Файл: Технология работы по организации отдыха и развлечений в гостинице (на примере гостиницы «Репинская (п. Репино, г. Санкт-Петербург)).pdf

Методика организации и проведения мастер-класса предусматривает выполнения следующих основных действий:

• выбор темы мастер-класса и выделение его наиболее актуальной проблематики в этой теме;
• подготовка к мастер-классу;
• начало мастер-класса с возможными уточнениями и корректировками его проведения;
• объяснение теоретических вопросов (положений), касающихся проблематики мастер-класса;
• выполнение практических упражнений на закрепление теоретических положений;
• подведение итогов в конце мастер-класса с выделением ключевых положений, изложенных на мастер-классе [8].

В. Спортивное соревнование представляет собой форму соперничества по какому-либо виду спорта за достижение превосходства, лучшего результата.

Методика организации и проведения спортивного соревнования предусматривает выполнения следующих основных действий:

• определение вида проводимого спортивного соревнования, даты, времени и места его проведения;
• определение гостей, допускаемых для участия в спортивном соревновании (с указанием возраста, пола, количества участников)
• информирование гостей о проведении спортивного соревнования;
• обустройство места проведения спортивного соревнования, монтаж (при необходимости) соответствующего оборудования;
• сбор участников и болельщиков;
• проведение соревнования, подведение его итогов [12];
• анализ недостатков, имевших место при проведении соревнования; выработка мер по их недопущению в дальнейшем.

Г. Дискотека представляет собой форму организации отдыха и развлечений в виде танцевально-развлекательных программ с использованием аудиовизуальных средств выражения при наличии танцевальной площадки (танцпола) и ведущего (диджея – диск-жокея) [2].

Методика организации и проведения дискотеки предусматривает выполнения следующих основных действий:

• составление, пополнение и обновлен каталога музыкальных танцевальных фонограмм;
• разработка сценария дискотечной программы; отбор в соответствии с ним необходимых записей музыкальных произведений и звуковых эффектов;
• оформление зала дискотеки так, чтобы он по своей выразительности соответствовал характеру дискотечной программы;
• световое оформление зала дискотеки [6];
• подготовка текста (-ов) диджея;
• проверка работы оборудования и исправление (при необходимости) выявленных неполадок;
• проведение дискотеки;
• оценка проведенной дискотеки.

Д. Караоке представляет собой способ исполнения популярных песен под музыку, воспроизводимую в записи с субтитрами специально для пения под неё.

Методика организации и проведения караоке предусматривает выполнения следующих основных действий:

• определение круга песен, которые могут быть интересны для исполнения гостями в форме караоке, приобретение каталога, содержащего такие песни, а также аудиозаписей и видео сопровождения этих песен, предназначенных для их воспроизведения караоке-системой;
• проверка соответствия нумерации конкретных песен в каталоге их нумерации в аудиозаписях и видео сопровождении, устранение выявленных несоответствий;
• определение (уточнение) порядка исполнения отмеченных песен гостями при проведении караоке, фиксирование его в информационном сообщении для гостей;
  • проведение караоке и оценка его проведения.

Е. Праздник представляет собой форму организации отдыха и развлечений, посвященную торжественной дате, выделенной в календаре в честь какого-либо события или какой-то личности. Он является самой крупной из указанных форм и представляет собой комбинацию ряда других («элементарных») форм организации отдыха и развлечений [5].

Методика организации и проведения праздников предусматривает выполнения следующих основных действий:

• определение темы праздника; определение его основной идеи, которая должна быть донесена до гостей;
• подготовка сценария (программы) проведения праздника, который должен отражать указанную тему и воплощать отмеченную идею;
• распределение ролей между сотрудниками, участвующими в празднике;
• выбор музыкально-литературного материала соответствующего теме праздника, возрастным особенностям гостей;
• художественное оформление мест проведения праздника, изготовление декораций и костюмов;
• адаптация мероприятий в сфере отдыха и развлечений, проводимых в гостинце на постоянной основе, в соответствии с темой и идеей праздника;
• проведение праздника в соответствии с намеченным сценарием (программой); оценка проведенного праздника.

1.3 Технологический процесс организации отдыха и развлечений в гостинице.

Целью технологического процесса организации отдыха и развлечений в гостинице, как уже отмечено, является рациональная организация свободного времени гостей, должным образом ориентированная на получение ими наиболее желаемых результатов.

Объектами рассматриваемого процесса являются гости, обладающие потребностями в отдыхе и развлечениях.

Субъектом данного процесса является специальная служба гостиницы, ответственная за организацию отдыха и развлечений на профессиональной основе; во многих гостиницах такая служба называется службой анимации, а её сотрудники – аниматорами.

