Файл: Товарные запасы и управление ими в розничной торговле, на пример реально существующей организации(Теоретические аспекты формирования торгового ассортимента и управления товарными запасами).pdf

4. Обеспечение рентабельности работы торговой организации – это обязательное условие и соответственно принцип формирования ассортимента. Каждый товар, включенный в ассортимент, должен быть рентабельным.

5. Принцип оборачиваемости запасов, реализации отдельных групп товаров с участием возможных размеров торговых надбавок и прочие экономические факторы [25, c. 456].

В целях планирования ассортимента осуществляют прогнозирование товарно-групповой структуры потребительского спроса. Для этого применяются различные методы [23, c. 189].

Этапы и методы формирования ассортимента товаров в магазине. Факторы, влияющие на его формирование

Формирование торгового ассортимента – это разработка товарных категорий, которые предоставляет торговый объект. Торговый ассортимент включает совокупность и разнообразие всех видов продаваемой продукции [27, c. 127].

Процесс формирования ассортимента товаров в магазине осуществляется по следующим этапам:

• необходимо определить ассортиментный профиль, направление специализации магазина в соответствии с выбранной коммерческой стратегией торговой организации;
• необходимо установить структуру ассортимента (перечень и соотношение групп, подгрупп товаров);
• определенное количество видов разновидностей товаров в разрезе отдельных групп и подгрупп товаров с увязкой к конкретной торговой площади;
• необходимо разработать конкретный ассортиментный перечень товаров для данной торговой организации [30, c. 220].

При формирования ассортимента выделяют следующие методы:

• метод ассортиментного перечня.

Здесь предполагается наличие в продаже стандарта товарного предложения, заявленного в ассортиментном перечне. Этот метод ориентирован на удовлетворение твердо сформировавшегося спроса.

Для конкретных торговых объектов ассортиментные перечни разрешаются с учетом типа магазина, его торговой площади, места расположения, наличия конкурентов, контингента покупателей. Утвержденный торговым предприятием ассортиментный перечень согласовывается с органами местной администрации. Обычно перечни разрабатываются и утверждаются на 1 год. Но при изменении на рынке могут корректироваться и пере утверждаться.

• метод потребительского комплекса.

Этот метод более прогрессивный, Он ориентирован на более полное удовлетворение определенных потребностей. Прогрессивный метод способствует экономии времени покупателей на совершение покупок, и конечно облегчает выбор товаров, и способствует совершению импульсивных покупок [8, с. 221].

Формирование торгового ассортимента является одновременно и средством и методом управления ассортиментом. Исходя из сложившихся конъюнктурных условий, каждый объект торговли находит и заполняет свою нишу на рынке. Именно поэтому сотрудники торговых организаций должны

четко представлять, на каких покупателей они рассчитывают, и в какой конкурентной обстановке предстоит вести работу.

Необходим систематический анализ ассортимента товаров и товарных запасов. Для этого используется широко применяемый в рыночной экономике метод АВС-анализа. Основная идея метода АВС-анализа строится на основании принципа Парето: в соответствии с этим законом 20% числа элементов какого-либо массива товаров обуславливает 80% его общей стоимости (рисунок 1.2.1).

Рис. 1.2.1 - Графическое представление распределения товаров на области А, В, С [9, c. 96].

Данный метод позволяет определить оптимальное соотношение групп и видов товаров в розничном торговом предприятии с учетом основных требований для достижения поставленной цели. АВС-анализ проводится на основе статистических данных по торговому предприятию за определенный период [10, с. 170].

Обычно выделяют две группы факторов, влияющие на формирование ассортимента в магазине. Это общие и специфические факторы.

1. Общие факторы – это факторы, не зависящие от конкретной работы торгового объекта.

К ним относятся покупательский спрос и производство товаров. Существующие изменения в спросе сопровождаются изменениями в сформированном ассортименте. При формировании ассортимента учитывают наличие покупательского спроса на товары простого и сложного ассортимента. На товары простого ассортимента спрос в основном конкретный, твердо формулируемый и не допускает замены этих товаров. На товары сложного ассортимента в спросе допускается их широкая взаимозаменяемость, причем и которые являются товарами периодического спроса [15, c. 42]. При формировании ассортимента учитывается также и характер предъявляемого спроса:

• устойчивый спрос - предъявляется на определенные товары и не допускает замены даже однородным товаром.
• альтернативный спрос - формируется окончательно в магазине в процессе непосредственного ознакомления покупателей с товарами.
• импульсивный спрос - возникает непосредственно в магазине под воздействием рекламы, выкладки товаров, предложений продавца [17, с. 257].

2. Специфические факторы - отражают конкретную работу магазина. Это тип и размер торговых площадей, условия товароснабжения, численность населения, наличие конкурентов [20, с. 258].

Таким образом, формирование ассортимента товаров в торговых предприятиях – это сложный процесс. Торговый ассортимент должен соответствовать выбранному сегменту, подстраиваться под сезонные и географические факторы, иметь достаточно наименований, чтобы каждый покупатель смог произвести покупку.

С помощью ABC анализа можно выяснить, насколько хорошо представлен товарный ассортимент в том или ином предприятии: главная цель этого анализа - совершенствование структуры ассортимента потребительских товаров, благодаря которому можно повысить рентабельность предприятия и успешность компании в целом. Следует отметить, что АВС-анализ является только инструментом совершенствования ассортимента товаров, а не формирования его изначально.

Управление ассортиментом и товарными запасами в розничных торговых предприятиях

Управление ассортиментом в первую очередь предполагает координацию взаимосвязанных бизнес-процессов. К ним можно отнести:

• комплексное исследование рынка;
• организацию процесса купли-продажи;
• сервис;
• рекламу;
• стимулирование спроса.

