 | 1 | 70000 |
| Представительские и прочие расходы | | 50000 | 1 | 50000 |
| ИТОГО | | | | 195000 |
| Интерьер | | | | |
| Барная стойка, 3 метра | | 120000 | 1 | 120000 |
| Стульчики у стойки | 61,97 | 2019 | 3 | 6057 |
| Столы | 176 | 5734 | 10 | 57341 |
| Стулья | 55,65 | 1813 | 40 | 72523 |
| ИТОГО | | | | 255921 |
| Монтаж интерьера (10%) | | | | 12606 |
| ИТОГО | | | | 268527 |
| ПОСУДА | | | | |
| Чашки кофейные простые (пара) | | 200 | 40 | 8000 |
| Чашки кофейные дорогие (пара) | | 500 | 40 | 20000 |
| Стаканы для соков | | 100 | 100 | 10000 |
| Тарелки разные | | 200 | 100 | 20000 |
| Ложки | | 50 | 100 | 5000 |
| Вилки | | 50 | 100 | 5000 |
| Ложки десертные | | 50 | 100 | 5000 |
| Ножи | | 50 | 50 | 2500 |
| ИТОГО | | | | 75500 |
| КАНЦТОВАРЫ, Прочее | | | | |
| Канцтовары разные | | 5000 | 1 | 5000 |
| Книги с рецептами | | 5000 | 1 | 5000 |
| ИТОГО | | | | 10000 |
| Ремонт помещения (смета) - окна, двери, полы, электропроводка, сигнализация и пр., работа | | | | |
| Ремонт помещения | | 400000 | 1 | 400000 |
| ИТОГО | | | | 400000 |
| ЛИЦЕНЗИЯ | | | | 20000 |
| СТРАХОВАНИЕ БИЗНЕСА | | | | 10000 |
| ПОШЛИНА ПРИ РЕГИСТРАЦИИ | | | | 2000 |
| ВСЕГО ПЕРВОНАЧАЛЬНЫХ ЗАТРАТ | | | | 1496167 |
Стоимость оборудования, мебели взята по прайс-листу фирмы «Новые торговые технологии» (г. Уфа), которая занимается поставкой, монтажом оборудования, мебели, разработкой дизайна.
Все представленное в таблице оборудование необходимо для открытия небольшой кофейни на 8 столиков (32 места). Для этого будет приобретена профессиональная автоматическая кофе-машина, аппарат для приготовления кофе по-турецки, кофемолки в количестве двух штук, так как будет необходимость молоть разный кофе для приготовления по разным рецептам. Необходим аппарат чай-кофе для приготовления чая. Смягчитель воды необходим, так как обычная проточная вода часто в своем составе имеет излишки разнообразных солей, что отрицательно сказывается на качестве конечного продукта. Так как посетителям кроме кофе и чая будут предлагаться различные коктейли, соки, выпечка, пицца, салаты, мороженое, то будет приобретено соответствующее необходимое оборудование, наименование и стоимость которых представлены в таблице.
Кофе, чай, полуфабрикаты для приготовления пирожков, пиццы, мороженого будут приобретаться у местных поставщиков.
4. Финансы
1) Вспомогательные данные
Стартовый баланс.
На момент начала осуществления проекта (с момента регистрации предприятия) баланс предприятия имеет следующую структуру.
| Строка | Сумма(руб.) |
| Денежные средства | 1 550 000,00 |
| Счета к получению | 0,00 |
| Сырье, материалы и комплектующие | 0,00 |
| Незавершенное производство | 0,00 |
| Запасы готовой продукции | 0,00 |
| Банковские вклады и ценные бумаги | 0,00 |
| Краткосрочные предоплаченные расходы | 0,00 |
| Суммарные текущие активы | 1 550 000,00 |
| Основные средства | 0,00 |
| Накопленная амортизация | 0,00 |
| Остаточная стоимость основных средств: | 0,00 |
| Земля | 0,00 |
| Здания и сооружения | 0,00 |
| Оборудование | 0,00 |
| Предоплаченные расходы | 0,00 |
| Другие активы | 0,00 |
| Инвестиции в основные фонды | 0,00 |
| Инвестиции в ценные бумаги | 0,00 |
| Имущество в лизинге | 0,00 |
| СУММАРНЫЙ АКТИВ | 1 550 000,00 |
| Отсроченные налоговые платежи | 0,00 |
| Краткосрочные займы | 0,00 |
| Счета к оплате | 0,00 |
| Полученные авансы | 0,00 |
| Суммарные краткосрочные обязательства | 0,00 |
| Долгосрочные займы | 0,00 |
| Обыкновенные акции | 1 550 000,00 |
| Привилегированные акции | 0,00 |
| Капитал внесенный сверх номинала | 0,00 |
| Резервные фонды | 0,00 |
| Добавочный капитал | 0,00 |
| Нераспределенная прибыль | 0,00 |
| Суммарный собственный капитал | 1 550 000,00 |
| СУММАРНЫЙ ПАССИВ | 1 550 000,00 |
Банк, система учета.
