Файл: Анализ конкурентов на рынке, определение собственной конкурентоспособности.pdf

Основные цели, преследуемые при проведении конкурсов:

- выявление и поощрение производительного труда персонала;

- повышение заинтересованности персонала в совершенствовании своих профессиональных навыков;

- воспитание творческого отношения к труду;

- распространение передового опыта и культуры производства.

Конкурсы можно проводить по таким номинациям, как:

- лучший повар года;

- лучший администратор года;

Развитию корпоративной культуры принадлежит важнейшая роль в формировании в трудовом коллективе ООО «Бивер» обстановки взаимного уважения, доверия, чувства сопричастности к делам компании, гордости за нее.

Предполагаемый эффект от совершенствования системы управления профессиональным развитием персонала можно представить схематично (рис. 11).

Рисунок 11 - Эффект от реализации направления «Повышение качества работы персонала за счет совершенствования организационно-мотивационной политики» в ООО «Бивер»

Далее необходимо экономически обосновать целесообразность предложенных мероприятий повышению качества работы персонала.

Расчет затрат на мероприятие приведен в таблице 8.

Таблица 8

Расчет затрат на реализацию мероприятий по повышению качества работы персонала в ООО «Бивер»

Таким образом, расходы на реализацию предложенных мероприятий составят 450 тыс. руб. Планируемое увеличение продаж за счет реализации мероприятия составит 5%. Объем выручки ресторана в 2018 году составил 41226 тыс. руб., планируемый рост – 2061тыс. руб.

Составим сводную таблицу прогнозируемых затрат и роста выручки (снижения себестоимости) от всех выше предложенных мероприятий (табл. 9).

Таблица 9

Сводная таблица прогнозируемых затрат и роста выручки (снижения себестоимости) от предложенных мероприятий

Таким образом, объем выручки за счет реализованных предложений должен достигнуть в прогнозируемом периоде 45749 тыс. руб., что говорит о высокой эффективности разработанных мероприятий.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Конкурентоспособность выступает одной из важнейших характеристик, которая позволяет оценить уровень развития конкретной экономики. Она имеет особое значение и для перспектив развития как государственной экономики в целом, так и экономики отдельных регионов и предприятий.

В работе дан комплексный анализ конкурентоспособности ООО «Бивер», в связи с чем дана организационно-производственная характеристика предприятия, рассчитаны и проанализированы показатели финансово-хозяйственной деятельности предприятия, исследована конкурентная среды и дана оценка конкурентоспособности ООО «Бивер» на рынке ресторанных услуг г. Москва.

Основными видами деятельности Общества являются:

- предоставление услуг общественного питания.

- предоставление услуг по изготовлению кулинарной продукции и кондитерских изделий;

- предоставление услуг по организации потребления и обслуживания;

- предоставление услуг по организации досуга.

Наибольшее влияние на деятельность ООО «Бивер» и его конкурентоспособность оказывают потребители, отраслевые конкуренты и поставщики.

По результатам комплексной оценки конкурентоспособности ресторана «Beaver» (ООО «Бивер») и его прямых конкурентов необходимо сделать вывод, что максимальную оценку получил ресторан «Пятое колесо», на втором месте находится ресторан «Биршале». Совсем рядом на третьем месте по результатам бальной оценки расположились рестораны «Beaver», «Michelle» и «Трапеза», уступив лидеру 7 баллов.

Оценочными критериями исследуемого предприятия, требующими совершенствования стали уровень обслуживания, ценовая политика ресторана и дополнительные услуги. При обобщении результаты SWOT-анализа был выявлен ряд стратегических направлений, нацеленных на активизацию конкурентоспособного развития ООО «Бивер», среди них:

1. Поиск возможностей снижения издержек, в том числе за счет более выгодных условий поставок сырья.

2. Формирование конкурентной ценовой политики.

3. Повышение качества работы персонала за счет совершенствования организационно-мотивационной политики.

В рамках первого направления было предложено:

- создать эффективную системы бюджетирования на предприятии;

- использовать параметрические методы поиска выгодных условий поставок сырья.

В рамках второго направления предложены к применению: модель воспринимаемой цены; скидки на количество; модель «блюдо дня»; модель психологических цен.

