Файл: Анализ внешней и внутренней среды организации.pdf

Эксперт 4 – Официант – бармен;

Эксперт 5 – Менеджер – администратор.

Далее эксперты выставляют количественные оценки (от 1 до 4 баллов, где 4 – наибольшее соответствует, а 1 - наименьшее) и ранговые оценки (где наименьшее значение – 1, а наибольшее 5) (таблицы 5, 6, 7, 8).

Таблица 5

Количественная оценка сильных сторон

Таблица 6

Количественная оценка слабых сторон

Таблица 7

Количественная оценка угроз внешнего окружения

Таблица 8

Количественная оценка возможностей внешнего окружения

Графическое представление сильных и слабых сторон, возможностей и угроз внешнего окружения (рисунок 6).

Рисунок 6 – Графическое представление сильных сторон

На рисунке 6 видно, что к сильным сторонам ООО «Престиж» относятся: высокий уровень обслуживания (12,2) и выгодное расположение заведения (11,8). Это можно отнести к конкурентным преимуществам на рынке. Что же касается ориентации деятельности на удовлетворение потребностей клиентов (8,2) и возможности обучения и развития персонала (8), то эта организация занимает среднее положение на конкурирующем рынке (эти критерии с меньшей степенью относятся к конкурентным преимуществам, т.е. к сильной стороне ООО «Престиж»).

Разнообразное меню (5,8) набирает меньше всего баллов.

Это говорит о том, что по сравнению с другими рассматриваемыми критериями этот критерий не является существенным и располагается ниже остальных, что и демонстрирует рисунок 7.

Рисунок 7 – Графическое представление слабых сторон

Одной из самых слабейших сторон ООО «Престиж» (рисунок 7) является нестабильный объем реализации (10,6). Это скорей всего связано с сезонными колебаниями.

Такие критерии как слабая организация маркетинговой информационной системы (8,8) и значительная нагрузка на одного специалиста (8,8) уже меньше оказывают влияния на организацию, но все равно являются существенными критериями слабых сторон. Что же касается отсутствия маркетинговых исследований (4,6) и сезонности (4,6), то эти критерии по сравнению с другими представляют наименьшее воздействие слабых сторон на деятельность организации.

Рисунок 8 – Графическое представление угроз внешнего окружения

Рисунок 8 показывает критерий, который непосредственно может оказать пагубное влияние на организационную деятельность. Речь идет о росте цен (11,6), а именно повышение цен на сырье повышает себестоимость готовых блюд, что значительно понижает прибыль. Изменение вкусов и потребностей клиентов (10,2) серьезная угроза для ООО «Престиж».

Данная организация рассматривается как заведение общественного питания и как продуктовый магазин и поэтому изменение вкусов и потребностей клиентов может естественно оказать сразу негативное влияние на обе сферы бизнеса. Изменения в нормативных актах (9,8) несут серьезную проблематику организации. Если происходят изменения в нормативных актах, то их следует воплощать в действительности, ибо за несоблюдение следует штраф или прекращение деятельности организации. Ужесточение конкуренции (7,8) в любой степени влияет на организации, в частности на ее прибыль. Неблагоприятное демографические изменения (3,4) оказывает влияние сразу на весь рынок, т.е. эта угроза не проходит мимо конкурентов, а в такой же степени угрожает их деятельности.

Влияние организации на угрозы маловероятно, и по этому необходим контроль за внешним окружением.

Рисунок 9 – Графическое представление возможностей внешнего окружения

Говоря о возможностях внешнего окружения можно сказать (исходя из рисунка 9), что внимания требует такие критерии как повышения числа потенциальных потребителей (11,6) и выход на новые рынки или сегменты рынка (11,4). Данные возможности занимают лидирующую позицию и требуют варианта реализации этих критериев. Критерий низкого влияния потребителей и поставщиков (10,2) весьма существенный. Но добиться осуществления такой возможности непросто. Диверсификация (5,8) и оснащение кухни новыми автоматизированными системами (4,8) является хорошей перспективой организации, хотя среднее значение по сравнению с другими критериями и не большое.

При их реализации следует ждать повышение числа потенциальных потребителей. Ведь диверсификация приманивает потребителей для осведомления нового ассортимента, хотя и небольшое их число. А оснащение кухни новыми автоматизированными системами ускорят процесс приготовления и сократят расходы на электроэнергию.

Таблица 9

Матрица балльного SWOT-анализа

Из матрицы балльного SWOT-анализа (таблица) видно, что большое позитивное влияние для внутренней среды играет контроль процессов со стороны руководства. А вот отсутствие маркетинговых исследований оказывает самое негативное влияние. Это свидетельствует о том, что на предприятии мало уделяется внимания на фокусирование понимания поведения, желаний и предпочтений потребителей, конкурентов и рынков в диктуемой рынком экономике. Для устранения этого недостатка необходимо самостоятельно провести маркетинговые исследования, которые заключаются в определении сегмента рынка, основных конкурентов и предпочтений потребителей.

Выводы по 2 разделу

Таким образом, для разработки стратегического направления развития организации была анализирована деятельность ООО «Алатекс» с помощью SWOT-анализа.

Также диагностический анализ проведен путем построения матрицы БКГ, которая показывает, что стратегические бизнес – единицы магазин и кафе – бар находятся в большей степени в зоне «трудные дети», т.е. стратегические бизнес – единицы подлежат специальному изучению, дабы установить, не смогут ли они при капиталовложениях превратиться в «звезды».

Далее рассматривался SWOT-анализ, который помог обобщить результаты анализа внешней и внутренней среды, дал возможность выявить сильные и слабые стороны организации, позволил на основе анализа внешней среды выделить возможности и угрозы, а также помог определить совокупность необходимых стратегических действий и задал основу для разработки стратегии развития организации.

ГЛАВА 3. РАЗРАБОТКА СТРАТЕГИИ РАЗВИТИЯ ООО «ПРЕСТИЖ» НА ОСНОВЕ АНАЛИЗА ВНЕШНЕЙ И ВНУТРЕННЕЙ СРЕДЫ

Стержнем разрабатываемого стратегического направления развития является комплекс мер, направленных на разработку рекламной компании.

Реклама – важный компонент в продвижении услуг. В кафе-баре «Престиж» рекламная кампания не проводилась, и поэтому для начала рассмотрим стратегии привлечения посетителей:

• Можно создать стратегический союз с местами проведения мероприятий. После концерта или спортивного мероприятия люди обычно голодны, а также многие приезжают издалека. Поэтому, нужно рекламировать кафе - бар на таких мероприятиях, и число клиентов возрастет.
• Продаем дарственную. Лояльные клиенты могут пожелать, чтобы их друзья, или члены семьи попробовали блюда кафе-бара «Престиж». Предоставим им дарственную, чтобы они могли купить ее для близких людей. Дарственная дает получателю возможность бесплатно попробовать блюда из кафе - бара. При этом каждая дарственная направляет клиентов в наше заведение.
• Поставка образцов еды в занятые области. Размещаем образцы еды на дорогах, в местах с большим количеством людей (супермаркетах, магазинах, парках). Когда люди остановятся попробовать образец, выдаем им меню, купоны, чтобы они точно знали, куда им надо пойти для более широкого выбора блюд.
• Предлагаем «счастливые часы». Приглашаем клиентов, на специальное предложение в «счастливые часы». В это время, делаем скидки на напитки, некоторые блюда. Извещаем людей о нашем предложении. Раздаем клиентам карточки, по которым они могут получать скидки или какие-нибудь другие привилегии.