Файл: Процессы принятия решений в организации (ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ТЕХНОЛОГИИ ВЫРАБОТКИ УПРАВЛЕНЧЕСКИХ РЕШЕНИЙ).pdf

2. При выборе критерия следует опираться на несколько показателей, а выбирая конкретный критерий, опираться на логику и интуицию;

3. При сборе информации необходимо опираться на объективные характеристики ситуации;

4. При разработке альтернативных вариантов учитывать опыт решения аналогичных задач, т.к. опыт прошлых решений является самым используемым методом;

5. Помнить, что составление математической модели не всегда возможно и задача решается с подключением других форм, а сущность моделирования заключается в подборе адекватных математических схем;

6. При сопоставлении вариантов выбрать альтернативу, которая позволяет получить наименьшие потери, предварительно рассчитав их;

7. Окончательное решение принимает руководитель, он же несет ответственность за него, хотя подготавливают решения одни, другие его утверждают, третьи выполняют.

Казалось бы, каждый следующий выполняет только то, что ему поручено, но не отвечает при этом за работу предыдущего. Тем не менее, принятие управленческих решений не индивидуальный процесс, все сотрудники организации должны быть заинтересованы в её эффективной работе, поэтому огромную роль играет, так называемая, стадия согласования, когда для решения привлекают всех работников (правда бывают и авторитарные стили управления).

Сравнительно легко принять решение, но принять решение «хорошее» − трудно, это всегда процесс психологический, а людьми часто движет не логика, а чувства. Поэтому опыт, его анализ, причины успеха и, напротив, неудач, является мощным инструментом в принятии решений. Неверно также считать, что если вы уже выбрали решение, то оно непременно будет выполнено, т.е. существующая проблема будет устранена, ведь для этого требуются усилия многих людей с максимальным использованием их способностей.

Таким образом, управленческое решение − это конкретный результат управленческой деятельности менеджера, являющийся основой управления, это процесс творческий. Технология принятия управленческого решения −

это подготовка решения, принятие решения, реализация решения. При этом управленческие решения должны опираться на достоверную информацию, исключая вероятность ошибок. Любая технология имеет прямые и обратные связи между этапами. И никакая технология не сработает, пока реальное решение через систему обратной связи не приведет к сделанному вначале выбору. Конечно, что в современном мире все это было бы невыполнимо без использования высоких технологий, позволяющих быстро и достаточно легко собрать и обработать информацию, а также облегчить сам процесс принятия решения. Но все-таки именно человек, а не машина и другие достижения науки и техники, является основным в процессе принятия решения.

ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ПРОЦЕССА ПРИНЯТИЯ УПРАВЛЕНЧЕСКИХ РЕШЕНИЙ В ООО «KFC»

2.1 Общая характеристика ООО «KFC»

KFC – американская сеть кафе общественного питания, специализирующихся на блюдах из курицы. Была основана в 1952 году Харландом Сандерсом под вывеской Kentuсky Fried Chicken (рус. Жареный цыпленок Кентукки). В 1991 бренд сократил название до «KFC». С 1997 года сеть принадлежит крупной ресторанной компании Yum! Brands, владеющей также такими брендами, как Pizza Hut и Taco Bell. Сегодня сеть «KFC» представлена в 115 странах мира - это более 17 000 точек, в которых ежедневно обслуживаются около 12 000 000 клиентов. Главный офис находится в Луисвилле, штат Кентукки.

Одной из таких точек является кафе в г. Ростове-на-Дону по адресу: ул. Большая Садовая, д. 69/47. ООО «KFC Ростов» зарегистрировано 29 ноября 2012 года, представляет собой общество с ограниченной ответственностью, т.е. коммерческую организацию, учрежденную несколькими лицами, уставный капитал которой разделен на доли определенных размеров. Число учредителей составляет два человека.

Меню ресторана включает в себя: сэндвичи, картофель фри, картофель по-деревенски, горячие и холодные напитки, салаты, десерты и т.п.

Деятельность компании заключается в продаже уникальных продуктов из курицы и поддержание лидирующих позиций сети фастфуда по всему миру. По утверждению менеджеров КФС, свежее охлаждённое куриное мясо является основным конкурентным преимуществом. Вся продукция поставляется в рестораны только локальными поставщиками.

Миссия компании - это стержень корпоративной культуры, своего рода компас, который направляет компанию и ее сотрудников. Миссия бренда KFC – «Привносить радость в жизнь или bring fun to life». Ежедневно бренд KFC стремится дарить радость своим гостям, предоставляя исключительный сервис, высочайший уровень гостеприимства, качественный продукт и положительные эмоции. Каждый сотрудник привносит радость в свою жизнь тем, что занимается любимым делом и получает от этого удовольствие. Именно в этом заключается главная ценность и миссия бренда KFC.