Третье направление по повышению конкурентоспособности ООО «Бивер» включило в себя предложения: по закреплению молодых специалистов посредством программы «три ступени»; по обеспечению связи профессиональной подготовки и профессиональной реализации при помощи высокой мотивации сотрудников по программам «Корпоративное обучение», «Конкурсы профессионального мастерства», «Корпоративная культура».

Затраты на реализацию мероприятий составят 642 тыс. руб. Экономический эффект – 4523 тыс. руб. Объем выручки за счет реализованных предложений должен достигнуть в прогнозируемом периоде 45749 тыс. руб., что говорит о высокой эффективности разработанных мероприятий.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. Азоев Г. Л. Конкурентные преимущества фирмы / Г. Л. Азоев, А. П. Челенков. – М.: ОАО «Типография «НОВОСТИ», 2015. – 121 с.
2. Ансофф И. Стратегический менеджмент. Классическое издание / И. Анософф. – СПб.: Питер, 2015. – 344 с.
3. Асаул А. Н. Оценка конкурентных позиций субъектов предпринимательской деятельности / А. Н. Асаул, Х. С. Абаев, Д. А. Гордеев; под ред. засл. строит. РФ, д-ра экон. наук, проф. А. Н. Асаула. – СПб.: АНО «ИПЭВ», 2016. – 271 с.
4. Басовский Л.Е. Маркетинг: Учебное пособие. – М.: ИНФРА-М, 2017. - 134 с.
5. Зидлин К.С. Эффективность и качество без дополнительных затрат / К.С. Зидлин // Отель. – 2018. - №3 (97). – С. 46-49
6. Иванова Е.А. Оценка конкурентоспособности предприятия / Е.А. Иванова. – М.: Феникс, 2016. – 304 с.
7. Коротков А.М. Конкурентоспособность предприятия: подходы к обеспечению, критерии, методы оценки / А.М. Коротков, Ю.А. Еленева // Маркетинг в России и за рубежом. – 2018. - №1. – С.67-72
8. Котлер Ф. Основы маркетинга / Ф. Котлер. - М.: Прогресс, 2015. – 736 с.
9. Лазаренко А. А. Методы оценки конкурентоспособности // Молодой ученый / А.А. Лазаренко. – 2018. - №1. – С. 374-377
10. Мазилкина Е.И. Управление конкурентоспособностью / Е.И. Мазилкина Г.Г. Паничкина. – М.: Омега-Л, 2016. – 336 с.
11. Парамонова Т.Н. Конкурентоспособность предприятия розничной торговли / Т.Н. Парамонова, И.Н. Красюк. – М.: КноРус, 2015. – 120 с.
12. Попов В.Н. Системный анализ в менеджменте / В.Н. Попов, В.С. Касьянов, И.П. Савченко. – М.: КноРус, 2015. – 304 с.
13. Портер М. Конкуренция / М. Портер / пер. с англ. под ред. В. Д. Щетинина. – М.: Международные отношения, 2015. – 143 с.
14. Светуньков С.Г. Методы маркетинговых исследований: Учебное пособие / С.Г. Светуньков. – М.: Альфа-Пресс, 2016. – 319 с.
15. Соколова Л.В. Конкурентоспособность предприятия и критерии его оценки / Л.В. Соколова. – Харьков: Информ. - внедр. центр «Маркетинг», 2015. – 257 с.
16. Уткин Э.А. Цены. Ценообразование. Ценовая политика / Э.А. Уткин. - М.: ЭКМОС, 2016. – 280 с.
17. Фатхутдинов Р. А. Управление конкурентоспособностью организации: Учеб. пособие / Р. А. Фатхутдинов. – М.: Эксмо, 2015. – 270 с.
18. Химич Ю.С. Повышение конкурентоспособности предприятия с помощью программ лояльности / Ю.С. Химич // Российское предпринимательство. - №8. – 2018. – С.55-60
19. Четыркина Н.Ю. Управление конкурентоспособностью организаций сферы услуг: Учеб. пособие / Н.Ю. Четыркина. – СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 2015. – 128 с.
20. Шуваев М.А. Экономическая сущность понятий конкурентоспособности предприятия и продукции / М.А. Шуваев // Экономическое возрождение России. – 2018. - №1 (23). – С. 38-40
21. Юданов А.Ю. Конкуренция: теория и практика: Учебное пособие / А.Ю. Юданов. – 2-е изд. — М.: Гном-Пресс, 2015. – 414 с.