Технологический процесс организации отдыха и развлечений включает выполнение следующих основных действий:

• определение (уточнение) потребностей потенциальных постояльцев гостиницы в мероприятиях в сфере отдыха и развлечений; учет таких потребностей при составлении плана-графика основных мероприятий в сфере отдыха и развлечений в гостинице;
• планирование мероприятий в сфере отдыха и развлечений (составление плана-графика (т.п. по содержанию документа) основных мероприятий в сфере отдыха и развлечений в гостинице на предстоящий полугодовой период), в т.ч.:
  • уточнение основных официальных и неформальных праздников, а также дней школьных каникул, приходящихся на этот период; фиксирование их в качестве дней проведения праздничных и каникулярных мероприятий;
  • уточнение мероприятий в сфере отдыха и развлечений, которые должны проводиться в гостинице ежедневно на постоянной основе (например, утренняя гимнастика, дискотека и др.); фиксирование их как составляющих рассматриваемого плана-графика на каждый день;
  • определение дополнительных мероприятий, которые необходимо проводить с гостями в праздничные и каникулярные дни;
  • свод всех отмеченных мероприятий - формирование плана-графика основных мероприятий в сфере отдыха и развлечений в гостинице на предстоящий полугодовой период;
  • формирование в соответствии с указанным планом-графиком плана мероприятий в сфере отдыха и развлечений на предстоящий месяц / неделю / день;
• подготовка к проведению конкретного развлекательного мероприятия, включенного в план-график;
• оповещение гостей о проведении мероприятия; сбор гостей на мероприятие;
• проведение соответствующего мероприятия;
• анализ итогов проведенного мероприятия, выработка и реализация мер по совершенствованию проводимых мероприятий.

Эффективное осуществление организации отдыха и развлечений в гостинице может быть достигнуто лишь тогда, когда все элементы технологического процесса организации отдыха и развлечений закономерно в нём расположены и находятся в таких отношениях и связях друг с другом, которое образует определённую целостность, единство, т.е. представляют собой систему.

Выводы по 1 главе

Анализ, проведенный в теоретической части настоящей работы, позволяет сделать следующие основные выводы:

1. Культурно-досуговая деятельность (деятельность по организации отдыха и развлечений) в гостинице является весьма многообразной, строится на хорошо отработанных принципах и выполняет очень важные функции во времяпрепровождении гостя при его нахождении в гостинице.
2. Без хорошей организации деятельности по организации отдыха и развлечений времяпрепровождение гостя при его пребывании в гостинице было бы недостаточно полноценным, могло бы толкать его к заполнению своего свободного времени негативными занятиями - пьянством, азартными играми и др., не позволяло бы реализовать не до конка осознаваемые им потребности.
3. Реализация мероприятий в сфере отдыха и развлечений в гостинице осуществляется в большом количестве разнообразных форм. К одним из наиболее распространенных из них являются игры, викторины, дискотеки, мастер-классы, праздники и др. Следование отработанным методикам реализации указанных форм позволяет избежать серьезных ошибок при их осуществлении.
4. Целью технологического процесса организации отдыха и развлечений в гостинице является рациональная, правильным образом ориентированная организация свободного времени гостей, объектами - гости, обладающие потребностями в отдыхе и развлечениях, субъектом - специальная служба гостиницы, которая инициирует и организует деятельность в сфере отдыха и развлечений на профессиональной основе. Эффективное осуществление организации отдыха и развлечений в гостинице может быть достигнуто лишь тогда, когда все элементы технологического процесса организации отдыха и развлечений представляют собой систему.

Глава 2. Практическая часть. Технология работы по организации отдыха и развлечения (на примере гостиницы «Репинская» (п. Репино, г. Санкт-Петербург))

2.1 Характеристика гостиницы «Репинская»

Гостиница «Репинская» зарегистрирована на портале «Федеральный перечень туристских объектов» под порядковым номером 550016535. Её юридический и почтовый адрес - 197738, г. Санкт-Петербург, п. Репино, Приморское ш., д. 428. Адрес её сайта - https://repinskaya.ru/. Имеет организационно-правовую форму Общество с ограниченной ответственностью (ООО).

Возведена в 1973 г. на берегу Финского залива в соответствии с проектом детальной планировки побережья этого залива, разработанном в ЛенНИИпроекте [18 - 21].

Гостиница «Репинская» по своему типу является курортным отелем [1]. Помимо услуг размещения и проживания она без дополнительной оплаты предоставляет анимационные услуги (преимущественно услуги детской анимации).

Гостиница «Репинская» также непосредственно предоставляет:

• услуги питания (ресторанные услуги и услуги доставки питания в номера),
• SPA-услуги (включая услуги различных видов массажа, сауны, занятия фитнесом, йогой и т.п.);
• услуги по проведению конференций (услуги конференц-зала, переговорных и т.п.);
• услуги занятия физкультурой и спортом (настольным теннисом и др.).

Гостиница «Репинская» имеет категорию 3 звезды. Является малой гостиницей. Её номерной фонд составляет 120 номеров (двухместных). Его структура такова:

• номера категории «Высшая «Джуниор сюит»» - 25 ед.;
• номера категории «Высшая «Студия»» - 30 ед.;
• номера категории «Первая» - 65 ед.

Рассчитана на проживание 240 чел.

ООО «Гостиница «Репинская»» имеет статус микропредприятия. Её штат насчитывает 18 сотрудников (на 01.01.2020 г.).

Основной вид деятельности ООО «Гостиница «Репинская»» - деятельность по предоставлению прочих мест для временного проживания (здесь и ниже код ОКВЭД 55.90).

Архитектурный облик гостиницы «Репинская» соответствует времени её постройки – 1973 г. Здание построено по типовому проекту. Здание является отдельно-стоящим. Имеет 6 этажей. На 2 – 6 этажах расположены номера для проживания. Перед фасадом гостиницы с правой стороны установлена скульптура “Взлетающие лебеди” (скульптор Л. Г. Могилевский). В 2005 г. в гостинице «Репинская» был выполнен евроремонт 50% номерного фонда [18 - 21, 25].

Следует сказать, что в последнее время в гостинице не проводился косметический ремонт. Вследствие этого часть номеров имеет недостаточно приглядный вид. Это крайне негативно отражается на привлекательности гостиницы.