Файл: Технология работы по организации отдыха и развлечений в гостинице (на примере гостиницы «Репинская (п. Репино, г. Санкт-Петербург)).pdf

Введение

Организация отдыха и развлечений приобретает в последнее время все большее значение в гостиничной деятельности, прежде всего, в гостиницах, расположенных в курортных зонах. Это обусловлено тем, что гости в таких гостиницах останавливаются главным образом на достаточно продолжительное время в основном с целью отдыха. При этом у них образуется довольно большое количество свободного времени, которое им необходимо занять. Занятие такого времени деятельностью, соответствующей нуждам и интересам гостей, позволяет сформировать у гостей хорошее впечатление о гостинице и желание вновь остановиться в ней в дальнейшем, т.е. способствует повышению эффективности деятельности гостиницы.

Во многих гостиницах России деятельность по организации отдыха и развлечений гостей осуществляется сравнительно недавно. Технология такой деятельности в них зачастую складывается стихийно на основе проб и ошибок. Вследствие этого рассмотрение используемых на практике подходов к организации отдыха и развлечений в гостинице, определение наиболее эффективных среди них являются очень актуальными и имеют большое практическое значение для обеспечения эффективного функционирование гостинице.

Этой проблематике и посвящена настоящая курсовая работа.

Цель настоящей курсовой работы состоит в изучении теоретических основ деятельности по организации отдыха и развлечений в гостинице и практики реализации такой деятельности в конкретной гостинице (гостинице «Репинская» (п. Репино, г. Санкт-Петербург).

Задачами данной работы являются:

• изучение понятия «культурно-досуговая деятельность», которое применительно к гостинце в целом аналогично понятию «деятельность по организации отдыха и развлечений»;
• анализ форм организации досуга и методик их проведения в гостинице;
• характеристика технологического процесса организации отдыха и развлечений в гостинице;
• анализ практики работы по организации отдыха и развлечений службы гостиницы, отвечающей за такую деятельность в конкретной гостинице – гостинице «Репинская» - и выработка предложений по совершенствованию работы этой службы.

Объектом данной курсовой работы является деятельность службы гостиницы, основной функцией которой является организация и проведение отдыха и развлечений в гостинице.

Предметом этой курсовой работы выступает технология организации отдыха и развлечений в гостинице.

Основными методами, использованными при написании настоящей курсовой работы, являлись анализ и синтез, описание, сравнение, индукция и дедукция, абстрагирование, обобщение, логический, исторический подходы и др.

Информационной базой курсовой работы явились нормативные правовые документы России, касающиеся организации отдыха и развлечений, в т.ч. в гостинице, научная и учебно-методическая литература по организации отдыха и развлечений, а также Интернет-ресурсы по тематике работы.

Глава 1. Теоретическая часть. Организация отдыха и развлечений в гостинице

1.1 Понятие культурно-досуговой деятельности

Понятие «культурно-досуговая деятельность» (которое применительно к гостинце в целом аналогично понятию «деятельность по организации отдыха и развлечений») стало относительно недавно активно использоваться в словарном составе нашей речи. Вследствие этого однозначная трактовка этого понятия к настоящему времени еще окончательно не сложилась.

Ряд предлагаемых в литературе трактовок этого понятия фактически ограничивает его содержания лишь отдельными составляющими либо группой составляющих этого довольно ёмкого разностороннего сложносоставного понятия. К ним, в частности, относится следующая:

«Культурно-досуговая деятельность есть процесс создания, распространения и умножения духовных ценностей» [7].

Основной недостаток этого определения указанного понятия заключается в том, что оно ограничивает содержание рассматриваемого понятия лишь сферой духовной деятельности, упуская при этом из виду то, что к культурно-досуговой деятельности относится и деятельность в сфере спорта, отдыха и развлечений (которая может не иметь духовного характера).

В то же время имеются и попытки дать определение данного понятия в его наиболее полном объеме. К ним, в частности, относится следующее определения понятия «культурно-досуговая деятельность»:

• «целесообразно организованная, содержательно наполненная и функционально оправданная активность человека в свободное время, место и формы проведения которой он выбирает сам в соответствии со своими запросами и возможностями» [3].

Это определение и будет использоваться далее в настоящей курсовой работе.

Культурно-досуговая деятельность, удовлетворяя потребности человека в отдыхе, в обеспечении благоприятных возможностей проведения своего свободного времени, в общении, духовном и физическом развитии, создании и освоении художественных и иных ценностей и др., играет важную роль в жизнедеятельности человека, в т.ч. при его пребывании в гостинице.

Она выполняет следующие основные функции:

• компенсаторные функции (заключающиеся в создании для человека возможности реализовать потребности и аспекты его внутреннего развития, которые невозможно в полной мере осуществить в деловой сфере, в домашнем хозяйстве, в сфере повседневных забот);
• рекреационно-оздоровительные и терапевтические функции;
• воспитательные и просветительные функции;
• функция поддержания межличностного взаимодействия со многими незнакомыми людьми, формирования ощущения единения, всеобщей связанности людей друг с другом;
• функция достижения (в соответствующих условиях) умиротворяющего эффекта уединения, осмысления человеком тех сторон жизнедеятельности, которые в повседневных заботах не попадают в фокус его внимания;
• функция поддержания общественной стабильности и снятия социальной напряженности и др. [3, 5, а также адаптация по 4, 11, 13,15, 17, 26].

