Файл: Формирование ассортимента товаров на предприятиях торговли (Анализ эффективности товарного ассортимента ООО "ТТ-обувь").pdf

К вспомогательным торгово-технологическим действиям относятся: приемка продуктов от поставщиков; подача их на места сохранения; снабжение нужных критерий сохранения продуктов; подготовка продуктов к продаже; их транспортирование в коммерческий зал; организация сохранения и сдачи тары.

Содержание главных и запасных торгово-технологических действий магазинов разных типов владеет определенные индивидуальности, вызываемые формой их товарной квалификации, способами реализации продуктов, а втомжедухе размерами. Эти индивидуальности определяют специфику отдельных технологических операций, исполняемых в рамках главных и запасных торгово-технологических действий в лавке. Для образца осмотрим структуру и последовательность операций торгово-технологического процесса в магазинах самообслуживания.

Можно заявить, что в согласовании с нравом торгово-технологических действий создается конструкция помещений магазина и организуется их технологическая планировка. Состав конкретных помещений магазина и их габариты определяются его типом и значительно дифференцируются в зависимости от набора реализуемых продуктов, способов их реализации и видов доп торговых услуг, оказываемых клиентам. Тем не наименее, выделяют в каждом лавке последующие группы помещений, обеспечивающие воплощение торгово-технологических действий: торговые помещения; помещения для приемки, сохранения и подготовки продуктов к продаже; подсобные помещения; административно-бытовые помещения; технические помещения. [4]

Рис. 5. Структура и последовательность операций торгово-технологического процесса в магазинах самообслуживания

Структура площадей разных видов помещений зависит в первую очередность от применяемых способов реализации продуктов, определяющих соответствие площадей, отводимых для воплощения главных и запасных торгово-технологических действий. В магазинах с личным сервисом клиентов удельный вес торговой площади в общей площади магазина колеблется в пределах 45-46%, то в магазинах самообслуживания он растет до 55-65%, а в магазинах реализующих продукты по образчикам и каталогам - до 65-75%. Кроме такого, спецы по торговле обращают интереса на то, что немаловажное воздействие на структуру площадей оказывает форма товарной квалификации магазинов, это разрешено изучить по этим таблицы 2.

Таблица 2

Рекомендуемая структура площадей различных видов помещений в магазинах самообслуживания

Рассматривая советы, изложенные в таблице 2, следует направить интерес на то, что в настоящее время конструкция площадей почтивсех магазинов самообслуживания не подходит этому способу реализации. Как правило, в непродовольственных магазинах главная толпа товарных запасов, окружающих в лавке перемещается конкретно в коммерческий зал. Так, ежели в магазинах с обыкновенными способами реализации непродовольственных продуктов порция запасов, окружающих в торговом зале сочиняет 20-25%, то в магазинах самообслуживания она доходит до 40-60%, что формирует предпосылки для существенного распределения площадей меж торговым залом и складским местом. За счет повышения части торговой площади в общей площади на 1% товарооборот магазинов самообслуживания возрастает на 0, 2-0, 4%

В связи с этим, разрешено изготовить вывод, что торговые компании обязаны ориентироваться на поднятие части торговой площади магазинов самообслуживания, организуемых в раньше действовавших магазинах с личным сервисом клиентов, в первую очередность за счет сокращения площади остальных помещений, примыкающих конкретно к торговому залу.

По собственному назначению площадь торгового зала магазина подразделяется на такие главные зоны: площадь, занимаемая оборудованием для выкладки и демонстрации продуктов; площадь, занимаемая узлами расчетов; площадь проходов для клиентов.

В зависимости от типа строения, размеров и конфигурации торгового зала в магазинах используются последующие системы размещения оснащения: линейная с продольным размещением оснащения; линейная с поперечным размещением оснащения; боксовая и смешанная. [24]

Наиболее разумной является линейная система расстановки оснащения, так как она дозволяет верно формировать потоки движения клиентов, формирует лучшие условия для сортировки и размещения продуктов, гарантирует высшую просматриваемость только торгового зала. К тому же, варьируя длину рядов, разрешено выверять концентрации клиентов на разных участках торгового зала.