Обычно возникают трудности и сложности в объединении всех этих элементов, что в свою очередь может негативно отразится на достижении конечной цели торгового предприятия, а именно оптимизации ассортимента с учетом поставленных стратегических рыночных целей.

Основная цель торговой организации в области управления ассортиментом заключается в формировании реального или прогнозируемого ассортимента максимально приближающегося к рациональному, для удовлетворения как можно большего числа постоянно растущих разнообразных потребностей и обеспечение более высоких темпов развития предприятия по сравнению с конкурентами.

Управление ассортиментом решает следующие основные задачи:

⎯ создание условий для наиболее полного удовлетворения нужд и потребностей покупателей. Эта задача реализуется путем проведения предприятием различного рода исследований, направленных, с одной стороны, на выяснение ситуации, сложившейся на рынке, а с другой стороны, на выявление мотивов, которые лежат в основе решений покупателей, связанных с приобретением товара;

⎯ выявление и изучение возможных источников поступления товаров, которые отвечают потребностям населения в полном объеме, проведение анализа по оценке потенциальных возможностей сотрудничества с ними;

⎯ постоянный и систематический контроль деятельности конкурентов, которые осуществляют торговлю аналогичными товарами;

⎯ создание и обеспечение устойчивого ассортимента товаров, реализуемых торговым предприятием. Составление обязательных ассортиментных перечней для магазинов;

⎯ обеспечение постоянного контроля за работой по формированию и реализации конкретных групп, подгрупп и разновидностей товаров. Который будет направлен на обеспечение более полного удовлетворения покупательского спроса и соответственно увеличение прибыли [11, с.17].

Перечисленные все эти задачи управления ассортиментом тесно взаимосвязаны между собой. Обеспечение устойчивости ассортимента товаров и создание условий для наиболее полного удовлетворения спроса потребителей помогут сформировать торговый ассортимент, рассчитанный на покупателей с разными потребностями и разным уровнем доходов.

Процесс управления ассортиментом должен носить циклический характер. Цикличность заключается в повторяемости следующих процедур:

• постановка целей и задач;
• сбор, обработка и анализ информации;
• разработка и оценка вариантов решений;
• принятие окончательного решения;
• контроль за его выполнением.

Структура процесса управления ассортиментом представлена на рисунке 1.3.1.

Рисунок 1.3.1 – Структура процесса управления ассортиментом [9, с.149]

Под управлением ассортиментом товаров следует понимать процесс, состоящий из определенных функций. Состав функций может изменяться в зависимости от целей и задач, которые ставит пред собой управляющая система.

Таким образом, управление ассортиментом следует понимать как комплекс функций управления, к которым относятся [17, с.157]:

• планирование;
• организация;
• контроль, направленный на изучение эффективности планирования и организации мероприятий в рамках ассортиментной политики предприятия. И, конечно, возможность координации действий.

Для эффективной работы торгового предприятия нельзя без внимания оставлять товарные запасы, а именно процесс управления товарными запасами. При процессе реализации товаров требует постоянное наличие товарных запасов. При грамотном формировании ассортимента товаров и размеров товарных запасов торговое предприятие сможет обеспечить устойчивость ассортимента, определить ценовую политику компании и конечно удовлетворить покупательский спрос в полном объеме.

Товарные запасы по своему назначению, которые формируются в магазинах, подразделяются на:

• товарные запасы текущего хранения
• товарные запасы сезонного хранения и досрочного завоза[6, c. 245].

Наибольшее количество всех запасов торговых предприятий составляют товарные запасы текущего хранения. Их задача обеспечивать бесперебойную продажу товаров в текущем периоде. Следовательно, эти товарные запасы нуждаются в постоянном пополнении.

Такие товарные запасы, как сезонного хранения и досрочного завоза формируются по товарам, которые имеют большой временной разрыв между их производством и потреблением. Необходимо также учитывать географическое расположение торгового предприятия.

Четко налаженная система управления товарными запасами позволит поддерживать товарные запасы на оптимальном уровне.

Под управлением товарными запасами следует понимать их нормирование, оперативный учет, контроль товарных запасов и конечно регулирование.

Нормирование товарных запасов подразумевает разработку и установление необходимых размеров товарных запасов.

Оперативный учет и контроль за состоянием товарных запасов ведется на основании действующих форм и отчетности торговой организации. Здесь будет отражаться остатки товара на начало и конец периода, а это необходимо учитывать при формировании ассортимента товаров.

Регулирование товарными запасами – это поддержание определенного уровня и маневрирование товарными запасами. Это позволит принять управленческие решения с целью нормализации товарных запасов [28, c. 412].

Для торговых предприятий устанавливаются необходимые размеры товарных запасов с учетом объема реализации, периодичности и размеров поставки, а также других факторов.

В случаи превышения необходимого размера фактических запасов в магазине, в первую очередь необходимо установить причины. А такими могут быть:

• снижение покупательского спроса под влияние моды, повышения цены, появления на рынке новых, наиболее совершенных товаров и т.п.;
• ошибочное определение потребностей в товарах;
• низкое качество реализуемых товаров;
• завоз товара в магазин с несоблюдением сроков поставок.

После того, как причины были выявлены необходимо провести ряд мероприятий по ускорению реализации этих товаров. Это могут быть всевозможные распродажи, акции и т.д. Все эти мероприятия должны быть направлены на то, чтобы этот товар не стал неликвидным.

От уровня управления товарными запасами на торговом предприятии в значительной степени зависит товароснабжение населения, именно поэтому в каждом торговом предприятии должен осуществляться постоянный контроль за состоянием товарных запасов.