Файл: Организация и развитие коммерческой деятельности предприятий на рынке товаров и услуг (на примере ООО «Комбинат питания учащихся»).pdf

Большая часть опрашиваемых респондентов (43,9%) считают главной проблемой организации бизнеса нехватку финансовых ресурсов. Также одной из основных трудностей при развитии предпринимательства являются высокие тарифные ставки (36,3%). Недостаток квалифицированных специалистов выделили 31,5% опрошенных. Кроме того, с проблемами столкнулись при оформлении земельных участков (6,8%) и с подключение к электро-, газо-, водопроводно-канализационному хозяйству (13,4%).

Стратегическая программа по поддержки деятельности малых предприятий учитывает рассмотренные проблемы малого предпринимательства и мероприятия стратегии направлены на их устранение.

Рисунок 6 – Проблемы в деятельности малых предприятий

Однако эффективность механизмов государственной поддержки малых предприятий не все предприниматели оценивают положительно. В соответствии с опросом предпринимателей по вопросу эффективности государственной поддержки процентное соотношение представлено на рисунке 7.

В соответствии с представленными данными наиболее существенная поддержка со стороны государства оказывается в области консультирования (43,1%) и информационная (42,5% опрошенных). По мнению предпринимателей практически отсутствует финансовая поддержка малых предприятий (62,5%) и 23,1% опрошенных положительно ответили на эффективность финансовой поддержки кардинально не меняют ситуацию в этой области.

В настоящее время система поддержки деятельности малых предприятий является ключевым элементом масштабного механизма государственного регулирования экономических процессов. При этом широкий спектр направлений деятельности предприятий, входящих в эту систему, и специфичность целей, являющихся для них приоритетными, обусловливают необходимость постановки новых актуальных задач в современных реалиях.

Рисунок 7 – Эффективность государственной поддержки малым предприятия по мнению предпринимателей

В современных условиях высокой конкуренции деятельность малых предприятий становится напряженнее, что вынуждает малые предприятия искать инструменты для повышения эффективности своей деятельности. Как один из инструментов обеспечения эффективной деятельности малых предприятий можно рассматривать аутсорсинг.

В мировой практике под аутсорсингом понимают процесс управленческих решений, при котором функции, ранее осуществляемые самостоятельно предприятием, частично или полностью передаются внешней организацией. Внешнею организацию, как правило, называют «третьей стороной» или аутсорсером.

Ранее в исследования были рассмотрены проблеме, с которыми сталкиваются малые предприятия при организации и развитии своей деятельности. В связи с этим, рассмотрим, как происходит решение выделенных проблем с помощью инструментов аутсорсинга:

1. Малые предприятия в силу ограниченности ресурсов не могут применять всю совокупность необходимых функций для эффективной деятельности в сфере коммерции с высокой конкуренцией. Инструменты аутсорсинга, используя ресурсы предприятия-аутсорсера, позволяют осуществлять функции и бизнес-процессы малого предприятия.

2. При организации деятельности у малых предприятий возникает сложность для выхода на новые сегменты рынка. Аутсорсеры при данных обстоятельствах, являясь представителем или агентом, может выполнять функции по продвижению товаров или услуг на новые сегменты рынка как географические, так и отраслевые.

3. Руководство малых предприятий сталкивается с подбором человеческих ресурсов для осуществления деятельности, а именно отсутствием квалифицированных специалистов. Данная проблема особенно актуальна на регионов. Лизинг или аутстаффинг персонала, что является одной из сфер аутсорсинга, решает проблему по найму сотрудников.

4. Малые предприятия наиболее подвержены влиянию экономического кризиса, что сказывается на большей вероятности возникновения коммерческих и финансовых рисков. Инструменты аутсорсинга позволяют малым предприятиям быстрее адаптироваться к условиям изменяющейся внешней среды через обеспечение его необходимыми функциями и бизнес-процессами.

5. Ограниченность финансовых ресурсов. Используя аутсорсинг, малые предприятия направляют все усилия на основной процесс (например – производство) и передают на аутсорсинг вспомогательные функции (например – закупка сырья), то есть снижает затраты, виды, организационных отношений при аутсорсинге.

В последние годы наблюдаются заметные преобразования в инфраструктуре потребительского рынка. Прослеживается тенденция географической диверсификации предпринимательской деятельности. Предприятия, достигая высокой конкурентоспособности на региональном рынке, используя свои преимущества и опыт выходят на соседние географические региона.

В ряде случаев к имеющемся обстоятельствам, затрудняющим развитие малых предприятий, выделяют такой показатель, как эффективно сформировать финансовые средства и использовать их для развития предприятия.

Руководство малого предприятия испытывает нехватку квалифицированных специалистов, а также времени на реализацию стратегических задач управления.

В связи с этим данная проблема остается глобальной нерешенной задачей малого бизнеса.

Кроме того, отсутствие практических рыночных механизмов затрудняет построение функциональной системы управления в малом предприятии.

Организационная структура управления малого предприятия должна быть построена таким образом, чтобы все звенья предприятия обладали взаимосвязью и взаимозависимостью для построения единой развивающейся системой.

Основные звенья, входящие в организационную структуру должны быть динамично изменяющимися по отношению к макросреде, и, следовательно, конкурентоспособными. Кроме того, звенья организационной структуры малого предприятия должны обеспечивать системную взаимосвязь внутренних бизнеспроцессов, но и адаптировать их к внешней среде [7].