В торговых залах прямоугольной конфигурации шириной от 7 до 12 м. целесообразно использовать линейную систему с продольным размещением оснащения, а при ширине 13-24 м. больший результат дает линейная система с поперечным размещением оснащения. В больших магазинах, где широта торгового зала превосходит 24 м, целесообразно использовать смешанную систему расстановки оснащения, сочетая при этом его продольное и поперечное линейное расположение.

Так же при размещении оснащения в торговом зале следует направить интерес на надобность снабжения разумной направлению покупательских потоков, так как для большинства клиентов свойственна желание передвигаться в лавке в направленности против часовой стрелки. [19]

Следовательно, эту направление движения клиентов нужно применять с тем, чтоб им был снабжен неплохой ликбез торгового зала, и потоки клиентов по способности не пересекались. Однако не следует агрессивно ориентировать покупательские потоки по единственным определенным маршрутам с поддержкой заградителей, декоративного оснащения и др. Покупателю нужно давать свободу в выборе маршрута движения в торговом зале.

Для определения общей эффективности технологической планировки торгового зала используют последующие характеристики:

1. Коэффициент установочной площади. Он представляет собой известие суммарной установочной площади оснащения к общей площади торгового зала.

2. Коэффициент демонстрационной площади. Он определяется как известие суммарной демонстрационной площади оснащения к общей площади торгового зала.

Таблица 3

Показатели коэффициентов установочной и демонстрационной площади в магазинах

В зависимости от размера площади торгового зала и форм товарной квалификации рекомендуются последующие приблизительные характеристики коэффициентов установочной и демонстрационной площади для магазинов розничной торговли.

Сопоставление рекомендуемых и практически достигнутых значений коэффициентов установочной и демонстрационной площади дозволяет поставить эффективность технологической планировки торгового зала магазина и при необходимости создать мероприятия по ее совершенствованию

На практике употребляются некотороеколичество технико-экономических характеристик аналогичного типа для магазинов:

Отношение торговой площади к общей:

К = sm/ so; (2)

где sm – торговая площадь;

So – общая площадь.

Этот коэффициент указывает, какую дробь общей площади магазина занимает торговая площадь. Чем более смысл этого коэффициента, тем эффективнее употребляется площадь строения магазина.

Показатель рациональности расстановки оснащения( эффективности применения торговой площади) – установочный коэффициент( ky) указывает известие площади, занятой торговым оборудованием( установочная площадь), к общей площади торгового зала:

ky = sт. об/ sт. тз.; (3)

где sт. об – площадь, занятая торговым оборудованием;

Sт. тз. – общественная площадь торгового зала.

Оптимальное смысл этого коэффициента обязано сочинять 0, 2-0, 32.

Можно заявить, что расширенное рассматривание содержания торгово-технологических действий и технико-экономических характеристик зданий магазинов, подразумевает фактически однообразный расплата характеристик и дает наилучшее смысл характеристик, которое сочиняет 0, 3.

Можно изготовить вывод, что торговая площадь магазинов обязана быть занята установленным торговым оборудованием, а 30%, а 70% торговой площади – это проходы для клиентов и продавцов, для размещения мест доп сервиса клиентов, для продвижения продуктов.

В зарубежной практике торгового бизнеса более приемлемым является соответствие торговой и неторговой площади магазина одинаковое поэтому 70/ 30( в процентах), что обусловлено функциями розничного звена – осуществление продукта и сервис клиентов.

Глава 3. Организационно-экономическая характеристика предприятия ООО "ТТ-обувь"

3.1. Анализ эффективности товарного ассортимента ООО "ТТ-обувь"

Ассортиментный перечень товаров ООО "ТТ-обувь" представлен в таблице 4.

Таблица 4

Оценка ассортимента товаров ООО "ТТ-обувь"