Финансовый год начинается в январе.
Принцип учета запасов: FIFO.
Валюта проекта
Основная валюта проекта - Рубли (руб.).
Валюта для расчета на внешнем рынке - Доллар США ($ US).
Курс на момент ввода: 1 $ US = 72.000 руб.
Инфляция (руб.).
| Объект | 1 год | 2 год | 3 год |
| Сбыт | 14,00 | 12,00 | 12,00 |
| Прямые издержки | 14,00 | 12,00 | 12,00 |
| Общие издержки | 14,00 | 12,00 | 12,00 |
| Зарплата | 14,00 | 12,00 | 12,00 |
| Недвижимость | 14,00 | 12,00 | 12,00 |
Система налогов.
| Название налога | Период | Ставка |
| Налог на прибыль | Месяц | 24 % |
| НДС | Месяц | 20 % |
| Налог на имущество | Квартал | 2 % |
| Налог с продаж | Месяц | 5 % |
| ЕСН | Месяц | 36.6 % |
Цены продажи продукции.
| Продукт | Цена (руб.) |
| Чашка кофе (10-15 видов) | 35,000 |
| Чашка чая (10-15 видов) | 20,000 |
| Стакан коктейля 300 мл | 40,000 |
| Стакан сока натурального 300 мл | 60,000 |
| Стакан сока из пакета 300 мл | 25,000 |
| Мороженое | 30,000 |
| Салат (фруктовый, овощной) | 30,000 |
| Сладкие пирожки, кексы, тортики, пирожные | 30,000 |
| Пицца | 50,000 |
Условия оплаты.
| Продукт | Описание |
| Чашка кофе | |
| | Продажа по факту |
| Чашка чая | |
| | Продажа по факту |
| Стакан коктейля 300 мл | |
| | Продажа по факту |
| Стакан сока натурального 300 мл | |
| | Продажа по факту |
| Стакан сока из пакета 300 мл | |
| | Продажа по факту |
| Мороженое | |
| | Продажа по факту |
| Салат (фруктовый, овощной) | |
| | Продажа по факту |
| Пирожок слоенный | |
| | Продажа по факту |
| Пицца | |
| | Продажа по факту |
Прямые издержки на единицу продукции.
| Наименование | Ед. изм. | (руб.) |
| Чашка кофе | шт | 10,00 |
| Чашка чая | шт | 5,00 |
| Стакан коктейля 300 мл | шт | 15,00 |
| Стакан сока натурального 300 мл | шт | 21,00 |
| Стакан сока из пакета 300 мл | шт | 10,00 |
| Мороженое | шт | 15,00 |
| Салат (фруктовый, овощной) | шт | 15,00 |
| Пирожок слоенный | шт | 15,00 |
| Пицца | шт | 20,00 |
План по персоналу.
| Должность | Кол-во | Зарплата (руб.) | Платежи |
| Управление | | | |
| Директор | 1 | 10 000,00 | Ежемесячно, весь проект |
| Главный бухгалтер | 1 | 7 000,00 | Ежемесячно, весь проект |
| Производство | | | |
| Бариста | 3 | 7 000,00 | Ежемесячно, весь проект |
| Продавец (бармен) | 3 | 3 000,00 | Ежемесячно, весь проект |
| Повар | 3 | 3 500,00 | Ежемесячно, весь проект |
| Уборщица | 1 | 2 000,00 | Ежемесячно, весь проект |
Общие издержки.
| Наименование | Сумма (руб.) | Платежи |
| Управление | | |
| Аренда помещения (100 м2) | 100 000,00 | Ежемесячно, весь проект |
| Связь | 3 000,00 | Ежемесячно, весь проект |
| Охранная сигнализация | 3 000,00 | Ежемесячно, весь проект |
| Охрана | 10 000,00 | Ежемесячно, весь проект |
| Производство | | |
| Электроэнергия | 2 000,00 | Ежемесячно, весь проект |
| Вода, канализация | 1 000,00 | Ежемесячно, весь проект |
| Маркетинг | | |
| Реклама | 10 000,00 | Ежемесячно, весь проект |