Файл: Проектирование организации (Понятие, сущность структуры управления).pdf

За 2017 год всего выбыло 10 сотрудников, за 2018 год также по собственному желанию уволились 10 сотрудников. Основная причина увольнения сотрудников это неудовлетворенность заработной платой и атмосферой в коллективе между сотрудниками.

Наибольший удельный вес, примерно 60% от общего числа уволившихся составляют официанты. Главная причина увольнения не соответствие объема работы оплате труда и действующая система штрафов.

В плане текучести кадров пиццерии «Милано» имеет стабильно плохую тенденцию.

2.2 Оценка эффективности существующей организационной структуры управления

Одной из главных целей проведения анализа эффективности функционирования организационной структуры управления пиццерии «Милано» является нахождение «слабых мест» в системе управления и разработка рекомендаций по их преодолению.

Для оценки эффективности организационной структуры пиццерии «Милано» 25 февраля 2019г. было проведено исследование с использованием специально подготовленной анкеты представленной в Приложении 1. В исследовании приняли участие 20 работников пиццерии «Милано».

Сотрудникам было предложено выразить свои мнения, позитивные и негативные ощущения и обозначать проблемы. Полученная информация была соответствующим образом сгруппирована, подсчитаны средние баллы по всем вопросам, идентифицированы комментарии и выделены ключевые проблемы.

Исследуемые характеристики организационной структуры пиццерии «Милано» отражают ее многогранность и направлены на поиск и реализацию резервов организационной структуры, на более полное использование и повышение ее потенциала, что в конечном итоге должно привести к росту эффективности результатов деятельности исследуемого предприятия.

В результате проведенного анкетирования были получены следующие результаты, характеризующие ситуацию в объекте управления пиццерии «Милано».

В условиях ликвидации централизованной системы управления на макроуровнях, существенный интерес представляет оценка степени централизации-децентрализации действующей системы управления. Данные этого исследования представлены в таблице 3.

Таблица 3

Оценка степени централизации-децентрализации системы управления пиццерии «Милано»

Оценка сотрудниками	Удельный вес (в % к числу опрошенных)
Управление на предприятии централизовано и это позитивное явление	34,3
Управление на предприятии централизовано и это негативное явление	50,1
Управление имеет нормальное соотношение уровней централизации-децентрализации	1,4
Управление демократично и это позитивное явление	14,2

---

Из данных таблицы 5 видно, что в целом большинство сотрудников пиццерии «Милано» считают систему управления на предприятии централизованной, и это оценивается положительным явлением, так как условиях неопределенности внешней среды, характерной для нынешней экономической ситуации в России, руководство часто вынуждено прибегать к жесткой централизации управления и это следует считать нормальным явлением.

Результаты исследования действующей организационной структуры пиццерии «Милано» показали, что:

• существующая система распределения полномочий направлена в основном на оперативную работу и не позволяет перейти к стратегическому управлению. При этом явно слабо используется потенциал среднего и низшего звеньев управления;
• организационная структура требует развития рыночных, в первую очередь маркетинговых и стратегических блоков и повышения гибкости в части удовлетворения потребностей рынка с учетом жизненных циклов изделий;
• необходимо усиление звена, функции которого должны быть направлены на сохранение и наращивание кадрового потенциала и на разработку эффективных механизмов мотивации работников, в том числе и через формулирование принципов организационной культуры предприятия.

Результаты экспертного исследования организационной структуры управления, представлены на рис. 13.

Рис. 13. Экспертная оценка представления об организационной структуре управления сотрудниками пиццерии «Милано», в %

Они показали, что далеко не все сотрудники имеют достаточный уровень информированности о существующей структуре управления и однозначно отмечалась необходимость создания более адекватной организационной структуры и четкого распределения должностных обязанностей, позволяющих объективнее подойти к распределению работ в ходе каждого бизнес-процесса, исключить дублирование, закрепить ответственность, наладить систему мониторинга и перейти от оценки работы отдельных подразделений по их вкладу в решение локального вопроса, к более обоснованной оценке вклада конкретных исполнителей в конкретный бизнес-процесс.

Результаты конкретной экспертной оценки эффективности функционирования структуры управления пиццерии «Милано» представлены на рис.14.

Рис. 14. Эффективность существующей организационной структуры пиццерии «Милано», по мнению сотрудников, %

Оценка эффективности является элементом разработки проектных и плановых решений, позволяющим определить уровень прогрессивности действующей структуры, разрабатываемых проектов или плановых мероприятий, и проводится с целью выбора наиболее рационального варианта структуры или способа ее совершенствования. Эффективность организационной структуры должна оцениваться на стадии проектирования и при анализе структур управления действующих организаций.

---

Очень примечателен тот факт, что 48% сотрудников считают, что существующая система управления, нуждается в доработке, а самое главное коррекция ее вполне возможна.

Анализ показал, что 35,2% сотрудников пиццерии «Милано» оценивают деятельность структурных подразделений как низкую, что является косвенным признаком того, назрела острая необходимость в совершенствовании организационной структуры.

Эффективность функционирования ОСУ зависит от степени упорядоченности ее взаимосвязанных элементов. В таблице 4 представлены результаты проведенного исследования, позволившего выделить главные недостатки функционирования структуры управления пиццерии «Милано».

