Файл: Система управления персоналом в современной организации (на примере организации).pdf

В 2011 году ОбС увеличились на 24,85 тыс. руб. В 2012 году ОбС увеличились на 40% , главным образом, по причине увеличения дебиторской задолженности на 51%.

Оборачиваемость оборотных средств характеризует ряд взаимосвязанных показателей, которые представлены в следующей таблице.

Коэффициент оборачиваемости равен отношению выручки к среднему остатку оборотный средств.

Длительность 1 оборота равна отношение 360 дней в году к коэффициенту оборачиваемости.

Таблица 3

Показатели использования оборотных средств и их изменения ООО «Grill-Club» с 2011 года

В 2012 году коэффициент оборачиваемости уменьшился почти на 5% по причине увеличения среднего остатка оборотных средств на 39,84%. Соответственно, длительность 1 оборота увеличилась на 4,88%.

Используя данные таблиц, рассчитаем материалоемкость продукции:

Ме=ТП/Зап (1)

где ТП - товарная продукция, тыс. руб.

Зап – материальные запасы, тыс. руб.

Ме 2011=136/43800=3,11 руб.

Ме 2012=605/58400=10,36 руб.

Рассчитаем материалоотдачу продукции:

Мо=1/ Ме (2)

Мо 2011=1/3,11=0,3 руб.

Мо 2012=1/10,36=0,1 руб.

Результаты расчетов представлены в таблице 4.

Таблица 4

Показатели материалоемкости, материалоотдачи и их изменения ООО «Grill-Club» с 2011 года

В 2012 материалоемкость увеличилась на 233,12% (10,36/3,11*100), а материалоотдача уменьшилась на 66,66% (0,1/0,3*100). Это связано с увеличением цен на закупочную продукцию поставщиками материалов.

Улучшение использования основных фондов является одной из важнейших задач любого предприятия.

Удельный вес рассчитывается во всех таблицах как отношение элемента структуры к общему итогу, выраженное в процентах.

Структура и ее изменение можно проследить в таблице 5.

Таблица 5

Стоимость и структура основных производственных фондов ООО «Grill-Club» с 2011 года

В 2012 году здания и сооружения увеличились на 3,66%, инвентарь на 36,51% по причине выкупа нескольких метров площади у владельцев офисного здания и увеличения количества стеллажей в торговом помещении.

Стоимостные показатели служат для обобщенной оценки использования основных производственных фондов в целом по предприятию.

Фондоотдача (показатель оборачиваемости основных фондов):

Фо=В/ОПФ (3)

где В- выручка тыс. руб.,

ОПФ - средняя стоимость основных фондов за соответствующий период, тыс. руб.

Фо 2011=43800/9392=4,66 руб.

Фо 2012=58400/9616=6,07 руб.

Рассчитываем фондоемкость:

Фе=1/Фо (4)

Фе 2011=1/4,66=0,21 руб.

Фе 2012=1/6,07=0,17 руб.

Результаты расчетов представлены в таблице 6.

Таблица 6

Стоимостные показатели ОС и их изменения ООО «Grill-Club» с 2011 года

В 2012 фондоотдача увеличилась на 30% (6,07/4,66*100-100), а фондоемкость, соответственно, уменьшалась в 2011 – на 19%.

Начнем анализ экономических показателей ООО «Grill-Club» с анализа структуры себестоимости за 2011-2012 гг., который представим в таблице 7.

Таблица 7

Динамика затрат на реализацию услуг в ООО «Grill-Club» за 2011-2012 гг.

Как следует из данных, представленных в табл. 7, в 2012 году себестоимость услуг ООО «Grill-Club» увеличилась на 25%, главным образом, под влиянием увеличения переменных затрат (на 33%).

Далее на основе бухгалтерских данных (отчет о прибылях и убытках) проанализируем основные экономические показатели объемов реализации услуг ООО «Grill-Club» за 2011-2012 гг. (см. таблицу 8).

Предприятие применяет упрощенную систему налогообложения – по ставке 15% (объект налогообложения – доходы, уменьшенные на величину расходов). Базой является прибыль отчетного года.

Таблица 8

Основные показатели финансово-экономической деятельности ООО «Grill-Club»

Как следует из данных, приведенных в табл. 8, в 2012 году чистая прибыль увеличилась по сравнению с 2011 годом на 191%, главным образом, по причине увеличения выручки на 33%. Из таблицы видно, что рентабельность продаж за 2012 год увеличилась на 6,1%, рентабельность услуг – на 7,2%.

2.3. Недостатки методов управления персоналом в ресторане «Grill-Club» и рекомендации по решению проблем

Развитие и функционирование ресторана «Grill-Club» постоянно требует реализации множества функций по управлению персоналом: планирование потребности в персонале, набор, отбор, адаптация новых сотрудников в организации, продвижение перспективных сотрудников, оценка персонала, его мотивация, увольнение и так далее.

Планирование потребности в персонале должно осуществляться на основе информации о численности работающего персонала и штатного расписания, но в ресторане «Grill-Club» планирование персонала не осуществляется, так как сотрудников мало, и специалиста по кадрам в штате нет, отсюда и возникает ряд сложностей. Если возникает потребность в дополнительных сотрудниках, то уже работающие люди чаще выходят на работу до тех пор, пока не будет найден новый сотрудник на замену. Поиск сотрудников ведется путем размещения объявления в газете объявлений о поиске работников, а так же в Интернете. Эта функция, как правило, осуществляется помощником бухгалтера по указу Управляющего. Фактически, помощник бухгалтера выполняет обязанности работника по кадрам.

Снижение свободного времени отрицательно сказывается на работе, так как человек не успевает, как следует отдохнуть перед следующей рабочей сменой, а, следовательно, не может в полной мере качественно выполнять свою работу. Если недели через две потребность в дополнительных сотрудниках еще существует, Управляющий принимает решение о размещении платных объявлений, либо о необходимости обратиться в кадровое агентство или на биржу труда.

В случае если потребность в кадрах чувствуется особенно сильно, реализуется схема, которая должна запускаться в каждой ситуации, когда существует потребность в кадрах: на основании заявки от Управляющего (в устной форме) заместитель определяет вакантные рабочие места, которые необходимо заполнить. После чего начинается процесс приема на работу, состоящий из нескольких стадий: детализации требований к вакантному рабочему месту и к кандидату на его занятие, подбора кандидатов, отбора кандидатов и приема на работу.