Целью деятельности ООО «КФС Ростов» является извлечение прибыли и удовлетворение общественных потребностей путем осуществления производственной и коммерческой деятельности. В Уставе также отражена информация об основных видах деятельности. Так, основным видом деятельности ООО «KФC Ростов» является деятельность ресторанов и кафе. К дополнительным видам деятельности относятся:

- оказание населению услуг в сфере общественного питания;

- оптовая торговля алкогольными и другими напитками;

- прочая оптовая торговля;

- розничная торговля в неспециализированных магазинах преимущественно пищевыми продуктами, включая напитки и табачные изделия;

- сдача в наем собственного нежилого недвижимого имущества;

- рекламная деятельность;

- организация и проведение культурно-массовых мероприятий.

«KFC» - ресторан быстрого питания. В качестве реальных конкурентов ресторана выступают «Макдональдс» и «Бургер кинг». Рынок выступает здесь, как целевой, так и растущий, т.е. имеет возможность высокого уровня объема продаж.

Для компании довольно характерен демократический стиль управления.

Ответственность распределяется в соответствии с полномочиями, активным участим всех сотрудников ресторана в принятии решения. Таким образом создается атмосфера, при которой выполнение ежедневных служебных обязанностей становится делом довольно привлекательным, а достижение при этом какого либо успеха служит вознаграждением. Все различные мероприятия планируются среди коллектива, на общий собраниях, где выдвигается определенный человек, который становится ответственным за прохождение мероприятия. Распоряжения и запреты проводятся на основе дискуссий на ежемесячном собрании. Позиция руководителя – это быть внутри бригады ресторана, т.е. руководитель, ведет себя ка один из членов бригады ресторана. Каждый сотрудник при нем свободно выражаться и обращаться к нему по разным вопросам. Такая обстановка создает условия для самовыражения подчиненных, у них развивается самостоятельность, что способствует как и достижению целей организации, так и своих собственных.

«KFC» употребляет стратегию дифференциации. С целью снабжения народа соответственных стран, в которых размещены рестораны, обеспечивает нужной численностью рабочих мест, компания для производства продукции в большей степени использует местный товар.

Подсистема управления персоналом довольно тесно взаимодействует с другими имеющимися подсистемами – финансовой, инновационной, инвестиционной, стратегического планирования, производственной, сбытовой. Таким образом на сегодняшний день людской источник считается главным в конкурентоспособной борьбе за прибыль, а соответственно за развитие производства и общественной сферы компании.

Управление на предприятии осуществляют:

- директор;

- первый ассистент;

- второй ассестент;

- тренер-менеджеры;

- свинг-менеджеры.

Результаты анализа, отчеты о прибылях и убытках ООО «KFC» отражены в таблице 1.

Таблица 1 – Результаты финансового отчета о прибылях и убытках за 2016-2018 гг.

Судя по таблице видно, что величина прибыли в ООО «KFC» немного колеблется, но растет в 2018 году, это происходит за счет того что значительно увеличивается валовая прибыль. На рост чистой прибыли положительно влияет увеличение прочих доходов.

2.2 Анализ разработки и принятия управленческого решения

Для начала нужно дать краткую характеристику функциональных обязанностей сотрудников ООО «KFC».

Директор ресторана – следит за общей работой ресторана, раздает указания менеджерам, назначает их ответственными за определенное подразделение. Директор составляет бизнес планирование каждую неделю, на каждый бизнес день. И еще много функций ложится на плечи директора.

Первый ассистент директора – этот человек выполняет большое количество функций, в его ведении находятся вопросы непосредственного процесса управления, составлением первичной документации, работа с персоналом. Он является ответственным за поставленные цели в ресторане, а именно за цель по статистике продукции в ресторане. А именно ему нужно как можно больше сократить потери продукции, остатки. Оценка рабочих показателей вторых ассистентов, свинг, тренер-менеджеров и рядовых работников.

Второй ассистент – их в ресторане может быть несколько. От 1 до 6, в зависимости от товарооборота ресторана. В данном ресторане их 3. Второй ассистент следит за:

- своевременным появлением объявлений на стенде;

- распечатыванием новостей для работников;

- организацией «сладкого дня»;

- чистотой складских помещений;

- составлением расписания;

- оценка рабочих показателей рядовых работников, а так же свинг-менеджеров.

Свинг-менеджер не так сильно нагружен обязанностями как ассистенты, они лишь могут быть ответственными за организацию мероприятий, выполнением планового технического обслуживания и самое главное им дается больше возможности на управление сотрудниками, именно они проводят с ними больше времени и раздают им указания.

Исследование процесса принятия управленческого решения проведем на основе анализа схемы принятия управленческого решения, которая является общей. Исходя из этапов исследуемого процесса, план исследования будет выглядеть так:

- анализ сбора информации;

- анализ принятия решения;

- анализ реализации;

- анализ контроля.

Информационное снабжение в ООО «KFC» наступает с определения конкретной области:

- внутрифирменные вопросы, которые затрагивают работу персонала компании, разных корпоративных мероприятий, денежных вопросов используются данные штатного расписания, итогов труда работников, должностные аннотации, регламентные работы, данные из бухгалтерии, денежного отдела;