Культурно-досуговая деятельность, в т.ч. в гостинице, направлена на реализацию такой цели, как рациональная организация свободного времени людей (в т.ч. постояльцев гостиницы), должным образом ориентированная на получение ими результатов в ходе осуществления данной деятельности, которые осознаются людьми как желаемые, наиболее предпочтительные.

Реализация рассматриваемой деятельности требует обеспечение её основными необходимыми для этого компонентами, Таковыми являются объекты, субъекты, средства, процесс, условия, результат, система и среда культурно-досуговой деятельности. Иногда в число включают и мотивы культурно-досуговой деятельности. Определения указанных компонентов приведены в таблице 1.

Таблица 1

Основные компоненты культурно-досуговой деятельности

[3, 5, а также адаптация по 4, 11, 13,15, 17, 26]

В культурно-досуговой деятельности выделяют ряд типов, направлений и видов деятельности (последние отличаются большим многообразием). При этом в гостинице используется лишь часть из них.

Среди типов рассматриваемой деятельности, используемых в гостинице, основным является рекреативный (рекреационный) тип – тип, объединяющий различные виды отдыха и развлечений: туризм, спорт, отдых в компаниях, посещение танцевальных вечеров, кафе, ресторанов и т.п.

В определенной мере в гостинице также используются и такие типы культурно-досуговой деятельности, как культурно-потребительский тип – тип, объединяющий занятия, характеризующиеся потреблением духовных ценностей, и культурно-творческий тип – тип, объединяющий занятия, характеризующиеся созданием или воспроизводством духовных и материальных ценностей [5].

Основным направлением культурно-досуговой деятельности в гостинице является специально организованный досуг – целеполагаемый и управляемый досуг, реализуемый с помощью организаторов такого досуга. Наряду с ним в гостинице имеет место и неорганизованный досуг (досуг, реализуемый человеком или группой лиц самостоятельно) [14].

В гостинице, как уже отмечено, имеют место различные виды культурно-досуговой деятельности, в т.ч. пассивный (зрительский, слушательский) и активный (деятельностный); творческий и подражательный; реальный (общественно-полезный) и мнимый (асоциальный) досуг (пьянство, занятие азартными играми и т.п. негативные явления) и др.

При осуществлении специально организованной культурно-досуговой деятельности, в т.ч. в гостинице, её построение реализуется на таких основных принципах, как принцип всеобщности и доступности, принцип самодеятельности, принцип дифференцированного подхода, принцип систематичности и целенаправленности, принцип преемственности, принцип занимательности [3, 5, а также адаптация по 4, 11, 13,15, 17, 26].

Необходимо отметить, что все принципы культурно-досуговой деятельности тесно взаимосвязаны между собой, ни один из них не является всеобъемлющим и использование лишь его одного не обеспечивает желаемых результатов.

Таким образом, культурно-досуговая деятельность (в т.ч. в гостинице) объединяет в единое целое большое число разнообразных аспектов, связанных с проведением человеком своего свободного времени. Она является весьма многообразной, опирается на хорошо отработанные принципы и выполняет очень важные функции во времяпрепровождении человека.

1.2.Формы организации досуга и методики их проведения в гостинице

В гостиницах используются разнообразные формы организации отдыха и развлечений. Наиболее распространенными из них являются:

• игры, включая квесты;
• конкурсы;
• спортивные соревнования;
• мастер-классы;
• дискотеки;
• фольклорные программы;
• шоу-программы;
• праздники;
• экскурсии;
• концерты (в т.ч. силами гостей);
• чтение библиотечных книг, журналов и т.п.;
• караоке и др.

Ниже приводятся краткое определение ряда указанных форм и методики их проведения в гостинице.

А. Игра представляет собой форму осмысленной непроизводительной деятельности, где мотив лежит не в её результате, а в самом процессе. Она является формой деятельности в условных ситуациях, в которых действуют реально, используя свои знания, умения, опыт, но по установленным правилам, сообразно своей роли в игре [5, 22].

Игры подразделяют по различным классификационным признакам, в т.ч.: а) по области деятельности на: физические (в т.ч. подвижные), интеллектуальные, трудовые, социальные, психологические, б) по характеру образовательного процесса на: обучающие, тренинговые, контролирующие, обобщающие, познавательные, воспитательные, развивающие, и др., в) по игровой методике на: предметные, сюжетные, ролевые, деловые, имитационные, соревновательные, драматизации, г) по предметной области, д) по числу участников, е) по степени регулирования и управления на: организованные проводящих их лицом и экспромтные (спонтанные), ж) по наличию аксессуаров игры на: игры с предметами и без предметов, компьютерные игры и др. [5].

Одним из видов игр, наиболее востребованных при организации отдыха и развлечений в гостинице, являются подвижные игры.

Методика организации и проведения подвижных игр предусматривает выполнения следующих основных действий:

• выбор игры;
• сбор людей;
• создание интереса к игре – подводка к ней;
• организация играющих, объяснение игры;
• проведение игры и руководство ею;
• окончание игры и подведение итогов [10].

Б. Мастер-класс является формой деятельности, при которой происходит передача практического опыта и навыков от обучающего к обучаемым и обязательное усвоение ими такого опыта и навыков.