Таблица 4

Недостатки организационной структуры управления

Недостатки	Удельный вес категории, %
1. Недостаточная количественно- качественная обработка оперативной информации, включая и ее комплексность	10,9
2. Отсутствие четких временных интервалов поступления информации	19,5
3. Недостаточный уровень разделения труда в управлении производством	25,6
4. Нечеткость распределения функций управления	39,5
5. Неэффективное соотношение уровня централизации и децентрализации в управлении производством	16,6

Из представленных в таблице 6 данных можно сделать вывод, что главным недостатком организационной структуры управления пиццерии «Милано» является неупорядоченность распределения управленческих функций между иерархическими уровнями управленческой деятельности, что является следствием отсутствия четкой регламентации должностных обязанностей руководителей по всей управленческой цепи с акцентом на высокий уровень разделения управленческого труда.

Вторым по значимости недостатком является неэффективное соотношение уровня централизации и децентрализации. Многие сотрудники считают систему управления в пиццерии «Милано» излишне централизованной, что не дает им возможность проявлять высокий уровень самостоятельности при выработке и принятии управленческих решений.

Опираясь на проведенный анализ эффективности системы управления пиццерии «Милано», можно сделать следующие выводы:

- все подсистемы являются взаимосвязанными и взаимодополняемыми элементами системы; изменения в одной подсистеме влекут за собой изменения в остальных;

---

- компания сегодня представляет собой закрытую динамическую социотехническую систему;

- компания находится на стадии зрелости исходя из жизненного цикла организации и нуждается в совершенствовании системы управления ресторанным бизнесом;

- на функционирование данной системы управления ресторанным бизнесом решающее воздействие оказывает подсистемы: управления продажами, управления маркетингом, управления персоналом) данные подсистемы получили самую низкую экспертную оценку;

- для сохранения долгосрочной конкурентоспособности, предприятие должно постоянно корректировать свою деятельность с учетом требований окружающей действительности, для того чтобы обеспечивать не только выживаемость предприятия в современных условиях, но и его дальнейший рост, руководству пиццерии «Милано» необходимо выбрать стратегию, соответствующую тенденциям развития рынка и положению предприятия на рынке с учетом всех факторов (финансовых возможностей, потенциальных конкурентов и т.д.).

Выводы по второй главе:

Главным недостатком организационной структуры управления пиццерии «Милано» является неупорядоченность распределения управленческих функций между иерархическими уровнями управленческой деятельности, что является следствием отсутствия четкой регламентации должностных обязанностей руководителей по всей управленческой цепи с акцентом на высокий уровень разделения управленческого труда.

Вторым по значимости недостатком является неэффективное соотношение уровня централизации и децентрализации. Многие сотрудники считают систему управления в пиццерии «Милано» излишне централизованной, что не дает им возможность проявлять высокий уровень самостоятельности при выработке и принятии управленческих решений.

Для сохранения долгосрочной конкурентоспособности, предприятие должно постоянно корректировать свою деятельность с учетом требований окружающей действительности, для того чтобы обеспечивать не только выживаемость предприятия в современных условиях, но и его дальнейший рост, руководству пиццерии «Милано» необходимо выбрать стратегию, соответствующую тенденциям развития рынка и положению предприятия на рынке с учетом всех факторов.

Глава 3. Рационализация организационной структуры управления пиццерии «Милано»

3.1 Направления совершенствования организационной структуры управления

В аналитической части исследования были выявлены ключевые проблемы в эффективности функционирования организационной структуры управления. Представим возможные пути решения в табл.5.

---

Таблица 5

Программа рационализация организационной структуры управления пиццерии «Милано»

Проблемы	Пути решения
Неупорядоченность распределения управленческих функций между иерархическими уровнями управленческой деятельности	Прямой инжиниринг системы управления
Отсутствие четкой регламентации должностных обязанностей	Пересмотр системы делегирования полномочий

Далее необходимо охарактеризовать каждое мероприятие более подробно.

Мероприятие 1. Прямой инжиниринг системы управления. В рамках определения конкурентной стратегии предприятия на рынке ресторанных услуг, необходимо совершенствование организационной структуры управления пиццерии «Милано», так как было установлено неэффективное соотношение уровня централизации и децентрализации управления.

Прямой инжиниринг включает перепроектирование бизнес-процессов; определение способов использования информационных технологий и перемен в связи с этим в работе персонала; изменение различных видов работ, системы мотивации; разработку поддерживающих систем (информационных, ресурсных) и т.д. Этапы построения гибкой организационной структуры управления представлены на рис. 15.

Рис. 15. Этапы построения гибкой организационной структуры управления

Следует отметить, что разработка организации является прерогативой ее высшего руководства и одним из этапов стратегического планирования. Поэтому при проведении реинжиниринга основное внимание уделяется ориентации на максимально возможное удовлетворение требований потребителей.

В рамках совершенствования приделается применение прямого инжиниринга системы управления, который включает в себя два направления: переход от линейно-функциональной к матричной структуре управления и внедрение системы делегирования полномочий.

Рассмотрим подробно первое направление.

1. Переход от линейно-функциональной к матричной структуре управления.

Матричная структура представляет собой комбинацию двух видов разделения: создается путем совмещения линейной и программно-целевой структур. При функционировании программно-целевой структуры управляющее воздействие направлено на выполнение определенной целевой задачи, в решении которой участвуют все звенья организации. На рис. 16 представлена видоизменённая организационная структура пиццерии «Милано».

---