Таким образом, эффективное управление малого предприятия в сфере коммерции может быть достигнуто при интегрированном взаимодействии с элементами микросреды, а информация, полученная из внешних и внутренних источников используется для организации коммерческой деятельности.

В связи с этим, параллельно с взаимодействием в отношении макрологистического регулирования по укреплению позиций малого предпринимательства, необходимо внедрять в микросреду предприятия новые подходы и методы управления коммерческой деятельностью. Регулирование системы малого предпринимательства необходимо использовать для обеспечения взаимодействия всех участников рыночных отношений, а именно:

производителей, посреднического звена, розничных предприятий, аутсорсинговых компаний, складских звеньев, транспортных предприятий и конечных потребителей.

Проведенное исследование компанией Суалхолдинг и американским агентством международного развития в рамках программы «Комплексное развитие территорий и пилотных регионах России» показало, что самыми уязвимыми процессами и в большей степени влияющие на развитие малого и среднего бизнеса в России являются: коммерческие услуги – 51,9%; нормативно-правовые услуги – 24,9%, обучающие услуги – 23,2%.

Структура наиболее влияющих услуг на развитие малого и среднего бизнеса представлена на рисунке 8.

Рисунок 8 – Наиболее востребованные составляющие для развития деятельности малых предприятий

В связи с тем, что коммерческие процессы в наибольшей степени влияют на развитие малого и среднего предпринимательство, структурируем их на подгруппы:

– нехватка свободных финансовых средств и оборотного капитала;

– организация распределения готовой продукции;

– организация производственного процесса;

– организация системы товароснабжения;

– управление и формирование квалифицированного персонала и практических навыков ведения коммерческой деятельности;

– формирование эффективной информационной системы.

Составляющие коммерческих услуг схематично представлены на рисунке 9.

Как показывают представленный данные, наиболее востребованными коммерческими услугами у малых предприятий являются поиск финансовых

ресурсов – 25% и организация распределения – 24%.

Следует отметить, что сложности в организации производственного процесса,

распределительной деятельности, товароснабжения относят к логистическим функциям. Т.е. указанные сложности в деятельности малого предприятия объединим в одну логистическую проблему, что позволяет структурировать выделенные проблемы, которые требуют тщательного управленческого подхода (рисунок 9).

Рисунок 9 – Коммерческая составляющая инфраструктуры малого предпринимательства

Рисунок 10 – Структура проблем коммерческой составляющей инфраструктуры малого предпринимательства

Звенья системы предпринимательских структур должны формироваться без дублирования выполняемых операций, что соответствует концепции внедрения аутсорсинга, главной задачей которого является применение внешних адаптивных технологий, инноваций для осуществления эффективной коммерческой деятельности малого предпринимательства и повышения его конкурентоспособности.

Таким образом, устранение выделенных проблем является глобальной задачей развития малого бизнеса – формирование преимуществ экономических условий нормальной организации деятельности в сфере коммерции дает основания для активного развития аутсорсинга как перспективного инструмента сотрудничества и развития малого предпринимательства в сфере коммерции.

Развитие аутсорсинга в деятельности малого предпринимательства обеспечивает повышение конкурентоспособности; формированию динамичной структуры малого бизнеса; развитию наиболее прибыльных направлений коммерческой деятельности; модернизации материально-технической базы предприятия; использование инновационных технологий управления бизнеса;

оптимизации производственного и торгового процесса; сокращение финансовых и коммерческих рисков в деятельности малого предприятия.

ГЛАВА 2. АНАЛИЗ КОММЕРЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ООО «КОМБИНАТ ПИТАНИЯ УЧАЩИХСЯ»

2.1 Общая характеристика организационно-хозяйственной деятельности ООО «Комбинат питания учащихся»

Полное наименование общество с ограниченной ответственностью «Комбинат питания учащихся».

Сокращенное наименование: ООО «Комбинат питания учащихся».

Дата создания предприятия: 09.10.2017 г.

Дата начала фактической работа: 08.01.2018 г.

Место нахождения: 307177, КУРСКАЯ ОБЛ, ЖЕЛЕЗНОГОРСК Г, МИРА УЛ, ЗДАНИЕ 7А, ПОМЕЩЕНИЕ 1.

Директор - ХАТЮХИНА ЛИЛИЯ ВАСИЛЬЕВНА.

Основной вид деятельности: 56.29 - Деятельность предприятий общественного питания по прочим видам организации питания.

Дополнительный вид деятельности: Дополнительные виды деятельности по ОКВЭД 2:

10.13.4 Производство мясных (мясосодержащих) полуфабрикатов

10.31 Переработка и консервирование картофеля

10.71 Производство хлеба и мучных кондитерских изделий, тортов и пирожных недлительного хранения

46.31 Торговля оптовая фруктами и овощами

46.32 Торговля оптовая мясом и мясными продуктами

46.33 Торговля оптовая молочными продуктами, яйцами и пищевыми маслами и жирами

46.34 Торговля оптовая напитками

46.36 Торговля оптовая сахаром, шоколадом и сахаристыми кондитерскими изделиями

46.37 Торговля оптовая кофе, чаем, какао и пряностями

46.38 Торговля оптовая прочими пищевыми продуктами, включая рыбу, ракообразных и моллюсков

47.81 Торговля розничная в нестационарных торговых объектах и на рынках пищевыми продуктами, напитками и табачной продукцией

56.21 Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий.

Предметом деятельности предприятия является производство и реализация продукции общественного питания учащимся общеобразовательных школ №8, №10, №14 .