Файл: Стандарты управления проектами(Понятие управления проектами).pdf

3.2. Оценка оригинальности и новизны предложенной программы

Для нового дизайнерского решения будут подобраны не дорогие декоративные решения, что не позволит сделать проект дорогим, таблица 3.

Таблица 3

Затраты проектного решения

Источник: собственное исследование

Таким образом, затраты на отделку составили 425368 руб. Затраты на общехозяйственные нужды, таблица 4.

Таблица 4

Затраты на хозяйственные нужды

Источник: собственное исследование

Итак, затраты составят: 875368 руб.

Бюджет на элементы декора, обивку мебели, форму персонала составит 1355632 руб. Итак, бюджет составляет 2231 тыс. руб. Планируется привлечь 2000 новых клиентов. С учетом, что средний чек составляет 2000 руб., планируемая выручка составит 4000000 руб.

Таблица 5

Эффективность проектного решения

Таким образом, прибыль планируется в размере 1769000 руб., экономическая эффективность –126,11%.

Социальный эффект.

1. Формирование благоприятного имиджа.
2. Повышение интереса к ресторану.
3. Повышение уровня информированности о ресторане.
4. Повышение лояльности со стороны целевой аудитории.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В процессе проведенного исследования можно сделать следующие выводы. Исследование показало, что существует достаточно много методов управления проектами. Все они различны и их применение зависит от самого проекта.

У ресторана «Пхали–Хинкали» нет постоянной аудитории. Клиенты, которые посетили ресторан от 16–20 раз всего 11,41%. Основная масса клиентов, это те, кто посетил «Пхали–Хинкали» один раз – 66,22%.

Проблема лояльности клиентов «Пхали–Хинкали» сводиться к тому, что мало клиентов, которые приходят в ресторан повторно. Посетив ресторан 1–2 раза, они выбирают другие заведения. Причинами данного поведения является большая конкуренция на рынке и много предложений, которые устраивают клиентов больше чем в «Пхали–Хинкали». Не смотря на большое количество стимулирующих акций, клиенты уходят в другие заведения. Видимо, нет такой программы лояльности, которая бы удачно сочетала бы в себе решение многих проблем клиентов в отношении обслуживания, качества, сервиса.

Результаты анализа деятельности «Пхали–Хинкали» свидетельствуют о том, что ситуация, сложившаяся в ресторане, достаточно типична для российских ресторанов. Среди общих недостатков можно назвать следующие:

• • отсутствие единого методологического подхода к концепции предприятия;
  • недостаточная деятельность компании в области рекламы и стимулирования сбыта;
  • отсутствие налаженной системы «обратной» связи с покупателями товаров и услуг предприятия;
  • отсутствие единой коммуникационной политики в области развития и совершенствования товаров и услуг компании, а также представляющих их торговых марок.

В ресторане необходима разработка программ лояльности для клиентов, это обусловлено, прежде всего, сильной конкуренции на рынке. Не важно, какой ресторан, клиент может все равно уйти к конкуренту, если тот предложит ему что то новое и эксклюзивное.

Ресторан должен постоянно удерживать своих клиентов и предлагает им «эксклюзив». С этой целью был предложен проект: «Арт для аппетита» в основе которого лежит кардинальное изменение дизайнерского оформления ресторана.

Арт–хаус уникальный стиль, сочетающий в себе современность и старину, не предпочитающий прятать изъяны стен, а наоборот старается акцентировать их и добавить им новизну.

Бюджет составляет 2231 тыс. руб. Прибыль планируется в размере 1769000 руб., экономическая эффективность –126,11%.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

Нормативно-правовые источники

1. Конституция РФ от 12.12.1993 // Российская газета. 2016. № 25. С. 15-21.
2. Руководство к своду знаний по управлению проектами (Руководство PMBOK4) (финальная полная русская версия). Project Management Institute, Inc. 2014. - 496 с.

Учебники, монографии, брошюры